蛋白糖
蛋白糖的由來(lái)
蛋白糖主要是由把蛋白干浸泡
。是在浸泡的過(guò)程中的是要有一定的溫度，加入一定水的比例，讓蛋白干可以泡好，讓它融化掉蛋白糖的功效與作用
蛋白糖主要依附在胃粘膜上
蛋白糖的做法
首先準(zhǔn)備好蛋白糖
，白砂糖，糖粉和淀粉。將這些食材準(zhǔn)備好以后將蛋黃和蛋清進(jìn)行分離，將石精裝在一個(gè)沒(méi)有水，沒(méi)有油的一個(gè)容器中，隨后呢，用打蛋器將蛋清進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻，起沫。隨后呢，把白砂糖放入，然后繼續(xù)打這樣的打出來(lái)的沒(méi)呢就比較細(xì)膩，再加入一次糖，然后再繼續(xù)攪拌。這個(gè)時(shí)候的狀態(tài)呢?就是比較好的了，一定要打的像奶油一樣在最后一次加糖，一共加三次，這個(gè)時(shí)候呢，打出來(lái)的泡沫就是比較干的一種奶油狀的泡沫了。隨后加入淀粉，然后一定要均勻，用刮刀刮均勻，然后呢蛋白糖可以保存多久
蛋白糖屬于奶油類物品
，是容易比較壞的。蛋白糖可以存放幾天，可以存放的時(shí)間要根據(jù)蛋白糖本身來(lái)算，因?yàn)橐呀?jīng)做干了的蛋白糖呢是可以存房半年之久，但是像一些剛做好的蛋白糖，特別是詩(shī)照的蛋白糖的盡量損方時(shí)間要短一些，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)的話會(huì)使得其被破壞，自己發(fā)一些變質(zhì)的現(xiàn)象，如果是干的的話，可以放的時(shí)間久一點(diǎn)，但如果是失狀的蛋白糖的盡可能的盡量早使用完，盡量不要超過(guò)一個(gè)星期，這樣的話既可以保證食材的新鮮，還可以吃的時(shí)候比較美味，沒(méi)有任何被破壞過(guò)的痕跡。蛋白糖是蛋白質(zhì)嗎
蛋白糖不算是蛋白質(zhì)
，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)主要含有的是碳、氫、氧、氮元素。蛋白糖的主要元素呢是白砂糖，淀粉和其他樣物質(zhì)，所以蛋白糖是不屬于蛋白粉的，而且蛋白糖和蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的，所以蛋白糖不是蛋白質(zhì)。沒(méi)有烤箱怎么做蛋白糖
如果手邊沒(méi)有烤箱的話，可以選擇用微波爐制作蛋白糖
，蛋白，糖的工序呢，主要是在最開(kāi)始的時(shí)候選擇打打以及一些制作方面的細(xì)膩。首先呢蛋白糖的甜度
蛋白糖甜度是比較高的
，它的甜度呢要比蔗糖還要高，但是蛋白糖的熱量呢是和蔗糖是一樣的，蛋白糖的是一種甜味劑，所以它的糖度呢是比較高的。但是蛋白糖是不可以都使用的，它對(duì)于人體使用的話是沒(méi)有一點(diǎn)兒好處的，一定要控制糖量的攝入。蛋白糖對(duì)身體有害嗎
蛋白糖的主要成分是白砂糖
，淀粉，奶油等一些食物經(jīng)過(guò)泡發(fā)和加熱制作而成的。他呢是比較細(xì)膩，而且口感比較軟而且有彈性的。對(duì)身體是沒(méi)有害的，而且呢蛋白糖是不含蛋白質(zhì)的一種糖，所以我也還是不大的，但是不代表可以多使用人，一定要控制攝入量這樣一來(lái)是不是對(duì)蛋白糖有了一定的了解
用料
蛋白 2個(gè)約80克
細(xì)砂糖 60克
玉米淀粉 4克
奶粉 6克
檸檬汁 幾滴或不加
奶粉版蛋白糖的做法
蛋清蛋黃分離
加入糖打發(fā)
因?yàn)樘嵌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，打的手感很粘稠，有阻力
已經(jīng)可以立起來(lái)了
尖尖變短了……OK
把奶粉淀粉倒入糊中翻拌均勻
擠吧
擠擠...感覺(jué)真好……寄到最后也是不會(huì)消泡的
入烤箱，上下火100度循環(huán)風(fēng)
喜歡長(zhǎng)長(zhǎng)的彎彎的小勾
色粉調(diào)色
包裝后好漂亮呀……最喜歡做糖霜了
翻拌手法：一只手拍視頻
用料
蛋清70克（大約2個(gè)雞蛋的蛋清，多幾克少幾克不必糾結(jié)）
白砂糖60克
白醋20克
神奇奶油霜的做法
所有材料全部放入打蛋盆里
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟
主料：低筋面粉100g，雞蛋150g翻糖500g
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟3.開(kāi)至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟5.撒上紅曲粉上下拌勻
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟6.8分滿倒入紙杯中。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟7.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟8.取一塊翻糖上色
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬
，頂部沾上一層翻糖片。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟12.做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟13.剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可
。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟14. 取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法步驟15.將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。
小貼士：
糖皮很甜
雞蛋是生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的食材，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好
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