綠豆面的營養(yǎng)價值

綠豆面的營養(yǎng)價值

綠豆是大家熟悉的，在平時我們是會經(jīng)常去吃綠豆的，這是非常不錯的一種養(yǎng)生豆類食物了，而且綠豆還可以用來制作成綠豆面來吃，這是非常不錯的一種食物，我們經(jīng)常吃綠豆面能夠?qū)】叼B(yǎng)生有好處，那么具體綠豆面是怎么樣的一種食物，一起看看綠豆面的情況。

綠豆面的營養(yǎng)價值

綠豆面是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先在綠豆面中是是有比較獨特的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)ζ咸亚蚓约澳承┎《酒鸬揭粋€抑制的作用，可以發(fā)現(xiàn)綠豆面是能夠起到清熱解毒功效的，對我們治病養(yǎng)生是非常有好處的。同時在綠豆面中是含有豐富胰蛋白酶抑制劑的，這些物質(zhì)對大家健康來說是非常有好處的，可以發(fā)現(xiàn)綠豆面是能夠起到保護肝臟功效的，同時對于我們減少蛋白分解，保護腎臟也是有意義的，大家不要錯過。

對于綠豆面來說，能夠發(fā)現(xiàn)綠豆面中是富含碳水化合物的，而且實際上這些營養(yǎng)物質(zhì)是能夠幫助我們構成機體的重要物質(zhì)的，同時大家吃綠豆面還可以起到儲存和提供熱能的功效，對我們健康是非常有意義的，而且綠豆面還能夠幫助大家維持大腦功能必須的能源，這樣對我們調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維都是有好處的，而且綠豆面還能夠幫助我們節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，是增強腸道功能的好選擇。

在綠豆面中是富含維生素E的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們?nèi)梭w來說是非常有好處的，而且維生素E實際上是能夠有提高生育能力，預防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)的，這樣能幫助我們起到一個促進健康的功效。同時在綠豆面中還富含鎂元素，可以發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)對我們?nèi)梭w來說，在其中是有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動的，同時綠豆面還能夠起到降低血壓，預防心臟病的功效，對預防這類疾病是有意義的，而且綠豆面種還富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)，所以說大家不要錯過。

綠豆面是什么

綠豆面實際上就是用綠豆制作成的一道面類食物了，相對于我們普通的面類食物來說，綠豆面的營養(yǎng)物質(zhì)會更好了，首先對于綠豆面來說是非常有營養(yǎng)物質(zhì)的，而且在綠豆中所含的蛋白質(zhì)，磷脂是非常豐富的，而這些物質(zhì)是能夠有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，所以說大家吃能夠給我們?nèi)梭w中的許多重要臟器增加營養(yǎng)必需，能夠?qū)ξ覀兘】凳怯幸饬x的。

綠豆面的功效與作用

清暑益氣：綠豆面是很適合我們在夏季的時候去吃的食物了，在這時候由于高溫環(huán)境下工作的人，出汗的時候是非常多的，同時還會導致我們體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，這時候我們選擇去吃些綠豆面是不錯的選擇，這樣是能夠起到清暑益氣、止渴利尿功效的，而且我們通過吃綠豆面還能夠發(fā)揮出補充無機鹽的功效，這樣能夠?qū)S持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義，是大家不能錯過的。

解毒：綠豆面的解毒功效也是非常強的，主要是綠豆面是存在有清熱功效的，對于常見的有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒等等的情況下，那么大家都是可以吃些綠豆面來幫助排毒的，這樣是能幫助我們排出一部分毒性的，而且如果是對于經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的朋友們來說，在平時也是可以經(jīng)常吃綠豆面的。

排毒美容：綠豆面對于我們美容和排毒也是非常有意義的，在綠豆面中是富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶的，同時其中的鐵、鈣、磷等微量元素也是非常豐富的，而且我們經(jīng)常去吃綠豆面，這樣是能幫助我們排泄體內(nèi)毒素的，這樣對大家促進機體的正常代謝也是有好處的，對于常見的皮膚問題，大家吃綠豆面可以幫助改善，所以美容養(yǎng)顏綠豆面不能錯過。

