烏骨雞怎么吃(烏雞怎么做好吃又營養(yǎng)？)

烏骨雞怎么吃

烏骨雞怎么吃

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對于食物的要求也越來越高，喜歡吃一些高營養(yǎng)價值的食物，尤其是像烏骨雞這樣不僅僅具有非常高的實用價值，還具有一定的藥用價值等可以起到非常好的滋補療效，那么烏骨雞應該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

它作為一種肉類食物吃法也是有非常多種的，比如說可以選擇煲湯，還可以選擇烹飪等，首先小編來跟大家介紹一種山藥黑木耳燉烏骨雞的做法，我們將烏骨雞清洗干凈之后，將它切成塊兒狀，然后放入鍋中填入適量的水，進行焯水之后再撈出，然后將水倒出來之后重新填入水，往里面加入一些蔥姜蒜還有烏骨雞，用大火燒開之后再倒入一些料酒和幾顆紅棗，慢慢的燉煮，我們在準備一些山藥，將它去皮之后切成均勻的塊狀，還有一些黑木耳泡發(fā)，將山藥和黑木耳一起放入五谷雞湯中，燉半個小時左右就可以了，出鍋時再加入一些食用鹽調味兒。

烏骨雞和其他的一些藥用食材燉在一起也是非常美味的，比如說就可以選擇做一道當歸烏骨雞，我們將烏雞清洗干凈之后進行焯水，然后再準備一些其他的食材有當歸，黨參，還有一些紅棗枸杞和薏米等清洗干凈，將鍋中添入適量的溫水，然后將雞放入鍋中，再將準備的食材一起放進去，用大火將它煮開之后再轉為小火，慢慢的熬煮60分鐘，出鍋時可以選擇一些食用鹽或者味精來調味兒，然后我們將烏骨雞撈出來放入一個碗中就可以使用。

烏骨雞怎么吃補氣血

烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，它其中富含的營養(yǎng)價值非常，而且肉質吃起來特別鮮美，受到很多消費者的青睞，它還具有一定的滋補功效，比如說可以起到活絡通血的效果，那么烏骨雞怎么吃補氣血呢?

因為烏骨雞中所富含的鐵元素含量非常豐富，而且相比較于普通的雞肉烏骨雞的營養(yǎng)價值要更高，所以說它的功效和作用也非常全面，可以起到非常好的補氣血功效，比如說可以做一道紅棗人參烏雞湯，首先我們從市場上買回來一只新鮮的烏骨雞，將它清洗干凈之后切成大塊兒狀放入鍋中進行焯水，然后再準備一些紅棗，將它清洗干凈放在水中進行泡發(fā)，然后把棗核取出來，準備適量的人參清洗干凈之后切成薄片狀，烏骨雞放入鍋中，把紅棗，人參還有姜片一起放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開之后再轉為小火燜煮一段時間，出鍋時加入一些食用鹽，非常美味。

除此之外，我們在做烏骨雞時還可以和山藥枸杞搭配在一起，也非常美味，準備一些新鮮的山藥和枸杞，將山藥清洗干凈，然后把表皮削掉之后切成塊狀，再將烏骨雞宰殺之后，把他的內臟挖出，清洗干凈之后放入鍋中進行焯水，然后我們將烏骨雞撈出來重新放入鍋中，把蔥姜蒜還有山藥和枸杞一起放進去，用大火煮開之后加入一些料酒，再轉為小火燜煮一段時間，出鍋時加入一些食用鹽調味就可以了。

吃烏骨雞可以調理月經(jīng)嗎

現(xiàn)在生活壓力也逐漸加大，可能再加上飲食不規(guī)律，對于一些女性朋友來說會影響到月經(jīng)規(guī)律，從而出現(xiàn)一些痛經(jīng)或者月經(jīng)不調的現(xiàn)象，這時候就可以選擇一些滋補類型的食物，比如說烏骨雞它就非常好的藥用價值，那么吃烏骨雞可以調理月經(jīng)嗎?

