香菇的功效與作用(香菇的功效與作用有哪些？)

香菇的功效與作用

香菇的味道聞起來和吃起來都比其他的菌類要更加獨特，而且香菇的營養(yǎng)價值也是非常高的呢，相比于其他的菌類來說，香菇長的非常的飽滿，而且烹飪起來也非常的容易，味道也很好，那么你知道香菇有哪些營養(yǎng)價值嗎?我們在吃香菇的時候需要注意哪些問題呢?如果你不知道的話，就跟大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下香菇。

香菇的營養(yǎng)價值

香菇中的蛋白質(zhì)含量非常的高，但是脂肪含量卻很少，而且還含有多種氨基酸和維生素，它能夠提高我們?nèi)梭w的免疫能力。而且香菇的水提取物能夠有效的清除過氧化氫，因此能夠起到很好的延緩衰老的作用，不僅僅如此，我們吃香菇還能夠有效的抗癌防癌。對于那些生活不規(guī)律或者是患有癌癥的人來說是非常不錯的，而且香菇中含有的某些物質(zhì)能夠起到降低血壓，降低膽固醇和降低血脂的作用，還能夠預(yù)防動脈硬化和肝硬化。因此，對于那些三高患者來說，吃香菇是再好不過的選擇了。對于那些患有糖尿病，肺結(jié)核和其他傳染性疾病的人來說，香菇還能夠起到很好的治療作用，對于那些經(jīng)常便秘的人來說，吃香菇還能夠通便排毒。

香菇的功效與作用

香菇能夠提高我們腦細胞的功能，根據(jù)研究表明，香菇當(dāng)中含有豐富的精氨酸，還有賴氨酸，經(jīng)常吃香菇的話，對我們的身體和智力都很有好處，而且香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對于寶寶的成長發(fā)育都非常的有好處。

根據(jù)史料研究記載香菇能夠治療食欲不振，還能夠促進我們脾胃功能的健全。不僅僅如此，香菇還能夠清熱解毒。經(jīng)常用來治療小兒天花和麻疹等常見的疾病，如果把香菇和雞一起吃的話，還能夠治療老年虧虛性的耳聾，效果非常的不錯，

因此，食用香菇能夠延年益壽，是非常不錯的一種保健品。香菇當(dāng)中的微量元素和豐富的維生素都能夠美容養(yǎng)顏，對我們的頭發(fā)和皮膚來說都非常的不錯，能夠有效的加速血液循環(huán)，抑制黑色素，對于愛美的女性來說，吃香菇是非常不錯的。香菇里面還有一種香菇素，這種香菇素能夠益氣安神，而且還能提高我們的免疫力能力，預(yù)防感冒和其他的疾病。

香菇的常見做法

香菇燜豆腐

首先準(zhǔn)備適量的瘦豬肉，豆腐，香菇，紅辣椒，蔥姜蒜，鹽，花椒粉，糖，味精以及其他的各種調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的豆腐用刀切成長方形，往鍋中倒入適量的油，等到油熱了之后放入切好的豆腐，把豆腐煎至兩面金黃就可以了。把香菇處理好之后清洗干凈，切成塊，把紅辣椒洗干凈，切成段，把蔥姜，分別切碎，把瘦肉切成絲狀，忘干凈的鍋中倒入適量的油，等到油邊兒之后先放入切好的肉絲翻炒，等到變色之后，再放入蔥姜蒜爆香，加入已經(jīng)炒過的豆腐塊，翻炒均勻后加入香菇，紅辣椒，鹽，糖，花椒粉，老抽。再加入適量的水，等收汁之后，加入味精就可以出鍋了。

香菇炒肉

首先準(zhǔn)備適量的瘦豬肉，香菇，鹽，料酒，大蔥，淀粉，味姜，姜，胡椒粉，以及其他的各種調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的瘦肉和香菇分別洗干凈之后切成片，往干凈的容器中倒入切好的肉，加入適量的鹽和料酒，淀粉，充分的攪拌均勻進行腌制。再找一個干凈的容器分別倒入料酒，味精，蔥姜，花椒，胡椒，淀粉。再往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱之后放入已經(jīng)腌制好的肉片，充分的翻炒，等到出味之后再放入香菇翻炒均勻，再加入已經(jīng)調(diào)制好的小料，最后出鍋就可以了。

吃香菇的注意事項

我們在吃香菇之前最好先把香菇放到陽光下曬一曬，因為經(jīng)過紫外線的照射，香菇中的某些物質(zhì)會變成維生素d，更有利于被我們?nèi)梭w吸收，如果是新采摘的香菇的話，它其實是味道是不太好的，所以我們就需要人工進行干燥，這樣才能夠提高香菇的風(fēng)味。我們在烹飪香菇的時候，最好不要用鐵鍋或者銅鍋這樣營養(yǎng)的損失會比較大。

