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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃秈米的好處(秈米和粳米有什么不同)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 01:47:08
        
      

        
      
           
      吃秈米的好處
      很多地方都是以米飯作為主食來吃
      ，有一些人一天沒有吃米飯
      ，就好像是沒吃東西一樣
      ，覺得不舒服
      。有一些地方?jīng)]有辦法種植稻米
      ，這個時候就會吃秈米，煮完以后粘性比較低
      ，味道是很香甜的
      ，容易被身體消化以及吸收，營養(yǎng)價值也很高
      ，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下吃秈米的好處有哪些
      。
      吃秈米的好處
      1、適當?shù)某砸恍┒i米就可以達到溫和止瀉作用
      ，而且還可以養(yǎng)胃和脾
      ，當出現(xiàn)反胃，虛煩
      ，口渴
      ，或者脾虛，長時間拉肚子
      ，小便不通暢問題
      ，都可以用秈米進行輔助治療，對于身體比較虛弱的人群來說也可以作為主食
        。
      2
        、幫助消化，秈米的粘性是比較低的
        ，所以很容易被身體消化吸收
        ，里面含有的糖分也比較少，對于糖尿病患者來說就比較適合
        ，能夠達到預防疾病作用
        。
      秈米的營養(yǎng)價值
      里面含有非常豐富的磷元素，鈣元素
        ，尼克酸
        ，維生素b2，維生素b1
        ，脂肪
        ，蛋白質以及淀粉，和米飯比起來粘性比較小
        ，容易被身體吸收以及消化
        ，它里面還含有非常豐富的碳水化合物，b族維生素
        ，還含有氨基酸以及球蛋白
        ，能夠給身體帶來非常大的好處。
      秈米的功效作用
      1、補充能量
        ，秈米也是大米里面的一種
        ，是比較常見的主食之一，里面含有非常豐富的淀粉
        ，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屇芰扛玫难a充
        ，對于低血糖患者來說就非常適合，但一次性不能吃得太多
      ，容易造成肥胖問題出現(xiàn)
      。
      2
      、治療腳氣疾病
      ，出現(xiàn)腳氣問題一般都是身體缺少某一些營養(yǎng)元素造成的，秈米里面含有非常豐富的維生素b
      ，作為主食來吃就非常適合
      ，但是清洗秈米的時候要注意，不要過分的搓揉
      ，會把營養(yǎng)物質全部洗掉
      ，只有保留核黃素才可以有效的治療腳氣問題。
      3
      、調節(jié)血壓
      ，秈米里面含有的鉀鈉差異是非常大的，鉀元素的含量會比鈉元素高出很多
      ，所以是一種高鉀低鈉的飲食
      ，吃完以后可以很好的調節(jié)血壓，血糖高問題的人是不能吃的
      ，避免血糖上升影響到身體健康情況
      。
      4、促進消化
      ，秈米在制作以后比較容易消化
      ，又可以讓胃酸分泌變得更多，質地也非常柔軟
      ，能夠有效的幫助食物消化和吸收
      ，可以讓脂肪食物更好的吸收，也可以讓食物里面的脂溶性維生素吸收更好
      。
      秈米的食用禁忌
      秈米一般不會給身體帶來什么不好的反應
      ，但是有糖尿病問題的人是不能吃秈米的，只會讓血糖變得更高
        ，會讓身體受到更加不利的影響
        。
      秈米的宜禁人群
      一般的人群都可以吃秈米，對于剛剛生病恢復期間的患者以及身體虛弱有高熱問題的人
        ，就比較適合吃秈米
        ，年紀比較大的人
        ，生產(chǎn)以后的女性以及嬰幼兒也可以適當?shù)某砸恍┒i米，可以熬煮成粥來喝
        ，脾胃虛弱的人吃一些就非常適合
      ，但是患有糖尿病的人是不能吃的。
      吃秈米的注意事項
      吃秈米需要注意的事項有很多
      ，一次性不要吃得太多
      ，身體血糖比較高的人也不能吃秈米，會讓疾病問題變得更加嚴重
      ，而且秈米不能和蜂蜜以及馬肉搭配在一起吃
      ，也會影響到身體健康情況。
      秈米的常見食用方法
      1
      、潮州秈米
      ，需要準備適量秈米，一些貢丸
      ，豬肉
      ，五香肉片，適量香菜
      ，韭菜
      ，魚餅，蔥花
      ，豆芽
      ，蝦，還需要準備一些湯底
      ，先把瘦肉腌制一下
      ，然后用小火慢慢的煎到微黃，放涼以后切成片狀使用
      ，把豬大骨燙一下
      ，再加入一些調味料調味，制作成湯底
      ，把豬肉剁碎放到濃湯里面燙熟
      ，再用醬油攪拌均勻，蝦殼去掉以后去除蝦線燙熟
      ，然后再把魚餃魚餅切片
      ，湯燒開以后加入一些秈米研磨的粉燙熟，再放到碗里面加入其他一些食材
      ，倒?jié)M濃湯就可以吃了
      。
      2、干貝雞肉秈米粥，準備適量香菇
      ，一些荸薺
      ，適量雞肉以及干貝，再準備適量秈米
      ，少許胡椒粉
      ，生姜，大蔥
      ，鹽