綠豆面的做法

綠豆面大家自己就可以進行制作，首先需要我們把綠豆用水沖泡干凈，然后晾干，之后我們再選擇把晾干的綠豆研磨好。等到我們把綠豆打成粉了之后，我們就可以把綠豆面制作成綠豆面條吃了。

綠豆面和綠豆粉有區(qū)別嗎

對于綠豆面和綠豆粉來說，實際上是相同的了，這兩種食物實際上都是我們把綠豆磨成粉之后制作的，所以說是沒有什么區(qū)別的。

哪些人不能吃綠豆面

吃綠豆面的時候是存一定禁忌人群的，首先對于老人和小孩子來說，由于這類人群的腸胃消化功能是比較差的，所以說在平時吃這些食物的時候是就容易因此而導致產(chǎn)生消化不良的情況，而且情況比較嚴重的話還會有腹瀉的情況，對大家健康影響是比較大的。而且實際上綠豆面也是屬于寒涼食物的一種了，所以說我們?nèi)绻x擇空腹的去食用綠豆面，這樣實際上會對胃沒有好處的，這樣是容易影響大家健康的。

對于女性朋友們來說，在經(jīng)期的時候也是不適合吃綠豆面的，如果在這時候選擇吃綠豆面，那么這時候就容易產(chǎn)生腹痛，痛經(jīng)，白帶異常等婦科疾病，這樣的情況對女性健康威脅是非常大的。如果對于本身就是有痛經(jīng)的女性來說，那么綠豆面就更應該避免吃了。

還要小心的就是有腸胃疾病的患者了，這些人群來說綠豆面也是應該避免吃的，實際上我們吃了綠豆面之后，這時候我們就容易導致胃寒腹瀉的情況產(chǎn)生，而且還會導致我們加重腸胃的疾病，對我們健康威脅是很大的。

綠豆面的熱量高嗎

綠豆面中的熱量還是比較少的，實際上綠豆面是通過綠豆來制作的一種食物，所以說大家可以放心的去吃，所以說綠豆面的熱量比較的少，我們適量的去吃就不會產(chǎn)生發(fā)胖的情況。

綠豆面對大家來說是比較熟悉，在平時大家是會經(jīng)常吃綠豆面的，這是非常不錯的一種食物，對我們健康還是有意義的，這樣能夠幫助我們起到清熱解毒的功效，而且綠豆面吃起來的味道也是不錯的，所以綠豆面成為了大家不能錯過的美味。

綠豆有什么營養(yǎng)

經(jīng)典中醫(yī)認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補腸胃?？勺髡眍^，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃，補益元氣，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。
能清熱，補益元氣，解酒食等毒。治發(fā)于背上的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結痂，濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，很有效。治霍亂抽筋，解蘑菇毒、砒霜以及各種藥物引起的中毒，心窩尚熱的人，都可用剛打的井水調(diào)和綠豆粉灌服，即可救活。
皮性味：味甘，性寒，無毒。
莢性味：主治療長期血痢，經(jīng)久不愈的，用綠豆莢蒸來吃，治療效果極為好。
花功效主治：能解酒毒。豆之性稍：有所不同
葉功效主治
主治嘔吐下泄。用綠豆絞出汁和些醋，溫熱時服下。
藥用性能
：綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：“厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹”； 《世醫(yī)得效方》記載：若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預防痘瘡及麻疹。由此可見綠豆對痘痘很好的治愈療效。
【歸經(jīng)】心；胃經(jīng)。
【功效】清熱；消暑；利水；解毒。
【科屬分類】豆科。
【主治】暑熱煩渴；感冒發(fā)熱；霍亂吐瀉；痰熱哮喘；頭痛目赤；口舌生瘡；水腫尿少；瘡瘍癰腫；風疹丹毒；藥物及食物中毒。
【采收和儲藏】立秋后種子成熟時采收，拔取全株，曬干，打下種子，簸凈雜質(zhì)。
【資源分布】全國各省區(qū)多有栽培。
【動植物形態(tài)】綠豆一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長9～12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6～10cm，寬2.5～7.5cm，
綠豆

