秈米的營養(yǎng)價值

大家可能對秈米并不是很熟悉，但是營養(yǎng)價值的話多多少少還是知道一點的，那么你知道什么是秈米嗎?秈米的營養(yǎng)價值有哪些?秈米的功效作用是什么?秈米怎么吃?秈米的宜忌人群有哪些?今天帶著這些問題大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)和大家好好說說。

秈米是什么

說起秈米可能很多人并不是很清楚，所以今天我們就先從大米說起，因為大家對于大米是不陌生的，一般的稻谷是可以分為秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米、秈糯米和粳糯米六類，其中的秈米就是屬于稻谷的一種，而且產(chǎn)量相對來說也是比較高的。

秈米的形狀一般是細長或者是長長的橢圓形，出飯率高，不粘鍋，米質(zhì)也是比較香，所以比較受大家的喜愛。

按照收貨季節(jié)來分的話秈米一般又會分為早秈米和晚秈米，早秈米相對來說就會比較寬和短一點，顏色一般就是粉白色的，不過容易脆。晚秈米相對來說就是米粒相對來說長或者是扁平一點一般是透明或者是半透明的，油性較大，質(zhì)量較好。

秈米的營養(yǎng)價值

秈米具有很好的生理功能，因為含有比較高的亞油酸，這個主要是集中在脂肪上面。

秈米中的碳水化合物比較高能達到75%，其中就是米谷蛋白、米膠蛋白和球蛋白中的氨基酸可能會高于小麥、大麥。同時秈米也是比較容易消化。

秈米中的維生素B的含量還是比較高的，因此是人體維生素B的來源之一，同時還能夠預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥等。如果是用秈米來熬粥的話可以刺激胃液的分泌，幫助人體消化進而促進脂肪的吸收。

最后值得一提的就是秈米能夠健脾養(yǎng)胃，能夠幫助人消除煩躁的情緒，對于補氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體具有很好的作用。

秈米的功效作用

1、具有益氣、養(yǎng)陰等作用，實踐證明經(jīng)常吃秈米的人一般都是比較聰耳明目，心情多半也是比較愉悅的，有腹瀉的人還可以用來防止腹瀉。

2、能夠預(yù)防糖尿病：因為秈米的話里面的糖分不多，而且里面的某些成分對于糖尿病的預(yù)防具有很好的作用。

3、能夠預(yù)防腳氣和口臭：患有腳氣和口臭的人可以通過經(jīng)常食用秈米來緩解自己的這種癥狀。

4、能夠幫助消化：因為秈米能夠刺激胃液的分泌，因此能夠幫助人體消，有利于脂肪的吸收。

秈米怎么吃

秈米的好處很多，大家肯定對于做法也是很感興趣的，小編今天主要給大家介紹以下兩種做法：

1、蘿卜秈米粥

食材的準(zhǔn)備：秈米和白蘿卜適量即可

具體做法：首先將蘿卜煮熟，然后將汁弄出來進行熬粥;

主要功效：一般消化能力不是很好的人可以經(jīng)常食用，可以幫助消化，肥胖的人也可以經(jīng)常食用，因為里面的含量是很低的。

2、空心菜瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：秈米、空心菜、荸薺、瘦豬肉適量

輔助食材：豬油、鹽、味精

具體做法：

第一步：需要將秈米洗干凈然后用冷水進行浸泡

第二步：將空心菜洗干凈切成蓉，豬肉也是一樣洗干凈剁成肉末，荸薺去皮洗凈，切成碎粒備用;

第三步：鍋里放入秈米和清水用大火燒就行了;

第四步：等到秈米的米粒快要燒開的時候?qū)⑷饽?、荸薺粒、空心菜，并調(diào)入豬油、鹽及味精調(diào)味一起放入;

第五步：繼續(xù)燒開進行煮熟就行了。

主要功效：糖尿病患者一般食用比較好，春季的話可以清熱解毒利尿。

秈米的宜忌人群

秈米一般沒有什么禁忌人群，但是在食用的時候還是需要注意的，一般不要和馬肉、蜂蜜同食，因為秈米的營養(yǎng)價值是比較高的，如果跟這兩者同吃會沒有什么嚼勁，比較影響口感，其余的就沒有什么了。

孕婦可以吃秈米嗎

我們說是可以吃的，因為秈米中蛋白質(zhì)的含量是比較高的，同時維生素也多，不僅能被人體吸收而且也容易被消化，對于孕媽媽來說是很好的營養(yǎng)來源之一。孕媽媽可以通過熬粥或者是炒飯都是可以的。

秈米和粳米的區(qū)別

生活中我們對于秈米和粳米會傻傻分不清，但是既然名稱不一樣肯定還是有所區(qū)別的，今天小編就帶著大家了解一下：

1、從品種上區(qū)別：秈米一般是由秈稻加工而成，而粳米由粳稻加工而成，所以兩者在稻谷的品種上會有點不同，稻谷畢竟是屬于本科稻，而本科稻又分為秈稻和粳稻。

2、從形狀上區(qū)別：秈米一般是長橢圓形或細長形，而粳米一般是呈橢圓形，個別秈米可能看起來也是橢圓形的，但是沒有粳米那樣圓。

秈米的稻殼一般是較薄，腹部的話也是比較白，在加工的時候比較容易碎，所以出米的情況就會差一點。粳米一般是比較大且短，稻殼也是比較厚，腹部比較小或者基本是額米有，出米的情況比較好。

3、從碎米上區(qū)別：秈米加工的時候比較容易碎，而粳米的話碎米的情況就會好很多，這這點上區(qū)別比較好容易辨別。

通過上面的介紹相信大家對于秈米這個神奇的東西有了更多的認識，在如今這個養(yǎng)生比較普遍的時代，多了解一些養(yǎng)生之道還是很有好處的。小編也希望這篇文章能夠給大家?guī)韺崒嵲谠诘挠锰帯?/p>

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