      ，料酒，豬油
      ，干貝
      ，清洗干凈以后撕碎，雞肉洗干凈切絲
      ，兩種食材一起放進盤子里面
      ，加入一些料酒
      ，放到蒸鍋里面蒸熟
      ，秈米清洗干凈，用冷水浸泡一個小時
      ，然后撈出來把水分瀝干
      ，香菇泡一下，把蒂部去除
      ，洗干凈切成丁狀
      ，荸薺皮去掉洗干凈也切丁，生姜大蔥切末
      ，鍋里面加入適量的水
      ，把秈米放進去，用大火燒開
      ，再加入雞肉絲
      ，干貝，荸薺
      ，香菇丁用小火慢慢熬煮
      ，最后加入其他調味料調味，再煮一會兒就可以吃了
      。
      3
      、空心菜瘦肉鮮米粥，準備適量豬肉
      ，荸薺
      ，一些空心菜，秈米，少許味精
      ，鹽
      ，豬油，秈米清洗干凈以后放到冷水里面浸泡一下
      ，空心菜清洗干凈以后切成蓉
      ，豬瘦肉洗干凈切末，荸薺皮去掉以后切碎
      ，鍋里面加入適量的水
      ，用大火煮開，然后等到米煮開以后再加入空心菜
      ，肉末
      ，加入少許味精鹽以及豬油調味，一直煮到熟爛就可以吃了
      。
      孕婦可以吃秈米嗎
      孕婦是可以吃秈米的
      ，里面含有非常豐富的礦物質，維生素以及蛋白質
      ，特別容易被身體吸收和消化
      ，對于懷孕期間的女性來說，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質
      ，把秈米適當?shù)闹笠恍┲鄟砗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，可以達到很好的調養(yǎng)作用，可以做一些干貝雞肉
      ，鮮米粥以及揚州秈米炒飯來吃
      ，都有非常不錯的口感。
      上面給大家介紹的就是吃秈米的好處有哪些
      ，看了上面的介紹
      ，大家應該也有了一定了解，適當?shù)某砸恍┒i米可以讓消化功能變得更好
      ，還可以調節(jié)血壓
      ，治療腳氣疾病，又可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質
      ，不管是懷孕的女性還是一般的人群都應該適當?shù)某砸恍?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。這樣才能夠讓身體變得更加健康，但是患有糖尿病的人就不要吃秈米了
      ，會讓疾病問題變得更加嚴重
      ，因為秈米是含糖量比較高的一種食物。
      秈米和粳米有什么不同
       　　五谷雜糧是我們餐桌上不可缺少的一部分
      ，當然種類也是比較多的
      ，大家在選擇的時候也應該選擇營養(yǎng)豐富的
      ，以及選購上面的一些要求大家也要了解，這樣才能挑選不同種類
      ，營養(yǎng)價值比較高的食材哦
      ，下面就來介紹它們的特點。
      　　 1
      、原糧品種方面 
      　　在植物學上
      ，稻谷屬于本科稻，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種
      ，分為秈稻和粳稻
      。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成
      。秈稻粒形較長
      ，長度是寬度的3倍以上，扁平
      ，茸毛短而稀
      ，一般無芒，稻殼較薄
      ，腹白較大
      ，硬質粒較少，加工時易碎
      ，出米率較低
      。粳稻粒的形狀一般是比較短的，而且長度是寬度的兩倍左右
      ，稻殼是比較厚的，而且腹白有小點
      ，出米率也是比較多的
      ，大家可以在選購上面注意。
      　　 2
      、外觀形狀方面 
      　　秈米一般呈長橢圓形或細長形
      ，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的
        ，但沒有粳米那樣圓
        。秈稻加工時易產(chǎn)生碎米，所以對碎米含量的要求不同
        。精細的粳米的碎米的標準一般是不要超過百分之食物的
        ，而優(yōu)質的秈米的碎米標準是不超過30%。
      　　 3
        、營養(yǎng)成成份和口感方面 
      　　秈米和粳米的營養(yǎng)成份和口感有著很大的差別
        。秈米的蛋白質含量超過8%
        ，粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過60
        。因此粳米顯然要比秈米粘得多
        。秈米一般是可以做干飯的，梗米用作稀飯比較多
        ，在營養(yǎng)上面來說梗米的淀粉和蛋白質也比秈米少
        ，當然它們一致的好處就是有降壓降脂的作用。
      　　關于秈米和梗米的一些區(qū)別
        ，我們從上面的這些特點上面來分析就可以知道其中的區(qū)別了
      ，當然營養(yǎng)上面來說也都是差不多的，在飲食的時候要注意合理的搭配這樣才能保持平衡的膳食
      ，補充充足的營養(yǎng)
      ，大家一定要記住哦。
      粳米和秈米是什么
      ？二者有什么區(qū)別
      大米作為中國人最為常見的一種主食，已經(jīng)在我們身邊朝夕相伴了數(shù)千年之久
      。中國人對大米的定義早就不再是單一的果腹食物
      ，而是一種傳承數(shù)千年的中國文化。
      
