看看食用柿子的注意事項(xiàng)

看看食用柿子的注意事項(xiàng)

相信我們大家都是比較喜歡吃柿子的，當(dāng)然，柿子的味道非常不錯(cuò)，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是大家要知道，柿子的食用注意事項(xiàng)也是比較多的，下面我們就來(lái)一起看看食用柿子的注意事項(xiàng)。

首先我們大家日常生活中就是不能將柿子空腹來(lái)食用的，如果我們大家經(jīng)常空腹食用柿子，那么還有可能引發(fā)腸胃病癥。柿子富含大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的效果下沉積凝聚成塊留在胃中,構(gòu)成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越積越大可導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫、潰爛、潰瘍,嚴(yán)峻者可形成胃穿孔。

另外，我們大家還需要知道的就是，柿子這種水果也不能大量的食用，如果經(jīng)常大量的食用柿子，那么對(duì)于自身的健康也是不利的。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。一天最多吃?xún)蓚€(gè)柿子即可。

我們還需要多注意的就是，糖尿病患者在生活中千萬(wàn)不要食用柿子，因?yàn)槭磷又械奶欠趾渴欠浅８叩模绻悄虿』颊呓?jīng)常食用，那么會(huì)加重病情的。柿子中含糖可高達(dá)10.8%,而且大多都是簡(jiǎn)單的單糖雙和糖,也就是我們常說(shuō)的果糖、蔗糖、葡萄糖,所以食用后非常容易被人體消化吸收,會(huì)使血糖升高。對(duì)于糖尿病患者而言,特別是血糖控制不好者危害更大。

上面我們大家詳細(xì)的了解了柿子的食用注意事項(xiàng)了，所以我們大家以后在生活中食用柿子的時(shí)候就需要多注意了，千萬(wàn)不要空腹食用柿子，也不要大量的食用柿子，并且糖尿病患者朋友們要遠(yuǎn)離柿子的。

柿子是非常有營(yíng)養(yǎng)的，在吃柿子的時(shí)候都有哪些禁忌？

吃柿子，不注意這些禁忌，吃了反而危害你的健康。今天就給大家分享一招吃柿子的注意事項(xiàng)，解決了很多人困擾的煩惱。

喜歡吃柿子的一定要注意，不要空腹吃柿子。因?yàn)槭磷永锩婧绪匪嵋约肮z等物質(zhì)，所以在空腹情況下吃柿子會(huì)在胃酸作用下容易形成胃柿石。

如果這些胃柿石不能正常排出體外的話(huà)，那么就會(huì)造成消化道梗阻的情況。情況嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛、嘔吐等癥狀。因此，不要在空腹的情況下吃柿子。

一切關(guān)于柿子的禁忌，其實(shí)“罪魁禍?zhǔn)住倍际趋匪?。這種物質(zhì)很容易對(duì)人體造成傷害，因?yàn)樗芎偷鞍踪|(zhì)結(jié)合生成不溶于水的鞣酸蛋白。

當(dāng)你胃酸較多的時(shí)，鞣酸蛋白就會(huì)和果膠、纖維素等物質(zhì)一起粘合，快速的在胃內(nèi)形成胃結(jié)石。而當(dāng)我們空腹時(shí)，正是胃酸較多的時(shí)候。所以如果空腹吃了鞣酸較多的柿子，確實(shí)就很容易長(zhǎng)結(jié)石。尤其對(duì)于本身就胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，這種情況會(huì)更加嚴(yán)重。

但這并不意味著空腹就不能吃柿子。因?yàn)橐环矫鎭?lái)說(shuō)，并不是所有的柿子鞣酸含量都很高。鞣酸含量和成熟度成反比，當(dāng)柿子越成熟時(shí)，其鞣酸含量就會(huì)越低。就是比較生、帶有澀味的柿子，鞣酸含量會(huì)比較高。而成熟的脫澀柿子，其鞣酸含量就會(huì)很低。

吃柿子確實(shí)要考慮到鞣酸可能會(huì)對(duì)人體造成的傷害。雖然可以空腹吃，但大家也需要注意吃法：要盡量購(gòu)買(mǎi)脫澀的柿子，千萬(wàn)不要自己去樹(shù)上隨意采摘。而且要適量吃柿子，按照中國(guó)居民膳食指南推薦的每日吃水果200-350克的量，一天吃1-2個(gè)中等大小的柿子會(huì)比較合適。

