鯽魚的功效與作用

鯽魚的功效與作用

鯽魚是我們日常生活中常見的一種海鮮，現在我們的生活變得越來越好了，對于吃的方面也越來越講究，越來越多有營養(yǎng)的食物端上了我們的餐桌，對我們的影響也越來越大，而且鯽魚的營養(yǎng)也非常的豐富，對我們的身體健康也有一定的好處，那么鯽魚該怎么吃呢?對我們的身體有哪些好處呢?讓我們一起跟著大道家園網養(yǎng)生網來看看。

鯽魚的營養(yǎng)價值

鯽魚是非常有營養(yǎng)價值的食物，其中鯽魚中含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素B2、維生素E、多不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B6、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、磷、鎂、硒等豐富的營養(yǎng)物質，能夠給我們的身體補充到充足的營養(yǎng)物質，對我們的身體是非常的好的。

鯽魚的功效作用

1、增強抗病能力

在鯽魚中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，能夠給我們的身體補充到非常豐富的營養(yǎng)價值，因為有些疾病的產生就是因為我們的身體中缺乏一定的營養(yǎng)物質，而鯽魚中含有的物質，能夠一定程度上給我們的身體補充到這些營養(yǎng)物質，在一定的程度上能夠解決一定的疾病。

2、通乳汁

吃鯽魚能夠起到通乳汁的效果，對于剛剛生完孩子的媽媽來說是一個非常有好處的食物。

3、明目益智

鯽魚中含有的營養(yǎng)物質對我們的肝有很多的好處，而且對我們的眼睛也有一定的好處。

4、美容抗皺

在鯽魚中含有非常豐富的蛋白質，能夠一定程度上給我們的皮膚增添非常豐富的營養(yǎng)物質，對我們的皮膚是有一定的好處的。

鯽魚的常見做法

鯽魚豆腐湯

做法：鯽魚洗凈，順刀打斜刀口，豆腐切成兩厘米厚的片，蔥切片，姜切片，香菜切段，鍋燒熱，放入適量的油，中火將兩面煎香，倒入蔥姜片煎香，倒入適量的清水，依次加入鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，大火燒開，放入豆腐，中火蓋蓋燉10分鐘左右，待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜就可以了。

