河蜆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蜆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在這里先跟大家普及一下漢語(yǔ)知識(shí)，河蜆(xian)這個(gè)字是這樣讀的(因?yàn)樽约簩W(xué)藝不精不認(rèn)識(shí))。河蜆是是屬于海鮮類，跟蟶子很類似是一種帶殼的軟體動(dòng)物，主要分布在我國(guó)的內(nèi)陸海域，河蜆的生長(zhǎng)很快，繁衍的速度也很快，所以每年的產(chǎn)量較高，成本價(jià)格也比較低，一般最為繁多的是每年的5-8月之間，而且河蜆每三個(gè)月就會(huì)成熟，所以一年四季都可以人工養(yǎng)殖上市，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)人體有很多功效和作用，和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)了解一下。

河蜆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蜆的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很高的食療功效，它里面含有豐富的鐵元素和維生素等補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，由于有一定的醫(yī)用價(jià)值，所以還經(jīng)常被用在中藥方面，具有開(kāi)胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒的功效,還可治療肝病、麻疹退熱等，對(duì)人體的滋補(bǔ)醫(yī)療作用還是很大的。

河蜆的功效和作用

1、利尿消腫。河蜆里面的成分可以促進(jìn)人體身體中的水分流動(dòng)，清除體內(nèi)多余的毒素和水分，加快身體的新陳代謝，從而起到利尿消腫作用;

2、去脂降壓。因?yàn)楹油樌锩婧胁伙柡偷闹舅?，容易被人體消化吸收，而且脂肪含量也比較低，通過(guò)控制毛細(xì)血管的擴(kuò)張來(lái)降低血壓;

3、護(hù)肝造血。在醫(yī)學(xué)方面鈷元素對(duì)護(hù)肝造血這方面有很好的醫(yī)療效果，而河蜆里面就含有一定量的鈷元素;

4、提高免疫力。河蜆里面含有人體所需要的的維生素、蛋白質(zhì)、鐵等各種微量元素，被人體均衡吸收以后，會(huì)調(diào)節(jié)人體的身體機(jī)制，提高免疫力和抵抗力;

5、護(hù)膚。大家都知道現(xiàn)在的護(hù)膚品里大多數(shù)有維生素E，因?yàn)榫S生素E對(duì)皮膚的暗沉、干燥、衰老等都有一定的預(yù)防作用，河蜆里面也含有維生素E，所以多吃對(duì)皮膚也很好;

6、壯陽(yáng)壯腰。河蜆對(duì)男士很有好處，可以激活大量精子，提高精子的質(zhì)量，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的緩解作用。

河蜆的做法

河蜆瘦肉砂鍋粥

用料：瘦肉一塊、河蜆500g、米適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、花生油適量、姜絲三片、芹菜一根

做法：

⑴將河蜆?lè)旁谒?，放一點(diǎn)鹽，讓河蜆將身體里的泥吐出來(lái)，多換幾次水，清洗的比較干凈;

⑵將河蜆清洗干凈以后，放入燒開(kāi)水的鍋中煮;

⑶倒入適量的料酒去腥，等到河蜆的殼都張開(kāi)后就可以撈出備用;

⑷在砂鍋中放入清洗好的米;

⑸然后把煮開(kāi)的河蜆殼去掉，將河蜆肉里面的黑色內(nèi)臟去掉，清洗干凈后備用;

⑹將瘦肉切成條或片，然后加入花生油，鹽，雞精，姜絲腌制十分鐘;

⑺等到砂鍋里的米煮開(kāi)了就將腌制好的瘦肉放入鍋內(nèi)，煮五分鐘;

⑻然后將清洗干凈的河蜆肉再放入砂鍋里，小火熬煮十分鐘;

⑼然后將芹菜切丁，然后放入砂鍋中繼續(xù)熬制大概一分鐘就可以出鍋了。

河蜆怎么處理

1、在清洗河蜆的時(shí)候最好將河蜆泡在鹽水里，多換幾次水，每次泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)楹油樕眢w里有吸進(jìn)去的泥土，這樣清洗是為了讓河蜆將泥土吐出來(lái)，以免影響口感;

2、河蜆里面的內(nèi)臟要在食用的時(shí)候去掉;

