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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 02:11:28
        
      

        
      
           
      粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      粳米這個(gè)名字對(duì)很多人來說可能很陌生
      ，可能也不知道粳米是長(zhǎng)什么樣的
      。所以我們就先來介紹一下我們今天的主角粳米。粳米是大米的一種
      ，俗名大米
      、精米、硬米
      、白米、肥仔米
      。名字有很多，因?yàn)槊總€(gè)地方的叫法都不一樣
      ，比如在廣東省就被叫做肥仔米
      。它是稻米中谷粒較短圓
      、黏性比一般的米要強(qiáng)一些
      ，并且脹性小的品種。在我國(guó)種植粳米的歷史已有6900多年
      ，它是我們中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一
      。在中國(guó)的各個(gè)地方都有種植
      ，由于地方差異和日照不同
      ，在北方種的比較多，有早
      、中、晚三收
      ，就是說在六、七
      、八
      、九或十月都可以收成熟的果實(shí)，再把成熟的果實(shí)曬干
      ，碾去皮殼，就得到了我們生活中常見的粳米了
      。下面一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看。
      粳米的功效與作用
      實(shí)際上
      ，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種
      。全世界有二分之一的人口以之作為主食，把粳米做成粥就有“世間第一補(bǔ)”的美稱
      。它是我們中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米
      。具有補(bǔ)中益氣
      ，平和五臟，治療心煩口渴，止泄
      ，壯筋骨，通血脈
      ，益精強(qiáng)志的作用;主要還是能夠治療瀉痢
      、胃氣不足、口干渴
      、嘔吐、嬰兒吐奶等癥狀
      。
      粳米不但能提高人體免疫功能，還可以促進(jìn)血液循環(huán)
      ，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);其次粳米還能預(yù)防糖尿病
      、腳氣病、老年斑和便秘等疾病
      。
      粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      粳米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主食，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食物
      。做粳米后剩下的米湯
        ，又是治療虛癥的食療佳品。食養(yǎng)食療專家就十分推崇米湯的補(bǔ)養(yǎng)功效
        ，在他看來米湯是一種特別好的補(bǔ)品，可以到代替人參湯的地位
        ，粳米中含有的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但由于我們平常食用的比較多，所以粳米仍然是我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)的重要來源
      ，而且粳米中所含人體必需的氨基酸也比較全面
      ，還含有脂肪
      、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      。其次從醫(yī)學(xué)的角度來說粳米還具有養(yǎng)陰生津
      、除煩止渴、健脾胃
      、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效
      。而且粳米米糠層所含的粗纖維分子，對(duì)我們的腸胃有幫助
      ，有助胃腸蠕動(dòng)
      ，吃粳米對(duì)我們的胃病、便秘
        、痔瘡等癥狀也是非常有療效的;粳米還能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)
        ，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米不但能預(yù)防糖尿病、腳氣病
        ，還能淡化老年斑和治療便秘;并且粳米中的蛋白質(zhì)
        、脂肪、維生素含量都比較高
        ，多吃的話能夠降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率;
      粳米還可以防過敏性疾病
        ，因?yàn)榫姿B(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流
        ，所以能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傊走m宜一切體虛之人、高熱之人
        、久病初愈
      、婦女產(chǎn)后、老年人
      、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
      粳米怎么吃
      古有云：‘每日起
      ，食粥一大碗，空腹胃虛
      ，谷氣便作
      ，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩
      ，與腸胃相得，最為飲食之妙訣
      。’所以說從古至今粳米最受歡迎的吃法就是用來熬粥
      ，在我們的日常生活中粳米一般用來煮粥
      ，它的作用是可以養(yǎng)生延年
      ，做粥的吃法也是有很多種的
        ，那我們來簡(jiǎn)單的介紹幾種比較常做的粳米粥的做法。第一個(gè)做法就是海帶粳米粥
        、首先我們可以將買回來食物海帶清洗干凈
        ，最好是放在加了鹽的水里泡一泡，這樣做可以消除海帶本身帶有的海腥味兒
        。再把海帶切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲
        ，再將準(zhǔn)備好的綠豆
      、粳米淘洗干凈，備用;向鍋中加入適當(dāng)?shù)乃?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，把粳米、綠豆
      、放入鍋中用大火煮開，再改用小火熬粥;等到粳米熬爛時(shí)
      ，就把準(zhǔn)備好的海帶絲撒入鍋內(nèi)
      ，再煮一會(huì)兒;再紅糖加入鍋中攪勻，也可以加鹽
      ，可根據(jù)個(gè)人口味而定，這樣就可以食用了
      。還有黑芝麻粳米粥
      、粳米韮白粥等
      ，方法也是相差無幾的。所含的營(yíng)養(yǎng)也是非常高的
      ，建議大家可以再家中試著做一下
      。
      粳米的宜忌人群
      在我們的日常生活中，每一種食物對(duì)人的身體改善作用都是不同的
      ，所提供的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有不一樣，如果我們只吃一種
      ，既不能很好的接收營(yíng)養(yǎng)
      、不利于健康，也會(huì)對(duì)食物感到厭煩
      。所以我們可以來看一下什么人是不適合食用粳米的呢?
      對(duì)于粳米來講一般人群都是可以食用，并且是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
      、非常豐富的食物
      。不過也并不是所有人食用過后都能很好的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至?xí)?duì)身體造成傷害
      ，到最后得不償失。所以說粳米對(duì)于患有糖尿病
      、干燥綜合征、更年期綜合征
      、癰腫疔瘡熱毒熾盛的人來說
      ，最好還是不要或是少食用粳米，否則特別容易傷陰助火
      。
      粳米不能和什么一起吃
      “粳米不可同馬肉食
      ，不可和蒼耳食”說的就是吃粳米最好不要和馬肉
      、蒼耳一起食用。
      當(dāng)然粳米對(duì)大多數(shù)食物來說是很百搭的
      ，而且搭配的東西不一樣效果也會(huì)有所不一樣。接下來我們就來簡(jiǎn)單的看一下粳米的搭配大全吧
      。首先是粳米與雞肝一起吃
      ，可以治療夜盲癥
      ，與紅棗搭配可以健脾胃，補(bǔ)氣血
      。其次是和榛子一起吃有助于開胃，增強(qiáng)自身免疫力
      。
      粳米和秈米是什么 粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      粳米俗名大米、精米
      、硬米、白米
      、肥仔米
      。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)
      、脹性小的品種。我國(guó)各地均有栽培
      ，以北方為多
      ，有早
      、中
      、晚三收，即在六
      、七、八
      、九或十月收成熟果實(shí)，曬干
      ，碾去皮殼用
      。實(shí)際上，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種
      。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱
      。
      

