燒餅的營養(yǎng)價值(燒餅屬于碳水嗎)

燒餅的營養(yǎng)價值

燒餅可以說是我國歷史非常悠久的一種食材了。很多朋友平時都很喜歡吃燒餅，事實上燒餅不僅是一種非常傳統(tǒng)的主食，其營養(yǎng)價值的含量也十分的豐富，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來給大家介紹一下關(guān)于燒餅的一些小知識。

什么叫燒餅

什么是燒餅?zāi)?燒餅其實是一種非常大眾化的烙烤的面食，燒餅的品種非常的多。比如說有大餅、烤餅、芝麻燒餅、什錦燒餅、千層燒餅等種類。燒餅有大約100多種花樣，而且每個地方對于燒餅的做法也都不盡相同。

對于燒餅也有一些很有趣的歷史典故，根據(jù)我國有相關(guān)的史書記載，燒餅是在漢代的時候從西域傳來的一種食物。據(jù)說胡餅是最早的一種燒餅，在唐代十分的盛行。據(jù)說在安史之亂的時候，楊貴妃和唐玄宗逃到咸陽集賢宮，由于沒有東西果腹，宰相楊國忠則去市場買來了胡餅獻給唐玄宗和楊貴妃。那個時候長安胡麻餅，最出名的是一家叫做富興坊的店鋪。而且白居易還為此特意寫了一首詩，大體意思是說，在咸陽買到的餅，不像在安撫興坊的胡麻餅一樣，足以見得其味道。

燒餅的營養(yǎng)價值

也許很多朋友覺得燒餅的營養(yǎng)價值并不豐富，事實上燒餅營養(yǎng)價值還是挺豐富的。

燒餅中富含碳水化合物，而碳水化合物是構(gòu)成我們身體非常重要的一種物質(zhì)，碳水化合物可以幫助我們儲存以及提供我們身體所需要的熱能，而且碳水化合物也是維持我們大腦功能所必需的一種能源化合物，還具有調(diào)節(jié)脂肪的代謝的功效和作用，而且還可以提供我們身體所需要的膳食纖維，從而加快我們腸胃的蠕動，可以增強腸胃的功能。

另外燒餅中還含有大量豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助維持我們體內(nèi)鉀鈉元素的平衡，從而有效的幫助我們消除水腫，降低我們血壓，提高我們身體的免疫力，還能夠幫助緩解貧血的癥狀，對于我們的生長和發(fā)育都具有非常多的功效和作用。

燒餅中還富含銅元素，銅元素是我們身體健康所不可缺少的一種非常重要的微量元素。銅元素在我們的血液中樞神經(jīng)系統(tǒng)以及我們的免疫系統(tǒng)中都發(fā)揮著非常重要的作用，而且對我們的皮膚以及骨骼的相關(guān)組織的發(fā)育也都有非常重要的作用。

由于燒餅中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持我們免疫系統(tǒng)機能非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，所以燒餅可以幫助提高我們的免疫力。

燒餅具有安神除煩的功效和作用，由于燒餅中含有大量豐富的碳水化合物，而碳水化合物可以幫助補充我們大腦所消耗的葡萄糖，從而可以有效的緩解由于我們大腦葡萄糖供給不足所出現(xiàn)的一些疲憊注意力渙散等相關(guān)的現(xiàn)象和癥狀。

燒餅具有護發(fā)的功效和作用。由于燒餅中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)進入我們的體內(nèi)，會被消化和吸收，從而生成各種各樣的氨基酸，這些都是合成我們頭發(fā)角蛋白所必須的成分，所以吃燒餅可以幫助我們護發(fā)。

燒餅的做法大全

肉燒餅的做法

首先將酵母溶于水。然后加入適當?shù)拿娣?，然后將其揉成非常軟的面團。在面團上蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至少兩倍大。然后將剁好的肉餡中加入適量的老抽，生抽，食鹽以及蔥和姜碎等，然后再按照一個方向攪拌，打入適量的花椒水，這樣可以使餡變得柔軟多汁，再加入適量的香油攪拌均勻。然后將發(fā)好的面團揉勻，分成均勻大小，取一份并搟成面皮。注意面皮需要四周薄，中間厚。然后在面皮包入餡，將口朝下將其按扁。做完之后將其發(fā)大約十分鐘左右，然后在電餅鐺里擦上少許的油，然后將肉餅放到電餅鐺上進行烙，直到燒餅兩面都是金黃色即可。

在做的過程中有一些小竅門，大家可以學(xué)習(xí)一下。首先要記得，和的面一定要足夠的軟，最好是越軟越好。因為在烙制燒餅的過程中，會蒸發(fā)大量的水分，如果面團太硬的話，那么做出來的燒餅一定也會非常的硬，影響口感。另外用花椒熬花椒水，將其放涼，然后攪打到肉餡中，這里需要注意的是，一定要順著一個方向打。另外可以在做好的餡中加入少量的料酒，料酒可以有效的去掉肉腥味。將燒餅包好之后，只需要輕輕將其按扁，注意千萬不要再用搟面杖搟壓。最后需要注意一點的是，由于電餅鐺有一些是不可以調(diào)節(jié)溫度的，所以需要注意的是在烙的過程中不能使溫度過高，否則容易使燒餅燒焦。

燒餅的宜忌人群

燒餅的營養(yǎng)價值含量十分的豐富，一般人來說都可以吃適當?shù)臒?。不過也并不是所有人都非常適合吃燒餅，比如說對于那些經(jīng)常上火的人，或者體內(nèi)火氣比較大的人，最好少吃一些燒餅，因為燒餅比較干，吃多了容易上火。

