花椰菜美味的吃法大全

花椰菜美味的吃法大全

近年來，花椰菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，深受人們的追捧。而且它的做法眾多，無論是想要涼拌吃，還是炒著吃，或者是烤著吃，花椰菜都能滿足大家的需求。下面我們就來介紹幾種比較常見的吃法，大家有機(jī)會(huì)可以在家試試，味道很不錯(cuò)的。

1、焯燙：鍋里燒開水加入一勺鹽，將準(zhǔn)備好的花椰菜倒入鍋內(nèi)煮約一分鐘，待花椰菜顏色轉(zhuǎn)深后撈出，立即放入涼水中過30秒撈出瀝干水分。

適合的料理：最簡單的就是直接和其他的蔬菜水果搭配在一起，加入沙拉醬做成美味的水果沙拉食用。

2、清蒸：湯鍋中放入適量的水，架上蒸架，將洗凈切好的花椰菜放到蒸架上大火煮大約5分鐘左右就可以了。

適合的料理：可以淋上橄欖油以及撒上調(diào)味料作為盤子的裝飾，或者可以將其和牛排、雞排等搭配在一起。除此之外，因?yàn)榻?jīng)過蒸熟的花椰菜沒有和水進(jìn)行接觸，所以可以將花椰菜用料理機(jī)打碎之后，和牛奶混合，就成為了一款非常美味的濃湯。

3、微波爐：用微波爐做花椰菜的原理和蒸鍋一樣。不過因?yàn)槲⒉t加熱花椰菜會(huì)比較干，所以最好是在花椰菜上事先撒少許的水，用蓋子蓋起來，再放入微波爐，每兩分鐘拿出來看下。

適合的料理：和前面的用蒸鍋清蒸做法相同。

4、炙烤：將花椰菜切成小朵洗凈后擦干表面的水分，平整的放在烤盤上，撒上橄欖油、食鹽等調(diào)味料，然后放入已經(jīng)事先預(yù)熱好的烤箱中，烤大約20分鐘左右就可以了。

適合的料理：可以撒上香料直接吃或者在做燒烤的時(shí)候，當(dāng)做盤飾都是可以的。

5、熱炒：將花椰菜切成小朵洗凈瀝干水分后放入油鍋中大火翻炒至變色后，加入調(diào)味料裝盤。

適合的料理：最為常見的一種花椰菜的吃法，可以搭配其他的食物一起炒或者清炒味道吃起來都很不錯(cuò)。

花椰菜的幾種美味的吃法相信大家都了解了吧。為大家介紹的這幾種吃法，也都相應(yīng)的介紹了各自適合的料理，大家在烹飪的時(shí)候，可以根據(jù)自己所選擇的菜品，選擇適合的烹飪方法，這樣做出來的花椰菜在營養(yǎng)以及口感菜色上，都是最佳的。大家有機(jī)會(huì)的話，一定要試一試，一定不會(huì)讓大家失望的。

花椰菜怎么做才好吃

藍(lán)紋起司焗烤花椰菜
材料白花椰菜100公克，綠花椰菜100公克，起司絲100公克，藍(lán)紋起司50公克，白酒30㏄

做法 1.白花椰菜、綠花椰菜洗凈，切小朵，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分，放入焗烤盤中備用。
2.將所有調(diào)味料拌勻，均勻淋入作法1中，再撒上起司絲，移入預(yù)熱好的烤箱，以上火╱下火250℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可。

花椰菜炒紅蘿卜
材料花椰菜70公克，蒜末少許，紅蘿卜片25公克，黑木耳片15公克，醬油少許，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許

做法 1.花椰菜洗凈切小朵，放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?br>2.取鍋燒熱后倒入少許油，放入蒜末爆香，放入紅蘿卜片、黑木耳片拌炒數(shù)下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜與所有調(diào)味料，拌炒入味即可。

蒜炒花椰菜
材料白花椰菜100公克，綠花椰菜100公克，紅蘿卜30公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙

做法 1.白、綠花椰菜洗凈分小支；紅蘿卜切片；蒜頭切片備用。
2.煮一鍋水，將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝干備用。
3.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。
4.放入白、綠花椰菜和紅蘿卜片略拌，調(diào)味后即可盛盤。

蠔油花椰菜
材料白花椰菜200公克，沙拉油少許，醬汁材料：1大匙，蠔油2大匙，蒜末1大匙

做法 1.白花椰菜切小朵，放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，瀝干后裝盤。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，撈出蒜末與蠔油調(diào)勻成沾醬，作法1花椰菜沾醬料即可食用。

