一起看看豇豆的保健功效

一起看看豇豆的保健功效

生活中不同的蔬菜味道是不同的，保健功效也是有著很大的區(qū)別的，比如豇豆這種食物的保健功效就是非常不錯(cuò)的，但是很多人對(duì)于豇豆的保健功效并不是非常的了解，下面我們就來一起看看豇豆的保健功效。

1、補(bǔ)腎功效

豇豆這種蔬菜的保健功效是非常多的，首先豇豆具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎的功效，尤其是腎虛朋友們，經(jīng)常食用豇豆可以幫助我們有效的補(bǔ)腎的。補(bǔ)腎是豇豆的一個(gè)重要功能，對(duì)尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢(mèng)遺、滑精的妙藥。

2、消食功效

其實(shí)豇豆還具有非常不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用，尤其是出現(xiàn)了消化不良的朋友們，就是可以多吃一些豇豆的，可以促進(jìn)大家腸胃的健康。豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時(shí)候，取適量豇豆，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，具有很好的緩解作用。

3、治便秘功效

其實(shí)豇豆這種食材對(duì)于我們?nèi)梭w的腸胃健康是非常的有好處的，不僅可以開胃促消化，更是可以起到不錯(cuò)的治療便秘的作用。豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了豇豆的保健功效了，我們可以知道，豇豆具有不錯(cuò)的補(bǔ)腎功效，消食功效以及治療便秘的功效，尤其是我們腎臟不好以及腸胃不好的朋友們，經(jīng)常食用一些豇豆是不錯(cuò)的選擇。

豇豆的營養(yǎng)價(jià)值（豇豆的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效）

豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，為豆科豇豆屬一年生植物，原產(chǎn)于印度和中東，但很早就栽培于中國，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，下面我們就一起來看一看豇豆的營養(yǎng)價(jià)值吧！

豇豆的營養(yǎng)價(jià)值

豇豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸1.9毫等營養(yǎng)成分，其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素c、抗壞血酸，蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2-3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4-6倍。

豇豆的食用價(jià)值

【性味】性平，味甘、咸，無毒。

【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

【功效】理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

2、提高免疫力：豇豆中所含維生素c能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

3、健脾補(bǔ)腎：腎臟的功能衰弱，會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂，蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用，有健脾補(bǔ)腎的功能，常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。

4、防治糖尿?。禾悄虿∫殉蔀橹欣先顺Ｒ姷募膊?，主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào)，不能降低血糖，引致糖尿病，從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

5、治毒蛇咬傷：生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

豇豆的食用方法

1、辣子干煸豇豆

【材料】豇豆適量、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒適量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉適量、白糖1茶勺。

【做法】①豇豆洗凈、切段，用加了鹽的開水煮至8分熟，撈出過涼、控水。②蔥姜蒜切末，干辣椒切段。③凈鍋入油，三四成熱時(shí)下辣椒段小火煸至變色，下蔥姜蒜爆香，加豆豉煸出紅油，下豇豆段煸炒至豆皮起皺，烹生抽、白糖，入五香粉、鹽大火翻炒均勻，即可出鍋。

2、響油豇豆

【材料】豇豆1把、色拉油、食鹽、醋、雞精少許、蒜、花椒、紅尖椒適量、白糖少許。

【做法】①豇豆摘洗干凈后切斷。②把豇豆整個(gè)的放入開水鍋內(nèi)，大約煮2-3分鐘，即可關(guān)火，馬上放涼水里過涼撈出。③蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆里，再調(diào)入鹽、糖、雞精和醋。④燒一勺滾油，油溫一定要高，入花椒，花椒變色后，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。

3、豇豆炒肉絲

【材料】豇豆1把、豬肉1塊、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、生抽、淀粉、小蔥各適量。

【做法】①豇豆角擇去兩頭，洗凈，切寸段。②豬肉切成絲，用料酒、淀粉，抓勻。③炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，倒入腌好的肉絲，劃散，至變色，盛出。④炒鍋再放入油，燒至5成熱，放入蔥花和姜末爆香。⑤放入豇豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉絲，加入醬油、鹽，翻炒均勻即可。

4、蒜香涼拌豇豆

【材料】豇豆250克、食鹽、味精適量、蒜半個(gè)、香油1大匙、朝天椒2個(gè)。

【做法】①將豇豆洗凈，去頭去尾后切成約兩寸長的段，蒜切末，朝天椒切圈。②鍋中加水燒沸，放一咖啡匙鹽后再下豇豆煮熟。③撈出瀝干水分后放鹽拌勻。④晾涼后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌勻后即可食用。

