梅干菜怎么清洗干凈保存

梅干菜的話一直都是一直口味比較獨(dú)特，但是被人體食用之后還是會(huì)對(duì)身體有一定的幫助，但是梅干菜在清洗的時(shí)候要注意一定的事項(xiàng)，而且已經(jīng)腌制好的梅干菜也需要進(jìn)行保存，不然的話梅干菜會(huì)很容易發(fā)霉腐壞，所以接下來(lái)我們一起來(lái)看看梅干菜是如何清洗的，梅干菜在腌制好之后的保存方法又是什么?

一、梅干菜怎么清洗干凈

梅干菜在清洗之前得先將梅干菜進(jìn)行泡發(fā)，這樣才能將梅干菜中掩藏的污垢清洗干凈。梅干菜泡發(fā)的話選用的一般都是直接用溫水進(jìn)行泡發(fā)的，這樣既能減少泡發(fā)的時(shí)間又能很好的去除梅干菜自身的污漬。首先要先將梅干菜漂洗干凈，再將盆中放入溫水，將清洗好的梅干菜至于溫水浸泡大致二十分鐘左右，時(shí)間太長(zhǎng)的話水冷掉也沒(méi)有太大的用處，用溫水泡梅干菜，可以縮短泡發(fā)的時(shí)間，梅干菜中含有的有害物質(zhì)也會(huì)隨之掉落，也并不是說(shuō)用冷水或是直接用熱水不可以，但是如果用冷水的話泡發(fā)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，而且最少是要泡發(fā)兩次才能將梅干菜完全泡發(fā)，用熱水的話，水溫過(guò)高會(huì)破壞梅干菜自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣烹煮出來(lái)的梅干菜口感不是太好，等梅干菜完全泡開(kāi)之后，至于溫水中清洗，將其殘留的污漬去除，在于冷水中清洗一段時(shí)間即可。

二、曬好的梅干菜怎么保存

1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中進(jìn)行冷藏，梅干菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲(chǔ)存的時(shí)候可以不必太過(guò)擔(dān)心梅干菜會(huì)變質(zhì)，而且放入冰箱儲(chǔ)存的話也能保證梅干菜的色彩不會(huì)發(fā)生改變，能長(zhǎng)時(shí)間保存梅干菜的形狀。

2、常溫保存：因?yàn)槊犯刹嗽陔缰频臅r(shí)候已經(jīng)加入了很多的鹽，所以就不必太過(guò)擔(dān)心梅干菜會(huì)在常溫的情況下出現(xiàn)腐壞的情況，而且梅干菜在加鹽腌制之后一般都是不需要在拿到室外用陽(yáng)光曬干梅干菜中多余的水分，鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干，常溫即可保存。

3、避免陽(yáng)光直射：一般將梅干菜在陽(yáng)光下晾曬是因?yàn)橐獙⒚犯刹酥械乃终舾?，但是梅干菜中的鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅干菜至于陽(yáng)光下暴曬，而且長(zhǎng)時(shí)間晾曬的梅干菜彩色比較發(fā)黑，沒(méi)有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅干菜置于陽(yáng)光下了，影響彩色。

4、塑料袋保存：梅干菜長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸的話會(huì)很容易生蟲(chóng)，腌制之后的梅干菜不要直接置于空氣中，可以找一個(gè)塑料袋將梅干菜封存，不要漏氣，以免空氣進(jìn)入，梅干菜越是干燥越容易生蟲(chóng)，所以在日常生活中要相對(duì)注意一點(diǎn)。

梅干菜的保存方法比較簡(jiǎn)單，一般常溫保存或者是直接置于冰箱中保存都是可以的，但是梅干菜在保存之前一定要做好準(zhǔn)備工作，不然很容易生蟲(chóng)，而且梅干菜在清洗之前也要先用溫水浸泡，不然梅干菜很難清洗干凈。

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