折耳根怎么清洗好

折耳根怎么清洗好

折耳根很多地區(qū)都有栽種，種植范圍很廣泛。很多人都喜歡吃，涼拌的，煸炒的等等的做法很多，但是折耳根很難洗凈，需要掌握技巧才能將其洗干凈，下面一起來看看怎么清洗。

折耳根怎么清洗好

1、折耳根的根須上泥土是很多的，所以第一重點(diǎn)就是將上面的泥土去除。我們將折耳根的小須給擇取，這樣泥土就會少了很多，很方便清洗。它的葉子是很好清洗的，我們直接用清水沖洗，多沖洗幾遍。洗根部的時候，用手不斷的揉搓，盡量將根須上的泥土搓去。根部也是需要多清洗幾次，因?yàn)楦渴亲钆K的，一定要仔細(xì)清洗。

2、我們可以直接將折耳根的老根除去，這樣會方便清洗，它的葉子是很好清洗的，沒了根部之后，直接用清水沖洗，多沖洗幾次。再放入清水中浸泡，等待半個小時，將它放入開水中進(jìn)行焯燙，這樣折耳根會變得更爽口。并且葉子的營養(yǎng)價值很高，很利于身體的健康。

折耳根如何冼才干凈

在日常生活中，很多食物都難以洗凈，尤其是帶有根須的，最難清洗，若是洗不干凈，會直接影響到口感。對于折耳根，我們可以先將它放置水中進(jìn)行浸泡，因?yàn)樗铍y清洗的部分就是各部，等待十分鐘左右，可以用力搓洗根部，并且多清洗幾遍，葉子就很好清洗了，用水沖洗就可以了。

折耳根怎么做好吃

1、我們首先將所有的食材準(zhǔn)備好。將萵筍的外皮剝除，用清水沖洗干凈，在剝外皮的時候，那些白色的紋路是需要盡數(shù)去除的，說明萵筍有點(diǎn)老了，如果不去除會影響到口感。

2、再將萵筍切絲，不要太短，因?yàn)槭亲鰶霭璨?，所以一定要長些，方便食用。這時可以撒入一些食鹽，進(jìn)行腌制，可以去除萵筍多余的水分，將它放入盤底備用。

3、將折耳根的根部全部去除，因?yàn)檫@部分很難清洗，葉子直接用清水洗凈，我們可以直接用手折斷，不要過長，將這些折耳根放在萵筍上方即可。

4、既然是涼拌，就少不了醬汁，我們可以準(zhǔn)備一個碗，放入適量的生抽、白糖、味精、辣椒油、食鹽等等的調(diào)料，可根據(jù)自己的喜好添加，將醬汁攪拌均勻，倒入折耳根上方，攪拌均勻就可以吃了。

看了上文之后，想必大家對于清洗折耳根有了更深的了解了吧。也要學(xué)會怎么制作折耳根，雖說折耳根對人的身體健康有幫助，但是我們也要注意它的量，不可過量食用。

好多人都愛吃的折耳根應(yīng)該怎么做？

引言：在我們?nèi)粘Ｉ钪?，折耳根也是一種非常常見的美食，有些人不僅當(dāng)把它當(dāng)成美食，也可以把它當(dāng)作一種藥品，有著較高的藥用價值。折耳根又被稱為魚腥草，因?yàn)槲兜婪浅Ｏ耵~的腥味，也使很多人吃不慣它，很有可能是因?yàn)闆]有掌握好的烹飪方式，才使折耳根沒有受人歡迎。我們就需要掌握一些常見的食用方式。

一、食用方式在我們生活中最常見的就是涼拌折耳根，就是將折耳根的根莖切成小段，洗凈后，在與辣椒油等調(diào)味品進(jìn)行攪拌，我們不僅可以感受到折耳根的清香，也可以感受到辣椒油的香辣。同時也會有臘肉拌折耳根，就是將臘肉、黃瓜絲以及其他的食材進(jìn)行攪拌，也非常的令人難忘。比較常見的還有干折耳根煮鱔魚，所做出來的味道，不僅包含了折耳根的清香，而且也可以通過鱔魚肉，增強(qiáng)身體的免疫力。

二、相關(guān)功效折耳根雖然帶著魚腥味兒，但是卻屬于寒涼性，能夠清熱解毒消腫，也可以利尿、除濕、健胃消食。不僅有著非常好的抗菌作用，也可以抗病毒，提高身體的免疫力。在現(xiàn)代也用來做一些藥理方面的實(shí)驗(yàn)，與此同時折耳根草還可以治濕熱、熱毒以及濕邪等為癥狀的一些病。如若將折耳根草進(jìn)行水煎或者做成粉劑、注射劑等對肝臟出血等有著很好的止血作用。

三、相關(guān)禁忌雖然折耳根有著非常好的藥理作用，但是它終歸是屬于涼性食品，如果吃多了就會有一些喘氣的癥狀，長時間服用這根草也會損失氣血。因而如果食用的人是過敏性體質(zhì)，多吃后也會出現(xiàn)日光性皮炎，對于一些體質(zhì)比較虛寒的人來說，就更沒有必要吃。我們在進(jìn)行食用之前也需要咨詢醫(yī)生，看是否需要長時間食用或者是食用多大的量。都說是藥三分毒，所以我們在日常生活中也要堅持適度的原則。

涼拌折耳根時為了讓折耳根充分入味一般都會怎么處理？

折耳根有一種特殊的味道，有點(diǎn)類似于魚腥臭味，魚腥草的得名便由此而來！折耳根要涼拌的好吃，當(dāng)然和涼拌的醬汁是分不開的呢，做法并不難，很常規(guī)涼拌菜的方法類似即可，花生仁放入烤箱中層，上下火120度，烤10分鐘，沒有烤箱的炒熟烤脆的花生涼后去皮裝入自封袋里，用搟面杖搟成碎瓣折耳根仔細(xì)清洗，去掉須，掰成小段。

酸菜折耳根：煳辣椒面、無鹽酸菜、水豆豉(根據(jù)個人喜好也可以不放)、花椒面、鹽、味精、醬油、醋拌著吃野蔥拌折耳根：煳辣椒面、野蔥、水豆豉、花椒面、鹽、味精、醬油、醋拌著吃首先，準(zhǔn)備一斤新鮮折耳根，辣椒油兩勺，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺備用。

如果家里沒有胡辣椒就把干辣椒搽干凈，用鐵鍋干炒至脆，冷卻后帶上一次性手套把辣椒用手搓搓不要太碎了。也可以放些香菜一起拌，因?yàn)槌３詡€人覺得折耳根放醋就沒有了折耳根的特殊味道了。首先，準(zhǔn)備一斤新鮮折耳根，辣椒油兩勺，白糖一勺，雞精一勺，生抽兩勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺備用。

折耳根，我們一般都叫魚腥草。它的魚腥味特別濃烈，會讓剛接觸的人不知所措。但有時候舌頭的習(xí)慣是自然而然產(chǎn)生的，慢慢的吃個幾次，就能感受到它的香氣，變得越來越離不開他。買回折耳根首先去除老根及須根。留下白嫩根部，如果帶葉片也要留下是可以食用的。然后清水洗2至3遍，洗掉泥沙。用涼開浸泡10分鐘(這樣能去除異味)撈出瀝干水份。

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