萵苣葉和油麥菜的區(qū)別,幫你有效區(qū)分

萵苣葉和油麥菜的區(qū)別,幫你有效區(qū)分

我們都知道蔬菜是大家不能少的，實際上我們每天都是應(yīng)該吃一定蔬菜才行的，如果吃的蔬菜量不夠，那么對我們健康影響也是比較大的，所以大家應(yīng)該多吃蔬菜，萵苣葉就是現(xiàn)在不少人的選擇，但是我們可以發(fā)現(xiàn)萵苣葉和油麥菜是比較相似的，那么我們?nèi)绾芜M(jìn)行區(qū)分，一起看看吧。

形狀不一樣

對油麥菜和萵筍葉來說，這兩種蔬菜雖然是比較相似的，但是實際上的區(qū)別還是比較大的，我們應(yīng)該掌握方法區(qū)分才行，首先來說這兩者的形狀會有一定的區(qū)別性，油麥菜的表面較為光滑，但是萵苣葉的表面是凹凸不平的，由于油麥菜是屬于萵苣的一個變種，也可以稱為長葉萵苣，所以這兩者之間還是有很大的區(qū)別性的，在購買的時候一定要詳細(xì)的觀察，所以大家可以根據(jù)這樣的細(xì)節(jié)進(jìn)行區(qū)分，外觀上實際上我們就已經(jīng)可以進(jìn)行區(qū)分了。

營養(yǎng)價值不一樣

同時對萵苣葉和油麥菜來說，這兩種蔬菜的營養(yǎng)價值也是存在區(qū)別的，首先油麥菜是屬于低熱量高營養(yǎng)的食物。營養(yǎng)價值要稍微地高于一些生菜，而且比萵苣的營養(yǎng)價值會更高一些，具有一定的降低膽固醇，以及清潤的效果。萵筍葉中含有萵苣素，味道一般都是比較苦的，所以相對來說味道會差一些。而萵筍葉是能夠增強胃液的分泌，還能夠促進(jìn)消化，促進(jìn)食欲，同時也具有一定的催眠以及鎮(zhèn)痛的作用，對我們健康來說是不錯的，大家很適合去吃。

做法不一樣

除了上面介紹的區(qū)別，對萵苣葉和油麥菜來說，在吃法上也存在區(qū)別，首先來說油麥菜可以生吃，或者是可以涼拌，也可以蘸水各種調(diào)料煮熟了之后直接吃，味道也是非常獨特的，可以加上一些蒜蓉，然后再配合豆鼓魚油，這都是不錯的吃法了。而且油麥菜有尖葉和圓葉這兩種，顏色較為鮮艷嫩綠，莖葉都可以吃，在清炒之后能夠保持清香，還可以做湯，這些吃法的味道都是非常不錯的，大家不能錯過。同時萵苣葉又可以稱為是生菜或者是肉菜，肉質(zhì)比較嫩，莖葉可以生吃涼拌，還可以炒的吃，也可以腌制腌菜，一般都是成為一些花式菜樣的點綴，所以我們在吃的時候不妨試試，對我們健康有好處。

萵苣葉和油麥菜是大家熟悉的蔬菜，由于吃起來的味道比較好，而且樣子也比較相似，所以我們應(yīng)該掌握方法區(qū)分才行，上面介紹的方法對我們區(qū)分兩種蔬菜有幫助，大家有所了解才可以更好的去吃兩種食物，大家不能錯過吃這些食物來養(yǎng)生。

油麥菜和萵筍葉是不是同一種菜

油麥菜和萵筍葉的主要區(qū)別是：

1、品種不同

萵苣，是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，可以分為葉用萵筍和莖用萵筍兩種。葉用萵筍又叫春菜、生菜，莖用萵苣又叫萵筍、香筍。莖用萵筍的主要食用部位是莖部，但葉子也可以吃，其中葉子的部分，就是我們常說的萵筍葉。油麥菜，也叫香水生菜，是葉用萵苣的一個變種，也叫長葉萵苣，主要食用部位為葉子。

