銀耳存在注意事項(xiàng),食用需要小心(新鮮銀耳怎么吃才安全)

銀耳存在注意事項(xiàng),食用需要小心

銀耳是非常好的一種食物，吃起來(lái)的味道非常好，對(duì)我們健康也有意義，所以大家在平時(shí)吃銀耳很不錯(cuò)，能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭欠浅Ｗ萄a(bǔ)的美味食物，但是吃銀耳的時(shí)候也一定的注意事項(xiàng)，那么具體吃銀耳要小心的情況有哪些，一起看看吧。

銀耳是大家熟悉的食物，很多人都愛(ài)吃，能夠通過(guò)吃銀耳來(lái)幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，對(duì)我們健康有所好處，但是吃銀耳的時(shí)候也會(huì)有注意事項(xiàng)，首先大家要注意，銀耳以干燥、黃白色、朵大、體輕、有光澤、膠質(zhì)厚者為佳品;還應(yīng)注意是否潮濕。潮濕者，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品，就有發(fā)霉的危險(xiǎn)，是大家應(yīng)該避免吃的，這樣的銀耳是比較劣質(zhì)的，吃了容易影響我們健康。首先銀耳在食用前一定要用冷水浸泡。然后我們?cè)儆脽崴?0～30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用，這是大家吃銀耳需要小心的。

同時(shí)我們吃銀耳還要小心，如果銀耳產(chǎn)生了變質(zhì)的情況，那么這樣的銀耳是應(yīng)該避免的，由于干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后發(fā)黏，有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)，我們?nèi)绻粤诉@樣的銀耳，是容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生中毒情況的。而且銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。同時(shí)黃桿菌外毒素對(duì)人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害，大家不要錯(cuò)過(guò)。

吃銀耳是非常不錯(cuò)的，在平時(shí)大家吃銀耳可以很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)，對(duì)我們健康有意義，但是吃銀耳的時(shí)候也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)，上面介紹的這些情況是吃銀耳要注意的，所以我們應(yīng)該注意方法，這樣才能更好的去吃銀耳，是大家要注意的。

新鮮銀耳怎么吃才安全

很多人聽(tīng)說(shuō)新鮮的銀耳有毒不能直接吃，據(jù)說(shuō)吃了新鮮銀耳以后容易導(dǎo)致腸胃炎癥，會(huì)引發(fā)腹痛腹瀉，那么新鮮銀耳怎么處理才能去除它的毒性呢？人們?cè)诔怎r活銀耳時(shí)又應(yīng)注意什么呢？想了解這些知識(shí)可以和我一起去看看。

新鮮銀耳怎么處理去毒 1、新鮮銀耳中含有一種名為卟啉的有毒物質(zhì)，人體吸收這種物質(zhì)后會(huì)危害皮膚健康，容易出現(xiàn)皮炎和感光，正因此在使用以前一定要對(duì)她進(jìn)行去毒處理，不過(guò)大家平時(shí)在市場(chǎng)上購(gòu)買到的新鮮銀耳，已經(jīng)經(jīng)過(guò)了專業(yè)去的處理是比較安全的，可以放心使用，如果想自己在家中去除新鮮銀耳中的毒素必須把它進(jìn)行風(fēng)干處理。

2、新鮮銀耳中的有毒物質(zhì)，再經(jīng)風(fēng)干處理以后會(huì)失去活性，即使人們?cè)侔迅稍锏你y耳泡發(fā)食用，也不會(huì)再吸收這些有毒物質(zhì)，會(huì)能最大限度的保證食用安全，如果大家不會(huì)對(duì)新鮮的銀耳進(jìn)行去毒處理就在市場(chǎng)上購(gòu)買干燥的銀耳回家泡發(fā)，這是最能保證銀耳食用安全的一種做法。

吃鮮活銀耳注意事項(xiàng) 2、生活中那些患有慢性出血性疾病的人要多加注意，他們不適合吃鮮活的銀耳，因?yàn)轷r活銀耳能提高人體的抗凝血能力，可增加血小板活性，能加快血液循環(huán)速度，它會(huì)讓人體內(nèi)的出血癥狀加重，不利于病情恢復(fù)。

上面詳細(xì)為大家介紹了新鮮銀耳應(yīng)該怎么處理去毒，同時(shí)也讓大家了解了，吃鮮活銀耳的注意事項(xiàng)，不過(guò)大家想最大限度的保證食用銀耳的安全，最好在市場(chǎng)上購(gòu)買干燥的銀耳，回家泡發(fā)以后再吃，這樣可以有效避免身體攝入銀耳中的有毒成分。

銀耳千萬(wàn)不能和什么一起吃？

銀耳是非常好吃的食物，那大家知道它不能和什么東西一起吃嗎？

1、銀耳不能與含有豐富鐵的食物一起吃。因?yàn)殂y耳里含有大量的磷元素，如果磷與鐵相結(jié)合的話會(huì)產(chǎn)生難溶解的化合物，所以當(dāng)它們一起使用后會(huì)導(dǎo)致人消化不良。故銀耳不適合與富含鐵劑的食物同食，如菠菜、蛋黃、豬肝、雞血、鴨血等動(dòng)物肝臟，以及紅顏色的肉等。