而說道吃米的歷史
      ，可以追溯到先秦時期的神話故事
      。
      
傳聞嘗遍百草的神農(nóng)氏，就是中國神話歷史上第一位被記載食用大米的人
      ，而他當時發(fā)明“石上燔谷”做米方法
      ，直到在今天的山西仍然被沿用，山西的著名小吃石子餅
      ，就用的是這種古老的烹飪方法
      。
      

      
雖然神農(nóng)氏吃米的故事在現(xiàn)代人的眼里只是一則歷史傳說，但通過1973年中國考古隊在今浙江省余姚市的河姆渡遺址中的研究發(fā)現(xiàn)
      。
      
證明了早在7000年前我國長江下游的先民就已經(jīng)掌握了大米的種植技術
      ，并已經(jīng)把稻米作為主要糧食進行食用，這也直接的證明了我國是世界歷史最早種植大米的國家
      。
      我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拇竺滓还卜譃槿N秈米
      、粳米和糯米，生活中最常食用的兩種米就是秈米和粳米
      ，而糯米在我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨懈嗍且蕴鹌奉愋偷摹罢{劑品”身份出現(xiàn)
      ，比如粽子、湯圓
        、年糕
        、米酒等等
        。粳米和秈米這兩種廣泛食用的大米，雖然兩者的營養(yǎng)價值相同
        ，但因為這兩種大米在粘稠度
        、種植區(qū)別、香味等方面的諸多差異
        。
      

      

      
糯米丸子
      
南方人習慣吃秈米
        ，北方人更偏愛與粳米，于是人們對這兩種大米的喜愛爭論就像甜咸粽子一樣喋喋不休
        ，那么這兩種米到底哪一種更好吃呢
        ？
      
其實哪一種更好吃這個問題，并不是一個很主觀的問題
        ，就像莎士比亞那句名言一樣
      
“一千個讀者眼中就會有一千個哈姆雷特”
        。---莎士比亞
      
每一個人的口感不同，對于那一種大米的喜愛程度也是大相徑庭的
        。
      
那么粳米和秈米究竟有些具體上的區(qū)別
        ？哪一種米更好吃？更有營養(yǎng)
        ？
      外形方面從外型條件上來講
        ，秈米外形呈長橢圓或細長形，長度約是寬度的3~5倍
        ，所以也被我們稱為長粒米,秈米顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的
        。
      

      

      
秈米
      
根據(jù)收獲期的不同，秈米的種類也分為早秈米和晚秈米兩種
      
早秈米米類短而寬厚
      ，顏色呈粉白色
      ，腹白大，粉質多
      ，因此早秈米的質地十分脆弱
      ，加工的時候容易破碎。粘性小于晚秈米
      ，質量較差。
      
晚秈米米粒扁平細長
      ，顏色一般為半透明或透明
      ，腹白小，硬質粒多
      ，加工時不易破碎
      ，粘性大于早秈米，質量是秈米種類中最好的米種
      。
      
而粳米因外形圓胖圓胖
      ，也被叫做圓粒米
      ，粳米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形
      ，橫斷面近于圓形
      ，質地堅硬，顏色清白如玉
      ，烹煮出的飯米油亮甘甜
      ，香味濃香四溢，大家最為熟知的“五常大米”就是粳米的一種
      。
      