綠豆[2]
先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形?？偁罨ㄐ蛞干?，總花梗短于葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6～8cm，寬約6mm，成熟時黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形?；ㄆ?～7月，果期8月。
【功效分類】清熱解毒藥；祛暑藥。
【性味】味甘；性寒。
【藥材基源】為豆科植物綠豆的種子。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，15～30克，大劑量可用120克；研末；或生研絞汁。外用：適量，研末調(diào)敷。
【出處】《中華本草》。
注意事項
《本草綱目》記載:“綠豆 ，消腫治痘之功雖同于赤豆 ，而壓熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈 ，無久服枯人之忌。雖然綠豆有著很多功效，但是亦有不適之處。針對兒童常見病用藥安全與飲食營養(yǎng)，孩子不宜喝大量綠豆湯。綠豆屬于涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。
食療應用
【食療法】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。
綠豆清涼解毒，熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
【來源】豆科菜豆屬植物綠豆Phaseolus radiatus L.，以種子入藥。
【性味歸經(jīng)】甘，寒。入心、胃經(jīng)。
【功能主治】清熱解毒，消暑。用于暑熱煩渴，瘡毒癰腫等癥?？山飧阶?、巴豆毒。
【用法用量】25～50克，大劑量可用200克，煎服。
【備注】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆200克、生甘草100克，煎汁候冷，頻頻飲服。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
綠豆在鐵鍋中煮熟后為何會變黑。
綠豆在鐵鍋中煮了以后會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
藥膳方選
1、綠豆湯：綠豆淘凈，加大火煮沸10分鐘，取湯冷后食用，用于解毒清熱（注意不能久煮）
。2、綠豆汁：綠豆1500克，淘凈，用水2500毫升，煮爛細研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治消渴、小便頻數(shù)。
3、綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預防中暑。
4、生綠豆粉：生綠豆50克，研末，每次9克，開水吞服。治乳瘡。
5、解暑：綠豆，水煮一滾，取湯停冷色碧食之。（《遵生八箋》綠豆湯）
6、治小便不通、淋漓：綠豆50克，冬麻子30克（絞取汁）陳皮10克（為末），共煮熟熱食之（《圣惠方》）
綠豆

