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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      烏骨雞的做法(烏雞的最簡(jiǎn)單做法)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-26 13:35:47
        
      

        
      
           
      烏骨雞的做法
      烏骨雞的做法
      在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)上雞肉僅僅次于豬肉的消費(fèi)需求
      ，尤其是雞肉中富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雞品種比如說(shuō)烏骨雞
      ，不僅僅具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，還有一定的藥用價(jià)值等
      ，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬椒浅：玫淖萄a(bǔ)功效，那么今天來(lái)跟大家介紹一下烏骨雞的做法
      。
      烏骨雞作為一種肉類(lèi)食物和普通的雞肉一樣
      ，它的做法有很多種
      ，可以選擇做湯，還可以選擇烹飪和其他的食材做在一起也非常美味
      。首先小編來(lái)跟大家介紹一種銀杏排骨烏骨雞湯的做法
      ，我們從超市中購(gòu)買(mǎi)回來(lái)一只新鮮的烏骨雞
      ，將它清洗干凈之后放在鍋中進(jìn)行焯水，然后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜清洗干凈
      ，分別切成沫狀
      ，再準(zhǔn)備一些排骨銀杏
      ，首先我們將烏骨雞放入砂鍋中，然后再添入適量的清水
      ，再把排骨放進(jìn)去放一些姜片
      ，燒開(kāi)之后倒入料酒
      ，用大火燒開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火燜煮一段時(shí)間
      ，再把銀杏和枸杞放進(jìn)去，然后在出鍋時(shí)可以添入一些蔥花或者香菜等非常美味
      。
      再來(lái)跟大家介紹一種咖喱烏骨雞的做法，首先我們需要準(zhǔn)備原材料有烏骨雞
      ，還有一些土豆胡蘿卜和咖喱
      ，我們將烏骨雞清洗干凈之后切成小塊放入碗中
      ，加入一些蔥姜蒜和生抽料酒腌制一段時(shí)間
      ，在準(zhǔn)備胡蘿卜
      ，土豆和洋蔥都切成塊狀，烏骨雞放入鍋中加入蔥進(jìn)行均勻的翻炒
      ，翻炒一段時(shí)間過(guò)后再把土豆
      ，胡蘿卜和洋蔥放進(jìn)去一起翻炒
      ，加入適量的清水，等水快燒干的時(shí)候
      ，我們?cè)賹⒖о胚M(jìn)去煮稠粘稠的形狀就可以出鍋
      ，這樣一道非常美味的咖喱烏骨雞做做好了
      。
      烏骨雞湯的做法
      烏骨雞是一種距今已有700多年的歷史的雞品種，早在明朝時(shí)期的《馬可波羅游記》中就有關(guān)于它的記載
      ，不僅僅具有非常高的使用價(jià)值，而且還具有一定的藥用價(jià)值
      ，起到非常好的滋補(bǔ)功效，對(duì)身體健康有幫助
      ，今天來(lái)跟大家介紹烏骨雞湯的做法。
      無(wú)骨雞作為一種肉類(lèi)食品其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多
      ，比如說(shuō)有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有一些維生素和礦物質(zhì)元素等
      ，是非常適合用來(lái)做湯的，首先我們將買(mǎi)回來(lái)的烏骨雞清洗干凈之后切成均勻的塊狀放入鍋中
        ，把蔥姜蒜放進(jìn)去進(jìn)行焯水
        ，然后再將烏骨雞撈出來(lái)之后
        ，準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞清洗干凈，烏骨雞放入鍋中翻炒一段時(shí)間
        ，加入一些蔥姜蒜
        ，然后再將它倒入砂鍋中
        ，加入清水還有一些紅棗
        ，枸杞
      ，花椒
      ，我們用大火將它燒開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火燜煮一段時(shí)間
      ，最后再加入一些食用鹽
      ，這樣一道非常美味的烏骨雞湯就做好了
      。
      烏骨雞和其他的食材燉在一起也非常美味
      ，比如說(shuō)就可以將紅棗和黨參和無(wú)骨雞燉在一塊，我們準(zhǔn)備一只新鮮的烏骨雞
      ，叫他清洗干凈之后切成塊狀放入鍋中進(jìn)行潮水
      ，然后再撈出來(lái)把水分瀝干
      ，再準(zhǔn)備一些香菇清洗干凈泡發(fā)，然后把紅棗和丹參分別清洗干凈之后
      ，把烏骨雞放入砂鍋中，加入清水
      ，把紅棗當(dāng)參和姜片一起放進(jìn)去，然后再把清洗好的香菇放進(jìn)去
      ，用大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的熬煮一個(gè)小時(shí)左右
      ，這樣一套非常美味的黨參烏骨雞湯就做好了。
      清蒸烏骨雞的做法
      烏骨雞這種食物大家可能都非常熟悉
        ，他作為雞品種中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種肉類(lèi)食物，而且吃起來(lái)味道特別鮮美
        ，在平時(shí)生活中受到很多消費(fèi)者的青睞
        ，它還具有非常好的藥用價(jià)值
        ，而且烏骨雞的做法有很多種
        ，今天來(lái)跟大家介紹清蒸烏骨雞的做法。
      首先我們從超市中購(gòu)買(mǎi)回來(lái)一只新鮮的烏骨雞
        ，將它清洗干凈之后切成均勻的塊狀，再準(zhǔn)備一些其他的材料有當(dāng)參
        ，紅棗還有一些枸杞清洗干凈，再準(zhǔn)備一些清水
        ，我們將準(zhǔn)備好的材料一起和烏骨雞放入碗中
        ，再加入適量的清水
