姜醋的做法

姜醋一般有兩種解釋，一是放入了姜的醋，二是姜醋做成的食物的簡稱，如豬腳姜醋等。豬腳姜醋流行于廣東一帶，通常多用于產(chǎn)婦滋補(bǔ)，但因?yàn)槠渚哂卸喾N的保健作用，也并不是給產(chǎn)婦專用的。下面跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來姜醋。

姜醋的功效與作用

中醫(yī)常講：“姜，性溫味辛，有散寒發(fā)汗、解表祛風(fēng)等作用。”浸泡透了醋的生姜，更是雙管齊下療效更佳。醋有以散淤、消腫、解毒、殺蟲的功效。常食用姜醋可以使人身體骨骼變得柔軟，可以預(yù)防肥胖，還可以幫助消化吸收、預(yù)防衰老、擴(kuò)張血管、降低血壓、血脂，對高血壓、高血脂、心腦血管疾病以及糖尿病都有好處。除此之外姜醋還有解毒的功效。

姜醋的做法

這里介紹兩種姜醋的做法：

1、姜醋

制作方法：準(zhǔn)備米醋250克，生姜100克。將生姜洗凈晾干，然后切細(xì)絲，浸泡在米醋中，裝入罐中密閉封存，一周之后就可以食用了。還可以根據(jù)自己的口味放入適量冰糖。

2、豬腳姜醋

制作方法：準(zhǔn)備豬腳1000克，雞蛋10個，姜500克，甜醋3000克備用。先將豬腳洗凈、切塊，然后焯水，撈出后用清水洗去浮沫;鍋內(nèi)不放油，燒熱后放入豬腳，不停翻炒至豬腳呈現(xiàn)很干爽的狀態(tài)。生姜去皮切塊，入開水鍋煮5分鐘取出，再放進(jìn)干鍋中煸至有焦焦的感覺即可。雞蛋煮熟后，去殼待用。將甜醋倒進(jìn)砂鍋中大火煮開，然后加入炒好的姜塊，以及豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開后，中小火再繼續(xù)煮1小時后關(guān)火。此時豬腳姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不著急的話，一個星期后再吃口味更好。

姜醋怎么做好吃

姜醋可以分為兩種，單純的姜醋和豬腳姜醋等姜醋類食物。先說單純的姜醋，要想好吃，首先最好選用仔姜，其次切絲后可以用鹽稍加腌制后加水過濾，浸泡姜醋時可以根據(jù)口味加適量的糖，姜越嫩越好吃。再說豬腳姜醋，要選用黃姜和甜醋，姜洗凈后要在陰涼處自然風(fēng)干，然后去皮、切塊，切成塊的姜需要像拍黃瓜一樣拍一下這樣會更入味一些。

喝姜醋有什么好處

1、能治胃病

喝姜醋有一個最大的好處就是能治胃病，它對修復(fù)受損胃黏膜、調(diào)節(jié)胃酸分泌、消除胃炎以及預(yù)防潰瘍都有一定的作用，可以促進(jìn)多種高發(fā)胃病恢復(fù)。但平時胃酸過多的人，還是應(yīng)該少吃或不吃姜醋。

2、能解毒

解毒也是姜醋的重要功效之一，因?yàn)樯痛锥际强梢越舛镜氖巢?。特別是當(dāng)人們食用于、蝦、蟹之類食物出現(xiàn)中毒癥狀時，喝點(diǎn)姜醋就可以讓中毒的癥狀很快消失。姜醋中的醋酸、乳酸以及氨基酸還可以消滅皮膚表面細(xì)菌，達(dá)到有效預(yù)防常見皮膚病的目的。

3、能預(yù)防疾病

姜醋中的醋可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇，對高血壓、高血脂、心血管疾病以及糖尿病都有預(yù)防的作用。而且姜醋能夠幫助消化、緩解疲勞。另外經(jīng)常食用姜醋不僅可以使骨骼柔軟、預(yù)防身體發(fā)胖，還可以預(yù)防風(fēng)濕病。

4、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱,韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收后,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,有美胸養(yǎng)顏的作品。防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。

經(jīng)期可以吃豬腳姜醋嗎

豬腳姜醋本就適合女性食用，在廣東一帶多用于給產(chǎn)后的女性滋補(bǔ)身體。將可以驅(qū)寒去濕活血;醋可以促進(jìn)豬腳骨中的鈣質(zhì)融化于湯中，還能軟化血管、降血脂和膽固醇;而豬腳富含膠原蛋白，因此豬腳姜醋具有開胃提神、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、、溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。也是適合女性在經(jīng)期食用的，尤其是經(jīng)期前后食用豬腳姜醋可以使月經(jīng)順暢。

哪些人不能吃姜醋

任何飲食都有它的宜忌，姜醋也是一樣，并不是適合所有的人。還是有一些人不太適合吃姜醋。因?yàn)榻詿?，且有一定的刺激性，因此有?nèi)熱、大便干結(jié)以及脾胃功能較弱的人不太適合吃姜醋。胃酸過多或是患有胃潰瘍的人也不適合吃姜醋。

姜醋不能和什么一起吃

食用姜醋一般來說是沒有什么飲食禁忌的，尤其是豬腳姜醋營養(yǎng)豐富，更因它特有的功效深受女性喜愛，尤其適合秋冬寒涼季節(jié)食用。不過對于容易上火的人來說，吃完姜醋后不宜馬上吃橘子之類的食物，這樣非常容易引起上火。

孕婦可以吃姜醋嗎

其實(shí)準(zhǔn)媽媽在孕期中對待飲食大可不必過于小心翼翼，一般來說新鮮無毒、富含營養(yǎng)、不致敏、不變質(zhì)、沒有過多添加劑的食物都是可以吃的。姜醋并不算是刺激性很強(qiáng)的食物，在孕期是可以放心食用的。但有一點(diǎn)需要注意，由于姜醋豬腳中脂肪含量較高且姜有活血的作用，孕婦食用姜醋豬腳還是要適量。如果實(shí)在不放心的準(zhǔn)媽媽，那就忍一忍，等到生下寶寶后坐月子時，再好好飽嘗姜醋的美味。

在喜食姜醋的愛美人士中流傳有這樣的話“每日一碗姜醋，健康美麗常駐”。姜醋一年四季都是可以食用的，祝愿大家常食姜醋健康美麗!

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