雪蓮菌怎么吃(孕婦可以吃雪蓮菌嗎 雪蓮菌泡牛奶孕婦能喝嗎)

雪蓮菌怎么吃

雪蓮菌又叫天山蓮菌、西藏靈菇，是一種名野生菌。雪蓮菌富含多種氨基酸和未來元素。在盛開的時候像雪蓮，所以取名為雪蓮菌，因為雪蓮菌的營養(yǎng)非常的豐富，所以雪蓮菌在養(yǎng)生界也是非常有名的。下面讓大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家講解。

雪蓮菌怎么吃

雪蓮菌屬于菌類的食物，烹煮的方式特別多，可以用來煲湯、炒、燜也可以直接食用。而且雪蓮菌的營養(yǎng)非常豐富，適合大多數(shù)人食用，沒有什么禁忌。而且因為雪蓮菌的營養(yǎng)非常豐富，深受大家的青睞，雪蓮菌有成健康時尚的象征。適量食用雪蓮菌對身體非常有好處。因為雪蓮菌天然、健康、營養(yǎng)。

雪蓮菌怎么做好吃

1、直接食用：雪蓮菌的口感就像木耳一樣，非常的爽脆，又帶點酸甜的感覺?？梢灾苯拥氖秤?。而且雪蓮菌做為食用菌，可以很好的消炎，特別是患有婦科疾病的婦女，吃一點雪蓮菌對消除婦科炎癥有著很好的作用。直接食用雪蓮菌比喝酸奶還有用。

2、調(diào)味食用：雪蓮菌可以加酸奶，奶糊一起食用，攪拌均勻就可以食用的，喜歡吃沙拉的朋友還可以加點水果和奶油，攪拌均勻后食用，味道更佳。在食用雪蓮菌的時候，盡量不要加糖。

3、煲湯：將雪蓮菌與木瓜、胡蘿卜、黃瓜切成絲，用油微微翻炒一下，放入水煮開，再放入火腿，微微煮一下。最后將雪蓮菌用40度的開水過一下，最后把雪蓮菌放到鍋中燜煮一分鐘左右。就可以出鍋了。

4、酸奶調(diào)味：酸奶其實可以搭配多種水果和食物一起吃的，而且營養(yǎng)非常的豐富。雪蓮菌搭配酸奶，美味可口。還可以加入一些可可粉、橙汁粉，味道會更加的美味。其實雪蓮菌可以搭配很多種東西的，可以根據(jù)自己的喜好來定。

雪蓮菌可以吃嗎

雪蓮菌的營養(yǎng)非常的豐富，在養(yǎng)生界吃雪蓮菌是時尚的象征。適量的食用雪蓮菌對身體有著非常大的好處。雪蓮菌富含氨基酸和微量元素，可以降低膽固醇、調(diào)整血壓和腸胃。適當?shù)氖秤醚┥従梢栽鰪娙梭w的抵抗力，同時還有調(diào)理氣血的作用。雪蓮菌是可以食用的，而且好處多多，雪蓮菌的味道也是非常美味的，烹煮的方式也特別的多，也可以直接食用，非常的方便。

雪蓮菌能減肥嗎

其實要是想單單通過食用雪蓮菌達到減肥的效果，是不可能。雪蓮菌可以做為減肥餐，同其他的食物一起吃，一來可以為人體提供能量，二來可以為補充營養(yǎng)。雪蓮菌的可以做沙拉、可以同酸奶一同食用。要是想單單通過食用雪蓮菌而減肥是不可以的，要想達到減肥目的，還是要根據(jù)自身的條件，來制定適合自己的減肥方案。

雪蓮菌的危害

雪蓮菌屬于食用菌類食物，它的主要成分是酵母菌和乳酸菌和其他的微生物，酵母菌和乳酸菌屬于人體所需要的，對調(diào)節(jié)腸胃有很好的作用。所以我們食用雪蓮菌不會有太大的危害，因為雪蓮菌的主要成分是菌類，除了酵母菌和乳酸菌還會有其他的菌類。所以也像一些細菌也會存在的，如果下如果雪蓮菌，在食用不當，或者保存不當?shù)那闆r下，是會產(chǎn)生細菌的。就像雪蓮菌最經(jīng)常食用的一種方法，就是與牛奶，同泡在一起食用，如果是自己做的話，如果工具不干凈或者是中間某個環(huán)節(jié)出了問題就容易產(chǎn)生細菌，所以在食用雪蓮菌的時候要注意衛(wèi)生。在服用藥物的時候，建議不要食用雪蓮菌，雪蓮菌雖然沒有影響到藥物的作用，但是如果因為親信了食物的作用，而放棄服用藥物，是會延誤病情的治療。

