紅薯干的注意事項(xiàng),要健康食用

紅薯干的注意事項(xiàng),要健康食用

紅薯干是一種非常常見(jiàn)的美味食物，尤其是我們愛(ài)吃甜食的朋友們，日常生活中更是經(jīng)常會(huì)食用一些紅薯干的，當(dāng)然，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤眉t薯干，也是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，但是我們的大家要知道，紅薯干的食用注意事項(xiàng)也是比較多的。

1、我們大家在生活中食用紅薯干的時(shí)候，千萬(wàn)不要將紅薯干與柿子一起食用，因?yàn)榧t薯干和柿子是相克的，如果一起食用對(duì)于我們?nèi)梭w的腸胃的健康是有著很大的危害的。紅薯干和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯干中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

2、另外，雖然紅薯干的味道確實(shí)是非常不錯(cuò)的，但是我們大家也不能大量的食用紅薯干，如果大量的食用紅薯干，也是會(huì)影響大家的身體的健康的。紅薯干含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯干吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯干里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。

我們上面詳細(xì)的了解了一些關(guān)于紅薯干的食用注意事項(xiàng)了，我們可以知道，紅薯干的食用注意事項(xiàng)也是非常多的，所以我們大家以后在生活中食用紅薯干的時(shí)候，一定要不要將紅薯干和柿子一起食用，另外，食用紅薯干的量也是需要大家注意的。

紅暑干制作方法

將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí)，火要旺。蒸煮時(shí)間長(zhǎng)短的確定以紅薯剛過(guò)心為宜，因?yàn)閯傔^(guò)心的紅薯才便于加工，不過(guò)心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過(guò)分，無(wú)粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。
剝皮
將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。
切條
將剝了皮的薯塊用刀切成長(zhǎng)條。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長(zhǎng)條為宜，其厚度在1～2厘米之間。
火炕
將切好的薄長(zhǎng)條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好?；鹂粫r(shí)，開(kāi)始火可稍旺點(diǎn)，當(dāng)炕至半成干時(shí)，并逐漸轉(zhuǎn)為小火。火過(guò)猛，易將薯?xiàng)l燒焦變味，顏色發(fā)黑形成離層、空殼；火過(guò)小，炕的時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)影響其品質(zhì)。當(dāng)炕至八成干時(shí)，就應(yīng)取下冷卻。為準(zhǔn)確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時(shí)軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過(guò)干，吃時(shí)嚼不爛，影響其品質(zhì)，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。
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紅薯干作法照片
上霜
將炕好的薯?xiàng)l充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯?xiàng)l表面就會(huì)自然長(zhǎng)出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯?xiàng)l里面溢出來(lái)的薯糖。上了薯霜的薯?xiàng)l就是薯干。這樣加工的紅薯干，具有香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。

曬紅薯干，牢記2個(gè)技巧，紅薯干軟糯不干硬，學(xué)會(huì)后再也不用買了

導(dǎo)語(yǔ)：曬紅薯干，牢記2個(gè)技巧，紅薯干軟糯不干硬，學(xué)會(huì)后再也不用買了

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入深秋季節(jié)，天氣變得非常冷，穿少一點(diǎn)就會(huì)覺(jué)得冷颼颼的，很多人可能不太喜歡這種天氣，而正是因?yàn)樘鞖飧稍镉趾洌覀兛梢岳眠@個(gè)天氣制作出一些 美食 ，比如特別受歡迎的紅薯干，現(xiàn)在做正合適，愛(ài)吃的朋友可以快快行動(dòng)起來(lái)。

說(shuō)起紅薯干，我從小就喜歡吃，只是那時(shí)候媽媽從來(lái)不做，可能是太忙了顧不上，不過(guò)每年冬天我都能吃到奶奶做的紅薯干，香甜軟糯，吃多少都不膩，后來(lái)奶奶不在了就再也沒(méi)有吃到了。再后來(lái)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有賣紅薯干的，有的比較甜膩，有的黏牙，有的發(fā)硬，好像都不是喜歡吃的口感，關(guān)鍵價(jià)格還貴，新鮮紅薯幾毛錢一斤，紅薯干卻十幾塊錢一斤。

我一開(kāi)始自己動(dòng)手做了幾次，可都失敗了，曬出來(lái)特別硬還發(fā)黑，還好結(jié)識(shí)一個(gè)朋友會(huì)做，她教我了做法以及小技巧，我才知道想把紅薯干做好，只會(huì)曬可不行，還要懂得技巧。

曬紅薯干，牢記2個(gè)技巧，紅薯干軟糯不干硬，學(xué)會(huì)后再也不用買了！紅薯是一種特別 健康 的食物，做成紅薯干后可以當(dāng)零食，每天吃一些，對(duì)身體非常有益。