對于女性朋友來說在月經(jīng)期間可能會出現(xiàn)一些痛經(jīng)的現(xiàn)象，或者會出現(xiàn)氣血虛弱，在月經(jīng)期間適當?shù)氖褂靡恍┪骞入u，是可以起到調理月經(jīng)的，因為女性月經(jīng)不調的很多原因主要有氣血虛弱的問題，烏骨雞具有非常好的滋補功效，它其中最重要的一條就是可以起到補血活血的效果，可以加速身體的血液循環(huán)，所以說在女性月經(jīng)期間適當?shù)某砸恍豕请u，有非常好的改善月經(jīng)的效果，除此之外對于一些其他的婦科疾病也有非常好的調理功效。

烏骨雞中富含的鐵元素含量也是非常豐富的，所以說它可以起到滋陰補血，補中益氣的功效，在女性月經(jīng)期間可能會出現(xiàn)一些身體虧虛等現(xiàn)象，這時候就可以選擇烏骨雞來調理身體，從而起到強身健體的功效。女性月經(jīng)期間吃烏骨雞可以選擇將他進行煲湯的吃法，比如說將烏骨雞和當歸或者枸杞等藥材放在一起煲湯是非常有幫助的，而且還可以改善氣血不足，使人的面色變得更加紅潤等，雖然烏骨雞的營養(yǎng)價值非常豐富，但是在使用的時候也要注意不可以吃太多，吃多的話也會導致長胖現(xiàn)象，對于一些上火或者身體感冒期間是避免使用的。

烏骨雞怎么吃補腎

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些高營養(yǎng)價值的食物，而且生活壓力也在逐漸變大，可能會出現(xiàn)一些腎虛虧的現(xiàn)象，那么烏骨雞作為一種非常具有營養(yǎng)價值的肉類食物，受到很多人的喜歡，它可以起到非常好的補腎功效，那么烏骨雞怎么吃補腎呢?

烏骨雞中富含的營養(yǎng)價值非常豐富，不僅僅富含一些優(yōu)質的蛋白，比如說一些礦物質元素和維生素等，而且還有一些其他的營養(yǎng)物質有煙酸，適當?shù)某砸恍ι眢w健康是非常有幫助的，將烏骨雞和當歸，香菇燉在一起可以起到非常好的補腎效果，首先我們準備一只新鮮的烏骨雞，將它清洗干凈之后放在水中加入料酒，用大火煮開之后再撈出來，烏骨雞放入一個砂鍋中，添入適量的清水，把蔥姜蒜還有香菇和當歸一起放入鍋中，再加入適量的食用鹽，用大火煮開之后再轉為小火燜煮，開鍋后可以加入一些胡椒粉或者雞精就可以使用。

我們在平時生活中把烏骨雞和板栗紅棗枸杞燉在一起也非常具有營養(yǎng)價值，首先我們將新鮮的烏骨雞清洗干凈之后，將它從背部切開放入冷水中進行清洗，然后再將烏骨雞放入砂鍋中，添入適量的清水，加入一些姜片，等熬制一會兒之后，再把紅棗和枸杞一起放進去，再加入板栗，用溫火慢慢的燉煮半個小時，最后再使用的時候加入一些食用鹽調味就可以了，在平時生活中適當?shù)某砸恍豕请u，不僅僅可以起到補腎的功效，而且對身體健康是非常有幫助的。

孕婦能吃烏骨雞嗎

烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富，而且肉質吃起來鮮美受到很多消費者的青睞，但是對于孕婦來說，在懷孕期間有些食物是不可以食用的，同時也要補充大量的營養(yǎng)物質，那么孕婦能吃烏骨雞嗎?

