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鐵棍山藥能生吃嗎

吃貨一枚 2023-04-26 14:41:24

鐵棍山藥能生吃嗎

山藥的種類很多

，我們常吃的就是鐵棍山藥，具有很高的營養(yǎng)價值
，既可以清炒也可以蒸煮食用
，是種日常中利用率很高的食材，對身體有很大的益處
。那么鐵棍山藥能生吃嗎?什么樣的山藥是鐵棍山藥?

鐵棍山藥能生吃嗎

首先鐵棍山藥是可以生吃的，但是在生吃的時候有幾個注意點：

1

、生吃鐵棍山藥要先去皮;

2

、對于一些腸胃不好或者便秘的人士最好不要生吃鐵棍山藥，因為山藥本身具有收澀的功效
，如果腸胃不好進食的話會加重病情，而且鐵棍山藥生吃的口感不如煮熟的好
。

山藥在去皮吃不完的時候要做好保存否則長時間的接觸空氣會變質(zhì)

，可以用保鮮膜將山藥保存好存放在冰箱中進行冷藏。如果未去皮的山藥可以存放在木屑中
，這樣能更好的保存山藥，以免長期暴露在空氣中丟失水分變得干澀
。

鐵棍山藥的識別方法

1

、外形：鐵棍山藥是山藥的一個品種，外形呈細長型
，酷似鐵棍
，因而得名鐵棍山藥
。粗細比較均勻
，頭尾的粗細度也相當，差別不大
，且頭尾的直徑都超過了硬幣的直徑
，這點能很好的區(qū)分開與它外觀相似長度相似的其他山藥
。

2

、顏色：鐵棍山藥的表皮是土褐色，煮熟后肉質(zhì)呈現(xiàn)淡黃色
，一般假的鐵棍山藥煮熟后的肉質(zhì)為白色
，且質(zhì)地也比真的稀疏
。

3

、肉質(zhì)：鐵棍山藥之所以叫鐵棍除了外觀相似外
，肉質(zhì)緊實細膩也是其中一個原因，煮熟后口感比較細膩軟糯
。

4、看尾部：鐵棍山藥的辨別除了要看頭尾的直徑外

，還需對山藥的尾部形狀做觀察
，一般普通的山藥尾部偏尖，而鐵棍山藥的尾部則是渾圓狀態(tài)
。

5、口感：鐵棍山藥的口感比較軟糯

，因為水分比其他山藥少所以比較干甜
，而其他山藥的口感比較疏松。

以上就是本文對鐵棍山藥的相關(guān)解析

，并對如何識別鐵棍山藥提供了相關(guān)方法
，我們在挑選山藥的時候
，可以用手先將山藥的中間位置輕輕上下晃動
，如果兩頭也會跟著晃動且不會折斷，這就是真的鐵棍山藥
。一般普通的山藥含有的水分比較多
，質(zhì)地相對比較清脆
，很有可能輕輕一晃就會折斷
。

懷山藥可以生吃嗎
？懷山藥怎么吃最好

山藥既是一種中藥

，也可以食用的食材
，日常以煲湯最為常見
。那么，懷山藥可以生吃嗎
？懷山藥怎么吃最好
？
懷山藥可以生吃嗎
山藥的別名也叫做懷山藥或者野山藥
，一般適合在冬天采挖
，因為冬季的時候山藥的葉子和莖都已經(jīng)枯萎了，所以這時候就是采挖山藥最好的時間。山藥是一種既可以當做藥材也可以當做食物的食材
，它的功能比較多
，經(jīng)常食用山藥有助于強身健體
，而且，山藥還是一種助消化的良好食材
。
山藥是可以生吃的芋類食物
，而且生吃比熟吃更營養(yǎng)，更能發(fā)揮較好的養(yǎng)生功效
。有些網(wǎng)站說生的山藥含毒素，生吃會中毒
，這純屬無中生有
，歪曲事實。查閱了很多資料
，根本沒有這種說法
。

山藥的主要營養(yǎng)成分雖然是淀粉
，但其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精
，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品
。
懷山藥怎么吃最好
其實山藥的做法最簡單的就是薄皮
，蒸著吃
，熟了之后就加點白糖就好
。媽媽最喜歡那么吃的。

說完方法
，再說下選材
，以前我們不知道山藥的品種
，后來隨著時間的推移
，我們了解到還有鐵棍山藥，也就是山藥當中的貴族血統(tǒng)吧
，可以這么理解
。

河南溫縣溫釋有機酵素山藥不錯，全程用EM酵素菌肥種植
，天然種植，一流品質(zhì)。選這個做食材
，再好不過了
。
下面羅列一些比較常規(guī)的山藥做法：

1、四寶甜湯

材料：山藥半斤去皮切成丁狀
、白木耳2兩、蓮子3兩
、龍眼干2兩
、冰糖（或細砂糖）4兩、水八杯
。

做法：先將蓮子
、白木耳泡水
。準備完成后先將蓮子加水煮軟
，再加入山藥、白木耳
、冰糖續(xù)煮3分鐘后
，再放下龍眼干煮開即可食用
。

2
、山藥手卷

材料：山藥4兩、蛋1個
、混合蔬菜丁300克
、火腿片6片。沙拉醬3湯匙
。

做法：準備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀
。最后將所有材料以火腿片卷起
、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用
。

3、養(yǎng)生甜湯

材料：準備白木耳10公克
、山藥去皮磨成泥狀
、紅棗20粒、冰糖適量
、水果丁罐頭一罐
。
做法：準備完成后先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹
，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用
，再將白木耳漿、紅棗
，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用
。

4
、山藥豆腐羹

材料：山藥
、豆腐、雞蛋
、香菇、香菜
、鹽
、味精
、雞精
、胡椒粉、淀粉
。

做法：山藥去皮切小丁并焯水
，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末
，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯
，然后放入山藥丁
、豆腐丁、香菇丁
，加鹽、味精
、雞精
、胡椒粉調(diào)味。湯沸騰時用淀粉勾芡至濃稠狀
，淋入蛋液并撒香菜末即可
。
食用注意事項
生山藥易引起過敏反應(yīng)
，過敏體質(zhì)或身體較弱的朋友最好將山藥在沸水中焯熟
、焯久一點再食才更安全。

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