味精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味精在生活中隨處可見(jiàn)的一種調(diào)味品，很多家庭的廚房中都會(huì)備有這樣的配料。那么，你知道味精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?味精的功效作用有哪些?味精怎么吃?做菜時(shí)味精放多少才合適?今天帶著這些問(wèn)題大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)和大家一起了解下。

味精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味精的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，因?yàn)槟氵@種物質(zhì)對(duì)于改善和維持人腦機(jī)能具有一定的作用。一般我們每日攝入1-2就可以滿足人體的生理需要。但是一定不能過(guò)多的食用，這樣只會(huì)引發(fā)身體的不適。

味精的功效作用

1、能夠增加才菜肴的鮮味：氣死味精本身對(duì)于人體作用并不是很大，但是能夠增加菜肴的鮮味，進(jìn)而促進(jìn)人的食欲，這樣也會(huì)提高人體對(duì)于食物的消化和洗手;

2、能夠緩解神經(jīng)衰弱：有研究顯示，味精能夠緩解緩解神經(jīng)衰弱，這是因?yàn)槲毒械墓劝彼徕c成分能夠?qū)τ诼愿窝?、肝昏迷、神?jīng)衰弱、癲癇病、胃酸具有一定的治療作用。

味精怎么吃

味精在生活中幾乎就是以調(diào)味料的作用出現(xiàn)的，這樣能夠增加食物的鮮味，如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會(huì)使味道更加的鮮美，有時(shí)候味精還能夠恢復(fù)某些菜失去的味道。所以在這里需要提醒的就是最好不要將味精提早的放入猜中進(jìn)行烹煮，應(yīng)該是在湯、菜做好之后再放。

做菜時(shí)味精放多少才合適

做菜的時(shí)候?qū)τ谖毒陌芽厥呛苤匾?，一般我們建議是最好不要超過(guò)0.5毫克。那么很多人就會(huì)問(wèn)那我怎么知道0.5毫克是多少呢，因?yàn)槲毒际且涣Ａ５?，所以每次做菜的時(shí)候放不超過(guò)10粒左右就差不多了。

但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應(yīng)的減少味精的數(shù)量，這時(shí)候可能7-8粒就可以了，所以說(shuō)具體的問(wèn)題還是需要具體分析的。

日常烹飪味精的注意事項(xiàng)

1、不建議長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行烹煮：因?yàn)槲毒诟邷叵驴赡芫蜁?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以基本我們都是在菜快要出鍋的時(shí)候再放入味精。

2、一些涼拌菜是不建議放入味精的：因?yàn)槲毒奶狨r作用是需要在80-100的溫度才能發(fā)揮作用，如果是涼菜的話溫度不夠那么就很難發(fā)揮味精的實(shí)際作用了，可能還會(huì)起到適得其反的作用。

3、一些放醋的菜建議不要放入味精：因?yàn)榇妆旧砭褪撬嵝缘?，而味精在酸性環(huán)境中很難溶解，這會(huì)影響味精的鮮味的。

4、味精一般是建議用咸的：因?yàn)橹灰倪m當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，才能更大程度的發(fā)揮味精的提鮮作用，如果是在甜菜中放入味精的話可能不僅達(dá)不到提鮮的目的還會(huì)使得菜中生出一股怪怪的味道。

5、一般肉類食物中不建議加味精：因?yàn)槿忸愂澄锢锩婊竞泄劝彼?，和食鹽一起相遇的話會(huì)產(chǎn)生谷氨酸鈉，這樣就會(huì)導(dǎo)致谷氨酸鈉攝入過(guò)多，引發(fā)身體的不適。

味精是什么做的

其實(shí)味精的主要成分就是一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，最早據(jù)說(shuō)是在海帶湯蒸發(fā)后留下的棕色晶體中發(fā)現(xiàn)的，是一個(gè)日本研究院發(fā)現(xiàn)的，進(jìn)而就申請(qǐng)了專利，之傳入到中國(guó)之后就叫做味精。

味精的主要成分是由玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵。

接著提純和精制而生產(chǎn)出來(lái)的，在生活中是一種很好的調(diào)味品。

味精放多了有什么不好

1、會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的依賴：一旦長(zhǎng)時(shí)間食用過(guò)量的味精就會(huì)產(chǎn)生很大的依賴，如果吃不放味精的菜就會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味，這樣一來(lái)就會(huì)影響對(duì)其他食物的吸收。

2、會(huì)使身體中的谷氨酸含量增高：研究顯示食用過(guò)量的味精會(huì)使人體中的谷氨酸含量升高，這樣一來(lái)會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)于鈣和鎂的吸收，一旦嚴(yán)重起來(lái)就會(huì)引起人體頭痛、心跳、惡心等癥狀。

3、嬰幼兒食用過(guò)多的味精會(huì)使得身體里的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過(guò)量地排出體外，從而引起身體中的鋅缺乏，一旦鋅缺乏就會(huì)造成孩子弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等不良癥狀。

4、如果是哺乳期的媽媽食用過(guò)量的味精的話，里面的谷氨酸會(huì)間接的通過(guò)乳汁進(jìn)入到嬰兒的身體內(nèi)，引起寶寶身體缺鋅。

味精對(duì)人體有危害嗎

1、引起血壓升高：研究顯示，長(zhǎng)期食用過(guò)量的味精會(huì)引起人體血壓勝過(guò)好，尤其是一些老人。

2、會(huì)影響人體對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：食用過(guò)量的味精會(huì)妨礙人體對(duì)于鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)的吸收。一旦長(zhǎng)期這樣下去會(huì)阻礙人體的生長(zhǎng)發(fā)育尤其是嬰幼兒。

3、影響視力：研究顯示食用過(guò)量的味精會(huì)對(duì)人體的視力造成不同程度的影響，一般的話會(huì)阻礙到視網(wǎng)膜的發(fā)育，更為嚴(yán)重的就是會(huì)一起人體暫時(shí)性的視力模糊。

寶寶能吃味精嗎

寶寶肯定是建議不要吃的，因?yàn)閷殞毜纳眢w很是脆弱，一旦食用味精的話血液中的鋅與味精中所含的谷氨酸鈉結(jié)合后會(huì)從尿中排出，嚴(yán)重影響寶寶的成長(zhǎng)。

另外不好的地方就是食用味精過(guò)量的話會(huì)引發(fā)寶寶味覺(jué)紊亂，食欲不好，所以說(shuō)在這里是建議不要給寶寶吃味精的。

通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)于這種很熟悉的調(diào)味品有了更加深入的了解，也知道了多吃帶來(lái)的種種危害，千萬(wàn)不要為了一時(shí)的口感而犧牲了身體的健康，小編希望這篇文章能夠幫助大家樹(shù)立一個(gè)正確的食用味精的理念。

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