        ，然后我們將蓋子把烏骨雞蓋好，可以防止一些蒸餾水流進(jìn)去
        ，然后再將處理好之后的烏骨雞和碗一起放入蒸鍋中，讓他蒸熟之后端出來(lái)加入一些食用鹽調(diào)味兒
        ，就可以食用
        ，這樣非常美味的清蒸烏骨雞就做好了
      。
      在平時(shí)生活中我們就可以選擇一些烏骨雞來(lái)使用，它不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      ，而且味道吃起來(lái)特別鮮美
      ，再加入一些其他的食材具有很好的滋補(bǔ)療效
      ，可以起到強(qiáng)身健體
      ，提高身體免疫力，美容養(yǎng)顏等效果
      ，清蒸烏骨雞也適合非常多的人群
      ，比如說(shuō)對(duì)于一些老年人或者懷孕期間的孕婦來(lái)說(shuō)
      ，這種做法吃起來(lái)非常清淡
      ，而且還可以加入一些其他的配料，沒(méi)有攝入身體過(guò)多的膽固醇和脂肪
      ，烏骨雞中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白
      ，礦物質(zhì)元素和微量元素等，對(duì)身體健康也非常有幫助
      。但是它作為一種肉類(lèi)食物
      ，適量的吃一些就可以了
      ，不要多吃。
      藥膳烏骨雞怎么做
      現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高
      ，大家對(duì)于食物的要求也越來(lái)越高
      ，喜歡吃一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物
        ，尤其是像烏骨雞這樣不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還具有一定的滋補(bǔ)功效
        ，而且烏骨雞的做法有很多種
        ，比如說(shuō)可以用來(lái)做湯的
        ，今天來(lái)跟大家介紹藥膳烏骨雞怎么做?
      藥膳烏骨雞
        ，根據(jù)名字我們可以了解到它具有非常好的藥效功效，可以起到真陰潤(rùn)燥
      ，補(bǔ)中益氣的功效
      ，而且烏骨雞還具有一定的藥效作用，它可以起到活血化瘀的效果，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍豕请u
      ，再添入一些其他的藥膳也是非常美味的
      。在做藥膳烏骨雞之前，我們需要準(zhǔn)備一些藥膳
      ，可以準(zhǔn)備一些丹參當(dāng)歸
      ，還有蓮子山藥和百合薏米等
      ，首先將這些原材料先洗干凈，然后在自然狀態(tài)下晾涼
      。
      我們可以從超市中購(gòu)買(mǎi)回來(lái)一只新鮮的烏骨雞
      ，將它清洗干凈之后切成均勻的塊狀
      ，然后將烏骨雞放入鍋中
      ，加入適量的熱水進(jìn)行焯燙之后再撈出來(lái)
      ，再將烏骨雞放入燉盅中，再將我們準(zhǔn)備好的藥膳已放入其中
      ，加入適量的清水，再放入蒸鍋中隔水進(jìn)行蒸煮
      ，在出鍋時(shí)還可以加入一些食用鹽或者雞精來(lái)起到調(diào)味的功效
      。藥膳烏骨雞吃起來(lái)不僅僅美味
      ，可以吃到雞肉，而且具有的功效和作用也非常強(qiáng)大
      ，比如說(shuō)它可以起到溫中補(bǔ)氣養(yǎng)血安神的效果
      ，尤其是其中的藥膳可以起到非常好的療效
      ，在平時(shí)生活中對(duì)于一些體質(zhì)虛弱的人群非常適合。
      烏雞的最簡(jiǎn)單做法
      烏雞可以煲湯
      ，也可以爆炒，爆炒的做法會(huì)少見(jiàn)一些
      ，那么爆炒烏雞的簡(jiǎn)易做法是什么呢？
      烏雞清洗干凈
      ，水瀝干，油燒熱后
      ，關(guān)小火
      ，放入切好的生姜
      、花椒、干辣椒、八角
      ，炒出香味
      。倒入烏雞
      ，開(kāi)大火爆炒出香味，出水
      。加入料酒
      ，繼續(xù)翻炒
      ，加入燒開(kāi)的水，只要沒(méi)過(guò)烏雞三分之一即可
      ，燒開(kāi)后把火調(diào)至中火，下鹽
      ，蓋上鍋蓋把烏雞煮熟
      。烏雞熟后
      ，開(kāi)大火，翻炒收湯
      。下醬油、椒鹽
      、白糖，繼續(xù)爆炒
      ，所有雞肉上色后，湯汁也收干了
      ，鍋里繼續(xù)出油。再爆1分鐘
      ，關(guān)火，上盤(pán)即可
      。
      或者烏雞洗凈，取翅、腿
      、頸處剁成小塊
      ，用料酒
      、花椒腌半小時(shí)。油鍋燒6～7成熱即可
      ，放入蔥姜蒜
      ，爆香后撈出
      。把烏雞塊汆水
      ，下入鍋中，大火迅速翻炒之后
      ，改中火繼續(xù)炒
      。8成熟時(shí)
      ，倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽
      ，一點(diǎn)蠔油，糖
      、鹽少許，黑胡椒粉
      、孜然適量
      ，放入一把干辣椒
      ，一起翻炒幾下
      ，就可以出鍋了
      。
      怎么做烏雞湯
      ？
      烏雞又名烏骨雞
      、武山雞，已有400多年的歷史
      。有白毛烏骨、黑毛烏骨
      、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分
      。烏雞有體型輕巧
      、營(yíng)養(yǎng)豐富
      、成熟早的特點(diǎn)
      。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸
        ，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞
        ，可做藥用
        。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣
        、磷
        、鐵
        、氯
        、鈉、鉀
        、鎂
        、鋅和銅等
        。
      
