正確炒青口的方法是什么(辣椒膏炒青口)

正確炒青口的方法是什么

青口也就是青口貝，是一種味道非常鮮美的菜品，干制以后可以叫做淡菜，一般青口和大蒜蓉搭配在一起炒來吃，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，炒青口需要注意的一些技巧也有很多，想要讓味道更好，就需要掌握火候以及正確的制作步驟，下面就給大家介紹一下正確炒青口的方法。

首先大家買一些新鮮的青口，然后再用清水沉淀兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右，準(zhǔn)備煮的時(shí)候清洗干凈就可以了，然后再把一些調(diào)味料準(zhǔn)備好，接著就是把鍋熱起來。接著放油，等油也熱起來的時(shí)候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開。等蒜茸這些配料散發(fā)出香味的時(shí)候就把青口倒進(jìn)去，之后再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。

需要準(zhǔn)備一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末狀備用，大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子，悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開，看一下青口有沒有打開，如果還沒有的話，就需要再次翻炒蓋上蓋子，繼續(xù)悶煮一下，等青口你看到基本上都打開了之后，要記得，先不要那么急著起鍋。因?yàn)榍嗫谝欢ㄒ蟮煤苁臁４阌X得鍋里沒有什么水的時(shí)候，而青口又還沒熟的時(shí)候，那么就放一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去。如果是已經(jīng)熟了，那么就可以起鍋了。

上面給大家介紹的就是正確炒青口的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要讓青口的味道變得更好，上面這些方法就非常不錯(cuò)，可以按照以上的步驟進(jìn)行制作，能夠讓自己品嘗到更好吃的青口，當(dāng)然還有其他一些制作方法，可以根據(jù)自己的喜好選擇，今天就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)韼椭?/p>

辣椒膏炒青口

煮泰國辣椒膏炒青口其實(shí)很簡單, 唯要注意的就是材料的選用及火侯.

首選紐西蘭單殼肥青口(大型超市有賣, 一pack pack的放在急凍海鮮柜出售. 另外, 買新鮮的也可, 只是要清理得好干凈及留下單邊的殼 )

煮材可去泰國食物雜貨店購買(如九龍城等地方): 有不同口味的辣椒膏;再要九層塔, 香茅, 椰漿椰糖(可根據(jù)個(gè)人喜好買不買)

材料洗凈備妥, 青口用大滾的水沖浸過, 控干.
起鍋?zhàn)⑷胗? 爆香姜片蔥白段辣椒膏, 開大火, 放入青口略炒 (動作注意輕, 避免青口內(nèi)離殼）沾酒, 放入香茅, 加小小水及鹽, 再加入椰漿椰糖適量, 大火煮滾, 加入九層塔葉, 略兜一下, 熄火, 落幾滴魚露吊嚇味即可上碟.

(如可以的話, 可用翻兜或搖鍋代替炒的動作)

此味應(yīng)食熱辣辣的風(fēng)味, 可煮的味濃香辣D.

祝炮制成功 !,參考: 自己常常整,

姜蔥炒青口怎么做

姜蔥炒青口的做法

1.成品圖

2.青口一個(gè)個(gè)挑活的，跟商販要些水回來在冰箱保鮮那格養(yǎng)上一個(gè)小時(shí)

3.洗干凈控干水分待用

4.熱鍋下油再下姜和蔥頭至微黃色

5.倒入青口翻炒～炒一分鐘左右加入料酒和小半碗水，再下鹽、白糖、生抽

6.一分鐘后下雞精和蔥花再翻炒一下

7.起鍋裝盤即可

新鮮青口怎么做著好吃

蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:鹽、色拉油；
蒜蓉青口的做法:

1、把大蒜切成蒜末。

2、鍋里倒多一些的油，加大量的蒜末，加鹽，小火炒香（炒至黃色）。

3、把炒好的蒜末連油一起澆在青口上面，碼放在蒸鍋或者盤子里。

4、蒸十分鐘左右即可出鍋。

提示:
1、發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微。
2、腌制大蒜不宜時(shí)間過長，以免破壞有效成分。
3、辣素怕熱，遇熱后很快分解，其殺菌作用降低。因此，預(yù)防治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。

炒青口怎么做

炒青口 材料

青口    半斤    

蒜頭、蘿卜干    適量    

做法

1. 青口洗凈，蒜頭、蘿卜干切碎    

2. 蒜頭、蘿卜干熱油下鍋    

3. 下青口炒至肉收縮，下醬油    

4. 裝盤OK    

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