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      薺菜該如何清洗,教你小技巧
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 09:12:27
        
      

        
      
           
      薺菜該如何清洗,教你小技巧
      薺菜是一種野菜，非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的薺菜有野生的也有家庭種植的，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的
        ，野生的薺菜跟種植的薺菜清洗起來(lái)都比較麻煩，野生的臟東西多
        ，種植的可能會(huì)有農(nóng)藥
        ，很多人清洗不干凈，吃下去可能就會(huì)生病
        ，那么薺菜應(yīng)該怎么清洗
        ，下面就有我來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)怎么清洗能保證干凈。
      1
        、首先
        ，處理家庭種植的薺菜的時(shí)候應(yīng)該先擇洗干凈，去掉老葉和可能存在的其它臟物
        ，不要去根
        。
      2、然后
      ，再用淡鹽水浸泡20分鐘左右
      ，太擔(dān)心不干凈可以適當(dāng)多泡會(huì)，再用清水沖洗干凈瀝水待用
      。
      3
      、最后，炒薺菜之前還需要焯水
      。大家在挖會(huì)來(lái)野菜之后都是清洗之后就直接炒制
      ，和平時(shí)炒蔬菜一樣，野菜跟一般蔬菜的做法是有區(qū)別的
      ，薺菜在炒制之前需要先焯水處理
      。
      雖然薺菜焯水處理后，會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)
      ，但是為了安全起見(jiàn)還是必須經(jīng)過(guò)焯水處理
      。不管是野生的還是種植的薺菜，焯水可以消滅細(xì)菌并且可以去掉一些遺留的農(nóng)藥
      。所以在這里一定要提醒大家
      ，處理一些大家不熟悉的野菜的時(shí)候，不僅僅是細(xì)心處理就夠了
      ，還需要有正確的處理方法
      ，只有這樣才能保證大家安全。
      如何清洗薺菜葉上的蜜蟲(chóng)子
      用鹽水泡一泡清洗薺菜葉上的蜜蟲(chóng)子
      。
      準(zhǔn)備一盆清水放入一些鹽
      。鹽的份量按照比例放，不要太多，也不要太少
      。把菜葉放在鹽水中泡一泡
      ，5到8分鐘后拿出，就可以看到蟲(chóng)子飄在水面了
        。用清水將菜葉徹底洗凈
        。將菜葉放在清水盆中，漂出臟污
        。
      薺菜上的蟲(chóng)子是可以正常食用的
        。一般生活中食用的薺菜都是以野生的薺菜居多一點(diǎn)，這種薺菜在清理的時(shí)候可以很容易發(fā)現(xiàn)藏在薺菜葉子上的蟲(chóng)子
        ，這種蟲(chóng)子其實(shí)是可以放心食用的
        。
      薺菜吃著有苦味是怎么回事 薺菜怎么去除苦味
      1 薺菜吃著有苦味是怎么回事薺菜之所吃起來(lái)有苦味，是因?yàn)槠渲泻猩倭康目辔端?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，還有植物堿
        ，這種堿含量較高，尤其是乙酰膽堿的含量很高
        。所以薺菜在食用時(shí)帶有苦味是很正常的
        ，尤其是生吃薺菜，苦味更濃
        。 
      2 薺菜怎么去除苦味要想吃薺菜沒(méi)有苦味
        ，可以把薺菜焯水，薺菜在炒食之前最好進(jìn)行焯水處理
        ，在焯水時(shí)放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分
        ，又能增加薺菜的嫩綠顏色。適合直接炒食或做餃子餡
        。同時(shí)還可以把薺菜用來(lái)煮湯吃
        ，薺菜還有一種很流行的吃法就是煮豆腐湯，薺菜和豆腐一起煮之后其苦味會(huì)大大的下降
        ，適合食用
      。 
      3 薺菜是什么味道的正常的薺菜是有青草清香的那種苦澀的味道，汁液解渴但是不甜
      ，自古就有護(hù)生草的美稱(chēng)
      。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)證明薺菜有很多醫(yī)療功效，不僅可以降血脂降血壓
      ，對(duì)于一些麻疹等皮膚病也有很好的治療作用
      。 
      4 薺菜曬干怎么做好吃 
       泡水喝 
       將曬干的薺菜洗凈后切碎
      ，然后加入沸水中浸泡十分鐘左右便可飲用
      ，喝完后可以繼續(xù)續(xù)開(kāi)水，能多次沖泡，直至薺菜味道變淡為止
      。 
       涼拌薺菜干 
       將曬干的薺菜清洗干凈后加入水中泡開(kāi)然后擠干水分切碎裝盤(pán)
      ，依次加入醬油、蒜末
      、食醋
      、白糖、食鹽
      、香油等攪拌均勻后便可食用
      。 
       清炒薺菜干 
       將薺菜干清洗干凈后泡開(kāi)切成均勻的段狀或者不切也可以，然后油鍋爆香蔥姜蒜及辣椒后將薺菜干加入翻炒后加入適量的清水煮開(kāi)
      ，然后接著加入食鹽
      、生抽翻炒均勻后便可裝盤(pán)食用。 
      鮮薺菜怎么做好吃
      1
      、鮮薺菜可以涼拌這吃
      ，首先選取春季里的新鮮薺菜摘去黃葉，去根
      ，用清水浸泡
      ，清洗干凈。
      2
      、晾干水分
      ，鍋內(nèi)燒一鍋水，水開(kāi)以后放入薺菜進(jìn)行焯水
        ，焯水時(shí)間不要長(zhǎng)
        ，30秒鐘即可。
      3
      、焯過(guò)水的薺菜最好用涼白開(kāi)水過(guò)涼
      ，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感。
      4
      、然后用菜刀把薺菜切成末
      ，并且用兩手?jǐn)D去薺菜的水分。
      5
      、新鮮的筍干也焯水
      ，然后切成末，五香豆干也切成末
      ，大小與薺菜筍干差不多
      。
      6、然后把菜都放入盤(pán)子
      ，放適量的醬油
      ，白糖
      ，麻油，可以再加少許的花生碎
      ，拌均勻
      ，即可食用。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/33904.html.
      
          
      
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