對于懷孕期間的女性來說，適當?shù)某砸恍豕请u對身體健康是非常有幫助的，不僅僅不會造成一些有害的影響，反而還可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，對腹中的胎兒身體健康也非常有，所以說懷孕是可以吃烏骨雞的，烏骨雞作為一種肉類食物，其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富，比如說它其中富含一些優(yōu)質蛋白，尤其是其中富含18種氨基酸，其中八種氨基酸是我們身體所必須的，孕婦吃一些烏骨雞可以起到強身健體提高身體免疫力的功效。

除此之外烏骨雞中富含的一些礦物質元素，比如說鉀元素，鈣元素等含量也是非常多的，還有一些微量元素等，適當?shù)某砸恍ι眢w健康非常有幫助，烏骨雞的滋補功效也非常強大，比如說它可以起到防癌抗癌，提高身體免疫力，美容養(yǎng)顏，還有一定的活絡通血的功效，所以說在懷孕期間適當?shù)某砸恍豕请u，對孕婦的身體健康是非常有幫助的，而且還有利于腹中胎兒寶寶的發(fā)育。懷孕期間吃烏骨雞盡量選擇一些清淡的吃法，比如說可以將它做成湯等，避免一些高油膩高油脂的做法，也不可以吃太多，太多的話也容易長胖。

吃烏骨雞大便會黑嗎

烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，因為其肉質非常鮮美，而且營養(yǎng)價值很豐富，受到很多人們的喜歡，它還具有非常好的滋補功效，但是烏骨雞的本身呈現(xiàn)為黑色牛，很多人擔心吃完我估計之后會出現(xiàn)一些大便偏黑的現(xiàn)象，那么吃烏骨雞大便會黑嗎?

雖然烏骨雞是呈現(xiàn)為黑色的，但是適當?shù)某砸恍┪骞入u是不會導致大便發(fā)黑的，我們在平時生活中可能會出現(xiàn)一些吃完西瓜汁后大便發(fā)紅或者吃完火龍果之后會殘留一些火龍果的種子等，如果吃完烏骨雞之后出現(xiàn)大便發(fā)黑的現(xiàn)象，這表明很可能不是有烏骨雞引起的，會有一些消化道的疾病也會引起大便發(fā)黑，或者吃的其他食物，比如說豬肝等，但是適當?shù)某砸恍豕请u是不會引起大便發(fā)黑的現(xiàn)象，因為它的攝入量是非常少的。

烏骨雞作為一種非常具有營養(yǎng)價值的食物，適當?shù)某砸恍ι眢w健康是非常有幫助，雖然它呈現(xiàn)為黑色，但是吃烏骨雞大便發(fā)黑并不是有烏骨雞引起的，有可能是出現(xiàn)一些消化道疾病，比如說十二指腸或者胃部消化道出血時，紅細胞和鐵元素結合從而形成硫化鐵，會使糞便出現(xiàn)黑色，這是由消化道疾病引起的，但是大便發(fā)黑也可能會有多種原因引起，我們在平時生活中是不會由烏骨雞所引起的，它作為一種營養(yǎng)價值非常高的肉類食物，適當?shù)某砸恍ι眢w健康是非常有幫助的，比如說其中富含一些蛋白質，微量元素，礦物質元素等，而且還具有非常好的滋補療效。

烏雞怎么做好吃又營養(yǎng)？

1、枸杞紅棗烏雞湯的做法

將烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。

將烏雞塊放入湯煲內，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即可。

2、當歸黃芪紅棗燉烏雞湯的做法

烏雞洗凈，用刀砍成塊。

姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。

將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火燉2個小時。

放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調味，即可盛起食用。

3、姜爆烏雞的做法

烏骨雞洗凈，斬塊，斬完的雞肉塊不能太大，爆完的雞的殘缺小肉末肉塊最香了，內臟可根據(jù)個人喜好決定放不放，爆了的內臟也超香。

姜切絲，要大量，基本能鋪滿鍋底的程度。

熱鍋，入麻油，切記這里不能用別的油，否則味道會大打折扣，麻油量較多，基本可以鋪滿鍋底的程度。

大火熱油，五成熱時就可以放入姜絲爆香。

姜絲爆香到金黃逐漸微焦的時候，下雞塊，迅速翻炒。

將雞塊翻炒到變色表面微焦六七成熟的時候，如果雞肉滲水出來，將水倒掉，并再倒入適量麻油，如果幾乎沒有滲水，倒入大量料酒，不用沒過所有雞塊，但要沒過四分之三的程度，翻炒幾下。

