馬肉的營養(yǎng)價(jià)值

馬肉的營養(yǎng)價(jià)值

在很久以前馬是一種很常見的物種，古時(shí)候的人們把馬當(dāng)做交通工具，以及在打仗時(shí)的作戰(zhàn)物種，而且馬在打仗的時(shí)候起到的作用很高。下面跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解。

馬肉的功效與作用

1、馬肉可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，馬肉中所含有的脂肪比牛，馬，羊，豬的脂肪營養(yǎng)價(jià)值要高，它的脂肪和植物油接近相似，馬肉中所含有的不飽和脂肪酸可以溶解掉人身體中的膽固醇，可以使膽固醇不在人體血管上沉積，所以它可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

2、馬肉可以可以增強(qiáng)免疫力，馬肉是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的肉食，馬肉中的氨基酸和人體內(nèi)的氨基酸的比例是比較接近的，食用馬肉對(duì)于補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)和促進(jìn)人體免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以達(dá)到增強(qiáng)人體的免疫力的效果。

3、馬肉可以補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)肝臟，強(qiáng)筋骨的作用，它是一種比較好的保健食物。

4、馬肉可以治療貧血，馬肉中含有大量的鐵元素，鐵元素是防止貧血的重要元素，所以馬肉可以預(yù)防和治療貧血。

馬肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、馬肉中含有大量的高蛋白質(zhì)，維生素族，鈣，鐵，磷，鋅，鎂，硒等多種礦物質(zhì)這些物質(zhì)可以恢復(fù)人體中的肝臟功能以及有效的預(yù)防和治療貧血的作用，它能改善人體的血液循環(huán)，有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力，所以人們可以適量的食用的馬肉，對(duì)人的身體還是有好處的。

2、馬肉中含有的脂肪比牛，豬，羊的脂肪要好，馬肉的脂肪和植物油比較相近，可以提高身體的的抵抗力。

馬肉怎么吃

1、醬制馬肉，買一塊馬肉洗干凈，然后切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯出沫，然后撈出來，放涼以后，準(zhǔn)備好白糖，鹽，高湯，姜絲，蔥花，大蒜，香料，把高湯放入鍋中燒開，然后把白糖，鹽，姜絲，蔥和蒜以及香料放入高湯中，大火熬制一個(gè)小時(shí)左右，熬成醬湯，然后把馬肉放入醬湯之中，大火燒至馬肉表面的東西浮上來后，把浮沫清除干凈后，然后把大火改為小火，慢慢燉，燉到馬肉又酥又爛，然后將馬肉撈出來，放在熏鍋上撒上白糖，把馬肉熏上三到四分鐘左右，再在熏好的馬肉刷一層香油，等馬肉放涼以后切成薄片，放入盤中，然后放入蔥姜蒜，醋，辣椒，涼拌好以后就可以吃了。

2、馬肉餃子，買一塊新鮮的馬肉，洗干凈剁碎，個(gè)人認(rèn)為自己剁的肉味道比較好吃而且干凈，準(zhǔn)備適量的香菜切碎放入馬肉中，準(zhǔn)備雞精，鹽，五香粉，豆油或者花生油，耗油，準(zhǔn)備一些大蔥切碎放入馬肉中，把適量的調(diào)味料，依次放入馬肉中，攪拌均勻，準(zhǔn)備適量的面粉放入盆中，倒入溫開水，和比較軟的面，和好面以后放入盆中讓醒一會(huì)，過一會(huì)兒取出面切一小段，然后揉成細(xì)細(xì)的長條，在切成半個(gè)大拇指長的小段，按平搟面皮，調(diào)好的餡拿出來，開始包餃子，包好餃子后放入開水鍋中煮開，肉餃子要多煮會(huì)，煮好后裝盤后，調(diào)吃餃子的醬料，醋，醬油，紅油辣椒，蒜末，依次放入碗中，調(diào)好醬汁就可以吃了，肉質(zhì)鮮嫩，多汁美味可好吃了。