烏雞一般都輔以藥材或褒或燉，下面分享四種烏雞湯做法：
      
【黃芪烏雞湯】
      

      
【材料】
      
主料：烏骨雞600克
      
輔料：黃芪10克
        ，胡蘿卜30克
      ，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽5克
      ，胡椒粉2克
      
【做法】
      
1
      、烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟
      ，清洗干凈
      ；黃芪切片
      ；胡蘿卜洗凈
      ，切片；蔥姜切絲，備用
      ；
      
2、用沸水把烏雞焯煮一下
      ，瀝去血腥膩味；
      
3
      、烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜
      ；
      
4
      、將鹽
      、胡椒粉用水化開(kāi)；
      
5
        、化開(kāi)鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上
        ，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可
        。
      
【健康提示】
      
1、補(bǔ)中益氣
        ，固表止汗
        ，利水消腫，去毒生肌
        。
      
2
        、用于脾肺氣虛
        、倦怠乏力、語(yǔ)音低微
        。
      
3、本方對(duì)于婦女產(chǎn)后體質(zhì)的恢復(fù)和大病之后的體質(zhì)恢復(fù)都極有好處
        。
      
4、民間常用這道菜來(lái)治療婦女月經(jīng)不調(diào)
        、月經(jīng)痛以及白帶過(guò)多
      、血虛氣弱等各種女科疾病。
      
【食物相克】
      
黃芪：黃芪惡白鮮皮
      ，反藜蘆，畏五靈脂
      、防風(fēng)。
      
【花旗參烏雞湯】
      

      
西洋參（花旗參）原產(chǎn)北美洲的加拿大南部和美國(guó)北部
      ，雖然與人參同科屬，同為名貴的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物
      ，但在藥效和功能上又有很大的差異。人參列為補(bǔ)氣藥（補(bǔ)陽(yáng)）
      ，西洋參列為滋陰藥（補(bǔ)陰）
      。西洋參是一種人參不能代替的、具有其特殊治療價(jià)值，性寒
      、味苦
      ，入心、肺
      、腎，有退熱清火
      、退虛熱、補(bǔ)陰
      、生津降壓之功能
      。臨床上，能改善或消除津液
      、血液虧損癥狀
      ，如形體消瘦、目赤耳鳴
      、口燥咽干
      。煩渴少氣、腰膝酸軟
      、陰虛發(fā)熱、熱病傷陰
      、肺虛久咳、咳血等癥
      。西洋參加上新鮮的海底椰
      ，枸杞子，在來(lái)一只烏雞煮上一鍋湯
      ，既補(bǔ)血滋陰
      ，又不怕上火
      ，好湯。
      