豇豆的營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)成分（豇豆的營養(yǎng)與價(jià)值）

豇豆味甘、咸，性平。有理中益氣、補(bǔ)腎健胃、生精、調(diào)營衛(wèi)的功效。

【別名】

長豆角、帶豆、裙帶豆、豆角、腰豆、漿豆、飯豆、長豇豆、菜用豇豆等。

【特點(diǎn)】

豇豆是豆科豇豆屬中以長豆莢供食用的一年生纏繞性草本植物。

豇豆原產(chǎn)于西非，公元前1000年前傳至印度，經(jīng)多年演化和定向培育而成為菜用豇豆，漢朝傳入我國。

豇豆的豆莢呈長條或卷曲狀，最長可達(dá)90厘米。根據(jù)豆莢的顏色又分為青莢、白莢和紅莢三種類型。

【營養(yǎng)成分和食用方法】

豇豆中每百克可食部分含水分90.7克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪02克、碳水化合物4.7克、鈣53毫克、鐵10毫克等營養(yǎng)物質(zhì)。

豇豆可炒食，也可焯后涼拌和做餡，同時(shí)用之腌漬的也較多。

【保健功效】

（1)增強(qiáng)免疫力：豇豆具有增強(qiáng)免疫力的功效，經(jīng)常食用可提高人體抗病毒和抗病菌的能力。

(2)助消化：豇豆有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，可用于脾胃虛弱、小兒消化不良、消渴、腎虛遺精、帶下等癥。

【食療方】

(1)食積、腹脹：取生豇豆粒適量，細(xì)嚼咽下，或用冷開水調(diào)服。

(2)脾虛水腫、小兒病后脾胃虛弱、腳氣?。呼?00克，大米250克同煮，熟后用油、鹽等調(diào)味食用，連食數(shù)日。

(3)糖尿病口渴、尿多：帶殼干豇豆100克，水煎后吃豆喝湯。

(4)白帶：豇豆、空心菜各適量，燉雞肉吃；或豇豆150克，粳米少量，兩者共同煮粥，每天食用。

(5)腮腺炎：取豇豆子適量，搗爛敷患處。

豇豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　在我國的河南、陜西、山東、廣西、河北、湖北、四川等地都是豇豆的主產(chǎn)地。豇豆可以制成菜品，而且翻炒豇豆的方法有很多，每種方法都具有自己獨(dú)特的口味。不僅如此，豇豆中的各種營養(yǎng)成分對(duì)于人體也發(fā)揮著不同的功效?？偠灾?，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

　　 1、豇豆中的維生素C可促進(jìn)抗體合成

　　豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，光從豇豆中含有維生素C這一點(diǎn)可以看出。因?yàn)轸怪泻胸S富的維生素C，而維生素C又能夠起到促進(jìn)抗體的生成?？贵w的生成又能夠提高人體對(duì)病毒的抵抗能力，最終起到了增強(qiáng)抵抗力和免疫力的作用。

　　 2、豇豆含有豐富的蛋白質(zhì)

　　豇豆除了含有豐富的維生素C之外，還有很豐富的蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)這種營養(yǎng)價(jià)值的存在讓豇豆具有使人頭腦寧靜調(diào)、理消化系統(tǒng)、防止急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉、消除胸膈脹滿、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　 3、豇豆中的維生素B可促進(jìn)消化

　　豇豆中所含的B族維生素能夠維持人體正常的消化腺分泌，不僅如此，豇豆還可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，腸胃的正常蠕動(dòng)可以起到增強(qiáng)食欲的作用。維生素B的缺失會(huì)讓人的食欲變差，尤其是剛懷孕的孕媽，所以可通過攝入豇豆來提增強(qiáng)食欲。

　　 4、豇豆中含有豐富的微量元素

　　豇豆除了含有豐富的維生素C、維生素B、蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的微量元素，這些微量元素對(duì)于人體出現(xiàn)的尿頻、遺精以及一些婦科性的疾病具有一定幫助的作用。在中藥學(xué)上，歷代醫(yī)學(xué)家把豇豆作為一種治療腎虛、夢(mèng)遺滑精的妙藥，而且我們?cè)谏钪羞m量吃豇豆還可以起到緩解便秘的癥狀。如果有糖尿病的患者，在日常生活中也可以通過食用豇豆來促進(jìn)胰島素的分泌和參與糖代謝的作用，從而起到降低血糖的功效。

　　豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以才成為了大家最受歡迎的菜品之一。豇豆的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要適量，否則容易起到相反的作用。

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