綠豆
7、治烏頭中毒：綠豆120克，生甘草60克，水煎飲汁（《上海常用中草藥》）。
8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒：綠豆100克（為末），豆腐漿2碗，調(diào)服之。如無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可（《本草匯言》）。
9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農(nóng)藥、毒草中毒：綠豆50克，粳米100克，共煮粥。日2-3次，冷服（《中國藥膳大觀》綠豆粥）。
10、治腮腺炎：生綠豆60g，煮至將熟時，如白菜心2-3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，日1-2次（《中藥大辭典》）
11、治亞急性皮疹及皮膚瘙癢：綠豆30克，水發(fā)海帶50克，紅糖適量，糯米適量。水煮綠豆、糯米成粥，調(diào)入切碎的海帶末，再煮3分鐘后加入紅糖即可（《中國藥膳大觀》）。
12.赤痢經(jīng)久不愈；綠豆面煮爛，隨意食之。
13.烏豆、巴豆、附子、鉛中毒：綠豆120g、生甘草60g，水煎一次服。
功效
1、癰腫瘡毒。該品甘寒，清熱解毒，以消癰腫?？蓮V泛用于熱毒瘡癰腫痛，單用煎服有效，或生研加冷開水浸泡濾汁服；《普濟方》以該品與大黃為末加薄荷汁、蜂蜜調(diào)敷患處以解毒消腫。
若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預防痘瘡及麻疹，如三豆飲（《世醫(yī)得效方》）。
2、暑熱煩渴。該品甘寒，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用該品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥，如綠豆飲（《景岳全書》）；
亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用，以增強療效。
3、藥食中毒。該品甘寒，善解熱毒，為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥?？捎蒙费心┘永溟_水濾汁頓服，或濃煎頻服，或配伍黃連、葛根、甘草同用，如綠豆飲（《證治準繩》）。
4、水腫，小便不利。該品有一定的利水消腫之功，《圣惠方》以該品與陳皮、冬麻子同用煮食，用于治療小便不通，淋瀝不暢，水腫等。
5、綠豆衣為綠豆的種皮。將綠豆用清水浸泡后取皮曬干即成。性味甘，寒。歸心、胃經(jīng)。功同綠豆，但解暑之力不及綠豆，其清熱解毒之功勝于綠豆；并能退目翳，治療斑痘目翳。煎服，6～12g 。
附方
1、解暑： 綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
2、治消渴，小便如常： 綠豆二升，凈淘，用水—斗，煮爛研細，澄濾取計，早晚食前各服一小盞 。 ( 《圣濟總錄》綠豆汁)
3、治十種水氣： 綠豆二臺半，大附子一只(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫(yī)方》)
4、治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，
綠豆

綠豆
絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《圣惠方》 )
5、治赤痢經(jīng)年不愈： 綠豆角蒸熟，隨意食之。
6、治小兒遍身火丹并赤游腫： 綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調(diào)涂。
7、治癰疽： 赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末，未發(fā)起，姜汁和井華水調(diào)敷；已發(fā)起，蜜水調(diào)敷。(⑤方以下出《普濟方》)
8、治金石丹火藥毒，并酒毒、煙毒、煤毒為?。?綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調(diào)服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
9、解烏頭毒： 綠豆200克，生甘草100克，煎服。(《上海常用中草藥》)
10、解附子、巴豆毒，可用綠豆200克、生甘草100克，煎汁候冷，頻頻飲服。
保健作用
盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處?！熬G豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品 ，濟世長谷”之稱。自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)?！侗静菥V目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護心散 ，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗?、砒霜、草木一切諸毒”。 　《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無不用此奏效。”縱觀各家本草，對綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。近幾十年來，人們用現(xiàn)代科學技術對綠豆進行了多方面的研究。
綠豆具有清除肌膚毒素的作用，對于肌膚舒緩也有特別功效。對痘痘有一定的緩和作用。使用綠豆面膜配合牛奶，可以讓痘痘消除，還能淡化痘疤。
3化學成分編輯

