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    豇豆能生吃嗎,容易威脅我們健康
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 06:09:16
        
    

        
    
           
    豇豆能生吃嗎,容易威脅我們健康
    豇豆是大家熟悉的一種食物，大家經(jīng)常吃豇豆很不錯(cuò)
      ，由于豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富
      ，同時(shí)我們吃還可以很好的補(bǔ)充維生素以及多種的微量元素，對(duì)我們?nèi)梭w健康有很大意義
      ，所以很多人都覺得生吃蔬菜可以更好的攝入營(yíng)養(yǎng)
      ，那么豇豆能否生吃
      ，一起看看吧。
    對(duì)豇豆這樣的食物來(lái)說(shuō)
      ，大家需要注意
      ，這是我們不能生吃的蔬菜了，首先對(duì)豇豆來(lái)說(shuō)
      ，實(shí)際上豇豆和其他的普通蔬菜不同
      ，生吃不僅不能給人提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而還會(huì)引起人消化不良
      ，嚴(yán)重甚至還有食物中毒的可能
      ，豇豆必須充分熟透方可食用，這是我們吃豇豆的時(shí)候一定要清楚的一個(gè)原則
      ，是大家吃豇豆必須要注意的
      。而且一般認(rèn)為與豇豆中毒有關(guān)的毒成分是豇豆所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用
      。這兩種毒素在高溫中可被分解破壞
      ，而若食用半生半熟的豇豆則會(huì)引起中毒，所以我們吃豇豆一定要熟了才行
    。
    同時(shí)在吃豇豆的時(shí)候要注意
    ，如果說(shuō)豇豆在烹調(diào)的時(shí)候是沒(méi)有熟透的，那么就容易導(dǎo)致食后引起中毒
    。如水焯后做涼拌菜
    、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分
    。豇豆不要只是用開水一燙后就做涼拌菜
    ，更不能直接做涼拌萊，炒食應(yīng)注意不要過(guò)于貪圖脆嫩
    ，務(wù)必充分加熱
    ，使之徹底熟透。一般燉食者很少發(fā)生中毒
    。對(duì)我們健康威脅是比較大的
    ，大家應(yīng)該注意的。是我們吃豇豆需要注意的
    。
    吃豇豆能對(duì)我們健康有好處
    ，在平時(shí)大家吃豇豆也很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是大家吃的時(shí)候也會(huì)存在一定的問(wèn)題
    ，上面介紹了豇豆的系誒情況
    ，我們需要合理吃豇豆，這樣才可以更健康，是我們吃豇豆的時(shí)候需要注意的
    ，避免生吃豇豆才健康
    。
    豇豆可以生吃嗎
    不可以的。因?yàn)樵隰估锩婧幸环N物質(zhì)叫做皂苷
    ，還有一種物質(zhì)叫做植物血凝素
    ，這兩種物質(zhì)都需要加熱將食物完全煮熟才能出去，如果是生吃或者是沒(méi)有煮熟的話
    ，食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒
      。在吃的時(shí)候，一定要充分的加熱
      ，這樣里面的有害物質(zhì)就沒(méi)了，就可以放心食用了
      。
    

    
擴(kuò)展資料
    
宜忌人群
    
宜食：豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂
      ，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品
      。脾胃虛弱
      、消化不良、食積腹脹
      、口渴
      、多尿、婦女帶下
      、腎虛
      、腎功能衰竭、腳氣病
      、尿毒癥等病癥以及老年人適宜食用
      。此外，豇豆煮熟再加適量調(diào)味品
      ，消化不良者最適宜食用
    ，而且療效顯著。
    
忌食：豇豆性味平和
    ，但不宜多食
    ，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食
    。此外
    ，豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過(guò)量，以防產(chǎn)氣腹脹
    。豇豆要烹飪熱透食用
    ，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。 
    
預(yù)防中毒措施：最好紅燒
    ，使之充分熟透
    ，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透
    ，以失去原有的生綠色
    ，食用時(shí)無(wú)生味和苦硬感。
    
參考資料：人民網(wǎng) 吃豆角會(huì)中毒
    ？其實(shí)是因?yàn)槎菇菦](méi)有完全被煮熟
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/33746.html.
    
          
    
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