蝦仁炒花椰菜
材料綠花椰菜250公克，黑木耳20公克，蝦仁100公克，紅蘿卜片20公克，蒜片10公克，紅辣椒10公克，A.鹽少許，米酒1小匙，太白粉少許，B.鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許

做法 1.綠花椰菜洗凈，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用；黑木耳洗凈切片備用。
2.蝦仁去腸泥洗凈，加入調(diào)味料A拌勻腌約10分鐘備用。
3.取鍋，加水煮沸，將作法1的綠花椰菜、黑木耳片和紅蘿卜片，依序放入沸水中汆燙后撈出備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香后加入辣椒片，放入作法2已腌好的蝦仁炒一下，再放入作法3的食材和調(diào)味料拌炒至入味即可。

咖哩炒白花椰菜
材料白花椰菜300g，四季豆50g，肉片100g，蒜片10g，椰奶1大匙，高湯300cc，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，咖哩粉1大匙

做法 1.白花椰菜洗凈，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。
2.取鍋，加水煮沸，將作法1的白花椰菜和四季豆，依序入沸水中汆燙后撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香后，放入肉片拌炒，再加入咖哩粉炒香，放入作法2的白花椰菜和四季豆拌炒，再加入高湯、調(diào)味料續(xù)煮，最后放入椰奶煮至入味即可。

香蔥花椰菜
材料花椰菜250公克，秀珍菇50公克，蔥段15公克，蒜末5公克，鹽1/4小匙，胡椒粉少許，乳酪粉少許

做法 1.花椰菜洗凈，切成小朵備用。
2.將切好的花椰菜、秀珍菇及蒜末放入鋁箔紙中，添入鹽略為攪拌，再加入水，將鋁箔紙包好，封口捏緊。
3.將作法2放入已預(yù)熱的烤箱，以180℃烤約15分鐘。
4.取出作法3，打開鋁箔紙加入胡椒粉、乳酪粉略拌一下即可。

草菇燴花椰菜
材料草菇100公克，綠花椰菜200公克，白花椰菜200公克，紅蘿卜10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖少許，香菇粉1/4小匙，香油少許

做法 1.草菇洗凈；紅蘿卜洗凈切片；姜洗凈切絲；綠、白花椰菜洗凈分成小支，備用。
2.將作法1白花椰菜、紅蘿卜片放入滾水中汆燙約1分鐘，接著放入綠花椰菜快速汆燙后一并撈出瀝干水分；再放入草菇快速汆燙撈出，瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜絲，放入作法2草菇略拌，接著放入綠、白花椰菜、所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，以太白粉水勾芡即可。

花椰菜辣泡菜
材料白花椰菜1顆，1.鹽1大匙，2.辣椒醬2大匙，香油1大匙，糖1/2大匙

做法 (1)將白花椰菜分切成小朵狀，用水浸泡洗凈后再瀝干水份備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在花椰菜上，腌漬約半天，期間需翻動(dòng)多次使花椰菜軟化質(zhì)地脆韌。
(3)將上述腌泡后的鹽水倒掉，用冷開水將花椰菜略微沖洗后徹底瀝干水份備用。
(4)將調(diào)味料(2)混合均勻，加入花椰菜中攪拌均勻，再放入容器中加蓋腌漬1�6�52天后入味即可食用，冷藏約可保存10天。

咸蛋拌花椰菜
材料花椰菜200公克，熟咸蛋1顆，蒜末5公克，鹽1/8小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，橄欖油1大匙

做法 1.花椰菜削去外皮粗纖維，切小塊后放入滾沸的水中汆燙約20秒，撈出瀝干水分放入大碗中備用。
2.熟咸蛋去殼切末，加入蒜末和所有調(diào)味料拌勻，倒入作法1碗中拌勻即可。

雙色花椰菜濃湯
材料青花菜100公克，白花椰菜50公克，西芹塊40公克，馬鈴薯塊100公克，洋蔥塊40公克，奶油2大匙，雞粉1/2小匙，雞高湯600㏄，動(dòng)物性鮮奶油100㏄

做法 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝干，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻，再以果汁機(jī)打勻，加入1/4雞粉調(diào)味。
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻，再以果汁機(jī)打勻，加入1/4雞粉調(diào)味，以大火煮沸備用。
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。

松子花椰菜沙拉
材料綠花椰菜200公克，松子1大匙，醬汁：3大匙，柳橙汁1大匙

做法 1.綠花椰菜切小朵，放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，泡冰水冰鎮(zhèn)，瀝干后裝盤。
2.醬汁材料調(diào)勻淋于作法1的綠花椰菜上，灑上松子即可。