吃鯽魚的注意事項

1、注意不能和有些食物一起吃

在吃鯽魚的時候要注意，有些食物是不能和鯽魚一起吃的，一起吃的話，對我們的身體健康會造成一定的影響，所以在吃的時候，不能隨意的搭配。

2、注意有些人不能吃鯽魚

有些人是不能食用鯽魚的，雖然鯽魚有一定的營養(yǎng)物質，但是對于不能食用的人來說，鯽魚對身體是非常不利的。

吃鯽魚的禁忌

1、吃鯽魚的時候要將魚處理干凈

因為鯽魚作為海鮮，內臟什么的是不能夠食用的，而且魚鱗也要處理干凈，如果處理不干靜，口感和味道都會受到一定的影響，對我們的身體來說是非常的不好的。

2、要挑選新鮮的鯽魚

在做鯽魚的時候，要買新鮮的鯽魚，因為不新鮮的鯽魚對我們的身體健康也沒有好處，所以在買時候要注意鯽魚的新鮮程度。

鯽魚不能和什么一起吃

鯽魚+豬里脊肉：這兩種食物搭配在一起對我們的身體健康會產生一定的影響，對我們的身體是非常不好的。

鯽魚+雞肉：這兩種食物搭配在一起，對我們的身體會產生一定的影響，會使我們的身體吸收不到豐富的營養(yǎng)物質。

鯽魚+雪里蕻：這兩種食物搭配在一起，會造成我們身體水腫的現象。

鯽魚+豬肉：這兩種食物中的物質搭配在一起，會造成化學反應的產生，對我們的身體健康是非常的不利的。

鯽魚+豬小排：會造成我們的身體吸收不到豐富的營養(yǎng)價值。

鯽魚+冬瓜：會使我們的身體造成脫水的現象，對我們的身體健康非常的不好。

鯽魚+蜂蜜：這兩種食物搭配在一起會造成中毒，對我們的身體健康是一種威脅。

鯽魚+芥菜：這兩種食物搭配在一會造成水腫的現象。

鯽魚+豬肝：這兩種食物搭配在一起會造成刺激性的癥狀。

鯽魚+芥末：這兩種食物會造成身體的不舒服，對我們的身體健康是很不好的。

鯽魚+山藥：這兩種食物一起吃，對我們的腸胃是非常的不好的，會造成惡心等的癥狀。

鯽魚+烏雞：這兩種食物搭配在一起會造成中毒的現象。

鯽魚+冬瓜：這兩種食物搭配在一起，會使食物中的營養(yǎng)價值有所下降。

鯽魚+茶：會使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質。

鯽魚+豬大排：使我們的身體無法吸收我們所需要的營養(yǎng)。

鯽魚+山藥：這兩種食物搭配在一起，會使我們的身體吸收不到所需要的營養(yǎng)物質。

哪些人不能吃鯽魚

皮膚比較敏感的患者不宜吃鯽魚

因為鯽魚是屬于海鮮的一類，比較容易引起皮膚瘙癢，所以皮膚比較敏感的人是不宜吃鯽魚的，否則會使患者非常的痛苦，對患者的身體非常的不利。

感冒發(fā)熱的患者不宜吃鯽魚

鯽魚對于感冒發(fā)熱的人來說是沒有什么好處的，這種患者吃鯽魚只會加重這種患者的病情，對這類患者的身體沒有好處。

吃鯽魚熬湯的好處

鯽魚湯是有很多好好處的，因為鯽魚湯中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，能夠給我們的身體補充到豐富的營養(yǎng)物質，能夠預防一定的疾病，比如像感冒的癥狀，還能治療咳嗽，對我們的身體是很好的。

孕婦能吃鯽魚嗎

可以，孕婦是可以吃鯽魚的，因為鯽魚中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，能夠一定程度上給孕婦的身體補充到所需要的營養(yǎng)物質。

鯽魚是非常有營養(yǎng)的物質，對我們的身體健康是非常的好的，但是有些需要注意的方面，只要注意到了，我們就能吃的健康。

鯽魚有哪些營養(yǎng)功效？

鯽魚又名鮒魚，從非洲引進的鯽魚稱黑鯽魚、羅非魚，是人們喜食的水產品之一。

鯽魚含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素等。據測定，每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次于對蝦，含脂肪達7克。鯽魚的含肉量可達67%，魚肉中含有16種氨基酸，其中人體所必需的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，營養(yǎng)價值甚為豐富。魚油中含有大量維生素A等。這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)。近年來臨床實驗證明，鯽魚對慢性腎小球腎炎性水腫和營養(yǎng)不良性水腫等病癥有較好的調補和治療作用。

鯽魚有什么功效 鯽魚有什么營養(yǎng)

1 鯽魚有什么功效鯽魚味甘，性偏溫,具有利水消腫、益氣健脾、通乳的功效?？捎糜谄⑽柑撊踔偈撤α?、嘔吐或腹瀉、脾虛水腫、小便不利以及氣血虛弱之乳汁不通等?！侗静菥V目》載:“(鯽魚)合小豆煮汁服，消水腫;炙油涂，主婦人陰疳諸瘡,殺蟲止痛;釀五倍子煅研,治下血;釀茗葉煨服，治消渴;釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。

2 鯽魚有什么營養(yǎng)1、鯽魚含豐富的優(yōu)質蛋白質,易于消化吸收，常食可增強抗病能力。

2、鯽魚脂肪含量少，但鈣、磷、鐵等礦物質較多，因此心腦血管疾病者可常食。

3 鯽魚的飲食宜忌宜:鯽魚性和緩,能行水而不燥，能補脾而不滯,所以適合經常食用。一般人群均可食用，尤其適合慢性腎炎性、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫、產后乳汁缺少者食用。

忌:鯽魚性溫，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

4 鯽魚的食用方法鯽魚剌多且細，因此兒童食用時要注意。

1、鯽魚清蒸、做湯均可，但因鯽魚刺多且細，故做湯最為普遍，如木瓜蓮子眉豆煲鯽魚(健脾養(yǎng)心除濕)等，或搭配陳皮(補脾開胃)、白蘿卜絲、黑豆(補腎健脾、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿)、天麻(祛風養(yǎng)肝)等。

2、鯽魚與豆腐搭配煮湯營養(yǎng)最佳，尤其適合老年人或病后體虛者。

3、消脂鯽魚湯是用酸三捻干、鯽魚、豬肉、蜜棗等煲湯，具有消食消脂的作用。酸三捻是廣東地區(qū)特有的食材，與楊桃相似，果實青黃色，分成五瓣;不同的是三捻樹很高大,果實極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬干制成酸三捻干，用來煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化等。