綠豆
綠豆(23張)
含蛋白質(zhì)（主要是球蛋白類）、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰膽堿（Phosphatidyl　choline）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidylethano- lamine）、磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol）、磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）、磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine）、磷脂酸（Phosphatidic acid）。
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。
綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護腎臟。
藥理作用
抗菌抑菌：
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細胞功能低下的作用。
降血脂：有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發(fā)現(xiàn)對實驗性高脂血癥兔血脂（總膽固醇及β-脂蛋白）的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實對正常小鼠（生藥100g/kg·d-1）和正常大鼠（生藥16g/kg·d-1）血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤：有實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒：綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
其他：高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等）。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質(zhì)吸收，預防某些癌癥。
綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液，其中所含的SOD經(jīng)過化學修飾，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞，延長半衰期，適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外，還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營養(yǎng)成分，具有很好的抗衰老功能。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進創(chuàng)面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
1、治療高血壓硫磺、綠豆等量（用紗布包好），加水煮2小時后取出硫磺干燥， 加酒制大黃20%制片，每次4片，日服1次，飯后服， 10 天為1療程，療程間隔5天。治療107例，治愈率68.22%，有效率為93.46%．〖新醫(yī)學　1973；（8）：395〗
2、治療腮腺炎用生綠豆60克 置小鍋內(nèi)煮至將熟時，加入白菜心2～3個， 再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。治療34例（病程3～4天），全部治愈。若在發(fā)病早期使用更好?！冀麽t(yī)學雜志　1966；6（6）：28〗
3、 治療癤瘡鯉魚1條（重約60～90克）， 綠豆100克，煮熟喝湯吃肉豆，連服3～5天， 治療頑固性癤瘡20例，痊愈18例，無效2例?！紡V西中醫(yī)藥　1984；（3）：41〗
4、治療漆瘡綠豆60克，薏苡仁30克，洗凈加水適量，煨爛；加白糖適量， 連湯1次頓服，每日1劑。另用生綠豆60克，用開水浸泡12小時，取出后搗爛成糊狀， 外敷患處，日數(shù)次。治療12例，均在4天內(nèi)皮疹消退，臨床治愈?！夹箩t(yī)學雜志　1975；（12）：41〗
5、 治療復發(fā)性口瘡　雞蛋1個， 綠豆適量。將雞蛋打入碗中調(diào)成糊狀，綠豆放入砂鍋內(nèi)，冷水浸泡10～20分鐘再煮沸，取煮沸綠豆沖入雞蛋糊內(nèi)飲用， 每日早晚各1次。治療70例，一般3天即愈?！夹轮嗅t(yī)　1989；（7）：17〗
6、 治療中暑　綠豆500克，甘草30克，加水5000ml，煮至綠豆開花，冷后代茶飲， 可用于防暑除濕?！贾兴幫▓蟆?985；（5）：59〗
7、 治療中毒
（1）生綠豆?jié){，每次服半碗，治療1059農(nóng)藥中毒者2例，均服3次而愈。〖浙江中醫(yī)雜志　1965；（7）：209〗
（2）以綠豆120克為主的綠豆甘草解毒湯， 日夜各服1劑（必要時可6小時服1劑），或下胃管．如能進食時可盡量多飲綠豆湯．治療苯妥英鈉中毒、敵敵畏中毒、利眠寧中毒等各1例，均痊愈?！缄兾餍箩t(yī)學　1978；（2）：39〗
古籍記載
1、《開寶本草》：“主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！?br>2、《本經(jīng)逢原》：“明目。解附子、砒石、諸石藥毒。”
3、《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！?br>4、《本草綱目》：“厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹?！?br>5、《本草拾遺》：反榧子殼，害人。
6、《本草經(jīng)疏》：脾胃虛寒滑泄者忌之。
7、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。
服用禁忌
1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。
2、反榧子殼，害人?！侗静菔斑z》
3、脾胃虛寒滑泄者忌之?！侗静萁?jīng)疏》
4、綠豆忌用鐵鍋煮。
5、 綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
6、正服用藥物者忌使用綠豆
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。[3]

