臘肉的營養(yǎng)價(jià)值

臘肉是一種腌制的肉，不同于新鮮的肉，臘肉吃起來口感非常的不錯(cuò)，而且味道也非常的豐富。一般來說逢年過節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)吃一些臘肉，但是現(xiàn)在只要想吃隨時(shí)就可以吃到。臘肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，別看它是腌制的食品，卻有很多種用法和用途呢!我們可以用臘肉炒竹筍，是再好吃不過的一道菜了。大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)已經(jīng)為大家整理好了臘肉的營養(yǎng)價(jià)值和做法，大家一起了解一下。

臘肉的功效與作用

臘肉一般都是新鮮的，帶皮的五花肉做成的。肥肉當(dāng)中的脂肪含量比較高，并且還有蛋白質(zhì)，磷元素，鈣元素和鐵元素，而瘦肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及礦物質(zhì)都是很豐富的。臘肉是腌制的肉有很多營養(yǎng)成分都改變了，在腌制過后里面的鹽分大量的增加，而且含有硝酸鹽，是一種致癌的物質(zhì)，不僅僅如此，還含有膽固醇，相對來說是比較高的。

臘肉的營養(yǎng)價(jià)值

臘肉當(dāng)中的脂肪是一種飽和的脂肪，我們都知道不飽和脂肪酸對我們的身體有好處，所以飽和脂肪酸對我們的身體不太好，有很多人會(huì)因?yàn)槌粤藙?dòng)物的油脂而導(dǎo)致腹瀉。豬肉在制作成臘肉之后，營養(yǎng)成分就會(huì)損失比較多，對我們的人體有害，但是這也并不是說不能夠吃臘肉，適量的吃一些。平時(shí)在吃的時(shí)候可以進(jìn)行蒸煮，降低里面的鹽分就可以了。

臘肉怎么吃

臘肉炒竹筍

首先準(zhǔn)備適量的臘肉，竹筍，青蒜，辣椒，蔥姜蒜以及其他的調(diào)味料，把臘肉切成小片，把竹筍洗干凈之后切成片，把青蒜切成段。把蔥姜蒜清洗干凈之后切碎備用，先往鍋中倒入適量的水，等到水開之后把切好的竹筍放進(jìn)去燙一下，撈出來控干水分備用。先把鍋進(jìn)行預(yù)熱，等到鍋熱了之后，把臘肉放在鍋中進(jìn)行翻炒，等到出油之后放入蔥，辣椒炒香之后，加入適量的水，再進(jìn)行翻炒，然后倒入竹筍炒三分鐘左右，加入適量的清水，蓋上鍋蓋進(jìn)行們正等收汁收的差不多了，加入蒜苗，蒜，雞精，起鍋就可以吃了。

臘肉的宜忌人群

有哪些人不適合吃臘肉呢?

首先，孕婦不適合吃，因?yàn)榕D肉當(dāng)中含有亞硝酸鹽以及防腐劑，對寶寶和孕婦都沒有好處，吃的多容易引起水腫。而且嬰幼兒也不適合吃，因?yàn)榕D肉比較咸，其容鈉元素比較多，吃了太多會(huì)加重我們腎臟的負(fù)擔(dān)，所以要少吃或者不吃。

另外，臘肉當(dāng)中含有大量的飽和脂肪酸，是一種膽固醇非常高的食物，如果吃的太多會(huì)堵塞我們的血管，所以那些患有心血管疾病的人不能夠吃。

臘肉當(dāng)中的鹽含量比較高，吃多了血壓容易上升，所以高血壓的人不能夠吃。臘肉不容易消化，天氣不好容易發(fā)霉，吃多了容易導(dǎo)致腸胃不適，如果本來脾胃就比較虛弱的人，不要多吃。

