青菜是涼性還是熱性的

青菜是涼性還是熱性的

青菜相信大家都不陌生，是我們生活中最長(zhǎng)吃的蔬菜之一，而且是屬于一年四季都可食用的蔬菜，外觀為碧綠色，口感清香清脆，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么青菜是涼性還是熱性呢?青菜是人們常說的發(fā)物嗎?對(duì)此本文將對(duì)此一一解析，希望能幫大家解惑。

青菜是涼性還是熱性

青菜屬于涼性食物，比較喜好冷涼的生長(zhǎng)環(huán)境，抗寒能力很強(qiáng)，對(duì)于一些體熱的人們可以多吃一些，如果是本身體寒的可以適當(dāng)?shù)氖秤貌豢啥喑浴?/p>

涼性食材的好處

中醫(yī)理論推崇食療，認(rèn)為通過食物的屬性來調(diào)節(jié)人體的氣血，涼性食材多數(shù)都有清熱敗火的作用，比較適合體熱的人群食用。

青菜是發(fā)物嗎

發(fā)物通常是指富含營(yíng)養(yǎng)或者具有刺激性，可以導(dǎo)致本身疾病發(fā)生變化的食物，這在飲食養(yǎng)生治療中具有很大的禁忌。青菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體、保持血管彈性、延緩衰老、緩解皮膚粗糙等癥狀，因此青菜不是發(fā)物。其實(shí)雖然有些食物是發(fā)物，但是如果適當(dāng)?shù)氖秤貌粫?huì)對(duì)人們產(chǎn)生多大的副作用，只有對(duì)特定的一些體質(zhì)或者疾病才會(huì)產(chǎn)生不良的后果。

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 強(qiáng)身健體：青菜是含有維生素和礦物質(zhì)比較豐富的一種蔬菜，每天食用可以及時(shí)的補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)免疫力。

2、 促進(jìn)血液循環(huán)：青菜能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，而且能有效的排出人體血液的雜物，從而達(dá)到凈化身體的功效。

3、 美容養(yǎng)顏：青菜在凈化我們身體后帶來的好處就是讓我們的氣色變好，氣色好皮膚也會(huì)隨著改變，從而達(dá)到由內(nèi)到外的健康。

4、 通腸排便：日常食用青菜能有效的促進(jìn)人體消化，讓身體代謝加快，能夠及時(shí)的幫助身體排出體內(nèi)垃圾。

5、 防癌：青菜中含有豐富的維生素C，能形成有抗癌作用的透明質(zhì)酸抑制物，另外青菜含有豐富的粗纖維能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能有效的排出體內(nèi)的毒素，更好的達(dá)到防癌抗癌的效果。

哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的

哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的

　　哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的，蔬菜有很多種類，在我們的生活中，蔬菜也是我們飲食當(dāng)中必不可少的部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，以下了解哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的。

　　哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的1　　中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調(diào)整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治”。

　　食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝?。一般認(rèn)為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補(bǔ)益身體的作用。

　　溫?zé)嵝允澄镉校哼m用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。

　　平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?/p>

　　涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

　　寒性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

　　 堿性食物

　　含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應(yīng)該掌握一點(diǎn)：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認(rèn)為是具有美容作用的食物。

　　豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是堿性的。

　　食物的“酸堿性”會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美。

　　經(jīng)測(cè)定，弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。

　　多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。

　　常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。

　　 酸性食物

　　酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物常見的有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包，大麥、啤酒、蘆筍等。

　　雖然你體內(nèi)缺少酸性食物，但不可一味的去補(bǔ)，因?yàn)獒t(yī)學(xué)證明，當(dāng)我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便極難維持弱堿性的狀態(tài)，容易發(fā)生酸中毒癥。

　　所謂的“溫”性食物，就是指蔥、韭菜、白菜等能使身體溫暖的食物。所謂的“熱”性食物，是指比溫性食物更易使身體產(chǎn)生溫?zé)嶙饔?，大致上是指一些香辛辣的作料之類。中醫(yī)認(rèn)為,溫性食物對(duì)皮膚有好處,而秋天更應(yīng)著重護(hù)陽。所以,秋季飲食可以偏溫補(bǔ),多吃牛羊肉和蓮子粥、枸杞等食品,都可以溫補(bǔ)氣血,滋潤(rùn)臟腑,護(hù)膚養(yǎng)顏。

　　散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高,食用后體內(nèi)容易積熱,常吃會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛,表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢?中醫(yī)認(rèn)為,最好選擇一些“甘寒”食品,也就是屬性偏涼的食物來制約。

　　而“寒”性食物指的是能使身體變寒的食物，包括茄子、蕃茄、黃瓜等食物。如果食物的性質(zhì)是介于“溫”和“寒”中間，就叫做“平”性食物。例如白蘿卜和蛋等就是“平”性食物。

　　涼性和溫性食物搭配著吃日常生活中涼性食物很多,如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。甘教授說,這些食物最好和溫性食物一起吃,對(duì)身體有利。

