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      首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

      蘿卜纓要焯水嗎

      綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-17 01:17:26

      蘿卜纓要焯水嗎

      蘿卜纓是許多人都喜歡吃的一種蔬菜

      ,在我國很多地方,蘿卜纓常常被用來制作成一道小菜
      ,搭配著粥一起在清晨食用
      ,還常常用來被制作成菜團(tuán)或者是包子餡,許多人都很喜歡吃
      。所以
      ,在被制作成包子餡和菜團(tuán)之前蘿卜纓需要先焯水嗎?吃蘿卜纓的同時(shí)最好不要吃哪些東西呢?

      關(guān)于蘿卜纓在被制作成菜團(tuán)或者是包子餡之前是否需要被焯水這個(gè)問題

      ,答案是需要先焯一下水
      。如果是制作成包子餡的話
      ,首先先把蘿卜纓子洗干凈,燒開一鍋水
      ,把這個(gè)蘿卜纓子放進(jìn)燒開的水里
      ,燙一下之后就可以撈出來,過完水之后瀝干
      ,然后把炒過水的蘿卜纓子剁成碎
      ,和蔥、姜
      、味精
      、食用鹽、豬肉一起混合
      ,這樣蘿卜纓子豬肉的包子餡就制作完成啦
      。如果是做成菜團(tuán)子吃的話,第一步也是先把蘿卜纓子洗干凈
      ,然后燒開一鍋水,把洗干凈的蘿卜纓子放進(jìn)去焯一下
      ,再撈出來瀝干
      ,放在粘板上剁成碎再瀝干一次,按照一比一的比例把新鮮的豆面放進(jìn)去
      ,加適量的水一起
      ,調(diào)和成一個(gè)面團(tuán),再揉搓按相同的大小做成一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán)
      ,揉搓好之后放在蒸鍋上蒸熟就行
      。那么大家在吃蘿卜纓之前,還需要了解清楚的一點(diǎn)就是
      ,我們?cè)诔蕴}卜纓的同時(shí)最好不要一起吃什么東西
      ,目的是為了
      ,兩樣?xùn)|西很有可能單獨(dú)吃對(duì)身體是沒有什么影響的,但是二者一同放肚子里消化可能就要產(chǎn)生反應(yīng)了
      ,如果是吃蘿卜纓子的話
      ,建議大家不要同時(shí)吃地黃、和人參
      ,這樣容易引起身體不適
      。蘿卜纓子的營養(yǎng)價(jià)值很高,功效作用也很多
      ,所以大家常常用蘿卜纓子做成湯吃
      、炒成菜吃以及洗干凈生吃?div id="jfovm50" class="index-wrap">?偟膩碚f
      ,蘿卜纓子的吃法還是很多的。

      以上內(nèi)容就是關(guān)于

      ,蘿卜纓在被制作成包子餡或者菜團(tuán)之前是否需要先被焯一下
      ,以及我們吃了蘿卜纓的同時(shí)最好不要同時(shí)進(jìn)食哪些食物,等這兩個(gè)問題的答案
      ,許多人愛吃蘿卜纓
      ,因此更需要在吃之前弄清楚這個(gè)菜的基本屬性有哪些,希望上述內(nèi)容對(duì)你能有所幫助

      蘿卜纓怎么做好吃
      ?對(duì)人體有什么好處

      立冬過后,農(nóng)村菜園地里的蘿卜大都收回家了

      。有很多人將蘿卜纓隨手丟棄在菜地里
      ,著實(shí)令人心痛,殊不知這蘿卜纓也是一道美味呢
      。蘿卜纓可鮮吃
      ,包著吃,也可腌著吃
      ,曬干吃
      ,總之是方法多樣。

      蘿卜纓中含有大量人體所需的微量元素及多種維生素
      ,其中鈣含量在所有蔬菜中排在首位
      。尤其是維生素K的含量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食品
      。經(jīng)常吃一些蘿卜葉能夠起到消食
      、理氣
      、化痰、止咳的作用
      ,同時(shí)還具有清肺利咽
      ,散瘀消腫的功效。蘿卜纓做成的菜肴能夠治療氣滯積食
      、脘腹痞滿
      、吐酸、呃逆
      、泄瀉
      、痢疾等病癥,是一種藥食同源的蔬菜呢


      一般來說
      ,蘿卜收獲以后,農(nóng)村里有的將蘿卜纓腌起來當(dāng)咸菜吃
      ,也有的陰干以后
      ,作為干菜儲(chǔ)存起來日后食用。這里
      ,我教大家一種方便簡(jiǎn)單


      將收獲回來的蘿卜纓去掉發(fā)黃的葉子,只保留翠綠的葉子
      ,然后洗凈
      ,控干水分。

      將蘿卜纓剁碎
      ,鍋內(nèi)放油燒熱
      ,將蔥花放入鍋內(nèi),爆出香味
      ,然后將剁碎的蘿卜纓倒入鍋內(nèi)翻炒


      將豆腐放入鍋內(nèi),與蘿卜纓末一起翻炒
      ,翻炒的過程中
      ,用鏟子將豆腐鏟碎,然后加入適量的食鹽
      ,稍微加水,燉煮片刻
      。等到全部熟透以后
      ,就可以出鍋了。