雪蓮菌可以長期喝嗎

雪蓮菌的營養(yǎng)價值非常的高，是可以每天服用的。服用雪蓮菌對增加營養(yǎng)和改善食欲有著非常好的作用。同時還可以護腸胃。在食用雪蓮菌的時候，要盡量不要用鐵器，可以選擇用玻璃或者陶瓷來盛放，在保存雪菌蓮的時候可以放在通風的地方，放在冰箱的時間不宜太久。

哪些人不能吃雪蓮菌

雪蓮菌對身體沒有什么危害，在食用人群方面沒有什么要求，只要食用適量的雪蓮菌對人體還是有好處。雪蓮菌可以降膽固醇，調(diào)整血壓，特別適合一些血壓低和貧血的食用，所以只要是喜歡吃雪蓮菌的人都是可以食用雪蓮菌的。

經(jīng)期可以吃雪蓮菌嗎

女性朋友在經(jīng)期，只要不吃辛辣刺激的食物，寒性的食物還有冰冷的食物就可以了。對于是否可以食用雪蓮菌，是可以食用，而且雪蓮菌營養(yǎng)豐富，用來同牛奶或者酸奶同食是不會有問題的，但是要注意的是，經(jīng)期食用雪蓮菌不要冷藏后再吃，這樣對身體不好。

孕婦可以吃雪蓮菌嗎

雪蓮菌營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，富含氨基酸和多種微量元素，孕婦在懷孕期間需要的營養(yǎng)要特別的多，孕婦是可以是食用雪蓮菌的，而且雪蓮菌的營養(yǎng)豐富可以補充孕婦所需要的營養(yǎng)。但是孕婦在食用雪蓮菌的時候，要注意的是不要過量食用，適量就好。

雪蓮菌的營養(yǎng)非常的豐富，是大家都非常喜歡的食物。在網(wǎng)上也流傳了一些關(guān)于雪蓮菌的作用，可以美容養(yǎng)顏等作用，其實大家不應(yīng)該過分的看重這些作用，雪蓮菌其實不過一種簡單的食物，只要大家喜歡吃，吃了對身體也沒有什么危害，適當?shù)某砸恍ι眢w也好。不要因為聽信了網(wǎng)上的說法看，就天天的吃雪蓮菌或者是因為吃雪蓮菌而不吃其他東西。這樣子會對我們的身體造成很大的傷害，雪蓮菌的作用也變得適得其反了，所以我們在食用雪蓮菌的時候要適量。

孕婦可以吃雪蓮菌嗎 雪蓮菌泡牛奶孕婦能喝嗎

孕婦是可以少量的吃一些雪蓮菌的，在合適的范圍內(nèi)吃雪蓮菌其實對于孕期的營養(yǎng)補充是很好的，孕媽媽們只需要記住不要吃太多了就行。
孕婦可以吃雪蓮菌嗎
可以少量吃一點。

雪蓮菌這種東西的營養(yǎng)價值是很高的，它對于治療一些婦科疾病和高血壓、高血糖以及神經(jīng)疾病是有幫助的，所以孕婦在生活中食用一些雪蓮菌是可以的，但是不要服用太多的雪蓮菌，會對于身體造成傷害的。

雪蓮菌泡牛奶孕婦能喝嗎
可以喝。

孕婦可以喝天山雪蓮菌泡的牛奶，天山雪蓮營養(yǎng)豐富，有很大的營養(yǎng)價值和藥用價值?？梢苑判姆谩Ｌ焐窖┥徱话愣际怯脕砀纳苿用}硬化的，對平衡血壓-有非常好的輔助作用。另外它還能降低膽醇，它還能調(diào)節(jié)腸道功能防止腸潰瘍和十二指潰瘍的形成。另外它的消炎效果也是很好的。

雪蓮菌有副作用嗎
其實雪蓮菌沒有什么副作用的，大家可以放心食用。

雪蓮菌因為富含人體需要的多種氨基酸，不僅可以降低人體膽固醇，還能防癌治癌，同時還能提高機體免疫功能，起到防病的作用，最后，雪蓮菌還能保持人們的肝臟，從古代到如今都一直被人們所重視。

