韭菜花的腌制方法

韭菜花的腌制方法

韭菜花大家有沒有聽說過呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天里韭白上長出來的白色的花朵。很多人可能并沒怎么見過，更別說到底怎么吃了。其實韭菜花是為數(shù)不多的可以做成菜的花，一般用來腌制的比較多，可以保存很長時間。下面我們就教大家如何來腌制，大家有空的話，可以自己在家做一做。

這里我們給大家介紹幾種不同的腌制方法，大家可以根據(jù)自己的條件選擇難易程度合適的來進行腌制，無論哪種腌制方法，味道都不遜色。

1、在韭菜花的花蕾還沒有開出花的時候，將其采摘下來，然后用清水清洗干凈瀝干水分。用刀將韭菜花切碎，然后放鹽進行腌制，吃的時候可以單獨炒一下吃，也可以混著肉末一起炒著吃，味道都是非常不錯的。

2、將準(zhǔn)備好的韭菜花先清洗干凈，然后放入食鹽腌制大約半天時間，將里面的水分全部析出來。然后準(zhǔn)備100克的生姜以及100克的蘋果全部清洗干凈切成碎末備用。準(zhǔn)備一個袋子，將腌制好的韭菜花、生姜以及蘋果裝進去，然后用搟面杖將它們?nèi)繅撼蓾{，然后盛在一個干凈消過毒的罐子里，用蓋子蓋起來放在陰涼的地方。一般一周以后就可以拿出來吃了。

3、準(zhǔn)備一些韭菜花，以及大蒜、生姜、蘋果、食鹽、香油。將洗好的韭菜花、大蒜、生姜、蘋果塊放在一個容器中，用棍子將里面的東西搗爛，然后倒入適量的食鹽以及香油，攪拌均勻之后裝在一個無色的小瓶子里面。靜置大約半個小時之后，等到香油浮上來就可以了。這種方法只要溫度不超過38攝氏度，能保存半年到一年。吃的時候用筷子撬一點就可以了。

腌制好的韭菜花，既可以當(dāng)做小菜在吃粥的時候食用，也可以在吃面條或者火鍋的時候作為調(diào)料來食用，味道口感都是很不錯的。

上面介紹的幾種腌制韭菜花的方法大家學(xué)會了嗎?？赡苡行┤瞬惶?xí)慣韭菜的氣味，而不喜歡吃韭菜。但是韭菜花在經(jīng)過腌制之后，幾乎是沒有什么韭菜味的了。所以大家如果有機會的話，可以買些韭菜花回來腌制做成醬，吃起來味道非常好。而且腌制好的韭菜花只要存放在冰箱里面，即使放上一年也是不會壞的，大家可以放心食用。

怎樣腌制韭菜花不變黃

腌制韭菜花不變黃的方法如下：

食材：鮮韭菜花500g、高度白酒15g、鹽30g。

1、韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水分。

2、把韭菜花的老梗去掉。

3、韭菜花放入切菜機中。

4、切成碎末。

5、切碎的韭菜花放入鹽。

6、再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。

7、把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中。

8、把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

韭菜花腌制的做法，韭菜花腌制怎么做好吃，韭菜

3斤韭菜花放150克鹽

自制韭菜花醬
材料
韭菜花500克、鹽50克
做法
1、韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒?jié)M清水再加一勺鹽（原料里以外的鹽）浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來；
2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分；
3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀；
4、拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內(nèi)放幾天后味道才會好；之后也可以冰箱冷藏儲存；
5、可以用作冬天涮羊肉的調(diào)料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

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