莜面的營養(yǎng)價值

莜面的營養(yǎng)價值

莜面是由莜麥加工所制成的面粉，在我國山西，內(nèi)蒙古和河北等地區(qū)比較多，很多人平時比較喜歡吃莜面。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來給大家介紹一下關于莜面的一些相關的小知識，讓大家對于莜面有一個更加深入的認識和了解。

莜面的營養(yǎng)價值

莜麥中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及核黃素等多種我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，可以幫助我們治療和預防糖尿病，冠心病以及高血壓等多種疾病，而且莜麥中還含有一種非常特殊的物質(zhì)叫做亞油酸，這種物質(zhì)對于我們身體的新陳代謝具有非常好的功效和作用。

我國相關研究分析發(fā)現(xiàn)，莜麥中蛋白質(zhì)的含量以及脂肪的含量和淀粉以及鐵、鈣、磷等元素的含量均非常的高，而且莜麥中還含有非常有效的降低我們體內(nèi)膽固醇的一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃莜面，可以對于一些威脅中老年人的疾病包括一些相關的心腦血管疾病，都能夠起到一些非常好的預防的作用，而且經(jīng)常吃油麥對于糖尿病患者也具有非常好的減肥降糖的功效和作用。

莜麥粥還具有通大便的功效和作用，很多老年人大便比較干，也這也非常容易導致腦血管等相關的疾病，莜面賣就能夠幫助老年人排便。另外莜面還可以幫助改善我們的血液循環(huán)，緩解因為工作生活帶來了一些壓力，而且其中由于含有比較豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，所以能夠非常有效的幫助我們預防骨質(zhì)疏松等癥狀，而且還能夠促進我們傷口的愈合，防治貧血，是一種補鈣的佳品，莜麥中也含有非常豐富的亞油酸，亞油酸對我們的身體就有非常多的功效和作用，對于無論是糖尿病，便秘，浮腫還是脂肪肝等相關的癥狀，都具有一定的輔助治療的效果，而且莜面也能夠幫助老年人增強體力，延年益壽，可以說益處非常多，價值也非常的高。

莜面的功效與作用

莜面能夠幫助補充我們身體所需要的氨基酸，由于莜麥面是一種營養(yǎng)價值非常高的一種食材，不但含有大量豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還含有多種我們身體生長發(fā)育所必需的氨基酸，我們吃莜面之后能夠吸收到其中多種的營養(yǎng)成分，可以滿足我們的身體對于一些必需氨基酸的需求，也能夠促進我們身體的新陳代謝，對于提高身體的免疫力具有非常好的作用，而且莜面還能夠幫助保護我們的心臟，因為在莜面中含有大量的一些營養(yǎng)成分，包括亞油酸等，這些物質(zhì)進入我們的體內(nèi)，能夠幫助我們有效的清理我們血液中過量的膽固醇，而且能夠提高我們心臟的功能。平時經(jīng)常吃一些莜面，不但能夠幫助我們預防高血壓，還能夠幫助我們預防心臟病，所以對于一些老年人來說是一種非常合適的保健食材。莜麥面能夠補充維生素，因為在莜麥面中含有多種的維生素，特別是維生素b在莜麥面中的含量非常的高，這種物質(zhì)進入我們的體內(nèi)，能夠幫助提高我們細胞的活性，而且也能夠調(diào)節(jié)我們的神經(jīng)，還能夠幫助我們緩解多種衰老癥狀的發(fā)生，更能夠幫助我們預防一些維生素b缺乏癥的發(fā)生。另外莜面還是一種低糖的一種食物，所以平時吃還能夠幫助我們調(diào)節(jié)血糖，預防糖尿病，而患有糖尿病的人，在吃莜麥面之后能夠相對來說幫助控制一些病情，從而減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

莜面和蕎麥面的區(qū)別

有些人可能不太知道和蕎麥面有一些什么區(qū)別，事實上兩者的區(qū)別還是蠻大的。首先它們的制作材料就是不同的，蕎麥面的原料是用蕎麥所做，一般屬于我國西北地區(qū)漢族的一種傳統(tǒng)的面食，是屬于甘肅隴南等地的特產(chǎn)。甘肅這個省種植的蕎麥比較多，而且吃法也比較多，所以后來慢慢出現(xiàn)蕎麥面粉，他們用蕎麥面所壓制的細面條，煮熟以后吃味道非常的好。而莜面則是由莜麥加工而成的一種面粉，經(jīng)過制作而成。而且莜面還是一種非常好的保健的食品，有助于幫助我們美容減肥，不過莜面不太容易消化，所以建議大家晚上不要最好不要吃太多，而且每頓吃莜面的量最好要少一些。

孕婦能吃莜面嗎

隨著我們生活水平越來越高，對營養(yǎng)的需求越來越多。而孕婦則是在這一人群中比較特殊的一類人群。因為孕婦不僅要考慮自己的營養(yǎng)攝入，還要多為肚子中的胎兒的營養(yǎng)多考慮一些，所以孕婦在吃的方面一定要多加注意，那么孕婦到底適合吃莜面嗎?下面來給大家介紹一下。

根據(jù)我國相關的研究分析發(fā)現(xiàn)，我國的莜面中蛋白質(zhì)的含量高達15%，而脂肪的含量達到8%左右，而且莜面中淀粉所釋放的熱量以及一些礦物質(zhì)的含量都非常的高。另外可以有效的幫助降低我們體內(nèi)的膽固醇，所以能夠幫助我們預防心腦血管疾病，而且莜面，對于糖尿病患者也具有非常好的降糖減肥的功效，而孕婦在懷孕期間非常容易出現(xiàn)糖尿病的現(xiàn)象，所以在懷孕期間吃一些莜面可以幫助降低孕婦的血糖，另外莜面還可以改善血液循環(huán)，緩解工作生活帶來的壓力。莜麥中所含有的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)具有非常好的預防骨質(zhì)疏松，促進傷口愈合的功效和作用。所以其實孕婦在懷孕期間是完全可以適當?shù)某砸恍┹娴摹?/p>

上面給大家介紹了很多關于莜面的一些相關的知識，相信大家對于莜面有一種更加全面的了解，事實上，莜面的營養(yǎng)價值非常豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，大家平時可以適當?shù)某砸恍┹妫€補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。

莜面和蕎麥面哪個更有營養(yǎng)

莜麥：
莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
莜面的營養(yǎng)價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜面窩窩的做法是，將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如
‘貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口
頓開，食之香醇異常，回味無窮。

蕎麥
：

蕎麥的子粒營養(yǎng)價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質(zhì)，高于大米；含有2％多的脂肪，高于小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高于小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質(zhì)元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區(qū)農(nóng)民喜愛的抗寒耐饑的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。
蕎麥食品有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉
'。
　　兩者各有所長，以前像河北張家口一帶一般以莜面為主食比較多，所以很少有什么心血管疾病人，但是最近幾年生活水平提高了,不主要以莜面為主食了，所以心血管疾病的人也挺多的！

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