熏干的做法

熏干的做法

熏干是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種美味食物，熏干的口感非常不錯(cuò)，相信我們許多的朋友們都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，熏干作為一種豆制品，不僅非常的好吃，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且熏干中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤醚筛强梢匝a(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，下面我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來詳細(xì)的了解熏干的做法和營養(yǎng)價(jià)值。

熏干是什么做的

其實(shí)熏干就是用豆腐制作的，也是屬于比較常見的豆制品的，豆腐經(jīng)過進(jìn)一步壓制和加工之后，就可以做成熏干了，當(dāng)然，豆腐干的種類也是比較多的，熏干就是非常常見的一種，熏干是豆腐在壓制完成后，再用煙火進(jìn)行燒烤制作成的，并且一般熏干吃起來有一些煙熏味的。

熏干的營養(yǎng)價(jià)值

熏干的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，熏干中的蛋白質(zhì)的含量是非常高的，因?yàn)檠杀旧砭褪嵌怪破?，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤醚?，更是可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，另外，熏干中的蛋白質(zhì)中含有我們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸，非常的適合我們?nèi)梭w的吸收，對于大家身體的健康也是非常的有好處的，另外，熏干中還含有一定的卵磷脂，這種營養(yǎng)物質(zhì)對于幫助我們大家預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的效果也是很不錯(cuò)的，其實(shí)大家在生活中經(jīng)常食用一些熏干，更是可以有效的補(bǔ)充各種礦物質(zhì)元素的，尤其是鈣物質(zhì)的含量更是非常高的，所以說經(jīng)常食用熏干更是可以幫助我們大家有效的促進(jìn)骨骼的發(fā)育，并且對于緩解和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥狀也是很有幫助的。

當(dāng)然，熏干中的鐵元素的含量也是非常高的，尤其是我們女性朋友們，在生活中經(jīng)常性的食用一些熏干，更是可以幫助我們大家有效的補(bǔ)充鐵元素的，對于預(yù)防和緩解貧血的效果也非常不錯(cuò)。

熏干的功效與作用

1、尤其是我們女性朋友們，在更年期的時(shí)候，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┭?，不僅可以有效的補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌等這些疾病的作用，并且還可以起到不錯(cuò)的治療前列腺的作用。

2、熏干這種食材還可以起到非常不錯(cuò)的預(yù)防心血管疾病的作用，如果我們大家在生活中出現(xiàn)了心血管疾病了，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┭梢彩欠浅２诲e(cuò)的選擇。

3、熏干還具有不錯(cuò)的抗癌的功效，尤其是我們女性朋友們，經(jīng)常食用一些熏干，可以有效的降低乳腺癌的幾率，從而促進(jìn)我們女性朋友們的身體的健康。

4、其實(shí)熏干這種美味的食物還具有非常好的促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效的，因?yàn)檠芍械拟}物質(zhì)的含量是非常的豐富的，尤其是我們?nèi)扁}的朋友們，在生活中經(jīng)常食用一些熏干，既可以有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)，更是可以有效的預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松的癥狀，并且對于幫助小孩子們以及老年人促進(jìn)骨骼的健康也是非常的有幫助的。

熏干的做法

想要做出美味的熏干，那么我們大家必須要先將白豆腐，切成方塊兒，然后將切好的豆腐放在鐵蓖子上，然后在豆腐的下面用鋸末或谷糠熏烤，等到豆腐塊而成了棕黃色以后，再用谷糠油熏在豆腐上，發(fā)出油亮光的時(shí)候，美味的熏干就做好了，相信我們大家也是比較喜歡食用熏干的，當(dāng)然，熏干的營養(yǎng)價(jià)值高，我們大家在生活中多吃一些熏干，更是可以起到非常好的保健功效的，尤其是對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的骨骼的健康更是有好處的。

熏干和什么一起炒好吃

大家可以準(zhǔn)備芹菜300克，熏干1塊鹽1茶匙(5克)、干辣椒6顆，然后將芹菜的葉子摘去，并且清洗干凈以后，切成小段，然后將熏干先切成小塊兒備用，接著大家可以把鍋燒熱后適當(dāng)?shù)牡谷胍恍┦秤糜停鹊接?成熱時(shí)的時(shí)候，將干辣椒炒出香味，然后放入熏干，倒入芹菜，翻炒幾下之后，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦秤名}來調(diào)味就可以了，這時(shí)候美味的菜肴就做好了。

熏干的熱量高嗎

熏干的熱量其實(shí)并不高，一般每100克熏干所含熱量約為154大卡，并且熏干是低膽固醇，低飽和脂肪酸的食物，熏干中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀元素以及鐵元素和鈣物質(zhì)的含量都是比較高的，適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以促進(jìn)大家的減肥。

