羊血的營養(yǎng)價(jià)值

羊肉的在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ姷?，而且羊肉的營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是大家一般都只會(huì)吃羊肉不會(huì)吃羊血，而豬血和鴨血卻經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，其實(shí)羊血也是可以食用的，而且也有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很多的制作方法，羊血一般自己家都不會(huì)接，不會(huì)凝固，都是在超市中買的現(xiàn)成的，但是一定要買新鮮的，下面讓我們跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下羊血對我們的好處。

羊血的營養(yǎng)價(jià)值

羊血的脾性比較溫和，味道甘咸，對脾和經(jīng)脈等器官很有好處，有滋補(bǔ)作用，而且有活血、補(bǔ)血、上血化瘀的作用;羊血還可以用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

羊血的功效和作用

1.補(bǔ)血

因?yàn)檠蜓锖嘤蟹N蛋白質(zhì)和少量纖維蛋白，而且所含的蛋白質(zhì)種類較多，都是可以造血的元素，所以有補(bǔ)血的功效。而女性一般容易血虧，所以多食羊血可以補(bǔ)充氣血。

2.止血

因?yàn)檠蜓泻写罅吭?，有止血的功效，主要用于各種內(nèi)出血及外傷出血的食療。適用于吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，跌打損傷意外出血等。

3.散瘀

羊血還有活血散瘀的功效，女性產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，或經(jīng)期宮寒，血瘀腹痛都可以吃羊血調(diào)理。

4.解毒

因?yàn)檠蜓泻鞍踪|(zhì)豐富，喝羊血后蛋白質(zhì)與身體里的有毒物質(zhì)反應(yīng)，可以幫助人體排除毒物，對于毒性較小的有治療效果，因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。

羊血的做法

一、蒜苗炒羊血

用料：羊血、蒜苗、蠔油、鹽、味精

做法：

1、將凝固好的羊血切成塊，然后放入燒開的水里焯一下;

2、熱鍋冷油，油溫后，將切好的蒜苗放入鍋內(nèi)煸出香味;

3、最后加入適量的耗油、鹽和味精翻炒;

4、翻炒均勻后就可以出鍋了。

二、羊血豆腐煲

用料：羊血、豆腐、香菜、胡椒粉、醬油、姜、鹽、油

做法：

1、將羊血和豆腐切成小塊，并將豆腐放入鹽水中泡著備用;

2、將香菜切碎備用;

3、鍋里燒開熱水，將泡好的豆腐放進(jìn)沸水中焯一下?lián)瞥龊?，再將羊血放入沸水中焯一下?lián)瞥?

4、將煲鍋燒熱后加入油，油溫后將姜蒜放入里面爆香;

5、然后把豆腐放在下面，羊血放在上面，淋上醬油后蓋上蓋子;

6、燜五分鐘后，打開蓋子，撒上胡椒粉和香菜就可以了。

三、羊血粉絲湯

用料：熟羊雜300g、羊血200g、豆腐100g、粉絲50g、油、鹽

做法：

1、將羊血和豆腐切塊備用;

2、將羊雜清洗干凈后，放入沸水中煮開，然后就將切好的豆腐和羊血放入鍋中;

3、煮大約十分鐘，湯變白以后放入粉絲和油菜煮一下;

4、然后調(diào)入適量的鹽;

5、出鍋后將香菜末和蔥沫撒上，再淋點(diǎn)辣椒油就可以了。

四、蒜黃炒血豆腐

用料：羊血一塊、蒜黃一把、干紅辣椒兩個(gè)、大蒜四瓣、料酒少許、白糖一茶匙、鹽適量、味精、香油

做法：

1、將羊血切塊，蒜黃洗干凈切斷備用，將干辣椒和蒜切好備用;

2、熱鍋冷油，等油溫后把干辣椒和蒜片放入煸香;

3、將羊血放入鍋中，加入適量的料酒去腥，翻炒幾下(因?yàn)檠蜓姿?，所以翻炒的時(shí)候要從鍋邊慢慢翻);

4、等羊血變色后加入切好的蒜黃翻炒;

5、加入適量的糖、鹽、味精、香油就可以出鍋了;

6、出鍋后可以撒點(diǎn)香菜。

羊血不能和什么一起吃

1、羊血不可與西瓜同食，傷元?dú)狻?/p>

2、羊血不可與南瓜同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。

3、羊血不能與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、雀肉、紅豆一起食用。

4、羊血和栗子一起吃，容易造成消化不良，引起嘔吐。

5、羊血喝茶不能一起食用，容易引起便秘。

6、羊血不能喝醋一起食用，因?yàn)榇资呛缘难蜓菬嵝缘模豢梢苑旁谝黄鸪浴?/p>

羊血的適宜人群

羊血一般沒有什么副作用，所以一般沒有患病的人群都可以食用，而且羊血里面的營養(yǎng)價(jià)值很高，對于血?dú)馓澘盏娜撕芎谩?/p>

羊血的食用禁忌

在患病期間是不能食用羊血的，否則羊血容易和藥里面的成分相撞，造成不適。而且消化道出血的患者也不可以食用羊血，因?yàn)檠蜓谢钛淖饔茫瑫?huì)加重病情。

孕婦可以吃羊血嗎

孕婦不可以太多食用羊血，因?yàn)檠蜓獙儆跓嵝缘氖澄铮袐D在懷孕期間容易上火，所以還是少量食用比較好，而且少量食用，對于胎兒的血液循環(huán)也有很大的幫助。孕婦應(yīng)當(dāng)健康飲食，健康搭配。

痛風(fēng)能吃羊血嗎

痛風(fēng)是可以少量食用羊血的，一般沒有什么禁忌。痛風(fēng)一般不能和海鮮、豆制品、海帶、香采、香菇、韭菜、牛、羊、駱駝肉和啤酒等在一起吃。

羊血里面的營養(yǎng)價(jià)值很高，一般人群都是可以食用的，而且羊血的制作方法也很簡單，大家可以在家自己制作，對于女性來說是很好的補(bǔ)物，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，有很好的滋補(bǔ)效果，但是羊血有很多的宜忌食物，不能在一起吃，大家要注意，不然會(huì)對身體造成一定的傷害。

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