3、烹飪河蜆的時(shí)候不要放太多的鹽，也不要放味精，不然會(huì)壓制河蜆本身的鮮味;

4、購(gòu)買(mǎi)河蜆時(shí)要選擇殼禁閉，而且有吐起泡的比較新鮮的。

河蜆有寄生蟲(chóng)嗎

總的來(lái)說(shuō)一般活的生物中都會(huì)有寄生蟲(chóng)，河蜆也不例外，但是我們是可以避免食用寄生蟲(chóng)的，因?yàn)榧纳x(chóng)在高溫的情況下就會(huì)被殺死去除，所以在食用河蜆的時(shí)候一定要將其煮熟，不能生吃，其他生物也是一樣，不然誤食含有寄生蟲(chóng)的食物，會(huì)引起身體不適，造成腹瀉等癥狀。

產(chǎn)婦可以吃河蜆嗎

產(chǎn)婦是可以吃河蜆的，一般產(chǎn)婦生完孩子后身體都會(huì)出現(xiàn)氣血兩虧的現(xiàn)象，而河蜆正好可以補(bǔ)元?dú)?，所以?duì)產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很好的，而且河蜆對(duì)除黃恒和產(chǎn)乳汁也有一定的作用，快生產(chǎn)的時(shí)候食用，對(duì)胎兒和孕婦都好，但是要注意食用量，產(chǎn)婦產(chǎn)后身體較虛，需要慢慢調(diào)養(yǎng)，所以一次不可食用太多，以免造成身體負(fù)擔(dān)。

河蜆和海蜆的區(qū)別

它們之間最大的區(qū)別就是形狀大小不一樣，河蜆的殼比較粗糙有紋理，而海蜆的殼比較光滑，河蜆顏色較深，生活的區(qū)域也不同，河蜆主要生存在淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中，廣泛分布于我國(guó)內(nèi)陸水域，而海蜆一般生長(zhǎng)在海里。

吃河蜆會(huì)上火嗎

吃河蜆不會(huì)上火，因?yàn)楹油樣星鍩崛セ鸬墓π?，但是還是要適量，任何食物食用太多都會(huì)引起身體不適。

河蜆不能和什么一起吃

1、河蜆不能和芹菜一起吃，會(huì)破壞維生素;

2、不能和寒涼的食物在一起吃，河蜆本身屬于涼性食物，會(huì)引起身體不適;

3、不能和啤酒、葡萄酒等一起食用，容易引起痛風(fēng)。

河蜆的宜忌人群

1、脾胃虛寒、腎虛滑精者、寒性氣管炎者、風(fēng)寒感冒患者不能食用;

2、女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候不能食用。

蜆子肉的功效與作用 蜆子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5 保護(hù)心血管蜆子肉富含鎂元素，這種鎂元素可以激活人體多種酶的活性，調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導(dǎo)致血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，食用蜆子肉可以有效的保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

6 蜆子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蜆子肉含有豐富蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，膽固醇，其中還含有不少維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。

7 蜆子肉怎么做好吃

炒蜆仔肉

做法：

1、先洗凈蜆仔肉，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調(diào)料洗掉，切成小粒。

2、燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干。

3、起鍋熱油，爆香蒜頭，再放入韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。

4、熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時(shí)候把韭菜倒進(jìn)鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。

炒蜆仔

做法：

1、先將蜆仔倒入水中吐沙約1小時(shí)，洗凈備用。

2、蕃茄切小??；芹菜切粒，備用。

3、起鍋熱油，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入備好的蜆仔、蕃茄丁炒至蜆仔微開(kāi)。

