經常吃腐乳會給身體帶來哪些壞處(每天都吃豆腐乳，對身體有害處嗎？)

經常吃腐乳會給身體帶來哪些壞處

哺乳是大家非常熟悉的一種食物，在各大超市里面都可以看到，也可以在家里面制作一些來吃，能夠提高食欲，所以很多人都非常喜歡，但是經常吃腐乳也會給身體帶來一些壞處，大家就需要特別注意，下面就給大家介紹一下經常吃腐乳有哪些壞處?

增加腎臟負擔

一般身體攝入蛋白質以后，經過代謝就會分解成氮廢物，然后由腎臟排出體外的，但是大部分年紀大的人，腎臟功能就會下降很多，如果大量吃腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。

加速動脈硬化

豆制品里面含有非常多蛋氨酸，在酶的作用下就會轉化成半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

導致缺碘型疾病

在制作腐乳的過程里面，豆子里面含有的皂角苷成分，就會讓身體里面的排泄速度變快，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏并。

誘發(fā)痛風

腐乳里面含有非常豐富的嘌呤，痛風這種疾病出現的主要原因就是代謝方面出現了障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對于痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。

上面給大家介紹的就是經常吃腐乳有哪些壞處，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，經常吃腐乳會給我們身體帶來非常多的壞處，所以大家一定不要長時間吃，只能偶爾吃一次，食欲不好的時候吃上一些就比較不錯，所以大家一定要小心。

每天都吃豆腐乳，對身體有害處嗎？

說起豆腐乳，小編真心想不出哪里對人體有較大的害處，對它更多的是贊不絕口！硬要說害處，就姑且談談網上的一些關于豆腐乳的謠言吧！

謠言1：豆腐乳含黃曲霉素

豆腐乳確實是經過霉菌發(fā)酵而得，但是這種霉菌是經過人工挑選的無毒菌種，是可食用霉菌。包括臭豆腐、豆瓣醬等發(fā)酵使用的都是可食用霉菌，這與大米、花生等發(fā)霉的菌種不一樣，后者能產生黃曲霉素，危害人體。

謠言2：豆腐乳微生物超標

采用人工添加黃曲霉菌種進行發(fā)酵，優(yōu)勢效應會凸顯，雜菌在這種條件下生長困難。而且后期會用鹽浸泡，高鹽濃度下，微生物也很難繼續(xù)生長。

謠言3：豆腐乳亞硝酸鹽超標

豆腐乳發(fā)酵過程是不產生亞硝酸鹽的，儲存過程中有可能會出現，所以對于

一些家庭作坊生產的豆腐乳可能存在上述問題，如果是購買正規(guī)公司生產的豆腐乳產品，就都不是問題了。

食用本身帶來的問題

1、豆腐乳的含鹽量是一個應該注意的問題，但不能稱之為害處。只要引起注意就好了。粗略估計一下，一塊腐乳含鹽1克左右，只要注意每天的食鹽攝入量，其實問題不大。對于高血壓病人減少食用腐乳，用普通豆制品代替即可。

2、任何東西都不能長期過量食用，豆腐乳也不例外。腐乳長期過量食用，除了考慮鹽攝入超標以外，還要考慮嘌呤攝入的問題。痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。正常人每次最多吃一塊即可，不能拿腐乳當飯吃。

豆腐乳，歸根到底是豆制品，是豆腐干經發(fā)酵后，經過鹽浸而得。發(fā)酵帶來的好處就是保留的高蛋白質、高鈣等營養(yǎng)特點，又產生了豐富的維生素，特別是B族維生素。腐乳不但可以單獨食用，也可作為調料使用，味道好極了！

【不藥不藥】簡介

博士，主管藥師，高級營養(yǎng)師，擁有10年的用藥指導、營養(yǎng)咨詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！

經常吃腐乳，對人體都有哪些好處和壞處？

豆腐乳首先由大豆做成豆腐然后發(fā)酵而成，再配以紅曲酶，酵母菌，米曲霉密封儲存，制成品種不一，風味獨特的腐乳。腐乳不加色素就是白腐乳，加了紅曲就是紅腐乳，加了醬曲就是醬腐乳，加入辣椒、香辛料、酒、糖、香糟等調味品。因其與奶酪具有相似的口感，腐乳也被稱為「中國奶酪」。

我小的時候，一九九幾年時，家里的條件不好，有時候早上就是吃著紅腐乳喝著稀飯，味道獨特，還很下飯，一小塊腐乳可以吃一碗飯。

食用腐乳的好處：腐乳中含有維生素B族，鈣，磷等礦物質，腐乳是豆干制成，在發(fā)酵的過程中部分營養(yǎng)成分還會有所增加，因此，它的營養(yǎng)價值還是很高的。腐乳在制作過程中通過霉菌發(fā)酵，分解出更容易被人體吸收的蛋白質和維生素。蛋白質被酶分解成價值更高的氨基酸。微生物分解了豆類中的植酸，提高了鐵和鋅等礦物質的吸收率。腐乳既可以單獨食用，也可以作為調味料用于烹飪。不同品種的腐乳，營養(yǎng)價值不盡相同。且都能增進食欲。

食用腐乳的禁忌：腐乳雖然美味但是也不能可多的食用，在腐乳的制作過程中要通過多加鹽來防腐。一般情況下，腐乳的含鹽量為5-8%，20g一塊的腐乳含鹽量就是1.5g左右。現在很多人食鹽攝入量超標，食鹽攝入量超標不僅是胃癌、骨質增生的誘發(fā)因素，也是高血壓的誘發(fā)因素。每天豆腐乳的攝入量要控制，不宜超過20克，大約是一塊豆腐乳的量。食用腐乳時也不能同食蜂蜜，易產生不利人體的生化反應。

腐乳的儲存也相當重要，應當用干凈的器具把它從容器里拿出，以免引入雜菌，器具最好密封，不要大量接觸空氣，否則保存不了多久可能就吃不了了。

豆腐乳吃多了有沒有壞處？

豆腐乳對人體降血脂，血壓等有一定益處，但是長期多吃也是有危害的，比如胃腸刺激，胃酸增多，反酸等，添加成分中重金屬含量高，制作過程中有可能細菌等感染引起疾病。

豆腐乳的做法：

1.把買回來的水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾干水分，把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里。

2.擺放好后裝進保鮮袋里，扎緊密封，放入溫度16°C冰箱，等待發(fā)酵。

3.把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里。取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉里打個滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋，在酒里浸泡一會可以起到去味消毒的作用。

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