蝦米的功效與作用

蝦米的功效與作用

蝦米作為一種海產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且蝦米在烹飪起來(lái)也非常的容易，可以和其他的菜肴搭配在一起，也可以單獨(dú)烹飪，但是我們?cè)诔晕r米的時(shí)候可不能夠毫無(wú)顧忌的食用，有很多需要我們注意的地方，只有更了解了蝦米，我們才能夠利用它來(lái)補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)和做出更美味的菜肴。今天大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就帶著大家一起來(lái)走進(jìn)蝦米的內(nèi)心世界。

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中的蛋白質(zhì)含量比其它的種類都要高很多，不僅僅如此，還含有豐富的鉀元素，碘元素，鎂元素和磷元素以及其他的維生素，而且蝦米的口感非常的好，味道也很鮮美，很容易被我們的人體消化，對(duì)于那些身體虛弱或者是大病之后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，吃蝦米是非常不錯(cuò)的。而且蝦米當(dāng)中的鎂元素對(duì)我們的心臟來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的，能夠保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，還能夠減少血液中膽固醇的含量，有效地防止動(dòng)脈硬化，還能夠降低血壓和預(yù)防心肌梗死等疾病。

蝦米的功效與作用

蝦米具有很強(qiáng)的通乳作用，而且其中的磷元素和鈣元素含量都是很高的，對(duì)于寶寶和孕婦來(lái)說(shuō)都非常的不錯(cuò)，而且根據(jù)研究表明，蝦米里面的蝦槍速還能夠有利于消除因?yàn)闀r(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥，而且蝦米還能夠鎮(zhèn)靜止痛。經(jīng)常被用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，如果是老年人的話，經(jīng)常吃蝦米還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。在老年人得飯里面加一些蝦米，效果也會(huì)更加的不錯(cuò)哦。

蝦米的常見(jiàn)做法

白蝦米炒絲瓜

首先準(zhǔn)備適量的絲瓜、蝦米、鹽、米酒、油以及其他的各種調(diào)味料等，把準(zhǔn)備好的絲瓜清洗干凈之后去掉皮，切成小段兒把蝦米用開(kāi)水沖泡一下，在水中浸泡，去掉雜質(zhì)和沙子。往干凈的鍋中倒適量的油，等到油變熱之后，把蝦米放進(jìn)去爆香，再把已經(jīng)切好的絲瓜放進(jìn)去翻炒，加入適量的鹽，用小火悶。等到出水之后再加入適量的米酒就可以了。

黑木耳炒蝦米

首先準(zhǔn)備適量的干的黑木耳、蝦米、蒜、鹽、糖、醬油、米酒以及其他的各種調(diào)味料的把干的黑木耳，還有蝦米放在水中充分的浸泡20分鐘左右，在清洗干凈備用。把蒜清洗干凈之后切成末，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入算爆香，等到出來(lái)香味兒之后先放入蝦米，再放入黑木耳，充分的翻炒均勻，加入適量的調(diào)味料就可以出鍋了。這道黑木耳炒蝦米，非常的富有營(yíng)養(yǎng)，而且口感也非常的不錯(cuò)。

吃蝦米的注意事項(xiàng)

我們?cè)诔晕r米的時(shí)候并不是可以隨便吃的，有很多需要我們特別注意的地方才能夠更好的發(fā)揮出蝦米的食用價(jià)值。首先，蝦米當(dāng)中的鈣元素，鐵元素和蛋白質(zhì)含量都是比較豐富的。一般來(lái)說(shuō)，搭配起來(lái)沒(méi)有什么禁忌，但是我們需要注意的是那些干的蝦米當(dāng)中的亞硝酸鹽含量是很高的，所以我們?cè)诔晕r米之前一定要充分浸泡之后才可以食用，而且生的蝦米里面還有很多的細(xì)菌，所以最好我們把蝦米煮熟之后再吃，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，吃起來(lái)也更加的安全和放心。

吃蝦米的禁忌

我們吃蝦米的時(shí)候有哪些禁忌呢?首先要注意的是蝦米千萬(wàn)不能夠和洋蔥一起吃，因?yàn)槲r米當(dāng)中還有一種化合物，如果和洋蔥一起吃的話會(huì)很容易在我們的身體當(dāng)中形成一種結(jié)石，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常不好的，而且蝦米還不能夠和西瓜一起吃，因?yàn)槲r米很容易消化，而西瓜當(dāng)中有非常多的葡萄糖，果糖，蘋果酸，蛋白氨基酸，番茄素以及豐富的維生素c等物質(zhì)，如果一起吃的話會(huì)導(dǎo)致頭暈，惡心甚至嘔吐，而且對(duì)于那些海鮮過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，不適合吃蝦米那些患有皮膚濕疹的人也不太適合吃這些，一定要特別的注意。

蝦米不能和什么一起吃

蝦米中有一種化合物，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候千萬(wàn)不要一起吃，維生素c含量比較高的食物，因?yàn)闀?huì)轉(zhuǎn)化成一種叫砒霜的物質(zhì)，而且我們?cè)诔晕r米的時(shí)候最好不要喝太多的啤酒，否則我們體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很多的尿酸，甚至引起痛風(fēng)等癥狀。而且蝦米不要和那些鞣酸含量比較高的食物吃。一般來(lái)說(shuō)，這類水果主要有柿子，山楂，石榴，還有葡萄一起吃的話會(huì)很容易刺激我們的腸胃，引起頭暈，嘔吐甚至腹瀉等癥狀。另外那些患有過(guò)敏性皮炎或者是皮膚濕疹的人不適合吃蝦米。

