，解毒，生肌。治腸燥便秘，蛔蟲、食積腹痛，瘡腫，潰瘍，疥癬，皮膚皸裂(《中藥大辭典》)。

麻油作為一種食用油脂，其不飽和脂肪酸占86％左右，不飽和脂肪酸中亞麻酸又達(dá)50％左右。正是由于這種高不飽和脂肪酸的油脂，對人體正常細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能起著重要的作用，所以在降低血液中膽固醇的含量、凈化血液、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等方面，都有很好的功效。此外，麻油還能增強(qiáng)人體對感染性疾病的抵抗能力，保持皮膚光滑擱澤，使頭發(fā)烏黑光亮，面目潤麗。中年以上肥胖者和老年人為了防治血管硬化、冠心病、腦血管疾病，選擇麻油為食用油是適宜的。此外，維生素E(每克麻油中含量為90微克)在麻油中含量甚為豐富，這是一種可控制衰老、促進(jìn)健康的特殊物質(zhì)，經(jīng)常攝人有利于延緩衰老。麻油在養(yǎng)生中自來受到重視不無道理。

麻油常被用作軟膏基質(zhì)，在熬制膏藥或調(diào)制藥粉時(shí)，麻油用作生肌長肉的藥物，民間以麻油人藥的驗(yàn)方很多。

中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