如何選購熏干

大家要知道，一般高質(zhì)量的熏干有松木香味，并且大小也是基本一致的，但是那種劣質(zhì)的熏干一般都會有種烤煳的味道，顏色也不均勻，并且吃起來口感也是非常差的。

熏干的人群宜忌

禁忌人群

雖然熏干非常的好吃，營養(yǎng)價(jià)值和保健功效也是很不錯(cuò)的，但是熏干的禁忌人群也是比較多的，比如老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人等等都是不適合食用熏干的，另外，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化等等這些疾病了，那么更是不能食用熏干的。

適宜人群

當(dāng)然，熏干的口感非常不錯(cuò)，我們一般人都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┭傻?，尤其是骨骼發(fā)育不好的朋友們以及高血壓、冠心病、糖尿病患者朋友們，日常生活中更是可以經(jīng)常食用熏干的。

現(xiàn)在我們大家也了解了熏干的做法了，我們可以知道，熏干的做法其實(shí)也不是非常的復(fù)雜的，所以我們大家以后在生活中就可以自己做著食用一些熏干的，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)氖秤醚?，對于幫助我們大家補(bǔ)充一些微量元素的效果也是很不錯(cuò)的，還可以起到不錯(cuò)的預(yù)防疾病的作用。

湖南熏香干做法大全

一種五香豆腐干的制作方法，它包括以下步驟：①選用優(yōu)質(zhì)黃豆進(jìn)行清洗、然后浸泡8－12小時(shí)；②將浸泡的黃豆進(jìn)行粉碎打漿、分離豆渣；③將分離后的豆?jié){進(jìn)行蒸汽高溫煮開，通過鹵水將煮沸的豆?jié){點(diǎn)制成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內(nèi)進(jìn)行過濾壓閘，經(jīng)逐步過濾壓閘3－5小時(shí)后即為白坯豆腐干； ④將成型的豆腐干放入內(nèi)含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進(jìn)行鹵制，溫度為60－80℃、時(shí)間為5－8小時(shí)；⑤將鹵制好的豆腐干進(jìn)行真空包裝，包裝后進(jìn)行高溫或紫外線滅菌后即為成品。
豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。制作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~C左右時(shí)上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地?cái)傇诎忌?，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。
(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。

熏干芹菜的做法，熏干芹菜怎么做好吃，熏干芹菜的家常

主料

芹菜

1棵

熏豆腐干

4塊

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥花

適量

姜末

適量

料酒

少許

生抽

少許

步驟

1.準(zhǔn)備好熏干、芹菜

2.熏干切筷子粗細(xì)、長約3厘米的條，芹菜切成3厘米左右的斜刀段

3.炒鍋中放油，下入蔥花、姜末熗鍋，倒入芹菜煸炒

4.再加入熏干同炒，烹入料酒、生抽、鹽，均勻入味

5.出鍋前淋上香油

熏干豆腐絲怎么做好吃

食材與明細(xì)
豆腐皮四張
肉末500克
馬蹄300克
雞蛋一個(gè)
蔥適量
姜適量
蒜適量
五香粉適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
生抽適量
水淀粉適量
難度簡單
時(shí)間一小時(shí)
口味五香
工藝蒸
熏干豆腐卷的做法步驟
1.


蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。

2.


肉末，半肥半瘦

3.


雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥姜蒜入入肉末中，放
五香粉
，鹽、生抽、料酒，沿一個(gè)方向攪拌上勁，靜置15分鐘入味。

4.


馬蹄去皮，切碎

5.


切碎的馬蹄，放入肉末中，加入
水淀粉
繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時(shí)，不易貼合。

6.


切碎的馬蹄，放入
肉末
中，加入水淀粉繼續(xù)攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時(shí)，不易貼合。

7.


豆腐皮
提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時(shí)好卷。

8.


攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留
一點(diǎn)點(diǎn)
空地，防止卷起時(shí)把餡料擠出去。

9.


卷啊卷，排好隊(duì)了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

10.


卷啊卷，排好隊(duì)了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。

11.


卷啊卷，排好隊(duì)了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鐘。

12.


鍋內(nèi)鋪好錫紙，放白糖

13.


蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內(nèi)，
開火

14.


冒煙后持續(xù)25秒左右，關(guān)火，開鍋。

15.


切片裝盤，吃吧，好吃著呢

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32692.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 橡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值

下一篇: 圓腿的營養(yǎng)價(jià)值