烏骨雞怎么吃

烏骨雞怎么吃

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對于食物的要求也越來越高，喜歡吃一些高營養(yǎng)價值的食物，尤其是像烏骨雞這樣不僅僅具有非常高的實用價值，還具有一定的藥用價值等可以起到非常好的滋補療效，那么烏骨雞應該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

它作為一種肉類食物吃法也是有非常多種的，比如說可以選擇煲湯，還可以選擇烹飪等，首先小編來跟大家介紹一種山藥黑木耳燉烏骨雞的做法，我們將烏骨雞清洗干凈之后，將它切成塊兒狀，然后放入鍋中填入適量的水，進行焯水之后再撈出，然后將水倒出來之后重新填入水，往里面加入一些蔥姜蒜還有烏骨雞，用大火燒開之后再倒入一些料酒和幾顆紅棗，慢慢的燉煮，我們在準備一些山藥，將它去皮之后切成均勻的塊狀，還有一些黑木耳泡發(fā)，將山藥和黑木耳一起放入五谷雞湯中，燉半個小時左右就可以了，出鍋時再加入一些食用鹽調(diào)味兒。

烏骨雞和其他的一些藥用食材燉在一起也是非常美味的，比如說就可以選擇做一道當歸烏骨雞，我們將烏雞清洗干凈之后進行焯水，然后再準備一些其他的食材有當歸，黨參，還有一些紅棗枸杞和薏米等清洗干凈，將鍋中添入適量的溫水，然后將雞放入鍋中，再將準備的食材一起放進去，用大火將它煮開之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的熬煮60分鐘，出鍋時可以選擇一些食用鹽或者味精來調(diào)味兒，然后我們將烏骨雞撈出來放入一個碗中就可以使用。

烏雞怎么做好吃又營養(yǎng)？

1、枸杞紅棗烏雞湯的做法

將烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。

將烏雞塊放入湯煲內(nèi)，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，姜片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調(diào)味即可。

2、當歸黃芪紅棗燉烏雞湯的做法

烏雞洗凈，用刀砍成塊。

姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。

將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

3、姜爆烏雞的做法

烏骨雞洗凈，斬塊，斬完的雞肉塊不能太大，爆完的雞的殘缺小肉末肉塊最香了，內(nèi)臟可根據(jù)個人喜好決定放不放，爆了的內(nèi)臟也超香。

姜切絲，要大量，基本能鋪滿鍋底的程度。

熱鍋，入麻油，切記這里不能用別的油，否則味道會大打折扣，麻油量較多，基本可以鋪滿鍋底的程度。

大火熱油，五成熱時就可以放入姜絲爆香。

姜絲爆香到金黃逐漸微焦的時候，下雞塊，迅速翻炒。

將雞塊翻炒到變色表面微焦六七成熟的時候，如果雞肉滲水出來，將水倒掉，并再倒入適量麻油，如果幾乎沒有滲水，倒入大量料酒，不用沒過所有雞塊，但要沒過四分之三的程度，翻炒幾下。

加入適量生抽和鹽，不要加老抽，本來就是烏雞了…………大火收汁，收的過程中自己嘗下咸淡，口味比較重的可以酌情再加入生抽或鹽。

四分之三的料酒收到只剩四分之一的程度時，要開始不停翻炒，這道菜需要把汁收得很干，不經(jīng)常翻炒的話很容易粘鍋燒焦。

收汁翻炒到幾乎沒有時，以雞肉爆炒到肉質(zhì)收縮金黃微焦為佳，關火起鍋擺盤。

最后在雞肉上撒點白芝麻，開吃，爆炒過的內(nèi)臟雞肉末和生姜超香。

清燉烏骨雞，怎么做才最好吃

清燉烏骨雞 烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。拘妃子15克，隔水蒸20分鐘即可。 烏雞湯N種做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。大型休閑游戲燃燒戰(zhàn)車 紫光影視通輕松看大片新浪點點通個性天氣 400醫(yī)院專家為您解答同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調(diào)料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法：1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法：1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/3286.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 山藥的營養(yǎng)價值是什么

下一篇: 炒芡實的功效與作用,生芡實的功效與作···