雪蓮菌保存注意事項
1、必須用玻璃和陶瓷制品盛放。不宜用鐵器及金屬等容器(不繡鋼等耐酸金屬除外)，因為雪蓮菌鮮奶發(fā)酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發(fā)生化學反應(yīng)。而玻璃、陶瓷等制品就沒問題了，但最好挑質(zhì)量好的、比較結(jié)實一些的容器。

2、不要和其它生肉、剩菜之類的一起存放。如果把雪蓮菌和生肉、吃剩的飯菜放在一塊兒，很容易滋生細菌，并發(fā)生串味現(xiàn)象。雪蓮菌的抗污染能力比較弱，稍有不慎就會影響菌類的正常生長。

3、如果自己出差或長期不在家，最好找熟悉雪蓮菌的人保管看護。因為雪蓮菌在溫度三四十度時生長較快，發(fā)酵也快，要給它們常常洗澡常常換奶，最好一天一次。如果不堅持每天清洗并用鮮奶浸泡滋潤它，雪蓮菌會慢慢減低藥效直到死去。

雪蓮菌怎么養(yǎng)

一、 如何判斷菌菌的好壞

1.看：白白的、胖胖的、水靈靈的

2.聞：奶香味兒、酸奶的酸味兒

3.夾：用筷子夾起菌菌，越有彈性越好

二、 如何判斷菌菌的死活

1.看：漂浮于奶上，最主要的是越來越小，不是好現(xiàn)象哦；

2.聞：連續(xù)幾天不換奶，發(fā)酵的奶仍無酸味兒——菌over了

3.夾：用筷子夾起菌菌，軟軟的，垂頭喪氣的，幾乎無光澤

三、 如何判斷發(fā)酵后的酸奶好壞

1. 看：像豆腐腦，水和奶分層明顯；菌菌一天天在長大；

2. 聞：奶香味兒混著酸奶的酸味兒；

3. 晃動：將水和奶晃勻，杯壁上掛有奶泡（奶塊則需繼續(xù)發(fā)酵）

4. 口感：順滑、稠稠的、酸味兒（市面上的酸奶去掉甜味兒）

5. 用途：由內(nèi)而外的美白祛斑、助睡眠、輔助治療腸胃疾病、便秘、高血壓、心臟病等，這些都是店家及客戶朋友們共同反饋的，至于其他方面，不能說沒用，但是店家不想亂說；

四、 培育方法與過程

專用工具：杯子、筷子、小筐（紗布）、洗布

1.容器的選擇

① 塑料、玻璃、瓷器為宜；塑料的最好，不易摔碎，愛干凈的菌菌掉到地上臟了，就不好好長了哦

② 菌菌有潔癖。杯子和其他相關(guān)工具都要干凈、不能有刺激性氣味兒；

③ 忌碰觸金屬、唾液等贓物，致命傷；

2.純奶的選擇

① 首選蒙牛、其次伊利。不同的奶質(zhì)，從菌菌的生長狀態(tài)上完全可以看得出來，越是好奶，菌菌長的越好越健康，那么發(fā)酵的酸奶也就更有營養(yǎng)價值；

② 劣質(zhì)奶會造成菌菌易碎、表皮過硬、表面發(fā)黃、酸奶的酸味兒不正常等現(xiàn)象；

3.溫度的選擇

①低檔：25—40度為宜，
中檔：20度上下為宜，
高檔：5度上下為宜
② 溫度過低，菌菌會發(fā)酵的很慢甚至不發(fā)酵，發(fā)酵的奶有一點兒酸味兒，但是整體稀湯稀水，營養(yǎng)價值也低很多；溫度過高，菌菌會長虛。

③ 溫差不能太大，否則菌菌易碎；

4.洗換奶的過程

發(fā)酵24小時之后，用干凈的專用洗布清洗杯子，將菌菌用涼水或者剛溫溫的溫水輕柔的沖洗。主要是清洗身上的奶液或者奶塊，幫它疏通呼吸。不要用水猛沖也不要使勁撥弄菌菌，易碎哦！倒入新奶時，也要溫柔點兒哦！

時刻記得：菌菌就是千小姐!

