白米的選購(gòu)方法,幫你挑選優(yōu)質(zhì)白米

白米是大家熟悉的食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中會(huì)經(jīng)常吃的主食了，白米吃起來的味道是非常好的，而且白米對(duì)我們健康也有幫助，可以幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么具體白米如何挑選比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看白米選購(gòu)方法。

在挑選白米的時(shí)候我們要注意，首先大家就應(yīng)該注意去看看白米的硬度了，實(shí)際上白米的硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，這樣的白米比較好吃。而且這樣的白米透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬，所以大家在挑選白米的時(shí)候可以進(jìn)行嘗試。同時(shí)我們還要注意，如果發(fā)現(xiàn)白米米粒變黃，這就說明是由于白米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差，是大家挑選白米的時(shí)候可以試試的。

同時(shí)我們挑選白米還應(yīng)該注意去觀察白米的爆腰，這樣的現(xiàn)象是由于白米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。由于爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，那么這樣的白米不健康，是我們應(yīng)該避免的。除了上面接的情況，大家還要注意，我們?cè)谶x購(gòu)白米的時(shí)候還應(yīng)該去看白米的腹白，一般來說白米腹部都會(huì)有一個(gè)不透明的白斑，如果說腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大，大家不能錯(cuò)過。

大家挑選白米的時(shí)候要注意方法，上面介紹了白米在挑選的時(shí)候要注意的情況，我們應(yīng)該注意細(xì)節(jié)，這樣才能挑選出優(yōu)質(zhì)的白米來吃，對(duì)我們健康是有好處的，所以大家挑選白米的時(shí)候應(yīng)該注意方法，這樣才會(huì)讓我們更好的去吃白米。

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