長痔瘡的人如果吃了太多的臘肉會(huì)增加靜脈的血壓，痔瘡會(huì)更加的痛苦。那些患有腎炎的人也不能夠吃，否則會(huì)導(dǎo)致水腫，而且臘肉高熱量，高脂肪，所以肥胖的人要少吃。

臘肉不能和什么一起吃

臘肉和杏仁一起吃會(huì)引起腹痛，腹脹。臘肉和羊肝一起吃，口感不好，臘肉和甲魚一起吃會(huì)導(dǎo)致腹痛，臘肉和牛排一起吃會(huì)影響身體健康，臘肉和香菜一起吃會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。

孕婦可以吃臘肉嗎

孕婦不能夠吃臘肉，因?yàn)榕D肉是一種腌制的食品，其中含有較多的致癌物質(zhì)，而且比較咸，不符合孕期清淡飲食的要求，所以孕婦不要吃臘肉。

食用臘肉的注意事項(xiàng)

吃臘肉的時(shí)候要注意什么呢?首先不要和不好消化的食物一起吃，而且要和蔬菜搭配在一起，因?yàn)槟軌蚱鸬娇寡趸淖饔?，在烹飪臘肉的時(shí)候不需要放鹽了，因?yàn)檫@樣會(huì)讓我們的身體攝入過多的鹽分。

經(jīng)常吃臘肉有壞處嗎

有的人會(huì)問，經(jīng)常吃臘肉有壞處嗎?答案當(dāng)然是有的啦，臘肉當(dāng)中的飽和脂肪酸和膽固醇是導(dǎo)致高血脂的罪魁禍?zhǔn)?，所以那些患有高血脂，高血糖，還有高血壓的人不能夠吃臘肉或者是應(yīng)該少吃。

臘肉是一種腌制的食品，如果經(jīng)常吃腌制食品的話，就會(huì)得癌癥，比如說胃癌。我們都知道食物在腌制的過程中營養(yǎng)成分都流失掉了，而且還會(huì)產(chǎn)生很多對我們身體不好的有毒物質(zhì)，比如說二氧化硫，還有亞硝酸鹽，這些都是致癌物。

孕婦媽媽們應(yīng)該少吃臘肉或者是不吃，因?yàn)榕D肉在腌制的時(shí)候會(huì)添加很多的防腐劑，這些防腐劑對肚子中的寶寶都是非常不好的，而且臘肉中的脂肪，鹽分都比較多，吃多了很容易導(dǎo)致水腫，所以孕婦媽媽們?yōu)榱俗约汉蛯殞毜慕】?，一定不能夠多吃或者是不吃?/p>

臘肉本身的味道是很咸的，而且還含有很多的鈉元素，如果吃得太多會(huì)加重我們的腎臟負(fù)擔(dān)，尤其是對于小孩子來說，小孩子的腎臟功能沒有完全的發(fā)育，如果吃臘肉，很容易導(dǎo)致腎臟功能不全。

患有高血壓或者是心臟病的人應(yīng)該少吃臘肉，因?yàn)槿绻缘奶鄷?huì)導(dǎo)致血壓急速上升，而且還會(huì)增加患有心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是臘肉中含有大量的飽和脂肪酸，是一種膽固醇非常高的食物，如果經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致血管阻塞。所以，這一類人應(yīng)該少吃臘肉。

臘肉是一種非常不好消化的食物，所以腸胃功能不好的人應(yīng)該少吃臘肉，要不然會(huì)腹瀉，腹痛，還會(huì)導(dǎo)致便秘。如果患有痔瘡的人經(jīng)常吃臘肉，會(huì)加重病情。

有很多人都非常的喜歡臘肉的口感，還有味道，臘肉搭配著清爽的竹筍一起吃會(huì)讓人垂涎三尺，但是要注意的是臘肉對我們的身體有很大的害處，偶爾吃一次解解饞還是可以的，但是其中的亞硝酸鹽卻不能夠被我們忽視，它可是一種致癌物質(zhì)，這點(diǎn)一定要特別注意了。

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