筍瓜的做法

筍瓜的做法

筍瓜在我們那叫做西葫蘆，是一個常見的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。筍瓜有很多品種，同樣可以做成不同味道的菜，我們經(jīng)常吃筍瓜，筍瓜除了充饑外，它的營養(yǎng)價值有多少呢?還有筍瓜的功效和作用有哪些?今天大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家說說。

筍瓜的簡介

筍瓜又叫玉瓜，屬于葫蘆科植物，形狀接近圓柱形，長條狀，表面有白色的細短毛，一個筍瓜的長度大約在15-20厘米左右，里面有種子，筍瓜的肉是白色的較軟，可以做成不同的菜。世界各地都有筍瓜的身影，筍瓜最早出現(xiàn)在南美洲的玻利維亞、阿根廷等國。中國的筍瓜，可能是從印度引入的。

筍瓜的營養(yǎng)價值

1、糖類物質(zhì)

筍瓜含有多糖類物質(zhì)，筍瓜多糖就是其中的一種，筍瓜多糖能夠增強人體免疫力對細胞影子的生成有促進作用，能對人體免疫能力起到調(diào)節(jié)的作用。

2、類胡蘿卜素

筍瓜含有的類胡蘿卜素經(jīng)過人體的轉(zhuǎn)化，可以生成維生素A;維生素A對人體的生理功能有著非常重要的作用，維生素A可以讓我們的眼睛明亮，還可以促進骨骼的健康發(fā)育。

3、礦物質(zhì)

筍瓜中含有人體所需的多種礦物質(zhì)，例如鈣、鉀、鈉等，這些物質(zhì)對老年人很有幫助，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對高血壓患者也有一定的降壓效果。

4、脂類

筍瓜含有脂類物質(zhì)可以有效的預(yù)防泌尿系統(tǒng)的疾病和前列腺的疾病。

5、氨基酸和活性蛋白

筍瓜中含有多種氨基酸，氨基酸是構(gòu)成人體的重要元素，對人體健康起著至關(guān)重要的作用。

筍瓜的功效與作用

1、改善腸胃：筍瓜能夠補中益氣，適用于脾胃虛弱的人。如果是消化不良和食欲不振的人，筍瓜也可以改善腸胃，促進食欲，增強腸道蠕動，有利于吸收。

2、減肥：筍瓜有減肥的功效，含有的葫蘆巴堿和丙醇二銨可以把人體內(nèi)的糖分分解掉，轉(zhuǎn)化成能量，糖分少了，體重自然就下降了。

3、止咳止喘：筍瓜含有消炎的成分，人體的呼吸道有多種細菌，筍瓜可以消滅細菌，起到止咳止喘的功效，筍瓜對支氣管炎和哮喘有緩解的作用。

4、清熱解毒：筍瓜屬于性寒蔬菜，可以降火，可以降低上火癥狀的發(fā)生。

筍瓜的做法

做法一：蠔油筍瓜

材料：筍瓜、蠔油、食用油、大蒜。

做法：

1、把筍瓜用清水洗盡，切成薄片狀備用;

2、大蒜拍碎，切成蒜末;

3、鍋中倒油，倒入蒜末，攪拌爆香;

4、把備好的筍瓜倒進鍋里，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜一分鐘，然后打開翻炒一下，再燜一分鐘;

5、加入蠔油，翻炒至熟透出鍋。

小提示：蠔油是必不可少的，不能用別的油代替。

做法二：筍瓜炒雞蛋

材料：筍瓜、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽。

做法：

1、把筍瓜和大蒜用清水洗盡，切成薄片狀備用;

2、雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻;

3、鍋燒熱加食用油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，翻炒熟，裝入碗中備用;

4、鍋中倒少量食用油，有燒沸后，放大蒜爆香;

5、接著倒入筍瓜雞精翻炒至七分熟;

6、倒入雞蛋，少許老抽，翻炒至熟即可出鍋。

筍瓜和什么一起吃好

1、筍瓜和羊肉：可補脾胃、補肝腎、潤膚止渴。

2、筍瓜和西紅柿：預(yù)防癌癥。

3、筍瓜和洋蔥：增強免疫力，提高抵抗力。

4、筍瓜和雞蛋：補充營養(yǎng)蛋白。

吃筍瓜的注意事項

1、脾胃比較虛弱的人群注意食量，吃多了造成消化不良，給腸胃增加負擔(dān)，吃少點比較好。

2、筍瓜烹飪是不要把筍瓜燒爛，避免營養(yǎng)的流失。

3、筍瓜烹飪前用水泡一會，這樣容易燒熟。

孕婦可以吃筍瓜嗎

孕婦可以吃筍瓜，筍瓜屬于蔬菜，蔬菜是有營養(yǎng)的食物，對于孕婦來說是非常有利的。筍瓜富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有很多微量元素，對于孕婦和胎兒都是很需要的。孕婦多吃蔬菜可以潤腸通便，避免孕婦便秘，增強孕婦的免疫力和抵抗力，有助于胎兒健康發(fā)育。筍瓜還可以清熱解毒，幫助孕婦消除煩惱，避免產(chǎn)后抑郁的情況。

