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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豬肉的營養(yǎng)價值
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 13:55:40
        
      

        
      
           
      豬肉的營養(yǎng)價值
      眾所周知，中國的歷史文化十分悠久
      ，上下五千年的歷史
      。在古代的時候，中國人就開始以豬肉為食
      。有很多種做法
      ，怎么就是吃不膩。所以
      ，今天我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來研究研究
      ，豬肉到底是有何魅力，能讓中國人對它愛不釋手
      。
      豬肉的營養(yǎng)價值
      豬肉是主要的家畜之一的肉
      ，屬于豬科動物
      ，又名豚肉。味道有點(diǎn)苦又有點(diǎn)咸
      ，不過它含有非常豐富的蛋白質(zhì)和脂肪
      、碳水化合物、K
      、P
      、Fe等成分。豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械慕?jīng)常做菜用到的食材
      ，它不僅有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用
      ，還能滋陰潤燥豐肌澤膚呢。但凡啊
      ，生病過后有體弱
      、產(chǎn)后血虛或者是面黃憔悴的人，都可以把它用來當(dāng)做營養(yǎng)滋補(bǔ)的補(bǔ)品
      。
      豬肉的功效與作用
      1
      、豬肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為我們提供了營養(yǎng)極高的蛋白質(zhì)和身體需要的脂肪酸。它還可以為我們提供血紅素
      。促進(jìn)身體中的鐵元素吸收半胱氨酸以此來改善疾病――缺鐵性貧血
      。
      2、豬肉還能治腎虛體弱和治便秘的功效
      ，這是因?yàn)樗凶虧櫮c胃
      、補(bǔ)腎氣和解熱的效果。
      3
      、拿豬肉燉湯可以迅速改善由于津液不足而引起的煩燥
      、干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀
      。是一個很好又便宜的補(bǔ)藥
      。
      豬肉的做法
      首先將準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)裝有冷水的鍋中，加幾片生姜一起煮
      ，如果不知道什么時候煮好了的話
      ，只需要用筷子插一下，如果很容易就能插進(jìn)去了
      ，就表示肉煮好了
      ，然后關(guān)火撈出放到旁邊，開始準(zhǔn)備好要用的材料
      ，等到肉涼了后就把它切成薄片狀
      。然后把鍋燒熱，先放油，等到油熱了之后放姜片和蒜片爆炒
      ，香味出來以后就加入豆瓣醬一起炒
      ，然后放已經(jīng)切好了的豬肉爆炒一會。一直翻炒直到五花肉的表面都裹著豆瓣醬而且有點(diǎn)出油以后
      ，再加入紅辣椒和大蒜白將它們翻炒幾下
      。緊接著加入大蒜葉，等到翻炒均勻就可以出鍋了
      。
      豬肉不能和什么同吃
      加上茶
      ，會讓人便秘;加上豆類會有腹脹氣漲而影響礦物質(zhì)的吸收;加上蕎麥會導(dǎo)致脫發(fā)(發(fā)量少的朋友要記住。)加上菊花和甘草都會使人中毒
      ，如果嚴(yán)重的話引起死亡(菊花誤食要用川蓮熬水服用
      ，甘草誤食要喝綠豆水);香菜辛溫，耗氣傷神;豬肉滋膩
      ，助濕熱而生痰兩者一起服用的話對身體有很大的傷害;加上菱角會導(dǎo)致肝疼;加入烏梅也會導(dǎo)致中毒;和杏仁一起服用會引起腹痛。
      豬肉的飲食禁忌
      1
      、豬肉+百合花：會引起中毒
      。
      2、豬肉+茶：一起吃的話容易產(chǎn)生便秘
      。
      3
      、豬肉+田螺：都是滋膩容易傷到腸胃。
      4
      、豬肉+羊肝：一起烹炒的話容易產(chǎn)生奇怪的味道
      。
      5、豬血+何首烏：會引起身體不適和楊梅籽相克：一起吃會非常嚴(yán)重可能會死亡
      。
      6
      、豬肝+富含維生素C的東西：會引起不良的生理反應(yīng)，臉上會產(chǎn)生色素
      。
      7
      、豬肝+菜花：會降低人體對兩種物質(zhì)的營養(yǎng)元素的吸收。
      8
      、豬肝+蕎麥：會降低胃的消化能力
      。
      9、豬肝+雀肉：會消化不良
      ，還可能引起中毒
      。
      吃豬肉的注意事項(xiàng)
      不能用熱水浸過豬肉洗，這是因?yàn)楫?dāng)把豬肉放在熱水里面浸泡的時候
      ，豬肉的肌肉組織和脂肪組織里面含的大量蛋白質(zhì)會丟失
      ，其中流失最多的就是肌溶蛋白。這是因?yàn)榧∪艿鞍椎哪厅c(diǎn)是15℃～16℃，非常容易溶于水
      。如果肌溶蛋白丟失的話
      ，豬肉就不好吃了。這是因?yàn)榧∪艿鞍桌锩婧写罅康墓劝彼岷退拟c鹽這些成分
      。所以清洗豬肉的話
      ，用涼水把臟東西沖洗干凈就可以了。
      豬肉是發(fā)物嗎
      發(fā)物是指那種富于營養(yǎng)或者是有刺激性
        ，特別容易引發(fā)一些疾病(尤其是會引起舊病復(fù)發(fā))或加重已經(jīng)發(fā)作疾病的食物
        。而豬肉不會有這樣的擔(dān)憂。所以
        ，豬肉不屬于發(fā)物
        。
      豬肉屬于寒性嗎
      中醫(yī)說過，豬肉生性比較寒
        ，食用它可以滋潤腎和膀胱經(jīng)
        ，增加精氣神，也有利于髓的增加
        。所以豬肉可以治療女性更年期出現(xiàn)的時候而引起的烘熱
        、盜汗、心煩
        、失眠和口渴等一系列癥狀
        。也可以治療女生的腎陰不足，對女生來說是百利而無一害的食物
        。
      豬肉怎么去腥
      在做豬肉以前用醋水?dāng)嚢枰幌?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，等?―30分鐘，再做菜的話就沒腥味了
        。如果你覺得這樣去除的不太干凈的話
        ，還有第二種方法，首先燒一鍋熱水
      ，加入料酒和蔥段用小火煮沸后去掉飄浮著的材料;然后放肉進(jìn)去煮
      ，時不時地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上撈出丟掉
      ，最后撈出已經(jīng)煮好的肉用溫水洗干凈就徹底沒有了腥味
      。
      豬肉怎么腌制
      肉想要入味的程度不同，所以腌制的時間也不同
      。通常的話腌肉需要長達(dá)六小時左右的時間
      ，如果不需要太入味，也不用那么久
      ，大約半小時就可以了
      。腌制時間久的肉需要放到冷藏室里面保存，不然的話，肉容易變質(zhì)
      。所以通常肉都是現(xiàn)吃現(xiàn)做
      ，基本上是不會提前腌制的。
      腌肉放的調(diào)料有很多
      ，你可以根據(jù)自己的口味
      ，放你想要東西，如果你不知道放哪些
      ，一般放鹽
      、糖、醬油
      、老抽
      、醋、胡椒粉
      、雞精
      、料酒、白酒
        、耗油
        、淀粉、麻油
        、香油這些東西就可以了。
      看完以上的內(nèi)容
        ，現(xiàn)在大家對豬肉是不是了解更深了一些
        ，對于不能混吃的食物大家一定要記牢。畢竟豬肉實(shí)在是太常吃了
        ，自己和家人的健康一定要放在第一位
        ，不能因?yàn)閻鄢跃头趴v自己呢。還有
        ，不會腌肉的朋友也可以回家實(shí)驗(yàn)了
        。
      豬肉的營養(yǎng)價值和食用功效作用
      　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一
        、豬科動物家豬的肉
        ，豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等
        。下面我們一起來看看豬肉的營養(yǎng)價值及食用功效作用
        。
       