5.飲用時段

① 晚上9—10點，最佳飲用時段，其次早晨早餐前后；超過菌菌適宜的環(huán)境溫度，需要放到冰箱冷藏室，一般下午6點上下從冰箱拿出來，喝涼奶傷胃哦

② 飯前飯后半小時、吃藥的前后半小時，不要飲用雪蓮菌酸奶，堵塞胃壁反而不利于消化

常見問題：

問：在家庭自制酸奶，如何識別發(fā)生異常現(xiàn)象？

答：乳酸菌，經(jīng)過一段時間，表面有時形成白色的膜，或者帶黃色的透明奶清。雪蓮菌酸奶則有時產(chǎn)生粒狀物、氣泡等，這些都是正常的現(xiàn)象，假若覺得不舒服可以除去。

除上述現(xiàn)象之外，變色或者產(chǎn)生異味，在適宜的溫度（15度-20度）過了10多小時都不能凝固，可能被雜菌污染，這種酸奶只能丟掉不可使用。用新的菌種重新制作。

問：制作雪蓮菌酸奶需要多少時間？

答：制作時因氣溫、濕度、菌種的量及菌是否強壯等有關(guān)，一般來說，約10～15小時可制成。(夏天約需4～6小時 ，冬天約需8～24小時)。雪蓮菌制作所需時間較短。室溫20～30°C左右最適宜雪蓮菌增殖。室溫35～38°C左右時腐敗菌等雜菌最容易繁殖，因此雪蓮菌酸奶不要放置在30°C以上的地方，夏天要特別小心，做好的酸奶馬上放在冰箱里。冬天增殖所需時間較長，菌種多放一些，放在干凈而溫暖的地方。

另外，盡量在24小時以內(nèi)讓它凝固，發(fā)酵時放置在干凈、避陽光處。

問：制作好的酸奶可以保存多長時間？

答：放在玻璃瓶等密封容器里，并放在冰箱的話，最好1個星期吃完。作為菌種來保存的話，可放置一個月，這種菌種不要吃，只作為菌種來使用否則就斷種了哦！

問：制作雪蓮菌酸奶失敗時，有什么方法挽救嗎？

答：制作時不容易凝固，或者所花時間較長，例如20～30°C下放置16小時以上都不凝固，可能是菌種不夠強壯。介紹一種挽救的方法。把無法凝固的酸奶冷藏兩天，然后濾出菌種再用一杯牛奶重新制作酸奶。

問：用什么容器、蓋子？

答：玻璃瓶、陶瓷、塑料等能密封容器都可以使用。要加熱消毒，最好使用耐熱、透明、瓶口廣而能夠密封的容器。可以直接使用原裝鮮奶盒，絕不可重復使用，用完一次就不要再用。

問：每天吃多少較適宜，吃得太多會有副作用嗎?

答：為了健康而進食的話，1天150毫升(約一小碗)，早晚餐后進食。要連續(xù)進食一個星期以上。雪蓮菌酸奶是食品不會有副作用。正在進行飲食療法者應(yīng)遵醫(yī)囑。

問：能否加熱、烹調(diào)時可以用嗎？

答：雪蓮菌酸奶一經(jīng)加熱，所含的活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使雪蓮菌酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用雪蓮菌酸奶不要加熱。但是乳酸、粘性多糖體的療效不會失去。

問：怎樣吃能提高療效？

答：雪蓮菌酸奶缺少維生素C，與檸蒙、奇異果、草莓等維生素C含量豐富的水果一起進食。蘋果、黃豆粉、谷物可增加食物纖維。想要甜味時，建議和香蕉一起吃，香蕉含有低聚糖，它是腸內(nèi)雙歧桿菌的糧食，增加雙歧桿菌。

問：是否什么人都可以吃酸奶？

答：雪蓮菌酸奶是食品，健康的人都可以吃。有些人對酸奶有過敏反應(yīng)，如腹瀉等，這些人不要吃(請看酸奶的保健作用欄中的"奶制品過敏者也能喝酸奶")。正在進行飲食療法者遵醫(yī)囑。

嬰兒、妊婦、體弱的高齡者進食要特別小心。因為這些人不同于健康的人，稍微有點雜菌也會腹泄。這些人進食的酸奶必需衛(wèi)生管理良好的酸奶，開始進食時少量，邊觀察邊進食是絕對需要的。

對一周歲以下嬰兒不要喂酸奶，酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但是破壞嬰兒體內(nèi)有益菌群體的生長條件，還影響正常的消化功能。