懷山蒸鯽魚

做法:鯽魚洗凈，用鹽腌10分鐘;懷山藥切片，鋪于碗底，放鯽魚,加蔥、姜、鹽，蒸熟，取出淋上適量生抽即可。

中草藥：鯽魚的功效與作用

鯽魚
(《別錄》)
【異名】鮒(《呂氏春秋》)，鰶(《說文》)。
【來源】為鯉科動物鯽魚的肉或全體。
【動物形態(tài)】鯽魚
體側扁，寬而高，腹部圓。體長可達25厘米以上。頭小，吻鈍，吻長等于吻寬。口端位，呈弧形。眼大。下咽齒單行，成側扁，傾斜面有一溝紋。鰓耙一般為37～46，細長，呈披針形。鱗大形圓，側線鱗28～30。背鰭Ⅲ16～18，起點在吻端至尾基距離的中間。臀鰭Ⅲ5～6。背、臀鰭均有硬刺，后緣呈鋸齒狀。體呈銀灰色，背部較深，各鰭均呈灰色。
生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多。適應性很強。主要食物為苔蘚蟲、淡水殼菜、蜆、蝦等動物及藻類植物、水草的嫩葉、湖底的腐敗植物等。全國各地均有分布。
本動物的頭(鯽魚頭)、腦(鯽魚腦)、骨(鯽魚骨)、膽(鯽魚膽)、卵子(鯽魚子)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】食部每100克含水分85克，蛋白質13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黃索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。
維生素的含率，日本產鯽魚每100克含維生素A50國際單位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又維生素B12含率，肉：15毫微克/克，內臟：50毫微克/克。
【性味】甘，平。
①《千金·食治》："味甘，平，無毒。"
②《蜀本草》："味甘，溫。"
【歸經】入脾、胃、大腸經。
①《本草衍義補遺》："入陽明。"
②《雷公炮制藥性解》："入脾、胃二經。"
③《本草經疏》："入胃、大腸。"
【功用主治】健脾利濕。治脾胃虛弱，納少無力，痢疾，便血，水腫，淋病，癰腫，潰瘍。
①《別錄》："主諸瘡，燒，以醬汁和敷之，或取豬脂煎用；又主腸癰。"
②《唐本草》："合莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢。"
③《本草拾遺》："主虛羸。熱煮食之；鲙主五痔。"
④《日華于本草》："溫中下氣，補不足；鲙療腸澼水谷不調；燒灰以敷惡瘡；又釀白礬燒灰，治腸風血痢。"
⑤《滇南本草》："和五臟，通血脈，消積。"
【用法與用量】內服：煮食或煅研入丸、散。外用：搗敷、煅存性研末撒或調敷。
【選方】①治脾胃氣冷，不能下食，虛弱無力：鯽魚半斤。細切，起作鲙，沸豉汁熱投之，著胡椒。干姜、蒔蘿、橘皮等末，空心食之。(《食醫(yī)心鏡》鶻突羹)
②治脾胃虛弱不欲食，食后不化：大活鯽魚一條，紫蔻三粒，研末，放入魚肚內，再加生姜、陳皮、胡椒等煮熟食用。(《吉林中草藥》)
③治翻胃；大鯽魚一個。去腸留膽，納綠礬末，填滿縫口，以炭火煅令黃干，為末。每服一錢，陳米飲調下，日三服。(《本事方》鯽魚散)
④治膈氣吐食：大鯽魚去腸留鱗，以大蒜片填滿，紙包十重，泥封，曬半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一兩，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米飲服。(《經偏方》)
⑤治噤口痢：鯽魚一枚。不去鱗、鰓，下作一竅，去腸肚，入白礬一栗子大，紙裹，煨令香熟，令病人取意用鹽、醋食之。季毅方燒存性灰，米飲調下。(《百一選方》)
⑥治臟毒下血，久遠不瘥者；五倍子不以多少，以鯽魚一枚，約重四、五兩者，去腸胃鱗鰓，以藥置魚腹中，入瓶，以火煅微欲煙盡，取出為細末，溫酒調下。(《百一選方》)
⑦治卒病水腫：鯽魚三尾，去腸留鱗，以商陸、赤小豆等分，填滿扎定，水三升，煮糜去魚，食豆飲汁，二日一作，小便利愈。(《肘后方》)
