螞蟻菜的營養(yǎng)價值與食用方法

蔬菜的種類有很多，大家都知道什么是螞蟻菜嗎?螞蟻菜是一種叫做馬齒莧的蔬菜類型之一，它的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，是屬于野菜的一種，而且也可以有很好的促進食欲的作用。螞蟻菜的食用方法你知道有什么嘛，有什么營養(yǎng)價值，下面就來具體的介紹關(guān)于螞蟻菜的好處。

螞蟻菜的營養(yǎng)價值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。螞蟻菜中有一個突出的特點，就是含有的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。而且這樣的物質(zhì)對于降低血液中的膽固醇的濃度有一定的好處，而且也可以有改善血管壁的作用，對于防治心血管疾病來說有一定的好處。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細菌，有很強的抑制作用，而且對于痢疾桿菌的殺滅來說有一定的作用，所以說螞蟻菜對于抗菌有好處。

螞蟻菜的食用方法

1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

2、做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。螞蟻菜不要再鍋里燙的時間太久，不然會影響口感，燙過以后過涼水。口感會更好。

3、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

關(guān)于螞蟻菜的營養(yǎng)價值以及食用方法，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這些都是關(guān)于螞蟻菜的一些好處，它的食用方法有很多，可以涼拌或者是煮粥食用都是不錯的選擇，可以有抗菌的作用，還能保護血管，對于預(yù)防膽固醇堆積來說也有一定的好處。

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