而如果你是胃腸不太好的人，就更加需要去注意選擇沒(méi)有澀味的柿子，也最好能再適量減少一些柿子的食用量。萬(wàn)一自己吃柿子感到強(qiáng)烈不適，就要趕緊去醫(yī)院處理。雖然柿子里面營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，但是柿子不能多吃，否則會(huì)危害我們的健康。

因?yàn)槭磷又泻绪匪?，它能和食物中的鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，所以柿子不能多吃。另外一點(diǎn)，柿子糖分比較高，吃多了會(huì)讓人有飽腹感沒(méi)有食欲。

未成熟的柿子吃起來(lái)不僅口感比較澀，而且未成熟的柿子里面鞣酸含量高。吃了未成熟的柿子容易形成結(jié)石。因此，建議大家不要吃未成熟的柿子。

只需準(zhǔn)備一根牙簽，用它在柿子的底部戳幾個(gè)小孔，放上兩三天就能自然成熟了。因?yàn)槭磷佑辛藗谥髸?huì)加快乙烯的釋放，從而快速催熟柿子。

吃柿子有什么禁忌嗎？

其實(shí)我是一個(gè)比較喜歡吃柿餅的人，對(duì)于其他柿子本來(lái)并沒(méi)有什么喜愛(ài)。但是剛好最近有朋友送了一些甜脆柿和火晶柿子，嘗過(guò)之后實(shí)在是感嘆柿子這種水果的奇妙，不管什么形態(tài)都那么好吃。

最近這段時(shí)間已經(jīng)有不少柿子開(kāi)始上市了，所以這次我們就來(lái)解答一下吃柿子相關(guān)的問(wèn)題，從不同的角度來(lái)了解一下到底“吃柿子有什么禁忌”，各種不同的柿子及其制品有哪些區(qū)別，如何食用才更好。

【一】甜脆柿怎么吃?脆柿是不熟的柿子嗎?

由于柿子本身的季節(jié)性太強(qiáng)，再加上它本來(lái)也不是很大眾化的水果，所以可能有些朋友還不知道在俗話(huà)里“挑軟柿子捏”中的柿子還有硬脆的口感。

這種捏起來(lái)手感硬挺結(jié)實(shí)，吃起來(lái)口感爽脆的柿子可不是常見(jiàn)的柿子沒(méi)有熟，它是一種培育方向不同的柿子品種，并非是不熟的普通柿子。而且甜脆柿的口感就好像是桃子和蘋(píng)果的結(jié)合，但是它的“柿子味”又是十分濃郁的，要比那種普通的軟甜柿子和柿餅都更有“柿子味”。

但是這種甜脆柿在吃的時(shí)候也有一些小細(xì)節(jié)要注意，姑且算是“禁忌”吧：

吃甜脆柿不要吃皮，雖然有不少朋友喜歡脆韌柿子皮的口感，但是其中鞣酸之類(lèi)的物質(zhì)含量比果肉明顯多，吃多了可能會(huì)產(chǎn)生惡心等胃部不適;

甜脆柿雖然是硬果，但是也不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存，通體黃色基本就熟了。這種柿子放軟了之后并不會(huì)像甜軟柿那樣好吃，反而會(huì)在失去爽脆口感的同時(shí)，連同甜味和柿子風(fēng)味一并降低;

甜脆柿雖然好吃，但是一次進(jìn)食要適量，每次一個(gè)就足夠了，而且最好可以避免空腹的時(shí)候食用;

甜脆柿的外觀一般呈現(xiàn)黃色、橙黃色，不會(huì)濃艷到發(fā)紅的程度，但是甜脆柿并不會(huì)有一般甜軟柿的澀味，所以要小心別買(mǎi)錯(cuò)哦。

【二】吃類(lèi)似火晶柿子那種軟甜柿子有什么需要注意的?

在以前的北方其實(shí)是沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)甜脆柿，我們那里的柿子都是要等到熟透了、軟軟的才吃，甚至可以說(shuō)是“喝著吃”，小小的咬開(kāi)一個(gè)口子，然后就吸里面甜潤(rùn)的柿子汁水和果肉。

跟甜脆柿的情況不同，甜軟柿就一定要果實(shí)熟透了、通體柔軟了才能吃。并且這種柔軟需要自然的成熟過(guò)程，難以通過(guò)摔打、揉捏在極短的時(shí)間內(nèi)完成。因?yàn)樘疖浭猎谖词焱傅臅r(shí)候鞣酸含量特別高，甚至也會(huì)帶有非常明顯的澀口味道，這是需要一定的時(shí)間來(lái)慢慢轉(zhuǎn)化、緩解的。