筍瓜如何保存

在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進行包裝，然后放置于通風(fēng)干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內(nèi)，最好能將西葫蘆放置于冰箱內(nèi)冷藏。在保存的時候要注意放入通風(fēng)干燥的地方，冰箱最好。

有人會問筍瓜和西葫蘆是一樣的嗎，氣質(zhì)是一個東西，只是地域叫法不同。說了筍瓜的營養(yǎng)價值以及它的功效和作用，烹飪方法、注意事項等等，大家應(yīng)該都有所了解，生活中可以自己做著吃既營養(yǎng)又健康。

老慫筍瓜怎么吃好吃？

材料
中等大小的筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）4根，低脂利可塔（ricotta）奶酪115克，大雞蛋1個，稍微打散，磨碎的格呂耶爾（Gruye）奶酪30克，中筋面粉1茶匙，干百里香1/2茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，罐裝玉米（玉米）粒425克，瀝干用水沖洗，蔬菜油2茶匙，青蔥4根，切絲，李子形西紅柿（plumtomato）1個，去籽后切塊
做法
1.預(yù)熱上火燒烤器（broiler）?？颈P上鋪鋁箔紙。大鍋內(nèi)放水，加入少許鹽，煮沸。放入筍瓜，汆燙5分鐘，至嫩軟。瀝干用冷水沖洗。
2.筍瓜縱向?qū)η校诔鲋虚g瓜肉，留下約0.8厘米厚外殼。瓜肉切塊，船形瓜殼放在烤盤上。取一中碗，混合利可塔和格呂耶爾奶酪、雞蛋、面粉、百里香、鹽、胡椒粉和玉米粒，調(diào)制成奶酪醬汁。
3.鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜塊、青蔥和西紅柿，拌炒8分鐘，至蔬菜變成淡金黃色，湯汁收干。稍稍置涼，拌入奶酪醬汁，然后用湯匙舀入筍瓜殼?？颈P放在烤架上（距熱源15厘米），烤10分鐘，至筍瓜熱透，釀料略呈金黃。置涼10分鐘，即可上桌。

筍瓜怎么做好吃 筍瓜的做法技巧

做法
1、筍瓜洗凈切細粗條，給一小勺鹽拌勻淹一下（提前半小時或者5小時都行）
2、培根每條分三段，我買的培根比較長所以分三段后每段大概有9厘米長（如果是剛從冷凍室拿出來的就先放在室溫解凍至柔軟）

3、取三根筍瓜條放在分好的培根片上卷起，用一根牙簽固定（用此方法做好余下的）

4、烤盤上鋪好錫紙，把卷好的培根筍瓜卷放在錫紙上備用

5、烤箱120度預(yù)熱10分鐘，把烤盤放進中層烤10分鐘取出，撒上羅勒葉，再放進烤箱烤一分鐘就可以取出裝盤了（不同的烤箱溫度有所不同，可以根據(jù)自家烤箱的溫度來調(diào)節(jié)時間的長短）

筍瓜做法

筍瓜又稱為北瓜，是一種很受歡迎的蔬菜，清炒筍瓜也是一道很不錯的菜肴，吃起來滑而不膩，而且是青菜類，很受素食主義者的喜歡，尤其是冬天，吃起來有助于清火潤肺，很適合家常菜。

方法/步驟
1、可以根據(jù)自己的愛好把筍瓜切成絲或者塊。

2、將蔥姜蒜切碎，可以根據(jù)自己的口味選擇用量。

3、鍋里放油油，大火。將洗過的筍瓜和其他作料，爆炒到筍瓜發(fā)軟。

4、然后放入雞精，食鹽即可（調(diào)料根據(jù)自己的口味選擇）

筍瓜炒蘑菇怎么做好吃，筍瓜炒蘑菇的家常做法

材料
主料：筍瓜200克、蘑菇50克；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量
筍瓜炒蘑菇
1
筍瓜

2
切片

3
蘑菇

4
洗凈

5
用手撕成小朵

6
鍋內(nèi)放油

7
準備好的蔥姜蒜

8
放入鍋內(nèi)煸香

9
筍瓜倒入鍋內(nèi)，煸炒

10
繼續(xù)煸炒

11
倒入蘑菇

12
煸炒

13
繼續(xù)煸炒

14
加鹽

15
裝碗

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