      
粳米是大米的一種，常見的主食
      。主要產(chǎn)于中國(guó)東北
      。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形
      ，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形
      ，長(zhǎng)與寬之比小于二
      ，顏色蠟白
      ，呈透明或半透明
      ，質(zhì)地硬而有韌性
        ，煮后粘性油性均大
        ，柔軟可口，但出飯率低
        。粳米根據(jù)收獲季節(jié)
        ，分為早粳米和晚粳米
        。早粳米呈半透明狀
        ，腹白較大，硬質(zhì)粒少
      ，米質(zhì)較差
      。晚粳米呈白色或蠟白色
      ，腹白小，硬質(zhì)粒多
      ，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低
      。含有大量碳水化合物
      ，約占 79%
      ，是熱量的主要來源。粳米
      ，是粳稻的種仁
      。其味甘淡，其性平和
      ，每日食用
      ，是滋補(bǔ)之物
      。
      
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”
        ，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米
        、珍珠米
        、江蘇圓米都屬于粳米。
      
粳米有早
        、中、晚之分
        ，北粳涼
        ，南粳溫
        ；赤粳熱
        ，白粳涼；新粳熱
        ，陳粳涼
        。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜
      。黑米，晶瑩柔潤(rùn)
      ，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國(guó)稻米中的珍品
      。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵
      、鉬、鋅等微量元素和維生素B1
      、B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝
      、明目活血功效
      。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品
      。
      

      
秈米，又稱長(zhǎng)米、仙米
        ，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個(gè)特殊種類
      ，米細(xì)長(zhǎng)形
      ，米色較白
      ，透明度比其他種類差一些
      。煮食秈米時(shí)，因?yàn)樗詮?qiáng)
      ，膨脹程度較大，所以出飯率相對(duì)較高
      ，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯
      。秈米長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上
      ，黏性較小，米質(zhì)較脆
      ，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形
      ，顏色白色透明的較多
      ，但也有半透明和不透明的 。
      
粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪
      、鈣磷
      、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
      
粳米具有養(yǎng)陰生津
      、除煩止渴、健牌胃
      、補(bǔ)中氣
      、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯
      、粥油)，具有補(bǔ)虛的功效
      ，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有輔助療效
      。粳米的糙米比精自米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇
      ，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。
      
適宜一切體虛之人
      、高熱之人
      、久病初愈、婦女產(chǎn)后
      、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用
      。
      
粳米甘平
      ，健睥益胃，一般常人都可食
      ，但糖尿病、干燥綜合征、更年期綜合征
      、癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用粳米，否則易傷陰助火
      。
      
營(yíng)養(yǎng)
      
粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃 量很大
      ，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。
      
粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面
      ，還含有脂肪
      、鈣、磷
      、鐵及B族維生素等多種營(yíng) 養(yǎng)成分。
      