【材料】
      
主料：烏雞1只
      
輔料：花旗參適量
      ，鮮海底椰適量
      ，枸杞子適量
      
【做法】
      
1.將烏雞洗凈斬件汆水
      ；
      
2.與其他材料一起入鍋加水燒開(kāi)文火煮1個(gè)小時(shí)加鹽就OK了。
      
【烏雞栗子滋補(bǔ)湯】
      

      
【材料】
      
主料：烏雞1只
      、板栗200克
      
輔料：紅棗15顆
      、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
      
【做法】
      
1
      、將烏雞縱向從背部一切為二
      ，入冷水中，水開(kāi)后撈出
      ；
      
2
      、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞
      ，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制
      ；
      
3
      、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒；
      
4
      、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗
      ；
      
5
      、再燉半小時(shí)后
      ，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右
      ；
      
6
      、最后加入鹽即可
      。
      
【溫馨提示】
      
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳
      。
      
2
      、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好
      。
      
【山藥燉烏雞湯】
      

      
【材料】
      
主料：烏骨雞1/4只、山藥150公克
      
輔料：老姜30公克
      、青蔥1根
      、紅棗8顆、水800㏄
      、鹽1又1/2小匙
      、米酒1大匙
      
【做法】
      
1.烏骨雞剁小塊
      ，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用
      ；
      
2.山藥去皮，切滾刀塊
      ，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用
      ；
      
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段
        ；紅棗洗凈備用
      ；
      
4.將作法1－3的所有食材
      、水和調(diào)味料
      ，放入電高壓鍋內(nèi)鍋
      ，按下「肉·雞」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起
      ，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片
      、蔥段即可。
      烏雞怎么做
      炒烏雞
      主料：烏雞塊
      、紅椒、泡姜
      、香菜
      、蔥
      、郫縣豆瓣、鹽
      、生抽
      、料酒、干辣椒
      、干青花椒
      、花椒油
      做法：
      1
      、蔥切馬耳，姜切碎
      ，辣椒切塊
      ，雞塊焯水加姜片和料酒
        ，香菜切碎，干辣椒剪開(kāi)
        。
      2
        、炒鍋倒油
      ，下青花椒和干辣椒炒香
      ，下部分蔥碎和全部泡姜
      ，加一勺豆瓣
      ，倒入雞塊炒干炒
      ，至雞塊炒干香，加入雞湯
      ，沒(méi)過(guò)雞塊為準(zhǔn)
      ，如果有時(shí)間，可以轉(zhuǎn)沙鍋慢燉
      。
      3、燉至湯汁收干
      ，加入辣椒塊，翻炒入味兒
      ，進(jìn)行二次調(diào)味兒
      ，淋少量生抽豆瓣較咸，可以嘗一下味道
      。倒入香菜碎
      ，走花椒油出鍋
      。
      烏雞是含有豐富的蛋白質(zhì)
      、B族維生素以及氨基酸和微量元素，所以我們食用是可以很好的補(bǔ)充身體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，含有的黑色素也是有很好的保健作用
      ，這款食物是我們滋補(bǔ)的佳品
        ，而且做法也是比較的簡(jiǎn)單
        。
      花膠燉烏雞
      主料：烏骨雞半只
        ，花膠20克
        ，香菇7個(gè)
        ，食鹽適量
        ，姜適量
        ，料酒適量
      步驟：
      1
        、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)
        ，倒掉水。鍋里放清水
        ，姜片燒開(kāi)
        ，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水
        ，洗干凈
        。
      2
        、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈
        ，鍋里放水，放姜片燒開(kāi)
      ，把烏雞放進(jìn)水里
      ，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒
      ，再煮開(kāi)。把烏雞撈起來(lái)
      ，再用冷水洗干凈
      。
      3、把烏雞
      ，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里
      ，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)
      ，喝前放鹽調(diào)味即可。
      花膠含是含有多種維生素和微量元素
      ，而且含有的蛋白質(zhì)是屬于高級(jí)膠原蛋白，是可以很好的補(bǔ)益能力
      ，也是有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔谩蹼u是可以很好的補(bǔ)充維生素E
      、磷
      、鐵、鉀等元素
      ，所以這是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品。
      

          
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        ，情況屬實(shí)
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
      建議收藏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散，鍋中不放油
      ，小火炒干水份
      ；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
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      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
      。打開(kāi)臺(tái)燈
      。“一醒來(lái)
                
                  ！都看一眼吧
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      ！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿
        。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                    。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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