牦牛肉中這些營養(yǎng)素你知道的嗎

牦牛肉中這些營養(yǎng)素你知道的嗎

牦牛是生長在高原地區(qū)的牛，它的飼養(yǎng)環(huán)境以及喂食的不同，就區(qū)別于普通的黃牛和水牛了，而且在營養(yǎng)價值和口感上也有區(qū)別，你知道牦牛肉的營養(yǎng)素是什么嘛，有什么營養(yǎng)和保健的功效?下面就來具體的介紹關于牦牛肉的一些營養(yǎng)素。

1、牛肉富含肌氨酸。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有補充三磷酸腺苷的作用，這樣的物質可以讓你的耐力更加的持久，可以在訓練過程中堅持的時間更久。

2、牛肉含維生素B6。

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，可以有效的促進蛋白質的新陳代謝和合成，而且也有助于運動以后的身體恢復。

3、牛肉含肉毒堿。

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，對于補充人體所需的氨基酸有好處，而且也可以增加肌肉。

4、牛肉含鉀和蛋白質。

鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，牦牛肉中含有的鉀元素對于促進激素生長有好處，而且也可以提高體質。

牦牛肉中的這些營養(yǎng)素你都知道了，牦牛肉的營養(yǎng)物質要高于普通的牛肉而且對于一些雞肉和魚肉來說也是遠遠大于的營養(yǎng)食材類型，是純天然的綠色食物，營養(yǎng)物質多，還能提高人體免疫力，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食物。

牦牛肉的特點

牦牛肉有“牛肉之冠”的稱號，說到高品質牛肉，一定會有人想到牦牛。目前隨著市場的需求，牦牛也開始了一定規(guī)模的養(yǎng)殖，但不同于黃牛養(yǎng)殖，針對牦牛養(yǎng)殖，采取了階段性科學養(yǎng)殖方法，在草類茂盛的季節(jié)，牦牛一般為半野生式放牧，在草類枯竭的季節(jié)，才會進行一定的人工干預。所以相較于完全圈養(yǎng)的其他牛肉類來說，牦牛肉有著更加豐富的營養(yǎng)價值和值得細品的口感和品質。

與黃牛肉相比，牦牛肉同樣有著豐富的營養(yǎng)價值，高熱量，高蛋白，但是其脂肪含量比較低，這就更適合喜歡吃牛肉又不想吸收太多脂肪的人。從口感上品牦牛肉，比黃牛肉更加勁道耐嚼。從外觀上看，牦牛肉的紋理絲絲分明，稍顯粗糙，顏色呈深紅色，牛肉中的脂肪呈白色；從做法上來看，牦牛肉目前沒有太多自己的做法，與黃牛肉的吃法沒有太大的差別，但牦牛肉更多是被做成風干牛肉或者鹵牛肉，這樣才能更好地體現(xiàn)出牦牛肉的獨特風味。

牛肉營養(yǎng)價值

牛肉營養(yǎng)價值

　　牛肉營養(yǎng)價值，牛肉是我們常見的一種食材，每種食物都有它自己的功效和作用，牛肉也不例外，牛肉的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，對我們來說有很多的作用，接下來看看牛肉營養(yǎng)價值有什么。

　　牛肉營養(yǎng)價值1　　 牛肉的營養(yǎng)價值

　　 1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　 2、牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　 3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　 4、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。

　　牛肉營養(yǎng)價值2　　1、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　2、牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　3、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　4、牛肉含維生素B12維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　牛肉營養(yǎng)價值3　　牦牛肉含卵白較別的肉都高，而脂肪較別的肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量富厚，氨基酸布局比例更與人體相近。同時該畜種終年生存在無污染的'高寒地帶，其肉質自然、保健，是人們選擇消耗肉食的最抱負產(chǎn)物。