小雞飼料怎么喂百靈鳥

可以直接吃小雞飼料。

　　1、生活習性：
　　百靈鳥在食物上要求不高，春天它們就吃一些幼嫩的小草芽和一些昆蟲。在夏天和秋天時，它們就要捕捉一些昆蟲吃。到了冬天，它們只吃一些草籽和谷類來填飽它們的肚子，有時還會意外地得到一些昆蟲和蟲卵。百靈鳥不會破壞農(nóng)作物，在夏季剛剛來臨時，它們還在撫育幼鳥的時期時，百靈鳥會捕捉大量的蟲子來喂養(yǎng)小鳥，這樣就為莊稼生長除了害，是生產(chǎn)區(qū)中不可缺少的益鳥。
　　2、保護級別：百靈鳥已被列入國家二級保護動物。
　　3、飼料：
　　百靈鳥成鳥的主飼料是雞蛋和米。除了主飼料外，百靈鳥還需要輔助性的動物飼料。籠養(yǎng)百靈鳥的輔助性動物飼料非常廣泛，幾乎所有的昆蟲都能喂食，其中最常喂的有以下幾種：蝗蟲、面包蟲、油葫蘆、幼蟬、蜘蛛，還有螻蛄和松毛蟲幼蟲等等。
　　填喂百靈鳥雛鳥大多用綠豆面作為主飼料。綠豆面營養(yǎng)價值高，每百克含蛋白質(zhì)22.1克、碳水化合物59克、鈣49毫克、磷26.8毫克、鐵3.2毫克、胡蘿卜素0.22毫克，其他如維生素等含量也很豐富。而且，綠豆面容易消化，尤其是按中醫(yī)的說法，綠豆屬陰，可以去火止毒。因此綠豆面是喂養(yǎng)雛鳥最理想的飼料。
　　飼養(yǎng)百靈鳥應當注意的問題 不要給鳥喂食不潔的食物、飲不新鮮的水，千萬別讓鳥與病鳥或長有寄生蟲的鳥接近，不要總把鳥放在一個地方，不要在籠底鋪不干凈的沙或潮濕的沙，不要讓百靈鳥被雨淋，不要在亮鳥時和其他鳥相距太近，不要使它營養(yǎng)不全面，不要有病不治，不要把鳥長期悶在屋里得不到新鮮空氣。

綠豆的功效作用以及使用方法

　　綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。且有各種煮法，口味繁多，也會有很多的功效作用。今天我給大家整理了綠豆的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　綠豆的功效與作用
　　1.清熱解毒

　　夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　2.抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3.具有抗過敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4.降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5.保護腎臟

　　減少蛋白分解，保護肝腎。
　　綠豆外用方法
　　1.做枕頭

　　將綠豆炒熟，作為枕芯。夏季使用可清熱解毒、解暑、防暑熱。日常適合高血脂、高血壓、失眠人群使用。

　　2.改善輕微的跌打損傷

　　用陳醋調(diào)勻綠豆粉，敷在患處，可以消腫、促進血小管愈合。

　　3.做面膜

　　用綠豆粉、牛奶、蜂蜜、薏米仁粉一同調(diào)勻，可以用來敷臉，有清熱、潤燥、抗菌和預防痘痘的作用。

　　4.外敷

　　日常頸椎痛、腰椎痛、肌肉酸痛甚至是眼睛疲勞，我們提倡熱敷。綠豆也可以起到這個作用。

　　將綠豆炒熟后放入紗布包中，便可以進行熱敷，冷卻后用微波爐加熱即可，能夠反復使用。
　　綠豆糕的做法
　　一、自制綠豆糕

　　材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

　　做法：

　　1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

　　2、用月餅模壓實，做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸)。

　　3、涼后放入冰箱冷藏。

　　小訣竅：

　　餡料不要太多，否則很難包的。

　　二、綠豆糕做法

　　材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法：

　　1、將綠豆沖洗干凈。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機里，適量的加一些白糖，看個人口味。

　　4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

　　6、用細的網(wǎng)篩過濾一下。

　　7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　三、綠豆糕做法

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

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豆面怎么做好吃？

黃豆面饅頭：

準備用料：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g

1、先把面粉倒入面包機內(nèi)。

2、再加入黃豆面。

3、接著放入少許的白砂糖。

4、再放入酵母。

5、加入適量的清水。

6、用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序。

7、和至光滑，軟硬適中即可。

8、接著放入面包機內(nèi)進行發(fā)酵，當發(fā)至2倍大時就可以取出揉搓排氣。

9、接著分成大小等份的小劑子。

10、搓圓并用芭蕉葉墊好。

11、經(jīng)過二次發(fā)酵后，就可以上鍋蒸了。

12、當蒸鍋內(nèi)的水開后，把饅頭放入鍋內(nèi)。

13、大火蒸25分鐘，然后關火繼續(xù)悶上5分鐘，就可以了。

14、成品。

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