問：制作雪蓮菌酸奶過程中，味道變酸是否變質(zhì)了？

答：制作過程中放置時間過長味道會變酸的。原因可能是發(fā)酵過度，或者進入的酵母菌產(chǎn)生醋酸。另外，菌種中本來就含有酵母菌時也會變酸的。假若過于酸的話，可能混入雜菌了，請重新制作。

問：為什么市場上沒有出售雪蓮菌酸奶的？

答：市場上是沒有出售雪蓮菌酸奶的，原因是雪蓮菌酸奶含有活酵母，活酵母新陳代謝時產(chǎn)生碳酸氣，發(fā)酵過度時包裝盒會鼓起來，有時會破裂。另外，雪蓮菌酸奶和一般酸奶發(fā)酵所需溫度不同，生產(chǎn)普通酸奶的廠家，難于控制其溫度，根本無法生產(chǎn)。

問：酸奶可不可以空腹時喝？

答：饑餓時不要用雪蓮菌酸奶充饑，因為空腹時胃內(nèi)的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后或者飯后1小時內(nèi)喝較適宜，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度（PH值上升到3～5）最適合于乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。

問：雪蓮菌酸奶和抗生素可以同服嗎？

答：氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這并不影響雪蓮菌酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。

問：飲雪蓮菌酸奶后要注意什么？

答：隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕有關(guān)。喝完酸奶后要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。

問：雪蓮菌酸奶一定要冷藏嗎？

答：雪蓮菌酸奶保質(zhì)期較短，一般為一周，且需在2～6℃下保藏，因此制作雪蓮菌酸乳時應(yīng)少量多次。常溫下放置過久會變質(zhì)，變質(zhì)后的雪蓮菌酸奶不能食用。

特別說明
產(chǎn)后媽媽身體還比較虛弱，極易感染各種疾病病毒，成人疾病病征并不明顯，但通過授乳與皮膚接觸等途徑使身體各器官處于發(fā)育中的寶寶患??；相關(guān)資料證明寶寶疾病多數(shù)是通過母體傳染的，由于雪蓮菌酸奶的免疫抗病特性還請產(chǎn)后得媽媽們多吃雪蓮菌酸奶吧，媽媽健康寶寶才更健康！！雪蓮菌酸奶對于媽媽的產(chǎn)后恢復尤其是剖腹產(chǎn)的媽媽有著意想不到的效果哦！也許這就是為什么雪蓮菌酸奶在歐洲日本大行其道的原因吧。

1、完全發(fā)酵后放置不理，酸奶會變酸，尤其是夏天，應(yīng)盡快放在冰箱里。

2、在冬天室溫較低時，也可利用燜燒鍋、發(fā)泡塑料箱等來保溫發(fā)酵。用牛奶原裝盒子發(fā)酵時，因酸奶所產(chǎn)生的氣體，牛奶盒有時會膨脹。制成的酸奶為了防止雜菌侵入，密封保存在冷藏柜里。1個星期內(nèi)吃完。

3、制成的雪蓮菌酸奶應(yīng)第一時間留好菌種放入冰箱保存。

4、使用雪蓮菌菌種發(fā)酵雪蓮菌酸奶需要大概1-2天（應(yīng)隨時觀察凝結(jié)情況，因為環(huán)境不同發(fā)酵時間也不同），食用自留雪蓮菌酸奶菌種發(fā)酵雪蓮菌酸奶夏天需要4-6小時，冬天需要8-24小時，各位買家應(yīng)根據(jù)自己的制作環(huán)境隨時觀察凝結(jié)情況判斷，以上數(shù)據(jù)僅供參考。

5、發(fā)酵要在容器上空留2公分空間，扭緊蓋子。放置在避陽光而干凈的地方。靜靜傾針容器觀察凝結(jié)狀態(tài)，不要振動酸奶，會影響凝結(jié)。酸奶呈粘稠狀就濾出菌種完全扭緊蓋子放在冰箱里保存。在一個星期內(nèi)用完。

6、制作容器一定要徹底消毒，否則如果存在雜菌可能會制作不成功

雪蓮菌什么情況下會死呢？死了是什么狀態(tài)呢？

使用牛奶浸泡。雪蓮菌死了是變黃，干癟的狀態(tài)。

雪蓮菌本身屬于一種菌類，屬于蘑菇中的一種。營養(yǎng)價值非常豐富，里面含有大量的纖維素和蛋白質(zhì)，可以增強人體的免疫力，并且可以起到降低血壓、降低血脂、防癌抗癌的功效。