　　瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜

　　哪些蔬菜是涼性的哪些是溫性的2　　 什么蔬菜是涼性的

　　 1、香菇

　　香菇是菌類植物，其中富含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，例如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、氨基酸、維生素等。性涼味甘的香菇多是起到降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝。

　　 2、黃瓜

　　黃瓜是典型的涼性蔬菜，食用黃瓜能夠清熱利水、解毒消腫、生津止渴等。它含有豐富的果膠和細(xì)纖維素，減少人體對(duì)脂肪的吸收，也能夠促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，在減肥功效上很出眾。

　　 3、冬瓜

　　涼性的冬瓜口感比較囊實(shí)，對(duì)于內(nèi)火、清熱的緩解效果比較明顯。和黃瓜一樣，冬瓜在減肥功效上的作用十分優(yōu)質(zhì)，大量的膳食纖維處于改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇，可防止高血脂證、動(dòng)脈粥樣硬化等病變。

　　 4、菠菜

　　菠菜的含鐵量非常豐富的蔬菜品種，雖然能夠促進(jìn)血液的生長(zhǎng)，對(duì)缺鐵性貧血有一定的輔助治療作用，但是不能多食，口感會(huì)變得很澀，而且還會(huì)造成胃腸道不適。

　　哪些蔬菜是涼性的`哪些是溫性的3　　 寒性食物和涼性食物有什么不同?

　　養(yǎng)生飲食最先要講“性”?！靶浴?或“氣”)就是指食材有寒、涼、溫、熱等不一樣的特性，中醫(yī)學(xué)稱之為“四性”或“四氣”。

　　性涼或寒涼凡適用濕熱體質(zhì)和癥狀的食材，就歸屬于性涼或涼性食物。如適用發(fā)熱、口干、心煩等癥象的甜瓜;適用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等癥象的梨等都?xì)w屬于寒性特性的食材。

　　性溫或性熱與性涼或寒涼反過來，凡適用虛寒體質(zhì)和癥狀的食材，就歸屬于性溫或熱性食物。如適用風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、畏寒、流鼻涕、頭痛等癥象的姜片、蔥根、香萊;適用腹痛、嘔吐、喜冬季熱飲等癥象的炮姜、綠茶;適用肢冷、畏寒怕冷、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼等癥象的朝天椒、酒等，全是歸屬于濕熱特性的食材。

　　平性平性食材的特性接近寒性和濕熱特性食材中間，合適于一般身體素質(zhì)，寒性、性熱癥狀的人都可以采用。平性食材多見一般營(yíng)養(yǎng)健康之品。如米、面、大豆、芋頭、籮卜、蘋果、牛乳等。

　　從各代中醫(yī)養(yǎng)生書本所記述的300多種多樣常見食材剖析，平性食材占多數(shù);溫、性熱其次;寒、性涼居后。一般說，各種各樣特性的食材除都具備營(yíng)養(yǎng)健康作用以外，寒寒性食物歸屬于呈陰性，有清熱解毒、祛火、散血、祛毒等作用;溫?zé)嵝允澄餁w屬于呈陽性，有散寒、舒經(jīng)、通脈、溫補(bǔ)腎陽等作用。

　　 性涼的蔬菜有哪些

　　(1)歸屬于寒涼的堿性食品有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草根)、蕹菜、西紅柿、佛手瓜、豆角、葫蘆瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春筍、海帶絲。

　　(2)歸屬于性涼的堿性食品有：連藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘藍(lán)(紫菜頭)、籮卜、苤藍(lán)、旱芹、薺薺菜、四季豆、窩筍(青筍)、萵筍、茄子、油菜子、西蘭花、菌類、油麥菜、花菜、金針蘑、東瓜、絲瓜、黃瓜。

　　(3)歸屬于平性(呈陰性系列產(chǎn)品中歸屬于比陽陰比陽陰的一種)的堿性食品有：百合花、紅蘿卜、洋白菜、茼蒿菜、荊芥、大白菜、洋白菜、猴頭、木耳、茼蒿、白木耳、紅薯(地瓜)、土豆(馬鈴薯)、山芋。

　　(4)歸屬于性溫的堿性食品有：淮山藥、圓蔥、薤白(野蒜)、香椿芽、莧菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、姜片、蔥。

　　(5)歸屬于性熱的堿性食品有：蒜頭、朝天椒、胡椒粉。

溫性蔬菜有哪些

蔬菜類:扁豆、青菜、黃豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大蔥、生姜、熟蓮藕、熟白蘿卜。豆科和扁豆是多年生纏繞藤本植物。原產(chǎn)印度，分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)在路旁、房前屋后、溝渠旁等。豆花有紅色和白色兩種，豆莢有綠色和白色、淺綠色、粉色或紫色。嫩莢作菜食，白花白籽入藥，有消暑除濕、健脾止瀉之功效。

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