⑧治全身水腫：鮮鯽魚一條，砂仁面二錢，甘草末一錢。將魚去鱗及內臟，洗凈，將藥而納入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛，分三次當菜吃(忌鹽、醬二十天)。(《吉林中草藥》)
⑨治消渴飲水：鯽魚一枚。去腸留鱗，以茶葉填滿，紙包煨熟食數枚。(《活人心統》)
⑩治小腸疝氣：每頓用鯽魚一個。同茴香煮食。(《生生編》)
⑾治婦人血崩：鯽魚一個，長五寸者。去腸，入血竭、乳香在內，綿包，燒存性，研末。每服三錢，熱酒調服。(《摘元方》)
⑿下乳汁：鯽魚長七寸，豬脂半斤，漏蘆八兩，石鐘乳八兩。上四味，切豬脂，魚不須洗治，清酒一斗二升合煮，魚熟藥成，絞去滓，適寒溫分五服坎，其間相去須臾一飲，令藥力相及。(《千金方》鯽魚湯)
⒀治產后臂痛抽筋：活鯽魚(半斤重)一條。將魚切成二寸長小塊，不去鱗腸，用香油炸焦。服后飲熱黃酒四兩，取微汗。(《吉林中草藥》)
⒁治小兒齁喘：活鯽魚七個。以器盛，令兒自便尿養(yǎng)之，待紅，煨熟食。一女年十歲，用此永不發(fā)也。(《顏湖集簡方》)
⒂治諸瘡腫：鯽魚一個，可重六兩者。去腸，用柏葉碾細，入魚腹內，用紙裹數重，次用黃泥固濟，煅存性，侯冷，碾成細末，輕粉一分同勻。如瘡干，用麻油調，瘡濕干用。(《普濟方》烏金散)
⑩治瘭疽著手足肩背，忽發(fā)累累如赤豆，剝之汁出者：鯽魚長三寸者，亂發(fā)雞子大，豬脂一升。上三味，煎為膏，敷之。(《千金方》)
⑩治惡核腫不散：鮮鯽魚杵敷之。(孫思邈)
@治淋巴結結核：鯽魚一條，紅砒二錢。先將鯽魚肚雜除去，紅砒研粉，撒入魚肚內，用線縫合魚肚，放火上烤至魚呈焦炭樣(此時紅砒變?yōu)榧t褐色)，打開魚肚，用竹片(忌金屬)將紅砒取出研末，裝瓶待用。用時取少許藥面(如火柴頭大)，撒入破口內，如疼痛難忍時，取樟丹一錢，以煤油調和后涂患處，可止痛。(內蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
⑩治小兒頭不生發(fā)：鯽魚燒灰，末，以醬汁和敷之。(《千金方》)
⑾治小兒天灶火丹：鯽魚肉(銼)五合，赤小豆末五合。上二味和搗，少水和敷之。(《千金方》)
⑿治臁脛生瘡：中鯽魚三尾洗凈；穿山甲二錢。以長皂莢一挺，劈開，兩片夾住扎之，煨存性，研末。先以井水洗凈膿水，用白竹葉刺孔貼之，候水出盡，以麻油、輕粉調藥敷之，日一次。(《仁齋直指方》)
⒀治牙齒急疳，唇口赤瘡出者：鯽魚一枚(長三寸者，開肚，滿填鹽，燒魚焦)，石膽半兩，雄黃一分。上都研如面，先以泔湯洗口及瘡上，用散貼之，每日三、五上，夜后漱口后貼之。(《圣惠方》石膽散)
⒁治齒漏疳宣露，膿血出：大鯽魚一枚，砒霜一分，干地黃末一兩。上藥，先割破鯽魚腹，去腸，入砒霜及地黃末，以紙裹魚，入火燒，煙絕，取出，去其紙灰，更入白礬灰、麝香少許，細研為散。每用半錢，摻濕紙片子上，貼患處。(《圣惠方》鯽魚散)
⒂刮骨取牙：一鯽魚一個，去腸，入砒在內，露于陰地，待有霜刮下，瓶收。以針搜開牙根，點少許，咳嗽自落。二用硇砂入鯽魚肉(內)，煨過。瓶收，待有霜刮取，如上法用。(《綱目》)
【名家論述】①《本草經疏》："鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢、腸癰。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。""鯽魚調胃實腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。"
②《醫(yī)林纂要》："鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳。"
③《本經逢原》："鯽魚，有反厚樸之戒，以厚樸泄胃氣，鯽魚益胃氣。凡煅，俱不可去鱗，以鱗有止血之功也。"

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