山藥削皮變黃還能吃嗎

山藥一直都是餐桌上的一道不可或缺的一道美食，但是山藥的處理有一定的講究，山藥不可以直接用一般的刀具進行切制，很容易出現(xiàn)山藥變黑的情況，這個時候可能就懷疑山藥還能不能食用，是不是壞了，而且有的山藥被削皮之后還會出現(xiàn)變黃的情況，這個山藥可以食用嗎，山藥如果熬制成粥被人體食用又有什么功效呢?我們一起來看看吧。

一、山藥削皮變黃還能吃嗎

山藥削皮之后變黃是可以食用的，但是這個要看山藥是由何種原因變黃的。

1、霉變變黃：如果是因為霉變變黃的山藥是肯定不可以食用的，這種霉變的山藥被人體食用之后會對人體的健康造成一定一定的影響，所以因為霉變造成的山藥變黃是不可以食用的

2、氧化變黃：一般來說山藥因為氧化變黃的情況比較多一點，山藥中含有的酶元素和鐵質(zhì)用具或者是和空氣接觸之后都會出現(xiàn)變黃的情況或者是直接變黑，一般這種情況會比較多，山藥中含有的酶元素在被切開之后如果沒有及時的處理的話，會很容易和空氣接觸，最后氧化變黑。

在日常生活中也有很多這種食材也會在被切開之后如果沒有及時食用的話會出現(xiàn)變黑變黃的情況，比如說蘋果、茄子等等食材。這一類食材都是因為酶元素被氧化造成的，所以如果不想變色的話最好是將山藥切開之后置于水中，或者是是將山藥進行焯水處理，這樣也可以將山藥中的酶元素處理干凈

二、山藥粥的功效與作用

山藥：山藥中含有的各種維生素及給雷營養(yǎng)物質(zhì)被人體食用之后可以對人體的健康造成一定的影響。

1、滋補：山藥中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、糖類淀粉、維生素、鐵等，被人體食用之后可以起到滋補的功效，能有效提高人體的免疫力。

2、延年益壽：山藥粥被人體食用之后可以增強人體的免疫力，延緩人體中藥系跑的衰老，使其可以正常工作，促使人體達到延年益壽的效果。

3、熱量低：對于想要減肥的人群可以去食用山藥，山藥中含有各種礦物質(zhì)元素以及各種維生素，但是山藥的熱量極低，并不影響人體對于糖分的控制，所以患糖尿病、肥胖癥或者是正想要減肥的人群可以放心食用。

4：粳米：粳米是烹煮山藥粥的關(guān)鍵，粳米中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的影響也是很大的，粳米中在被人體食用之后可以保護人體的腸胃，經(jīng)常便秘，或者是消化系統(tǒng)不好的人群可以嘗試著食用，有糖尿病或者是有腳氣等疾病的人群也可以嘗試著食用粳米去改善。

山藥對人體的功效有很多，而且山藥并不限制人群的食用，只要不食用過量一般都是可以正常食用山藥的，山藥在處理的過程中要注意，不能直接拿鐵質(zhì)的刀具切制會出現(xiàn)黑點，山藥粥的功效也很大，而且山藥粥可以自己在家進行烹煮，食用之后去調(diào)養(yǎng)身體都是有很大的幫助的。

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