      一碗冒著熱氣的蘿卜纓做成的小豆腐
      ,看著就有食欲


      北方人吃蘿卜纓小豆腐
      ,可離不了老虎菜,挑上幾筷子老虎菜
      ,那小豆腐吃起來可夠味兒了


      除了做小豆腐吃之外,還可以用開水焯了后
      ,包包子吃
      ,味道也很鮮美。蘿卜纓包的包子
      ,最大程度上保存了蘿卜纓的營養(yǎng)
      ,更適合 養(yǎng)生 理念。

      雖然蘿卜纓是藥食同源的蔬菜中的佼佼者
      ,但也有一些禁忌
      。如脾胃虛弱等人群以及體寒之人都不宜多吃,這一點(diǎn)
      ,也需根據(jù)自身情況
      ,合理安排,以免對(duì) 健康 不利


      蘿卜纓我知道一種好吃的做法
      ,就是粗糧吃法,以前人們生活困難發(fā)明這種做法
      ,看著不好看
      ,吃在嘴里香而不膩,還帶著清香
      ,而且營養(yǎng)豐富
      ,這就是山東的渣豆腐

      渣豆腐的蔬菜可以用野菜(蒲公英,苦菜
      ,薺菜
      ,人性菜),白菜
      ,蘿卜纓
      ,地瓜葉,芹菜葉等等
      。剛拔的蘿卜
      ,這次用蘿卜纓,營養(yǎng)價(jià)值很高
      ,其實(shí)它比蘿卜營養(yǎng)還要高
      ,很多人不知道,鈣的含量是菠菜的四五倍,維生素B2是牛肉四倍
      ,鐵的含量是鰻魚的22倍
      ,可見它的營養(yǎng)驚人,它具有開胃
      ,消食理氣
      ,食積滯下,止咳
      ,治痢疾等好處


      但它不容易運(yùn)輸和保存,一般我們見到的都是蘿卜而無蘿卜纓


      介紹一下做法

      渣豆腐最早的做的是用豆子或者豆子面做的
      。經(jīng)過改良以后可以加花生等一些雜糧。

      準(zhǔn)備食材

      蘿卜纓400克
      ,黃豆80克
      ,花生40克,鹽適量

      ☞黃豆洗凈浸泡8-10小時(shí)
      ,蘿卜纓洗凈焯水
      ,為的是掉去掉菜的青澀味。

      ☞泡好的黃豆加適量水打成豆?jié){
      ,顆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?梢源笠恍ㄉ餐瑯蛹铀蛩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,蘿卜纓擠水切碎


      ☞把打好的花生汁,黃豆汁和豆渣一起放入鍋中煮開
      ,在煮三到四分鐘
      ,加入切好的蘿卜纓

      ☞等到湯汁變少,菜葉子變色加入適量鹽就可以出鍋了
      。 蘿卜纓可以換成其它的野菜或者帶葉子的蔬菜也很好吃的


      提示:這種是奶湯的,要吃清湯的最后加入幾勺醋就可以了


      豆?jié){一定要煮熟
      ,第一次開鍋是假開,防止溢出來
      ,可以煮幾分鐘就熟啦
      。配著咸菜吃更香!還有的在熗鍋炒放香油的吃法

      感謝您的閱讀和轉(zhuǎn)發(fā)


      俗話說“頭伏蘿卜末伏菜”
      ,如今是中伏時(shí)間
      ,想來最早播種的蘿卜出苗了吧!小蘿卜苗子挨挨擠擠的
      ,需要間苗,這些拔出來的小蘿卜纓子
      ,可別給扔掉了
      ,那是可以吃的呢,不要給浪費(fèi)了


      這些蘿卜纓子怎么吃好呢
      ,推薦一個(gè)棗莊農(nóng)村一帶的做法“ 蘿卜纓子插豆腐 ”,這道菜油水少
      ,清淡爽口
      ,是適宜暑熱天氣吃的 美食 。

      蘿卜纓子插豆腐
      ,所用的食材有蘿卜纓子
      、花生米、豆扁子(黃豆壓扁所制)
      ,再就是蔥姜蒜鹽等調(diào)味品了


      做法也很簡(jiǎn)單: 把蘿卜纓子開水焯了剁碎擠出水分、花生米用蒜臼子搗碎后備用
      ,鐵鍋燒熱了
      ,先放上花生米,炒制焦黃
      ,然后放上豆扁子
      、剁好的蘿卜纓子,蔥姜蒜鹽等調(diào)成自己喜歡的味道
      ,出鍋即可


      這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村最常見的一種做菜方式,俗稱“豆腐菜”
      ,納悶吧
      ,豆腐何在?悄悄告訴你
      ,這里面是不放豆腐的
      ,蘿卜纓子可以替換成小白菜、油麥菜
      、洋槐花等
      ,根據(jù)個(gè)人喜好,葉菜類的基本都可以的


