蓮藕的功效與作用

蓮藕是一道很好的家常菜，口感好營養(yǎng)價值還高。那么你知道蓮藕的營養(yǎng)價值是什么嗎?蓮藕怎么吃呢?什么人不適合吃蓮藕?蓮藕不能和什么一起吃?蓮藕怎么保存?今天帶著這些問題我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)了解下。

蓮藕的營養(yǎng)價值

蓮藕的營養(yǎng)價值比較高，里面富含的淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C能夠很好的補充人體所需要的元素，含糖量也是比較高，生吃的話可以起到清熱解煩、解渴止嘔的作用。煮熟食用的話能健脾開胃、益血補心。同時蓮藕里面的維生素能夠幫助人體消化，改善血液循環(huán)，促進身體健康。

蓮藕的功效與作用

1、具有止血的作用：因為蓮藕中含有單寧酸、維生素K，對于血管的收縮具有很好的作用，能夠涼血止血;

2、具有化瘀的作用：可以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能夠起到很好的破血化瘀、消腫解毒的作用;

3、具有潤腸通便的作用：因為蓮藕中含有豐富的膳食纖維及黏蛋白，能夠促進腸胃的蠕動，防止便秘;

4、具有補血的作用：因為蓮藕中銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等元素很高，不僅能夠增強人體的免疫力而且還能夠養(yǎng)陰補血，對于缺鐵的人來說是很好的食物;

5、具有安神寧心的作用：因為蓮藕中含有維生素B，能夠有效減少煩躁、緩解頭痛，緩解不好的情緒，預(yù)防心臟病;

6、能夠祛痰止咳：對于有咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎的人，蓮藕能夠很好的緩解這些問題;

7、具有很好的抗衰防癌的作用：因為鮮藕中的維生素C和多酚的含量是比較高的，不僅能夠提高免疫力還能夠很好的延緩衰老，預(yù)防癌癥。

蓮藕怎么吃

蓮藕生吃對說也行，但是也并不是人人都可以的，因為蓮藕容易引起脹氣、腹瀉等問題，如果過多的食用生蓮藕，空拍這些和癥狀只會加重，所以建議還是熟藕最好。

什么人不適合吃蓮藕

1、懷孕的婦女不適合：雖然蓮藕是具有開胃的效果，但是畢竟是屬于涼性食物，不利孕媽媽腸胃健康，所以并不適合;

2、本身腸胃不好的人不適合：很多人喜歡吃省蓮藕，殊不知生蓮藕是比較難以難以消化的，如果腸胃不好只會加重腸胃負(fù)擔(dān);

3、寒性體質(zhì)和痛經(jīng)的人不適合：女性經(jīng)期是一個比較敏感的時期，身體比較虛弱不宜吃生冷的食物，此時再吃蓮藕只會加重痛經(jīng)。

蓮藕不能和什么一起吃

1、不能和大豆一起吃：因為大豆中鐵的含量比較高，而蓮藕中維生素比較多，這樣的話只會影響人體對于鐵的吸收;

2、不能和動物的肝臟一起吃：因為動物中的鐵、銅、鋅等微量元素同樣也會降低人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

蓮藕怎么保存

1、可以用鹽水進行浸泡：因為蓮藕中多酚氧化酶的含量比較多，跟空氣長時間的接觸之后容易變黑，用鹽水浸泡可以減少水中的氧離子，防止變黑;

2、可以用醋進行浸泡：蓮藕之所以容易變黑是因為里面含有多酚氧化酶，而醋恰恰能夠抑制，所以也能預(yù)防;

3、可以用開水進行浸泡：因為開水可以清除蓮藕中的多酚氧化酶，熱水浸泡之后再用涼水去熱也能預(yù)防變黑;

4、可以用保鮮膜進行封口：保鮮膜可以隔絕空氣，這樣可以防止與空氣過多的接觸，防止蓮藕變黑;

5、可以用水缸進行儲存：儲存之前將蓮藕洗干凈，放入水缸中，一個星期換水一次，也能保存2個月。

蓮藕怎么炒不發(fā)黑

我們發(fā)現(xiàn)炒蓮藕很容易發(fā)黑，那么怎么樣才能不變黑呢?今天我們就來一起了解下。

記住蓮藕不宜用鐵鍋中炒，因為蓮藕中的多酚物質(zhì)很容易與鐵離子結(jié)合，極容易變黑，所以工具很重要;

蓮藕被切開之后很容易被空氣氧化成黑色為了隔絕空氣就需要將切好的藕片放入清水中浸泡以免變黑;

另外一種方法就是準(zhǔn)備一盆涼水，里面放入白醋，將蓮藕放在里面浸泡。同樣也能抑制多酚氧化酶的催化作用，保持潔白的顏色。

蓮藕能生吃嗎

蓮藕是可以生吃的，只是一定要清洗干凈，否則里面的細菌很容易進入身體，引起審議腹瀉等不適癥狀。另生活不要福歐亮，因為有的還是有蟲寄生，吃多的話就會容易出現(xiàn)腹痛腹瀉，消化不良等癥狀。最后需要提醒的是腸胃不適的人一定不要多吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

蓮藕能減肥嗎

現(xiàn)在這個社會都是以瘦為美的時代，減肥成為了很多的追求，所以在飲食的選擇上就會格外的注意，而蓮藕是可以起到一定的減肥作用的。因為蓮藕本身具有通便的作用，本身熱量也是比較低。

蓮藕可以放多久

不同情況的保存方法，時間也是不一樣的，一般新鮮的蓮藕不洗直接用稻草包起來放在陰涼潮濕的地方儲存一個星期是問題不大的。如果是帶著新鮮泥的放在陰涼潮濕的地方一般4-5天的時間。如果是整根的蓮藕浸泡在清水里保存一個星期是沒問題的。

通過上面的介紹相信大家多少都是了解的了，希望大家通過上面的介紹之后大家在食用蓮藕的時候能夠科學(xué)的進行膳食，注意禁忌事項發(fā)揮蓮藕最大的營養(yǎng)價值。

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