吃香菇的禁忌

香菇不能夠和鵪鶉的肉一起吃，要不然會讓我們產(chǎn)生血管痙攣，而且香菇是一種發(fā)物，所以那些脾胃比較虛寒的人要少吃或者是不吃。

香菇不能和什么一起吃

首先，香菇不能夠和驢肉一起吃，因為會引起腹痛或者是腹瀉。還不能夠和鵪鶉肉，鵪鶉蛋一起吃，這樣我們的臉上會很容易長黑斑。香菇也不能夠和河蟹一起吃，會很容易產(chǎn)生身體結(jié)石。由于香菇中含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，番茄中含有類胡蘿卜素，兩者一起吃的話會破壞番茄中的類胡蘿卜素，營養(yǎng)價值就會大大降低。

哪些人不能吃香菇

有的人吃完香菇之后會出現(xiàn)頭暈眼花，惡心嘔吐，腹瀉或者是腹痛的癥狀，這些是食物中毒的表現(xiàn)。所以這一類人應(yīng)該少吃香菇或者是不吃。

吃香菇過敏嗎

有的人吃香菇是會過敏的，這個和個人的體質(zhì)有關(guān)，如果出現(xiàn)過敏的癥狀的話，應(yīng)該立刻停止使用，并且去醫(yī)院進行救治。

吃香菇會胖嗎

香菇中含有豐富的維生素c，能夠降低我們的膽固醇和血壓，還能夠提高我們的抵抗力和免疫力，所以吃香菇一般來說是不會長胖的。對于那些腹壁脂肪較厚的人，減肥作用更加的明顯。

吃香菇上火嗎

吃香菇是不會上火的，為什么這么說呢?因為香菇能夠提高我們的免疫力，抵抗力，還能夠起到抗癌防癌，降低血壓和血脂的作用。上火雖然不是什么嚴(yán)重的疾病，但是讓我們也是非常難受的，但是可以放心的是，吃香菇是不會上火的。

原來香菇還有這么多功效和作用呢!你以前是不是都沒有發(fā)現(xiàn)呢?相信看了這篇文章，我們都學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于香菇的知識，也知道了香菇不能夠和什么食物搭配在一起，一定要避開這些禁忌，以防對身體產(chǎn)生很多不好的影響，希望這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

香菇的功效與作用有哪些？

香菇的營養(yǎng)價值：

1．香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；

2．香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；

3．香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；

4．香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。

擴展資料：

香菇不能過度浸泡

香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調(diào)時注意保護其營養(yǎng)和醫(yī)藥成分。不可過度浸泡。

水發(fā)干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水（低于40℃）中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發(fā)好?；蝿尤萜骺纱倨淇焖購?fù)水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鮮味，還能增加營養(yǎng)。其水溶性成分如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸大量溶解于水中，若不能充分利用而棄去就太可惜了。

人民網(wǎng)-香菇是補鈣能手 香菇的食療功效

香菇的功效與作用？

香菇在以前被人稱之為“山珍”，香菇不僅美味，還有豐富的英語那個價值。香菇性味甘、平、涼;歸胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇怎么做好吃

香菇不僅具有獨特的樣貌含有豐富的營養(yǎng)成分，對身體益處很多。日常生活中人們經(jīng)常用香菇做菜，香菇做菜被稱為長壽菜，那么香菇怎么做好吃呢?今天小編帶大家學(xué)習(xí)一些對身體有益的菜品。

燒香菇

主料：香菇。輔料：松子仁。

調(diào)料：料酒10克,鹽3克,醬油15克,大豆油30克,香油5克,淀粉(玉米)5克,味精1克。

制作方法

1. 將水發(fā)香菇去雜，洗凈切片。

2. 香菇在開水鍋中焯透，撈出備用。

3. 將松子仁用溫水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其爛而不碎。

4. 在炒鍋中加入豆油，燒熱，把松子仁在油鍋中炸一下(不可炸焦)。

5. 再放入香菇、料酒、醬油、姜汁、鹽，清水煮;6. 燒透入味后用濕淀勾芡，淋上香油即可。

營養(yǎng)價值：燒香菇具有降血脂、防止動脈硬化之功效，是預(yù)防腦血管疾病的佳品。

紅燒香菇

原料：鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、油1勺、姜絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。

做法：鍋中倒入油加熱，加入五花肉片、姜絲，中火翻炒2分鐘。加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)文火燒15分鐘。加入香菇，轉(zhuǎn)中火拌勻，加蓋，文火繼續(xù)燒5分鐘。最后加入鹽、胡椒粉、蒜末調(diào)味即可。

營養(yǎng)價值：紅燒香菇這道菜最適合用新鮮香菇來做，用干香菇泡發(fā)后做也可以，但味道不如新鮮香菇好。

功效剖析：紅燒香菇這道菜能提高機體免疫功能，可以促進T淋巴細胞的產(chǎn)生;對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，能延緩衰老;又能起到健胃益氣、降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可改善消化不良等。

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