扁豆有哪些不同的制作方法

在各大超市里面都可以看到扁豆的身影，適當(dāng)吃一些扁豆可以給我們的身體帶來非常大的幫助，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，所以大家就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┍舛?，扁豆的制作方法各種各樣，大家也應(yīng)該好好了解清楚，下面就給大家介紹一下扁豆有哪些制作方法。

干煸扁豆

需要準(zhǔn)備適量扁豆，一些肉末，少許味精，鹽，花椒，榨菜末，蒜粒，老抽，干辣椒，把扁豆的老筋撕掉，然后清洗干凈，控干水分，燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。另取鍋燒熱，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

扁豆瘦肉湯

準(zhǔn)備適量陳皮，一些扁豆，適量豬瘦肉，少許生姜，食鹽，把豬肉清洗干凈切成塊狀，陳皮洗干凈，生姜切片，把所有的食材一起放進(jìn)鍋里面，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

扁豆悶面

需要準(zhǔn)備適量面條，一些扁豆，一些肉片，少許生姜絲，蔥花，準(zhǔn)備適量醬油，味精，鹽，蒜粒，把扁豆的老筋去除，然后掰成兩段，面條切成長段，鍋里面加入適量的油燒熱，把生姜絲蔥花放下去爆香，然后再加入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁豆)。開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

上面給大家介紹的就是扁豆有哪些不同的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，以上給大家介紹的這些扁豆制作方法都非常簡單，味道也非常不錯，大家就可以按照上面的步驟制作，可以讓扁豆的味道變得更好，吃起來口感也可以變得更佳，大家就可以嘗試做一下。

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