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豬腦的功效與作用

綠色飲食在行動 2023-05-17 23:01:44

豬腦也就是豬的大腦。豬腦含有的含有豐富的營養(yǎng)成分,如鈣

、鐵
、磷、維生素等
。那營養(yǎng)如此豐富的豬腦有什么功效作用呢?今天我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看

豬腦的營養(yǎng)價值

豬腦有什么樣的營養(yǎng)價值呢?民間流行“以形補(bǔ)形”的說法,認(rèn)為多吃豬腦是可以給我們補(bǔ)腦的

。為什么會出現(xiàn)這樣的說法呢?原因其實(shí)很簡單
,因?yàn)樨i腦含有很多具有很高的營養(yǎng)價值。接下來簡單介紹下豬腦的營養(yǎng)價值

1

、豬腦含有豐富的鈣、磷
、鐵等微量元素
,并且這些微量元素在豬腦豬的含量比豬肉中要高很多,而這些營養(yǎng)成分是人體大腦所必需的
,所以食用豬腦對健腦有很好的功效

2、豬腦含有豐富的蛋白質(zhì)

、脂肪
、膽固醇以及硫胺素、核黃素
、抗壞血酸等成分
。其中膽固醇含量非常高,100克豬腦中的膽固醇含量高達(dá)3.1克
,是豬肉中膽固醇的30倍

豬腦的功效與作用

1、豬腦具有滋陰潤燥

、益精補(bǔ)髓的功效作用
。豬腦還有治療肝腎陰虛
、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等的作用

2

、豬腦具有健腦的功效作用。豬腦中富含人體大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)

3

、豬腦有益氣補(bǔ)血的功效作用。以豬腦為主料制作的小麥紅棗豬腦湯還可以治療心血不足
、頭暈?zāi)垦?div id="d48novz" class="flower left">
、失眠多汗等癥狀。體質(zhì)虛弱
、氣血虛虧
、神經(jīng)衰弱、經(jīng)常頭暈頭痛的人很適合吃豬腦

豬腦的常見做法

豬腦的做法很多

,下面介紹幾種簡單好做又味道好吃的豬腦菜肴:

1、清蒸豬腦

制作方法:首先處理豬腦

,將豬腦浸水
、去筋膜后,清洗干凈;碗中放入豬腦
,以及少許蔥
、姜、鹽;入鍋蒸熟;出鍋后撒上蔥花
,淋上熱油即可

2、天麻燉豬腦

制作方法:首先處理豬腦

,將豬腦浸水
、去筋膜后,清洗干凈;然后燉盅內(nèi)放入豬腦
、天麻
、枸杞、姜片
,隔水燉兩個小時即可

3、錫紙烤腦花

制作方法:首先處理豬腦

,將豬腦浸水
、去筋膜后,清洗干凈;然后把豬腦花放入錫紙碗中
,加少許食用油
,加入調(diào)味汁(調(diào)味汁由生抽少許
、老干媽一勺、醋少許
、料酒少許
、蠔油少許、蘿卜碎以及少許水調(diào)勻)用小火把腦花煮熟(中途翻一次面)
,待調(diào)味汁還有一點(diǎn)的時放入切好的尖椒
、小米辣、大蒜以及孜然
、干料
、蔥花、香菜
、熟芝麻即可

4、炸豬腦

制作方法:首先處理豬腦

,將豬腦浸水、去筋膜后
,清洗干凈;然后把豬腦放進(jìn)開水鍋中焯水
、撈出,再切成3厘米見方的小塊;用鹽
、黃酒
、醬油、味精等調(diào)料腌汁豬腦待用;雞蛋清中加入適量干淀粉
、面粉攪拌均勻成蛋糊;把腌好的豬腦瀝干水分裹上蛋糊;帶鍋內(nèi)油燒至七成熱時
,把豬腦逐塊下入鍋中,炸至外皮酥脆撈出放入盤中;豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽
,即可上桌

吃豬腦的注意事項(xiàng)

平時吃豬腦時除了要注意禁忌搭配,還要注意一次食用豬腦的量

。因?yàn)樨i腦中膽固醇含量很高
,因此食用豬腦時數(shù)量不宜多。其次是不能吃生豬腦
,一定要做熟才吃
。這樣做一方面是衛(wèi)生,防止寄生蟲等
,另一方面是容易吸收和利用豬腦中的營養(yǎng)成分

吃豬腦的禁忌

豬腦不能和野雞肉一起吃。吃豬腦時也忌喝酒

豬腦不能和什么一起吃

大家都知道

,我們?nèi)粘3缘氖澄锒加信c其相克的食物
,這也就是所謂的食物禁忌搭配。豬腦也同樣有它的飲食禁忌搭配
。那么豬腦不能和什么一起吃?

豬腦性寒

,有治療頭風(fēng)、益腎補(bǔ)腦等功效
。但由于豬腦中營養(yǎng)成分的影響
,豬腦不可以和酒同食,否則可能會影響男人性功能
,會降低精子的活性
,嚴(yán)重時甚至?xí)鹉行圆挥?/p>

同時也盡量不要和地黃、何首烏

、黃豆同食
,這樣容易產(chǎn)生氣滯。

豬腦也不適合與高膽固醇的食物同吃

。因?yàn)樨i腦本身的膽固醇含量就相當(dāng)高
,是其他肉類食材的30—50倍。如果與其他高膽固醇食物同時吃
,會使人體因?yàn)閿z入過量膽固醇而加重心血管負(fù)擔(dān)
,極易引發(fā)心腦血管疾病。

哪些人不能吃豬腦

豬腦中的膽固醇含量相當(dāng)高

,因此患有高膽固醇
、高血壓、高血脂
、心臟病以及腦血栓等心腦血管疾病的人群不宜食用
。而且因?yàn)槟懝檀伎梢愿街诖笮⊙苌希踔烈鹚ㄈ?div id="m50uktp" class="box-center"> ,心腦血管患者吃后會使病情加重

男人為什么不能吃豬腦

豬腦味甘性寒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!抖Y記》中就曾有記載:“食豚去腦

,孫真人食忌云:豬腦損男子陽道,臨房不能行事
,酒后尤不可食
。也就是說男性吃豬腦,尤其是豬腦和酒同吃容易影響男性性功能

孕婦可以吃豬腦嗎

豬腦的營養(yǎng)十分豐富

,孕婦當(dāng)然是可以吃豬腦的。豬腦中富含鈣
、磷
、鐵等微量元素以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
,可以幫助胎兒大腦的發(fā)育。但因?yàn)樨i腦種可能含有寄生蟲
,因此食用豬腦的時候一定要確保煮熟
。含有就是豬腦中膽固醇含量較高,所以最好不要多吃

豬腦口感鮮嫩

、營養(yǎng)豐富,是很多人喜歡的一種食物
。它還有很多功效
,如補(bǔ)益腦髓、肝腎
,還能益氣補(bǔ)血緩解氣血兩虛的癥狀
。所以適當(dāng)?shù)某孕┴i腦對人體很有好處。

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