在一定程度上，可以增強人體的免疫力。在食用方法方面，一般建議最好可以選擇用雪蓮菌與一些雞肉共同熬制，這樣可以有效的增強人體免疫力，又不會破壞雪蓮菌的營養(yǎng)價值。

擴展資料：

注意事項：

1、不可以置于太冷或太熱的地方。

2、不可以接觸鐵器，一定要用瓷器或塑膠的器皿飼養(yǎng)，不可以完全密閉。

3、培養(yǎng)期間，適時用竹筷攪動，會加速雪蓮的生長速度。 

4、雪蓮菌供養(yǎng)出的是帶酸味的牛奶（實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖）。

5、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，（不繡鋼等耐酸金屬除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。

-雪蓮菌

雪蓮菌能吃嗎

？雪蓮菌是一種野生菌，網(wǎng)上傳言其制成酸奶可治多種疾病，還有美容功效。專家提醒最好不要用雪蓮菌自制酸奶。為什么？？中國吃網(wǎng)為你介紹。 雪蓮菌有神奇功效？ 網(wǎng)上有流傳說，將“雪蓮菌”放進牛奶中浸泡24小時，就能制成神奇酸奶，這種酸奶被一些養(yǎng)生達人奉為“神藥”，不僅美容養(yǎng)顏，還能治療心臟病、動脈硬化，降血壓，降低膽固醇，同時能治肝、膽、胰等各種頑疾。 雪蓮菌是一種野生菌，又名西藏靈菇。據(jù)說富含人體所需要的多種氨基酸，并含有多種微量元素，因外形如盛開的雪蓮而得名。？帶著這樣的疑問，我們聽聽專家們是怎么說的！ ？ 雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調(diào)節(jié)人體的正常菌群，對人體的腸胃系統(tǒng)有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產(chǎn)生對身體有毒性的物質(zhì)，但是細菌是肯定存在的。 但是，雪蓮菌還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等菌，還有一些從沒見過的菌類。如此食用不科學。專家介紹，雪蓮菌中含有的少數(shù)革蘭陽性菌是對人體非常有害的。革蘭陽性菌中的金葡菌污染食物后，在適宜的溫度和通風不良的環(huán)境下，特別是在米飯、面、奶制品和蛋肉類中，金葡菌繁殖生長，能產(chǎn)生腸毒素。腸毒素對熱抵抗力強，食后仍能致病。再加上人們反復用冷水沖洗雪蓮菌，沒有很好的消毒措施，到了夏天氣溫升高，更容易感染上其他細菌。 專家給我們解釋說，市面上賣的酸奶，雖然也是用乳酸菌發(fā)酵而成的，但生產(chǎn)過程都是無菌環(huán)境，發(fā)酵溫度也都是恒定溫度。而我們自己在家是做不到這點的。所以，牛奶在發(fā)酵過程中，一是難免混雜一些其他細菌；第二，萬一趕上溫度不適合酵母菌和乳酸菌生長時，它就不能抑制住其它細菌，這些細菌甚至致病菌就會大量繁殖，對我們的身體健康造成危害！ 所以專家提醒，最好不要用雪蓮菌自制酸奶。 專家說了，乳酸菌、酵母菌能調(diào)理腸道，幫助消化，這已經(jīng)是得到證實的，并在我們生活中普遍應(yīng)用了。但要說含有這些菌種的“雪蓮菌”還有其它藥用價值，這個還需要經(jīng)過臨床醫(yī)學等一系列的科學研究來證實。所以，您不要輕信這些傳言。 雪蓮菌和酸奶差不多，但是要說有“增加人體抵抗力、延緩衰老、抗癌等功效”太牽強。宣傳說“雪蓮菌”用的雪蓮產(chǎn)于西藏、新疆，專家說“雪蓮菌”“實際上和雪蓮沒有一點兒關(guān)系”，“就是以酵母菌為主的混合菌”，其“價值不會高”。原來“雪蓮菌”之于雪蓮，就和“雞精”不是雞的“精”，和雞沒什么關(guān)系一樣，只是味道不同都能吃，只是營養(yǎng)有差異。 另外提一下，雪蓮菌表面上對人危害不大，卻有頗多隱患：高出自身價值幾十倍的價格，廠家大撈一筆，消費者花了冤枉錢，更可怕的是普普通通的飲料，硬充百病皆治的神藥，誤導消費者，如果患者相信了，天天喝“雪蓮菌”而停止服藥，貽誤治療，后果何其嚴重。

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