下面我來(lái)給大家分享一下曬紅薯干的做法，還不會(huì)的朋友來(lái)看看，究竟怎么做才能做出不發(fā)黑不硬的紅薯干呢？方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是你還不知道而已，快來(lái)看看吧，照著步驟去做，保準(zhǔn)一次成功。秋天多吃紅薯，簡(jiǎn)單做成紅薯干，比買的便宜無(wú)添加劑，放心吃！

曬紅薯干的做法步驟：

準(zhǔn)備一些新鮮紅薯，如果紅薯特別新鮮的話，建議將它們放在陰涼干燥的地方晾一晾，多放幾天紅薯會(huì)變得更甜，還有紅薯盡量選擇紅心紅薯，這樣的紅薯最好，做出的紅薯干更加好吃。

紅薯表面洗凈，將兩頭去掉一點(diǎn)，再去掉外皮，切成比較粗的條，稍微大一些，因?yàn)闀窈髸?huì)縮小，不然曬干太小沒(méi)什么口感。

再將紅薯?xiàng)l放進(jìn)盆內(nèi)，加涼水加鹽攪動(dòng)幾下，再浸泡十分鐘，時(shí)間到后撈出控水。

蒸鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)之后將紅薯放進(jìn)蒸鍋，蒸到紅薯熟透，差不多十分鐘就會(huì)熟透，可以取一個(gè)最大的紅薯檢驗(yàn)一下，可以用筷子輕松扎透說(shuō)明可以了。

蒸熟的紅薯取出放涼，將它們擺放在簸箕上或者別的什么容器上，擺好后放在有太陽(yáng)的地方晾曬，一直曬到紅薯?xiàng)l表面變干。

接著給蒸鍋里加水煮開(kāi)，再將紅薯干放進(jìn)蒸屜內(nèi)，蓋上蓋子大火蒸十分鐘。

最后再將紅薯干放在有太陽(yáng)的地方晾曬，表面變干就可以收回來(lái)了，裝進(jìn)保鮮袋封好，放在陰涼干燥的地方保存。

曬紅薯干，記得要提前看好天氣，如果天氣不怎么好就不要做了，一個(gè)星期內(nèi)都有太陽(yáng)的天氣最佳，這樣才可以快速曬干，紅薯干不會(huì)壞。

曬紅薯干除了要看天氣和晾曬外，還要記住2個(gè)技巧：

一，紅薯切條之后要放鹽水里浸泡一會(huì)兒，這么做的目的是防止紅薯被氧化發(fā)黑，經(jīng)過(guò)這么操作后曬出的紅薯干就不黑了，顏色更好看，看起來(lái)就很有食欲，很多朋友做的時(shí)候不知道這一步，就會(huì)切好后直接上鍋蒸，結(jié)果做好的紅薯干好黑，顏值很低。

二，曬紅薯干時(shí)，很多人都只懂得把紅薯?xiàng)l放在太陽(yáng)下晾曬，卻不知道紅薯干曬好后還要再蒸一次和曬一次，雖然看起來(lái)有些啰嗦，好像多此一舉，但是這么做了之后，紅薯干變得香甜軟糯一點(diǎn)不硬，非常好吃，即使是牙口不太好的老人也可以吃。

以上兩個(gè)技巧要掌握好，牢牢記住了自己做紅薯干就簡(jiǎn)單了，今后想吃再也不用去買了，自己做的沒(méi)有一點(diǎn)添加劑放心吃，而且現(xiàn)在紅薯很便宜，一次買十斤做成紅薯干也花不了多少錢，我這里紅薯10元6斤，你那里多少錢呢？進(jìn)入深秋了，記得多吃紅薯，簡(jiǎn)單做成紅薯干，天天當(dāng)零食吃。你都學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)間做一些嘗嘗吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我。

發(fā)霉的紅薯干能吃嗎

1 發(fā)霉的紅薯干能吃嗎發(fā)霉的紅薯干建議不要食用。

長(zhǎng)霉說(shuō)明紅薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，發(fā)霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來(lái)有啥問(wèn)題，但會(huì)在你的體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以建議不要食用。

2 吃了發(fā)霉的紅薯干怎么辦若吃了發(fā)霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療；如果沒(méi)有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進(jìn)行身體排毒。

3 區(qū)分發(fā)霉和紅薯霜糖紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會(huì)滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對(duì)人體還有諸多益處，是可以食用的。

4 吃紅薯干要注意些什么不要吃變質(zhì)、發(fā)硬、味苦的紅薯和霉變的紅薯干；做好紅薯的貯藏工作。儲(chǔ)存紅薯前，要將紅薯表皮曬干，并防止薯皮破損，以免受到霉菌的污染。

紅薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

擴(kuò)展資料：

紅薯使用的注意事項(xiàng)：

1、紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此不要單獨(dú)作為主食。搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

2、紅薯最好中午吃

吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。因此，午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

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