這種甜軟柿子在吃的時(shí)候要注意的點(diǎn)也比較簡(jiǎn)單，首先是一定要熟透了才能吃，不然的話(huà)不僅難吃還對(duì)腸胃不好;其次就是小孩子吃的時(shí)候要小心一些，熟透的柿子里面會(huì)有一片片軟軟彈彈的果肉，小孩子吃的時(shí)候一定要叮囑他們那個(gè)要咀嚼后再咽下去，避免意外噎住。

【三】柿餅是怎么制作的?吃柿餅有什么注意事項(xiàng)嗎?

相比起甜柿子和脆柿子的時(shí)令性來(lái)說(shuō)，柿餅要方便很多了，在合適的加工和保存條件下，柿餅可以保存的相對(duì)長(zhǎng)久一些，能夠讓喜歡柿子甜蜜滋味的人有更多的享用時(shí)間。而且我本人也是一個(gè)柿餅的忠實(shí)擁躉，不管是吊干的還是餅狀的我都很喜歡，下面我們解答一些關(guān)于吃柿餅的相關(guān)內(nèi)容。

【吃柿餅要洗嗎?它表面的白霜是什么?】

柿餅就是用柿子加工生產(chǎn)的一種果脯類(lèi)食品，它表面往往會(huì)帶有一層白白的好像面粉一樣的“霜”。這些“白霜”并不是面粉，也不是什么利于存放的藥物，其實(shí)它就是柿餅經(jīng)過(guò)一定程度風(fēng)干、失水之后析出的葡萄糖粉末，所以吃柿餅是不用清洗的。

【柿餅是怎么做的?】

柿餅的制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單，就是需要時(shí)間、微風(fēng)的塑造。

做柿餅要選擇甜軟柿子沒(méi)有熟透的時(shí)候，趁著果實(shí)還比較結(jié)實(shí)就削去外皮;

然后用棉線(xiàn)將柿子果蒂綁上，一個(gè)個(gè)的綁成一串掛起來(lái)在干燥通風(fēng)處晾著;

每天可以洗凈手之后稍微把柿子挨個(gè)揉捏一下，大約1周左右就可以變成軟軟的餅狀了;

之后再等大約12到15天的時(shí)間，柿餅表面開(kāi)始析出“白霜”一樣的糖分，甜潤(rùn)不澀的柿餅就做好了。

【柿餅熟透了，也經(jīng)過(guò)加工了，那么可以多吃嗎?】

我們前文說(shuō)過(guò)甜脆柿不要吃皮，甜軟柿也不宜多吃等等，這主要是因?yàn)轺匪嶂?lèi)物質(zhì)的因素。可能有些小伙伴就會(huì)比較好奇，那經(jīng)過(guò)了去皮加工、時(shí)間塑造之后的柿餅?zāi)懿荒芏喑渣c(diǎn)呢?

答案當(dāng)然也是不建議吃太多的，首先它同樣還是會(huì)有些鞣酸存在的，并沒(méi)有完全被分解轉(zhuǎn)化掉。其次是柿餅的制作過(guò)程就是一個(gè)消減水分的過(guò)程，所以柿餅當(dāng)中的糖分含量是非常高的，吃的太多對(duì)于牙齒健康和保持身材都不利哦。

最后我們來(lái)簡(jiǎn)單總結(jié)一下：

首先，吃柿子主要有甜脆柿、甜軟柿和柿餅這三種方式，它們就是柿子的不同品種，不同形態(tài)而已。

其次，不管是哪種形態(tài)的柿子都不能多吃，新鮮柿子吃多了可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的問(wèn)題，而柿餅雖然鞣酸含量已經(jīng)比較低了，但是它失去大量水分之后糖的占比就太高，吃多了還是很容易變胖的哦。

最后，不是所有人群都適合吃柿子，對(duì)于一些已經(jīng)存在腸胃不適、腹瀉等問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)，還是盡量不吃的好，可能會(huì)讓不舒服的感覺(jué)加重。

吃柿子應(yīng)注意什么

吃柿子注意事項(xiàng)：
1、不要空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
2、不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、要合理搭配
中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故最好不要同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時(shí)，酒后不宜吃柿子，否則會(huì)影響消化，久之造成腸道梗阻。
4、要因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類(lèi)，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食。
5、要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

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