馬肉的宜忌人群

馬肉雖然好吃但是有些人卻不能食用，其中孕婦，患有痢疾，疥瘡的人是不能食用馬肉的。

其中營養(yǎng)不良，氣血不足，患有動(dòng)脈硬化，冠心病，以及高血壓的人可以多吃馬肉，出現(xiàn)腰膝酸軟以及老年人也是可以大量食用馬肉的。

馬肉不能和什么一起食用

1、馬肉和倉米不能一起食用，如果馬肉和倉米一起食用的會(huì)造成中毒現(xiàn)象，甚至死亡，倉米中含有黃曲霉素，黃曲霉素有毒性，食用后人會(huì)中毒，而且倉米是屬于涼性食物，馬肉是屬于冷性食物，兩者一起食用會(huì)對(duì)身體造成不適，并且死亡，切不可兩者一起食用

2、馬肉和蒼耳不能一起食用，蒼耳中含有毒性，馬肉和蒼耳一起食用會(huì)引起食物中毒的。

3、馬肉和姜不能一起食用，姜是屬于熱性食物，它能去除身體寒冷，有著發(fā)汗解表的作用，而馬肉是冷性食物，有著清熱解毒的功效，兩者同時(shí)服用，一冷一熱，人體中的腸胃會(huì)接受不了，所以身體會(huì)生毛病的。

孕婦可以吃馬肉嗎

孕婦不能吃或者慎吃馬肉，馬肉中含有脂肪比家里養(yǎng)的，雞，豬，羊，的脂肪營養(yǎng)價(jià)值要高，其中含有鈣，鐵，鎂，磷等多種礦物質(zhì)，馬肉中含有的不飽和脂肪酸可以溶解掉血管上沉積的膽固醇，對(duì)人體有著特殊的作用與好處，但是孕婦是不可以吃馬肉的，馬肉中的營養(yǎng)價(jià)值太高，會(huì)使孕婦延月生產(chǎn)，甚至是難產(chǎn)，所以孕婦最好不要吃馬肉，多吃點(diǎn)雞肉，豬肉，羊肉來補(bǔ)充身體中所需要的營養(yǎng)成分。

食用馬肉的注意事項(xiàng)

在選擇馬肉的時(shí)候盡量不要選擇顏色太過艷亮的馬肉，顏色太過艷亮可能會(huì)是人工色素合成的馬肉，我們可以選擇肌肉部分顏色比較暗淡無光澤的次鮮肉，在食用馬肉時(shí)用清水漂洗干凈，去除血水后再煮熟食用，馬肉不可炒著吃。

在現(xiàn)在社會(huì)馬是一種并不太常見的物種，除非在養(yǎng)殖場(chǎng)，騎射俱樂部以及養(yǎng)馬的蒙古族或者旅游景點(diǎn)才能見到。

馬肉的營養(yǎng)價(jià)值和驢肉的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)比

1馬肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣和維生素等，其中有一些成份還稍豐于牛羊肉，對(duì)補(bǔ)身、健腎、旺血都有一定功效。

馬肉味甘、酸，性寒，
馬肉纖維較粗，呈暗紅色，脂肪少，煮熟后，會(huì)有類似牛肉的腥膻味道，

2驢肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
驢肉味甘、酸、性平.
驢肉纖維較細(xì)，煮熟后，沒什么特殊味道，煮熟后的結(jié)締組織較為透明，瘦肉纖維煮熟后也較為松散

馬肉能吃嗎？有什么營養(yǎng)價(jià)值？

馬肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣和維生素等，其中有一些成份還稍豐于牛羊肉，對(duì)補(bǔ)身、健腎、旺血都有一定功效。因此，馬肉是伊犁各族人民所喜愛的肉食。尤其是冬天，更是吃馬肉的好季節(jié)，

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