      蘿卜纓子從間苗開始
      ,到最后采收蘿卜之后,這纓子都是可以吃的哦。蘿卜纓子吃起來有種苦味
      ,所以一定要焯水
      ,這樣會(huì)好一些。

      這蘿卜纓子營養(yǎng)還是比較豐富的
      ,膳食纖維
      、淡水化合物、礦物質(zhì)等含量都蠻高的
      ,再者蘿卜用藥相對(duì)少些
      ,吃起來安全,所以還是不要浪費(fèi)了哦


      蘿卜纓就是蘿卜的葉子
      ,過去農(nóng)民都用來喂豬喂雞,當(dāng)然對(duì)于那些鮮嫩的蘿卜纓還是會(huì)自己留著吃的
      。過去農(nóng)村生活條件不好
      ,每年的立冬前后都要鬧菜荒,到地里拔棵白菜拔根兒蘿卜是隨手的事情
      。 只要蘿卜白菜能進(jìn)鍋了
      ,頓頓蘿卜白菜的日子就開始了。

      相比較來說蘿卜纓子比紅薯梗好吃的不適一點(diǎn)半點(diǎn)兒
      ,紅薯梗雖然也是莖但是沒骨氣進(jìn)鍋就軟
      ,而蘿卜纓子炒到最后也有點(diǎn)兒嚼頭兒,特別是那種青蘿卜味兒很香


      蘿卜纓子不僅當(dāng)青菜炒著吃
      ,還可以剁碎包餃子、做混沌
      ,上得了臺(tái)面的菜品也有例如蘿卜纓子炒羊肉
      ,但是最讓人回味無窮的還是曬干之后蒸肉包子,一口忘記你是誰


      盡管民間有:蘿卜纓子是個(gè)寶
      ,效果好。但是在沒有解決溫飽的哪些日子里
      ,蘿卜纓子很長時(shí)間是吃的
      ,但是直接鮮食是很少的,一是蘿卜纓子運(yùn)輸難
      ,質(zhì)地脆
      ,水分大,容易發(fā)熱腐爛
      ,不適合長途運(yùn)輸
      ,同時(shí)蘿卜纓子比較粗糙
      ,還有味道真的不是很好吃,在哪個(gè)缺油少肉的時(shí)代
      ,基本是在漫長冬季里面沒有新鮮蔬菜的不得不的替代品
      ,例如:很長時(shí)間里面是——腌制咸菜的原料。隨著溫飽問題的解決蘿卜纓子堂而皇之
      ,有成為佳品的趨勢(shì)
      ,我本人認(rèn)為這比較難。

      、原料準(zhǔn)備——去堿性

      這一道工序,十分必要
      ,否則就是佐料
      ,肉等等,也難改其味的


      1
      、采摘新鮮的蘿卜纓子,去掉雜質(zhì)
      ,清水洗凈
      ,瀝干水分,

      2
      、起鍋倒入清水
      ,開火,侯水開
      ,倒入洗凈的蘿卜纓子
      ,焯水1--2分鐘即可,不可過長


      3
      、焯水后的蘿卜纓子放入干凈盆中,用清水浸泡10分鐘左右
      。撈出瀝干水分
      ,待用。

      、蘿卜纓子具體做法

      1
      、涼拌

      把浸泡好的

      蘿卜纓素餡包子的做法竅門

      蘿卜纓素餡包子的做法竅門如下:

      1、蘿卜纓需要焯水

      2

      、加入炒雞蛋可以讓餡料更多油氣,吃起來香

      具體做法如下:

      用料:面粉500克

      、酵母粉5克
      、溫水250克、包子餡
      、新鮮蘿卜纓六根蘿卜的纓子
      、豆腐200克、雞蛋2個(gè)
      、蔥姜適量
      、油適量、鹽5克

      步驟:

      1

      、蘿卜纓洗凈焯水備用。豆腐切丁
      ,加入雞蛋
      ,加入鹽1克。放入姜末
      ,蔥末等出香味后
      ,放入雞蛋豆腐丁,小火炒勻
      。最后放入切好的菜丁

      2

      、等包之前
      ,餡里放入5克鹽
      ,還有香油,生抽
      ,糖
      ,花椒粉。

      3

      、包好

      4、冷水上鍋(上氣后10分鐘)關(guān)火等2-3分鐘

      5

      、出鍋。

      6

      、餡料扎實(shí)

      涼拌蘿卜纓子的做法

      如下:

      食材:蘿卜纓子200g,辣椒油20g

      ,花生碎50g
      ,醋10g,生抽20g
      ,鹽20g
      ,雞精10g

      1、準(zhǔn)備好各種食材

      2

      、將蘿卜纓子用清水洗凈,焯水盛入碗中

      3

      、蘿卜纓子中放入準(zhǔn)備好的調(diào)料,攪拌均勻即可

      4

      、總結(jié)如下。

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