加入適量生抽和鹽，不要加老抽，本來就是烏雞了…………大火收汁，收的過程中自己嘗下咸淡，口味比較重的可以酌情再加入生抽或鹽。

四分之三的料酒收到只剩四分之一的程度時，要開始不停翻炒，這道菜需要把汁收得很干，不經(jīng)常翻炒的話很容易粘鍋燒焦。

收汁翻炒到幾乎沒有時，以雞肉爆炒到肉質收縮金黃微焦為佳，關火起鍋擺盤。

最后在雞肉上撒點白芝麻，開吃，爆炒過的內臟雞肉末和生姜超香。

烏雞有什么吃法呢

烏雞湯N種做法
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1
烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2
將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

烏骨雞怎么吃才最好最有營養(yǎng)

冬菇烏骨雞湯
材料：
烏骨雞一只、冬菇六七朵、姜適量
做法：
1、冬菇泡水，使其漲大
2、烏骨雞去爪與頭，并清洗乾凈
3、入電飯煲，外鍋蒸兩杯水
簡介：烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
功效：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛
損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
適合人群：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
適用量：每次150克。
溫馨提示：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好

烏雞咋樣做好吃

做法1：烏雞人參湯
準備食材如下：鮮人參2根，烏雞半只，豬展200克，枸杞20個，姜1塊，蔥1根，紅棗10個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈，用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈，將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
做法2：椰殼烏雞湯
準備食材如下：烏雞200克，黨參2克，黃芪2克，玉竹2克，紅棗5個，枸杞5克，當歸2克，淮山3克
具體做法如下：鍋里熱水煮沸，倒進雞肉燙一下去掉血水，撈起備用，椰子頂部開蓋，將椰子水倒出備用，把焯好水的烏雞放入椰子內，再將湯料放進椰子內，將椰子水倒進椰子里，倒至9分滿至椰子內部肉邊緣即可，蓋上椰子蓋。高壓鍋注入淹沒椰子半身高的水，大火燒開后轉中小火燉40分鐘即可。
做法3：板栗燒烏雞
準備食材如下：烏雞300克，板栗200克，胡蘿卜1條，植物油1湯匙，鹽1茶匙，蠔油1勺
具體做法如下：烏雞剁小塊，胡蘿卜切小，冷鍋下油放入烏雞炒變白加入胡蘿卜和板栗繼續(xù)翻炒，加入清水末過食材的一半，加入蠔油和鹽，中火燒煮二十分鐘，轉中火汁收干即可！
做法4：烏雞藥膳湯
準備食材如下：烏雞1只，當歸10克，黨參10克，黃芪10克，蓮子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，紅棗10顆，蔥姜適量，清水適量，鹽1茶匙
具體做法如下：烏雞剁塊后清洗干凈，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生姜，再次燒開幾分鐘后撈出雞塊，沖洗干凈備用，當歸、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加適量清水浸泡30分鐘，有利于藥性析出，薏米用清水浸泡30分鐘后撈出備用。接著準備一只砂鍋，把烏雞塊放進去，放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞，把當歸、黨參、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋里，最后在砂鍋中加入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煲2小時左右，出鍋前加入適量鹽調味即可。
做法5：山藥烏雞湯
準備食材如下：烏雞1只，山藥300克，蔥少許姜3片，鹽1茶匙，料酒2湯匙，清水適量
具體做法如下：烏雞在流水下沖洗干凈，洗凈后的烏雞控掉水分，切下完整的雞腿，其余部位斬成大塊，山藥去皮切厚片，放入清水里浸泡，水里稍微放一點白醋，避免山藥氧化變色，起鍋燒水，放入少許的料酒或米酒，水剛開始冒泡時放入烏雞塊焯水，煮至有浮沫出現(xiàn)，撈出雞塊，用清水沖洗一遍，另起砂鍋，砂鍋中放入溫水，放入雞塊、蔥姜，大火燒開后，蓋好鍋蓋，轉中小火燉10分鐘，10分鐘后放入山藥，蓋好鍋蓋繼續(xù)燉煮10分鐘，烏雞燉至用筷子一插就透即可，最后放鹽調味

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