       　　豬肉的營養(yǎng)價值 　　1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸
        。
       　　2.豬肉富含鐵
        ，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
       　　3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富
      。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2
      。
       　　豬肉的食用方法 　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)
      、筋少
      ，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎
      ，如斜切
      ，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水
      。
       　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗
      ，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解
      ，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)
      ，同時口味也欠佳。
       　　3.豬肉應(yīng)煮熟
      ，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲
      ，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲
      。
       　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶
      ，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢
      ，延長糞便在腸道中的滯留時間
      ，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收
      ，影響健康
      。
       　　豬肉的功效和作用 　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
       　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸
      。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸
      ，能改善缺鐵性貧血
      。
       　　2.補(bǔ)腎滋陰
       　　豬肉性平味甘，有潤腸胃
      、生津液、補(bǔ)腎氣
      、解熱毒的功效，主治熱病傷津
      、消渴羸瘦、腎虛體弱
      、產(chǎn)后血虛
      、燥咳、便秘
      、補(bǔ)虛、滋陰
      、潤燥
      、滋肝陰、潤肌膚
      、利小便和止消渴。
       　　3.潤燥
       　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥
      、干咳
      、便秘和難產(chǎn)
      。
       　　點(diǎn)擊下頁查看>>>豬肉怎么做才嫩 
      豬肉分布營養(yǎng)價值
      下面就來了解一下吃豬肉對身體有哪些好處？