孕婦可以吃燒餅嗎

上面給大家介紹了很多燒餅的營養(yǎng)價值，那么，孕婦可以吃燒餅嗎?畢竟孕婦在懷孕期間是身體需要格外高度重視的時候，尤其在飲食方面千萬不能疏忽，否則不僅不利于自己的健康，對胎兒有不好的影響。

事實上孕婦是可以吃燒餅的，只要不是太刺激的孕婦都可以適當?shù)某砸恍?/p>

上面給大家介紹了很多關(guān)于燒餅的一些小知識，盡管大家平時都吃過燒餅，燒餅也是我們平時非常常見的一種食物，不過很多人仍然對其營養(yǎng)價值不是很了解，相信現(xiàn)在大家對于燒餅已經(jīng)有了一個比較全面的認識和了解。

燒餅屬于碳水嗎

您好，燒餅屬于碳水化合物，它是由糖類和淀粉構(gòu)成的，燒餅中的糖類和淀粉都屬于碳水化合物，因此可以說燒餅屬于碳水化合物。碳水化合物是有機物質(zhì)中最重要的一類，它們是由碳、氫和氧元素組成的化合物，其中碳和氫的比例相同，而氧的比例是兩倍。碳水化合物可以分為糖類、淀粉和纖維素三大類，其中糖類包括葡萄糖、果糖、乳糖等，淀粉包括淀粉、玉米淀粉等，纖維素包括纖維素、纖維蛋白等。

酥脆燒餅怎么做

　　燒餅吃起來脆脆的一點也不會硬，里面加了油酥，所以吃的時候也會掉渣，要拿手接住，不然掉得到處都是，層層起酥，有芝麻的香味，自己在家里面也可以制作出好吃的酥脆燒餅，下面就來看一下酥脆燒餅怎么做。

酥脆燒餅怎么做

　　需要準備鹽，植物油，面粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到面粉里面，然后再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發(fā)酵到兩倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油燒熱以后冒煙澆在面粉里面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發(fā)酵30分鐘，呈現(xiàn)蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然后向里旋轉(zhuǎn)揉成光滑的面團，再搟成面皮，油酥放在餅皮上了，面包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，搟成長條，一頭卷起來，反復(fù)卷兩次，燒餅層次多，然后再搟成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要搟破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來，放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預(yù)熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出鍋吃了。

酥脆燒餅的營養(yǎng)價值

　　酥脆燒餅里面碳水化合物是非常豐富的，能夠讓身體變得更加健康，也可以讓身體獲取充足的熱能，大腦的能力也可以提高，脂肪代謝速度也可以變得更快，它里面又含有很多膳食纖維，能夠達到解除毒素，腸道功能增強作用。

　　油酥燒餅里面還含有很多的蛋白質(zhì)成分，可以讓鉀鈉平衡，水腫的問題也可以更快消除，讓免疫力提高，血壓下降，貧血就可以緩沖，能夠讓生長發(fā)育變得更好。

　　油酥燒餅里面還含有非常豐富的銅元素，是一種必不可少的微量元素，對于免疫系統(tǒng)功能，中樞神經(jīng)以及血液系統(tǒng)都有著很好的幫助作用，能夠讓心臟功能，肝臟功能，大腦功能都變得更好。

　　吃一些酥脆燒餅還可以提高身體免疫力，因為它的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，能夠讓抗體以及白血球的構(gòu)成更好，吃酥脆燒餅還可以達到安神除煩作用，它里面還有非常多的碳水化合物，可以讓大腦消耗的葡萄糖得到補充，也可以讓大腦葡萄糖供血不足而引起的注意力不集中，失眠，頭暈，容易發(fā)怒，疲憊的感覺消失，還可以緩解沮喪極度口渴的癥狀。

　　吃酥脆燒餅?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo頭發(fā)作用，它里面的蛋白質(zhì)含量非常高，在消化吸收形成各種氨基酸成分，就是頭發(fā)角蛋白的主要成分，還可以補充身體所需要的能量，因為它里面的糖類物質(zhì)，碳水化合物就非常多，能夠讓能量補充充足。

酥脆燒餅的配料

　　酥脆燒餅的配料有發(fā)酵面粉，梅干菜，夾心肉，面粉，芝麻，飴糖，食鹽，制作出來的燒餅酥香，顏色金黃，可以做成甜的酥脆燒餅以及咸的酥脆燒餅，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面團的時候多放一些鹽，如果要做甜的，就可以做豆沙餡的酥脆燒餅，吃起來也非常香，層次分明。

燒餅涼了怎么保持酥脆

　　燒餅做好以后一次性吃不完或者當天不想吃，就可以在它涼了以后放進密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的時候就可以用烤箱120度加熱十分鐘，口感基本上是差不多的。

　　上面給大家介紹的就是酥脆燒餅怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，燒餅的味道非常不錯，好吃而且層次分明，它里面的熱量還是比較高的，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充能量以及營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以根據(jù)自己的實際情況以及口味來選擇咸的酥脆燒餅或者甜的酥脆燒餅。

鴨油酥燒餅的營養(yǎng)價值

鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統(tǒng)小吃，且這里的燒餅別具特色、非同一般。鴨油酥燒餅是用精選鴨油燒制出來，其選料、火候、制作都十分講究，上面布滿了香香的芝麻，里面層次分明，入口又香又酥，回味無窮

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