紅燒肉末花椰菜
材料花菜1個(gè)，香蔥末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高湯適量，鹽適量，油

做法 1.花菜切開，在淡鹽水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上，以徹底去除內(nèi)中殘余的農(nóng)藥。取出，瀝干水份。
2.油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻。
3.花菜可能比較難全部炒透炒熟，所以最好在炒的時(shí)候加入少許高湯（約半碗）在鍋里，煮一煮，當(dāng)高湯煮干的時(shí)候，菜也就熟了。
4.出鍋前加適量食鹽，調(diào)味，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。

三杯花椰
材料綠花椰菜200公克，白花椰菜250公克，水1000cc，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

做法 1.綠、白花椰菜均洗凈、切開后，放入1000cc滾水中煮10分鐘，撈起；將蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。
2.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至到姜片成卷曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和三杯醬汁，一起拌炒均勻。
3.先放入白色花椰菜一起拌炒，收汁到約1/3時(shí)，再放入綠色花椰菜，起鍋前加入九層塔拌炒即可。

開陽綠花椰
材料綠花椰菜400公克，蝦米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水適量，香油適量

做法 1.綠花椰菜洗凈，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及蝦米爆香。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的綠花椰菜炒至湯汁炒勻。
4.續(xù)加入調(diào)味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡并灑入香油即可。

酥炸雙色咖哩花椰
材料青花椰菜15公克，白花椰菜15公克，粉漿：2大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，黃咖哩粉1大匙，起司粉1大匙

做法 1.青花椰菜、白花椰菜洗凈削除外表粗纖維，切小朵備用。
2.將粉漿材料放入大碗中調(diào)勻，放入作法1青花椰菜、白花椰菜拌勻，備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2青花椰菜、白花椰菜，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝干油脂即可。

花椰菜蝦球
材料綠花椰菜1棵，草蝦仁200公克，蒜末1/2茶匙，蔥花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒鹽1/2茶匙，紹興酒1茶匙

做法 1.綠花椰菜洗凈，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后瀝干。
2.蝦仁洗凈，加少許鹽搓洗沖水，10分鐘后用干布吸除多余水份。
3.將作法2的蝦仁用刀拍成泥狀盛入碗中，加入調(diào)味料A中的鹽邊攪拌邊摔打至有黏性后，再加入其余的調(diào)味料A攪拌摔打成蝦泥。
4.將作法3已摔打好的蝦泥鑲至作法1的綠花椰菜梗部。
5.熱油鍋至160℃，放入作法4的花椰菜鑲蝦泥，以小火炸約3分鐘，撈出瀝干油份。
6.另取鍋，加入少許沙拉油，放入蒜末、蔥花、辣椒末拌炒后盛起，續(xù)于鍋中放入作法5已炸好的花椰菜鑲蝦泥，并將調(diào)味料B中的紹興酒由鍋邊淋入，最后加入調(diào)味料B的胡椒鹽拌炒均勻即可。

介紹下辣烤花椰菜怎么做好吃

方法一；

材料

白花椰菜 1顆,橄欖油 6大匙,紅椒粉 1/2小匙,海鹽(一般鹽也行) 1小匙

做法

白花椰菜洗凈、切小塊(約4公分大小，可以切小一點(diǎn)比較容易烤熟)，梗子的部分可以切細(xì)一點(diǎn)，水瀝干。 取一個(gè)大碗，加調(diào)味料，直接把花椰菜拿來沾油，把花椰菜在碗里滾一滾，滾好后放在烤盤上。 全部沾好橄欖油后，在花椰菜上方再撒一些紅椒粉。 烤箱200度C (有先預(yù)熱)，烤18至20分鐘，取出花椰菜，完成。

方法二；

食材

菜花 1顆

油，鹽，椒鹽，蒜末，生抽，蒸魚豉油，糖，孜然，白芝麻 適量

方法/步驟

1.將菜花切塊放入鹽水中浸泡

2.烤盤鋪上錫紙，刷上一層油

3.鋪上菜花撒上孜然

4.碗中加油油，生抽，蒸魚豉油，蒜末，椒鹽，孜然，白芝麻，糖攪拌均勻

5.調(diào)好的醬汁淋在菜花上

6.放入烤箱200度上下火20分鐘取出就完成了

END

注意事項(xiàng)

菜花切好放入鹽水中泡一會(huì)更入味

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