      

      
脫殼后的粳米
      種植區(qū)域秈米適合種植在低緯度的地區(qū)
      ，像泰國、緬甸
      、越南以及我國的南方就是最典型的代表
      ，在我國南方大多數(shù)種植的秈米都屬于二季稻或三季稻，意為一年可以收獲兩次到三次產(chǎn)量驚人
      ，在我國南方的七個省市均有種植
      。
      

      
粳米適合種植在高緯度或是低緯度上海拔較高的的地區(qū)，因為緯度高的原因粳米與秈米有著明顯不同
        ，粳米都是一季稻一年只能收獲一次
      。我國東北部地區(qū)就是粳米的主要種植區(qū)域，黑龍江還是我國產(chǎn)糧第一大省
      。
      
由于兩種大米生長的區(qū)域天南海北略有不同
      ，米中的“特性”也是不相同的，所謂“特性”簡單的來說就是兩種大米中所含的淀粉的不同
      。
      
大米中組成淀粉的部分一共有兩種
      ，一種叫做直鏈淀粉，如果大米淀粉中的直鏈淀粉含量低的話
      ，大米的口感就會很硬
      ，沒有彈性。
      
另一種淀粉叫做支鏈淀粉
      ，支鏈淀粉含量越高的大米
      ，大米的粘度越大，煮熟后的米飯脹得很大
      ，顯得飽滿又豐潤
      。所以大米的口感如何完全是由兩種淀粉含量多少的結構而絕對的。
      
南方的秈米
      ，直鏈淀粉含量普遍在20%-24%之間
      ，所以食用起來口感較為松軟，而東北的粳米
      ，直鏈淀粉在15-18%左右
      ，因此東北大米的口感以彈潤滑口而聞名全國
      。
      營養(yǎng)方面由于生長時間的不同，粳米和秈米的營養(yǎng)價值也有著不少差異
      。
      
南方的氣候相對于北方而言
      ，晝夜溫差較小，秈米的生長周期與粳米相比要短很多
      ，一般三到五個月左右就能成熟
      ，而大部分的作物的營養(yǎng)積累都主要來源于時間上的積累，就像藥材一樣
      ，這也就是為什么年份越久的藥材藥效越好
      。
      
大米也是一樣的，生長的時間越長吸取的養(yǎng)分也越充足
      ，東北大米的生長周期一般在五個月左右
      ，有的品種甚至在六個月左右，所以粳米的維生素B2
      、膳食纖維
      、維生素B1、維生素E
      、鈣等微量元素的含量要遠高于秈米
      。
      
其實，大米這種食物沒有所謂固定的好與壞
      ，不管是秈米還是粳米
      ，只要自己喜歡吃的就是好大米。
      每天吃紫米對身體有好處嗎
      自是有好處的
      。
      紫米（紫秈米）是由賴氨酸
      、色氨酸、維生素B1
      、維生素B2
      、葉酸、蛋白質
      、脂肪等多種營養(yǎng)物質組成的
      ，含有人體所需的鐵、鋅
      、鈣
      、磷礦物元素。
      紫秈米的米粒細長
      ，而且紫米飯清香、油亮
      、外彈內(nèi)軟
      ，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高
      ，具有補血、健脾
      、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效
      ，經(jīng)常食用紫米可有效減少糖尿病，高脂血癥
      ，肥胖癥的出現(xiàn)
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32445.html.
      
          
      
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      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                        
      ，哺乳期媽媽應少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關系到自身的營養(yǎng)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      坐月子不愛吃雞蛋
      ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
      ！
      
                        
      點擊藍字關注我們~坐月子期間
      ，為了下奶，也為了產(chǎn)后恢復好
      ，應該吃哪些食物呢
        ？女人生孩子相當于從鬼門關走了一遭，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達
                
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      ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
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      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
      ！
      
                        
      點上面藍色字免費關注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物？冬季寒冷
      ，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護理不當，很容易對健康帶來不利的影響
      ，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些
                
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      ，健腦明目又補鈣
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      廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學會
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      ！添丁豬腳姜的做法
      ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
      ，鍋中不放油
                
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        ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學會
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      藕加梨
        ，專治秋冬天咳嗽！
      
                        
       免費關注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風來”
        ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
        。立秋后，天氣依然“炎熱”
        ，暑氣未消
        ，秋燥漸起，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
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        ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點起床最健康
        ？
        ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
        。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質含量較高
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說