2、銀耳不能與白蘿卜在一起吃，白蘿卜性平微寒，雖然也有著清熱解毒、健胃消食、以及化痰止咳和通氣等功效。一般的情況下，這兩種食物放在一起吃是沒(méi)有什么太大的問(wèn)題的，但是要注意對(duì)于一些特殊敏感體質(zhì)的人群是不可以一起服用的，否則容易引起皮炎。

3、銀耳不能與四環(huán)素類藥物一起吃，因?yàn)殂y耳里含有豐富的鈣元素，和四環(huán)素類藥物一起吃，會(huì)降低藥的療效，得不償失。（四環(huán)素類的藥物主要就是以抗生素為主，主要包括金霉素土霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素等藥物。）

現(xiàn)在生活條件好了，特別是這次疫情之后，大家在生活方式和各方面都有了很大的改編，也更注重健康了，像美容、健身、旅游、養(yǎng)生啊等等，都是受人們重視和熱議的對(duì)象。不過(guò)要說(shuō)到養(yǎng)生，大家肯定下意識(shí)就會(huì)想到“保溫杯里泡枸杞”吧？當(dāng)然，還有泡腳、喝花茶、吃清淡食物，以及一些粥之類的。喝粥是大家每天必不可少的，我們平?？赡軙?huì)喝白粥、小米粥這樣做著比較簡(jiǎn)單的，不知道大家有和我一樣喜歡喝紅棗銀耳粥的嗎？紅棗的功效我想大家肯定都了解，就是補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。而銀耳具有保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力的功能，并且且銀耳里邊含有豐富的維生素D，可以防止我們身體里維生素D的流失，有益于這種生長(zhǎng)發(fā)育。大家也都知道銀耳被稱作平民燕窩，可見(jiàn)銀耳的功效之大，所以，它對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期引用會(huì)有滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏的功效，像一些貧血的，血虛的人食用銀耳紅棗湯，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。所以，經(jīng)常喝銀耳紅棗湯對(duì)我們的身體非常好，而且做起來(lái)也非常容易。

再給大家講一點(diǎn)食用銀耳的注意事項(xiàng)。銀耳變質(zhì)后是不能在食用的，不然可能會(huì)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，另外，不要為了節(jié)約而食用隔夜的銀耳，這個(gè)會(huì)導(dǎo)致我們中毒。用開(kāi)水泡發(fā)銀耳比較好，泡發(fā)后一定要去掉未被泡發(fā)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。最后，睡前最好不要和冰糖銀耳湯，因?yàn)楸倾y耳含糖量非常高，為了避免血黏度增高?！?/p>

好了，今天的小知識(shí)就分享到這里，希望對(duì)大家有一點(diǎn)幫助?！?/p>

吃新鮮銀耳有什么禁忌 哪些人不適合吃銀耳

1 吃新鮮銀耳有什么禁忌

1、隔夜吃如砒霜

大家都知道隔夜菜不能吃，銀耳也不例外，喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過(guò)烹煮之后，如果放的時(shí)間較長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會(huì)自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀，所以隔夜銀耳切記不可食用!

2、風(fēng)寒咳嗽者慎食

銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺(jué)前不適合食用，否則會(huì)引起血黏度增高。

3、顏色過(guò)白別吃

在選購(gòu)時(shí)銀耳時(shí)要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康，以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。

4、食用前需全部泡發(fā)

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來(lái))再用熱水浸泡半小時(shí)左右為宜，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

5、變質(zhì)銀耳別吃

如果銀耳出現(xiàn)了變質(zhì)的話，那么千萬(wàn)不可以再食用了，變質(zhì)的銀耳一旦食用的話會(huì)出現(xiàn)中毒，危害巨大。

6、新鮮銀耳謹(jǐn)慎食用

新鮮的銀耳也是不可以吃的，吃新鮮銀耳謹(jǐn)防中毒。鮮銀耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射會(huì)引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過(guò)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干銀耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干銀耳無(wú)毒。

2 哪些人不適合吃銀耳1、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。

2、銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

3、老年人吃銀耳要適當(dāng)，銀耳對(duì)年老體衰的老年人也有一定的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)作用，但老年人吃銀耳時(shí)一定要注意食用量。因?yàn)槔夏耆吮旧淼南δ茌^差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續(xù)吃上幾天銀耳或一次食用過(guò)多，都容易導(dǎo)致老年人發(fā)生腸梗阻，臨床上因吃銀耳而發(fā)生腸梗阻的老年人屢見(jiàn)不鮮。

4、白木耳在中醫(yī)看來(lái)可入肺，又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時(shí)改善膚質(zhì)，并能增加飽足感，但體質(zhì)偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。哪些人不宜吃銀耳

5、近年發(fā)現(xiàn)，患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴(kuò)張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人，經(jīng)藥物治愈后，若進(jìn)食銀耳，可使舊病復(fù)發(fā)。

3 銀耳怎么吃最好

1、銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯。

功效：有滋陰潤(rùn)燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。

2、沙參銀耳湯

材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時(shí)加熱，加冰糖少許，早中晚服用。

功效：有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰的功效。

3、銀耳雪梨膏

材料：銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖15克。

做法：梨去核切片，加水適量，與水發(fā)銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

功效：養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止咳。

4、茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

做法：將銀耳發(fā)開(kāi)摘凈，加水燉爛，調(diào)放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：可滋陰養(yǎng)肺，適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

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