4、加入芹菜粒、其余調(diào)味料拌炒一下即可。

翡翠拌蜆子

做法：

1、清洗干凈蜆子，再用開(kāi)水焯一下，撈出沖涼。

2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤(pán)即成。

淡水貝殼黃蜆怎樣養(yǎng)殖

河蜆又稱黃蜆，是一種淡水貝類，其貝殼中等大小，略呈正三角形，殼質(zhì)稍厚且堅(jiān)硬，成體殼長(zhǎng)40毫米左右，殼面顏色變化較大，常與棲息環(huán)境有關(guān)，呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。河蜆平時(shí)棲息于江河、湖泊、溝渠或池塘內(nèi)，穴居于水底生活，并以硅藻、綠藻或輪蟲(chóng)等浮游生物為食，一年四季皆可繁殖，性腺最豐滿期是5月至8月，最佳采捕利用期為1齡～2齡。　　河蜆經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克蜆肉含蛋白質(zhì)15克，脂肪3克，而所含的維生素A、B1、B2、B12、C及鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富。此外還含有一定量的鈷和牛黃酸等成分。蜆肉除可炒、煎、炸、滾湯外，還可加工成蜆干、罐頭和凍蜆肉等產(chǎn)品。河蜆除作菜肴外，它還具有藥用價(jià)值和食療功效。據(jù)《本草綱目》記載："蜆肉能下溫氣，利小便"。另?yè)?jù)現(xiàn)代藥書(shū)等記載：河蜆肉有清熱解毒之功效。適量食用蜆肉可治療疔瘡腫毒、濕熱黃疸、不便不利等癥，對(duì)治療夜盲癥和促進(jìn)母體乳汁分泌、加快產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)也有作用。而蜆肉中豐富的維生素B12對(duì)治療貧血有特殊療效。河蜆?biāo)拟挸煞謱?duì)維持人體的造血功能和恢復(fù)肝功能也有輔助作用。民間記載常喝蜆湯、常食蜆肉還令人筋骨強(qiáng)壯。　　由于河蜆?biāo)哂械臓I(yíng)養(yǎng)、藥用及食療價(jià)值，因此，它不但在國(guó)內(nèi)許多地方受到人們的喜愛(ài)，而且在日本、韓國(guó)及東南亞一些國(guó)家也普遍受到歡迎，故河蜆也是出口創(chuàng)匯品種?！　∧壳?，開(kāi)發(fā)利用河蜆的方法主要有三種：一是組織漁農(nóng)民在有資源的江河水域中適量來(lái)捕河蜆，常年均可進(jìn)行或分階段進(jìn)行?？刹捎镁W(wǎng)眼為2厘米左右的抄網(wǎng)或耙網(wǎng)捕撈，若是單艇操作，可捕大留小。二是為適當(dāng)保護(hù)自然資源提高產(chǎn)量，可發(fā)展江河湖泊人工增養(yǎng)殖。其增養(yǎng)殖的方法是：選擇水深約2米，沙泥底質(zhì)，地勢(shì)平坦，有一定肥力，浮游生物豐富的水域放養(yǎng)蜆苗，放養(yǎng)時(shí)均勻散放，密度為每畝15千克左右(規(guī)格0.5厘米～1厘米)，放養(yǎng)后4個(gè)月～5個(gè)月便可長(zhǎng)成商品蜆，可做到當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年收獲。三是利用池塘養(yǎng)殖。池塘面積2畝以上，水深1米以上，底質(zhì)以沙土為宜，放養(yǎng)前要清除敵害生物并暴曬池底15天以上，然后注水施雞糞等農(nóng)家肥150千克～200千克。每畝放蜆苗100千克左右。養(yǎng)蜆池塘還可同時(shí)混養(yǎng)草、鳊、鰱、鳙等魚(yú)類(但不能混養(yǎng)青、鯉魚(yú))，池塘養(yǎng)河蜆經(jīng)5個(gè)月～6個(gè)月即達(dá)商品規(guī)格，個(gè)體重4.5克以上便可收獲上市。

吃蜆子對(duì)身體有好處嗎

吃蜆子對(duì)身體有好處。

1、祛脂降壓

蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。吃黃蜆子可以有降低脂肪的作用，對(duì)于降壓有好處，還可以有降低膽固醇的效果。

2、治腎虛

適用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。黃蜆子可以有治療腎虛的作用，對(duì)于出現(xiàn)的氣血不足的情況有改善的效果。

3、利造血、護(hù)肝

蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。吃黃蜆子可以補(bǔ)充微量元素，對(duì)于保護(hù)肝臟有好處，還可以促進(jìn)新陳代謝。

擴(kuò)展資料：

外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蜆肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、多種維生素及鈣、磷、鐵、硒等人體所需的微量元素；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。

-蜆子

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