哪些人不能吃蝦米

并不是所有的人都適合吃蝦米的。首先，那些患有哮喘的人不適合吃，因?yàn)闀?huì)引起氣管的痙攣，而且蝦米是一種發(fā)性的食物，那些患有子宮肌瘤的人更不能吃這一類食物。而且甲狀腺肥大的人應(yīng)該少吃蝦米等海鮮，因?yàn)槠渲械牡庠乇容^多，會(huì)加重病情，平時(shí)里經(jīng)常吃比較冷的食物或者是胃腸道不太好，很敏感的人應(yīng)該少吃一些蝦米，因?yàn)楹苋菀赘雇椿蛘呤歉篂a，如果是痛風(fēng)患者的話，也不要吃蝦米一類的海鮮，因?yàn)槠渲械泥堰时容^多，很容易加重病情。

吃蝦米長(zhǎng)高嗎

蝦米是一種水產(chǎn)品，其中的鈣元素和蛋白質(zhì)含量都是非常豐富的。而我們長(zhǎng)高所需要的就是鈣元素和蛋白質(zhì)，所以適量的吃一些蝦米能夠起到長(zhǎng)高的作用，但是長(zhǎng)高并不能夠僅僅依靠吃蝦米來(lái)實(shí)現(xiàn)。

蝦米直接能吃嗎

蝦米一定要烹飪熟了再吃，而且最好和其他的食材搭配在一起才更加美味。如果直接吃的話會(huì)比較咸，而且其中還含有一定的細(xì)菌，所以最好不要直接吃。

花生與蝦米有什么功效

一、花生功效

1、抗老化性

花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

2、凝血止血

花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

3、滋血通乳

花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

4、促進(jìn)發(fā)育

花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

5、增強(qiáng)記憶

花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

二、蝦米功效

1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

2、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

3、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；

4、 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；

5、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

擴(kuò)展資料

海米好壞鑒別

1、從色澤上看

體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數(shù)是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產(chǎn)品。

2、從體形上看

海米體形彎曲的，說(shuō)明是用活蝦加工的，這是由于活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過(guò)程。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。挑選是最好選購(gòu)體凈肉肥，無(wú)貼皮，無(wú)窩心爪，無(wú)空頭殼的為好。

-花生

-蝦米

蝦米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦米也稱為海米，蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解過(guò)嗎?蝦米是有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢?蝦米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問(wèn)題由我來(lái)為您解答!

　　蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　1、蝦米是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。它的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚(yú)、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營(yíng)養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，1千克蝦米所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚(yú)、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。

　　2、另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。而且，蝦米還有“天然鈣庫(kù)”的美稱。

　　3、每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　4、蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。

　　吃蝦米的好處 　　1、對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，妊娠期需要的造血原料較多，蝦米是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)佳品;

　　2、兒童期，需要大量的鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)測(cè)算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦米，就不至于得佝僂病;

　　3、中老年人容易發(fā)生鈣、磷代謝紊亂，骨質(zhì)疏松，牙齒松動(dòng)，神經(jīng)反應(yīng)遲鈍，精神倦怠，機(jī)體疲憊等，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣、磷成分高的蝦米，即可彌補(bǔ)這些礦物質(zhì)的不足。

　　4、醫(yī)學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等功效。老年人常食蝦米，既可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，又可控制高血壓、降低膽固醇。

　　海米怎么吃 　　海米花菜干

　　主料花菜 (400g)調(diào)料海米 (15g)油 (30g)精鹽 (5g)味極鮮醬油 (10g)生姜 (適量)小蔥 (適量)廚具炒鍋。

　　海米花菜干步驟

　　1、花菜洗凈劈成小朵。

　　2、把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水(12小時(shí)左右)。

　　3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。

　　4、海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。

　　5、晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。

　　6、小蔥洗凈切段，生姜切絲。

　　7、炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。

　　8、倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。

　　9、調(diào)入味極鮮醬油。

　　10、倒入海米及泡海米的水，開(kāi)小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。

　　紅燒海米冬瓜

　　主料冬瓜2斤大海米，15粒蔥姜適量，蠔油15克，生抽15克，糖3克，鹽適量，水淀粉適量，料酒5克。

　　紅燒海米冬瓜的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2. 大海米用清水浸泡備用。

　　3. 冬瓜去皮切大塊。

　　4. 炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5. 倒入冬瓜翻炒均勻。

　　6. 再放入大海米翻炒。

　　7. 加入蠔油，糖。

　　8. 在加入醬油。

　　9. 加入料酒。

　　10. 在加入適量的清水大火煮開(kāi)，中火燉煮30分鐘，加入適量的鹽。

　　11. 冬瓜瓜變透明，湯汁快干，用水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即好。

　　小貼士

　　冬瓜塊可切得大一些，這樣才不會(huì)燒爛影響美觀。

　　鹽要適可而加，蠔油和海米都有咸味。

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