青菜頭是不是兒菜

青菜頭相信很多人都不陌生，是市面上比較常見的一種蔬菜，但是對(duì)于兒菜有很多地方的人沒有吃過，那么青菜頭就是兒菜嗎?大頭菜與兒菜有什么區(qū)別呢?本文將帶你詳細(xì)了解下，一起來看看吧。

青菜頭是不是兒菜

首先答案是否定的，兒菜是一種長(zhǎng)相比較奇特的蔬菜，幼苗生長(zhǎng)到一定階段后葉腋處生長(zhǎng)的芽會(huì)不斷的膨大，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，品質(zhì)也很細(xì)嫩，不管是烹炒還是煮湯都是餐桌上比較受歡迎的一種菜肴。

青菜頭就是我們常說的青菜頭疙瘩，是一種腌制的菜，味道咸脆比較可口，也是人們常吃的一種。含有豐富的維生素，對(duì)于提神醒腦有很好的療效，另外青菜頭中含有大量的還原性很強(qiáng)的抗壞血酸物質(zhì)，能有效的解除疲勞感。新鮮的青菜頭還有很豐富的食物纖維，也能促進(jìn)效果。新鮮的青菜頭比腌制后的青菜頭營(yíng)養(yǎng)更豐富。

大頭菜和兒菜的區(qū)別

大頭菜是芥菜的變種，俗名芥辣頭或者芥菜疙瘩，根和蘿卜一樣粗，但是跟蘿卜的區(qū)別就是大頭菜有很濃烈的芥菜味，而且口感也比蘿卜粗糙，所以基本上拿來腌制食用，也可用來燉菜燉肉，如果夠新鮮可以切成絲炒著吃或者腌制成大頭菜絲也是不錯(cuò)的。

兒菜是屬于芥菜的芽變體，吃起來的味道像芥菜，但是比芥菜要溫和，因?yàn)橥庥^像人參也常被叫做“人參菜”。

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