　　 蛋白質

　　蛋白質擁有無比首要的生理活性，如人體新陳代謝歷程，一些機制的補充、調治以及人體生長發(fā)育都起著關鍵性的作用。因而，人體想要卵白(Pro)保持平衡狀況，則食品中Pro 含量必需能知足人體所需，不然一旦恒久缺乏Pro，會造成生長發(fā)育遲緩乃至人體抵抗力降落以及記憶力降落等癥狀。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)以及中國養(yǎng)分協(xié)會經(jīng)試驗證明，一個成年人逐日蛋白質的攝入量不克不及低于40g(40g 為人體最低生理需要量)，中國養(yǎng)分協(xié)會舉薦量為80g。牦牛肉蛋白質含量22.5%，較平凡黃牛肉超過跨過近3.6 個百分點，是人們食用畜肉類之中Pro 含量最高的一種肉，且因為球蛋白含量高，易被人們吸取，其營養(yǎng)價值極高。

　　 脂肪

　　脂肪是一種產(chǎn)能、產(chǎn)熱營養(yǎng)素，被人體吸取后大部分被血液帶入肝臟，小部門儲存于皮下，維持正常體溫。進入人身的那部門脂肪重要轉變成了磷脂，作為構造細胞膜及神經(jīng)細胞膜的重要身分。跟著人們生存程度的不停進步，人們食肉量不停增添，在取得較多蛋白質的同時，人們脂肪的攝入量遠遠凌駕了50g(50g 已經(jīng)知足人體生理必要)。因而，高蛋白、低脂肪肉將會是人們尋求的目的。牦牛肉脂肪含量僅為3.5%,低于平凡黃牛肉近4 個百分點，牦牛肉應時而生，恰如其分，天然就釀成了人們存眷的工具。

耗牛肉的功效？

牦牛肉是高原居民最常食用的肉類食材，牦牛肉質細嫩、味道鮮美，是藏族地區(qū)的肉類，營養(yǎng)價值及保健功效高于普通的牛肉。經(jīng)常吃牦牛肉，可以起到增強體質的作用。牦牛肉具有補充營養(yǎng)、調理身體、補血、增強體質等功效。牦牛肉能為人體補充多種有益的營養(yǎng)成分，不但含有大量高質量蛋白，還含有多種人體必需的氨基酸。此外，胡蘿卜素以及鈣、磷等微量元素也是牦牛肉中重要的存在。它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養(yǎng)，而且不易導致發(fā)胖。牦牛肉能提高人體的抗病能力，也能促進人體發(fā)育，還可用于病后身體的調理，可以修復受損的組織細胞，緩解不適癥狀，有一定調理身體的作用。牦牛肉中微量元素含量較高，鐵能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發(fā)生;鋅能促進人體內蛋白質的合成，促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，還可以延緩衰老。因此食用牦牛肉對提高人體健康水平有益。

普通牛肉和牦牛肉有什么區(qū)別?

普通牛，就是生活在平原上的牛。

牦牛，是生活在高原上的牛。

牦牛與普通牛相比，生活條件更加獨特，生活方式也有很大區(qū)別?！胀ㄅ；旧鲜侨︷B(yǎng)的，而牦牛基本上是散養(yǎng)的?！虼耍笈５娜粘ｏ嬍掣幼匀?。

另外，牦牛生活在高原環(huán)境之下，生活條件相對更差，于是造就了牦牛吃苦耐勞的特性，其體質更好。

以上幾方面區(qū)別，造成了普通牛肉與牦牛肉之間有著很大的區(qū)別。

1，牦牛肉口感更好。

牦牛生活在高原環(huán)境之下，生活條件相對更差，但是這也造就了牦牛更強健的體格。

因此，牦牛肉的肉質更好，口感更好。

2，牦牛肉營養(yǎng)成分更高。

牦牛的生活狀態(tài)決定了牦牛日常飲食當中的營養(yǎng)成分更高，于是，牦牛肉所含有的營養(yǎng)成分也就比普通牛更高。

牦牛肉所含有的蛋白質和氨基酸更加豐富。

牦牛肉含有豐富的鈣、磷、胡蘿卜素等微量元素。

更難得的是，牦牛肉當中脂肪含量比較低，但是熱量卻非常高，其營養(yǎng)價值是其他牛肉無法比擬的。

正因為以上幾方面區(qū)別，牦牛肉無論營養(yǎng)價值還是口感方面，都比普通牛肉有很大的優(yōu)勢，牦牛肉也就成為了非常受歡迎的食材。

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