【營(yíng)養(yǎng)分析】：
      
1. 粳米米糠層的粗纖維分子
      ，有助胃腸蠕動(dòng)
      ，對(duì)胃病、便秘
      、痔瘡等療效很好；
      
2. 粳米能提高人體免疫功能
      ，促進(jìn)血液循環(huán)
      ，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；
      
3. 粳米能預(yù)防糖尿病
      、腳氣病、老年斑和便秘等疾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；
      
4. 粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素含量都比較多
      ，多吃能降低膽固醇
      ，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；
      
5. 粳米可防過敏性疾病
      ，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)
      ，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生
      。
      粳米粥給人體帶來的好處分析
       　　粳米也叫大米
      、硬米
        ，是老百姓家中的的主食。粳米在我國(guó)各地都有種植
        ，有早中晚三收時(shí)間
        ，粳米谷粒短圓、粘性較強(qiáng)
        、脹性小
        。粳米煮米飯非常松軟。粳米粥不但可以做米飯
      ，還可以煮粥，粳米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
      ，可以直接煮
      ，也可以加入其他食材。
      　　 粳米粥給人體帶來的好處分析 
      　　粳米粥對(duì)人體有哪些好處呢?粳米粥有非常高的保健功效
      ，可以益氣、止煩
      、止渴、止瀉
      、補(bǔ)中、壯筋骨
      ，益腸胃;煮汁主心痛
      ，止渴，斷熱毒下痢;合芡實(shí)作粥食
      ，益精強(qiáng)志
        ，聰耳明目。粳米粥和山藥搭配
        ，就是常見的粳米山藥粥。粳米山藥粥具有益胃補(bǔ)腎
        、健脾補(bǔ)肺的功效
        。
      　　 粳米粥的功效與作用 
      　　1.粳米粥緩解便秘：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)
        ，對(duì)胃病
        、便秘
        、痔瘡等療效很好。
      　　2.粳米粥降低血壓：粳米能提高人體免疫功能
        ，促進(jìn)血液循環(huán)
      ，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。
      　　3.粳米粥預(yù)防糖尿?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。壕啄茴A(yù)防糖尿病
      、腳氣病、老年斑和便秘等疾病
      。
      　　4.粳米粥降低膽固醇：粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素含量都比較多
      ，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率
      。
      　　 粳米山藥粥的做法 
      　　材料：粳米100克
      、山藥50克、枸杞3克
      、冰糖適量。
      　　做法：
      　　1
      、將粳米反復(fù)用清水洗凈
      。
      　　2
      、把山藥去皮
      ，洗凈切成粒;枸杞洗凈以備用。
      　　3
      、將洗凈的米倒入鍋中
      ，再加入適量清水，用大火燒開
      ，轉(zhuǎn)入小火煮大約30分鐘至米開花為佳。
      　　4
      、再加入備好的山藥
      、枸杞和適量的冰糖，再用小火煮10分鐘即可食用
      。
      　　粳米粥是非常適合老年人喝的，為什么這么說呢?是因?yàn)榫字嗫梢源龠M(jìn)胃腸蠕動(dòng)
      ，對(duì)胃病
      、便秘、痔瘡有很好的療效
      。粳米粥還可以提高人體免疫力
      ，促進(jìn)血液循環(huán)，減少高血壓的機(jī)會(huì)
      。粳米粥可以預(yù)防糖尿病、腳氣等
      ，多喝粳米粥還可以預(yù)防老年人常見的三高，減少心臟病發(fā)生幾率
      ，讓老年人身體健康
      ，延年益壽。
      

          
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      這6種糖尿病人不能喝牛奶
      ，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害
      ，切記
      
                        
      糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
      ，并且富含營(yíng)養(yǎng)，這樣可以最大限度的降低血糖的波動(dòng)
      ，牛奶是糖尿病人首選的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一
                
                  這6種糖尿病人不能喝牛奶<div   id=，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害
      ，切記">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物，吃不好會(huì)影響寶寶發(fā)育
      
                        
      ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營(yíng)養(yǎng)
      ，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
      ，最好多吃這3種食物
      ！
      
                        
      點(diǎn)擊藍(lán)字關(guān)注我們~坐月子期間，為了下奶
      ，也為了產(chǎn)后恢復(fù)好，應(yīng)該吃哪些食物呢
      ？女人生孩子相當(dāng)于從鬼門關(guān)走了一遭
                
                  坐月子不愛吃雞蛋<div   id=？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
      ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪
        ，健腦明目又補(bǔ)鈣
        ！
      
                        
      點(diǎn)上面藍(lán)色字免費(fèi)關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
        ？冬季保暖適合吃什么食物
        ？冬季寒冷
        ，做好御寒工作是非常重要的，如果護(hù)理不當(dāng)
        ，很容易對(duì)健康帶來不利的影響
                
                    ！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
        ，健腦明目又補(bǔ)鈣
        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
        ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
        ！
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
        ？
        ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
        。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高