蓮子的食用處理方法以及選購技巧

，因為這種東西確實比較難處理。蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓就行了。還有很多的朋友比較愛吃蓮子心，很多人對這個東西比較情有獨鐘，其實辦法也不是很難，只要掌握了就可以了。首先將蓮子放在溫水中浸泡10分鐘;取一個牙簽，左手握著蓮子，右手握著牙簽，把牙簽插入蓮子中;輕輕向蓮子中心扎進去，取出蓮心。

如何選購蓮子

我們要想做出好吃的料理

，在原材料上就需要多花一點心思了，很多人在購買蓮子的時候，都不注意。這樣是很容易買到不好的蓮子的，畢竟現(xiàn)在的商家這么多，保不準哪一家的蓮子就比較差了，所以說蓮子的選購也是一門技術(shù)。那我們怎么才能買到好的蓮子呢。第一是千萬不要買很白的蓮子，真正好的蓮子有點黃、皺巴巴的。優(yōu)質(zhì)蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質(zhì)蓮子刀痕處有膨脹;優(yōu)質(zhì)蓮子的孔較小，劣質(zhì)蓮子的孔較大。

很多朋友在剛開始做蓮子的時候

，都不知道應該怎么下手，所以大家在看過這篇文章以后