      1
      、豬肉中的蛋白質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)
      ，屬于完全蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的多種氨基酸
      ，而且氨基酸的基本構(gòu)成接近人體所需
      ，進(jìn)食之后可以被人體快速吸收利用
      ，具有很高的食用價值。另外豬肉中的蛋白質(zhì)含量非常高
      ，根據(jù)不同的品種
      ，年齡以及肥瘦程度有所區(qū)別，可以選擇營養(yǎng)適合的部位進(jìn)食
      。

      2、中醫(yī)認(rèn)為豬肉性平味甘
      ，能夠滋潤腸胃
      ，補(bǔ)腎益氣，解毒降噪
      ，生津液，可以用豬肉來治療腎虛體弱
      ，產(chǎn)后血虛以及便秘
      。經(jīng)常食用豬肉的人肌膚細(xì)膩，能夠補(bǔ)虛滋陰
      ，利尿止渴。生活中可以多進(jìn)食豬肉湯緩解干咳
      ，便秘
      ，難產(chǎn)以及煩躁。

      3
      、豬肉有利于人體皮膚健康，經(jīng)常食用可以增加皮膚彈性
      ，緩解皮膚緊貼骨骼的情況，看上去皮膚較為年輕
      。

      4
      、豬肉中含有大量微量元素，特別是鋅元素以及鐵元素
      ，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠提高身體免疫能力，有效抵抗病菌侵入
      ，經(jīng)常食用對人體有很好幫助
      。

      5、身體虛弱或者病人適合進(jìn)食豬肉
      ，可以補(bǔ)充大量的血紅素鐵，防止缺鐵性貧血
        ，改善貧血引起的頭暈，乏力等癥狀
        。

      6
        、月經(jīng)期間女性容易因?yàn)樯眢w缺蛋白質(zhì)和鐵元素導(dǎo)致貧血，這兩種營養(yǎng)素在豬肉中含量較多
      。貧血人群或者女性可以多進(jìn)食豬肉
      ，紅肉中的營養(yǎng)成分較多。

      7
      、兒童和青少年正處于生長發(fā)育階段，需要消耗大量的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)成分
      ，攝入豬肉能夠滿足日常營養(yǎng)所需
      。

      8、豬肉屬于紅肉
      ，是膳食鐵的重要來源，能夠?yàn)槿梭w提供所需的血紅蛋白
      。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)
      ，許多女性因?yàn)樯攀宠F攝入不足出現(xiàn)疲勞，注意力不集中以及發(fā)育不良問題
      。經(jīng)常食用豬瘦肉能夠補(bǔ)充膳食鐵，而且十分容易吸收
        。

      以上就是多吃豬肉對人體的好處
        ，生活中不僅要攝入足量的肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還要注意營養(yǎng)均衡
        。
      豬肉究竟有什么營養(yǎng)
        ？謝謝了，大神幫忙啊
      中醫(yī)認(rèn)為
        ，豬肉性平味甘
        ，有潤腸胃
        、生津液
        、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效
        ，主治熱病傷津
      、消渴羸瘦、腎虛體弱
      、產(chǎn)后血虛
      、燥咳
      、便秘、補(bǔ)虛
      、滋陰、潤燥
      、滋肝陰
      、潤肌膚、利小便和止消渴
      。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳
      、便秘和難產(chǎn)
      。
      豬肉中含哪些營養(yǎng)物質(zhì)
      含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物
        、鈣、鐵
        、磷等營養(yǎng)成分
        。營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低
        ，脂肪含量最高
        。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)
      ，含脂肪6克
      。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低
      。
      
豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣
      。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸
      。豬肉性味甘成，滋陰潤燥
      ，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸
      ，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰
      ，豬肚補(bǔ)虛損
      、健脾胃
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
食用豬肉時注意事項(xiàng)
      
1
      、別吃燒煮過度的肉
      
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好
      。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生
      ，用它來燉排骨等
      ，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的
      。 
      
但是
      ，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸
      、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
      ，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物
      ，其中9種有致癌作用
      。 
      
2
      、吃瘦肉也應(yīng)適量
      
吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入
      ，就大吃瘦肉。事實(shí)上
      ，多吃瘦肉未必就好
      。瘦肉中的蛋氨酸含量較高
      ，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化
      。
      
動物實(shí)驗(yàn)表明
      ，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑
      。因此
      ，吃瘦肉要適量，并非多多益善
      。
      
-豬肉
      
人民網(wǎng)-吃豬肉要避開7個誤區(qū)豬肉有啥營養(yǎng)價值
      

          
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      ，為了下奶
                
                  坐月子不愛吃雞蛋<div   id=  ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
        ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
        ！
      
                        
      點(diǎn)上面藍(lán)色字免費(fèi)關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~