毛豆有補脾解乏治消瘦的功效

毛豆有補脾解乏治消瘦的功效

毛豆大家都吃過的，屬于豆類食材的一種，營養(yǎng)物質(zhì)比較高，比如說可以補充豐富的維生素蛋白質(zhì)等等，可以有很好的促進食欲的功效。毛豆的一些好處你知道有什么嘛，下面就來具體的介紹關于毛豆的一些好處。

毛豆治消瘦

據(jù)營養(yǎng)學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠，結果體重增加，發(fā)育也很良好，所以說毛豆含有的卵磷脂對于健康有幫助，同時也可以有很好的緩解消瘦的作用。

夏季吃點毛豆能解乏

眼下正是毛豆上市的季節(jié),毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是人們喜食的蔬菜。毛豆是營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的鉀，可以有很好的緩解天氣炎熱導致的乏力，食欲不振的情況，對于夏季來說是不錯的選擇，還能緩解疲勞感覺。

毛豆補脾胃的作用

毛豆,是一種深受人們喜愛的食物。中醫(yī)認為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。經(jīng)常吃毛豆的話可以補充其中的鐵質(zhì)，維生素，還有蛋白質(zhì)等等的多種元素，對于健脾胃補氣血來說有好處，很適合脾胃虛弱的人群。

食用時,先將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥比如說黃芪，人參，可以有很好的提高體質(zhì)的作用。

毛豆的一些你意想不到的好處，上面都介紹了相關的內(nèi)容，其實吃毛豆的好處還是有很多的，可以有滋補的作用，對于清熱解毒去火來說有好處，還能有很好的健脾胃的作用，日常生活中這種食物是不能錯過的。

吃毛豆的好處和危害 吃毛豆的好處和危害是什么

1、好處

（1 ）緩解疲乏

夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。

（2）補脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

（3）防止便秘

毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經(jīng)常有便秘現(xiàn)象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

2、壞處

（1）毛豆+魚：一起吃會把維生素B破壞

毛豆含有豐富的維生素C，魚里面含有維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；如果二者同食就會發(fā)生不良反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收，還會把維生素B破壞盡。

（2）毛豆+蕨菜：影響營養(yǎng)素的吸收

毛豆味甘、性平，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，而蕨菜味甘、微苦，性寒，含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)。這兩種食物如果一起吃的話會影響我們對毛豆以及蕨菜營養(yǎng)的吸收和利用，不利于身體健康。

夏天吃毛豆的好處

夏天吃毛豆的好處

　　夏天吃毛豆的好處，毛豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N事物，所以對于毛豆的吃法也是有很多的，毛都有解乏的一個功能，所以對于毛豆的功效有很多，下面介紹夏天吃毛豆的好處。

　　夏天吃毛豆的好處1　　夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。

　　 夏季適當多吃一些毛豆

　　毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高于其他鮮豆類（荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　最后，推薦兩款毛豆的簡單吃法吧。

　　 毛豆的做法

　　 一、涼拌毛豆

　　材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。

　　 做法

　　毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；把紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

　　 二、絲瓜炒毛豆

　　材料：毛豆、絲瓜、紅辣椒。

　　 做法

　　毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。

　　 三、毛豆牛奶面包

　　材料：蛋液（裝飾用)適量、手粉適量、毛豆120g、鮮奶油水75cc、玉米粒粉40g、白細砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室溫、牛奶100cc、無塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。

　　 做法

　　將面團的材料放入鋼盆中，然后攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來，前后朝桿面臺上前后摔打面團約15分鐘，再揉到表面光滑，出現(xiàn)薄膜之后，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進行第一次發(fā)酵。待約發(fā)至2倍大后，外部套上塑膠袋后，放入冰箱（蔬菜室即可)低溫發(fā)酵。

　　約過8小時后，從冰箱拿出來的面團先放1小時，使之恢復室溫。打開蓋子，拿出面團，用拳頭輕輕把空氣壓出來（這是壓完空氣后的照片)。再蓋上蓋子醒30分鐘。

　　開始制作內(nèi)餡：把毛豆煮熟去膜。放入果汁機中。再放入約20cc的鮮奶油水一起打成泥（不用打的很細)。玉米粒粉和砂糖、55cc的鮮奶油水一起放入鍋中，開小火用木制的飯匙慢慢拌稠，很快就會稠了（不到1分鐘)。

　　然后再加入打好的毛豆泥一起拌勻。要一直攪拌，不然怕焦了。（一定要小小火)。很快就感覺濃稠了。（像紅豆泥一樣的感覺)就可以關火了。關火后放到鐵盤里放涼，上面黏鋪好保鮮膜，放到冰箱冷藏約40分鐘。

　　面團分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然后整成圓型，再醒15分鐘（上面要蓋好布或蓋子，以免干燥)。（1顆約58g)。內(nèi)餡從冰箱拿出，也分成8等分。將面團桿成直徑約10公分的圓皮，將內(nèi)餡放入面皮中，封口要用手捏緊。滾圓后再用手掌輕輕壓平，用刀平均切成8條痕。（還可以90度把瓣處轉一下，又是另一種造型喔)。 放入涂油的烤盤上，表面噴一點水，進行第二次發(fā)酵約40分鐘到1小時。

　　烤箱預熱200度。面包表面涂蛋液，然后隔一點距離噴水。我的烤箱比較小一點，所以有點小擠，所以會有點不太圓喔。

　　放入烤箱190度烤20分鐘后，再200度烤約8分鐘。（若是上色快，可以中途加鋁箔紙)。

　　香噴噴的毛豆牛奶面包完成。

　　夏天吃毛豆的好處2　　1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；

　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；

　　3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

　　4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

　　5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的.不適，防治骨質(zhì)疏松；

　　6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

　　7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　 2、毛豆營養(yǎng)價值

　　1、毛豆的植物性蛋白質(zhì)是由8種氨基酸所組成，品質(zhì)優(yōu)良，并有降低膽固醇的功能。

　　2、豐富的油脂，多為不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，并能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病。

　　3、天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能使大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動激活，可預防老年癡呆癥，并可刺激腦部神經(jīng)增進學習和思考能力。

　　4、皂素，在人體內(nèi)可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促進脂肪分解，不但可以預防肝臟機能障礙的疾病，而且有助于保持苗條身材，防止過分肥胖。

　　5、蛋白質(zhì)抑制劑、植酸、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分的綜合效能，能增強癌免疫系統(tǒng)，可有效防止或減少患癌癥的幾率。

　　6、毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質(zhì)在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。

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