2、外觀不同

莖用萵筍的外表由根莖和葉片兩部分構(gòu)成，根莖的外表是一圈又一圈的，有點像粗大的筍狀，葉片的部分比較皺曲，長度比油麥菜短些，顏色比油麥菜略深，葉片表面看上去也比較粗糙；油麥菜的顏色為淡綠色，葉面較光滑，菜葉呈長披針形，細(xì)長平展，肉質(zhì)莖又細(xì)又短，外觀和萵筍葉有幾分相似，和生菜也有點像。

3、營養(yǎng)價值不同

油麥菜中含有豐富的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，當(dāng)中的膳食纖維含量也不少。從營養(yǎng)成分上看，油麥菜中的維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿卜素含量均高于萵筍葉，其中胡蘿卜素含量和維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍葉。而從熱量、碳水化合物數(shù)值來看，油麥菜略低于萵筍葉。油麥菜中含有的甘露醇等有效成分，還有促進(jìn)血液循環(huán)和利尿的作用。

萵筍和油麥菜的區(qū)別

萵筍和油麥菜的區(qū)別

1.品種不同

雖然萵筍和油麥菜都屬于萵筍類植物，但是萵筍它在我國種植歷史比較悠久，從小就開始吃。而油麥菜是近幾年出來的一個品種，它是由長葉萵筍變異而來的一個新品種，所以在品種上面，這兩種是完全不一樣的。

2.葉片不同

萵筍和油麥菜，雖然葉片看上去相似，但是仔細(xì)放到一起進(jìn)行對比，還是有很多不一樣的地方。首先萵筍的葉子顏色比較深一些，而油麥菜的葉子顏色比較淺。其次萵筍的葉子比較寬大，而油麥菜葉子是比較長一些。另外萵筍葉子摸上去軟一些，油麥菜的葉子更加脆一些。所以它們的葉子是有所不一樣的。

3.口感不同

萵筍的葉子很少有人吃，吃上去會比較粗糙一點。而油麥菜的葉子口感是比較鮮嫩一些，而且吃上去還會有一絲絲的苦味。所以在口感上面，萵筍葉子和油麥菜葉子是不一樣的。

4.吃法不同

萵筍的莖是又大又粗，是可以食用的。而油麥菜的莖是比較短小的，一般是不食用的。所以平時大家吃萵筍是吃莖，而吃油麥菜的話，只吃葉子。

5.生長形態(tài)不同

如果將沒有采摘的油麥菜和萵筍進(jìn)行對比的話，會發(fā)現(xiàn)萵筍長的是比較矮一些，而且整體是往下塌陷的。而油麥菜是比較高一些的，看著比較堅挺挺拔一些。另外萵筍它長的時候，莖比較粗大，而油麥菜的莖很小。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別？

油麥菜和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬于葉用萵苣，而萵筍則是莖用萵苣。2.油麥菜多是蔬菜的嫩梢，與萵筍尖葉的梢部相似，是一種披針狀的存在，又細(xì)又長是油麥菜最大的特點，而萵筍葉只是比較細(xì)，長度卻比油麥菜短很多。3.油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質(zhì)地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營養(yǎng)價值卻很高，有大量胡蘿卜素，也有鈣和鐵等多種微量塢登經(jīng)。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別有哪些

1、外觀不同：油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平。2、生長環(huán)境不同：油麥菜的生長環(huán)境其適應(yīng)性強，耐熱、耐寒，喜濕潤；而萵筍的生長環(huán)境比較喜愛冷涼的氣候。3、營養(yǎng)價值不同：油麥菜富含維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，而萵筍則富維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
油麥菜別名油荬、香水生菜。其原種產(chǎn)于地中海沿岸。油麥菜是國外引進(jìn)的蔬菜品種，我國多地均有栽培。
萵筍又稱萵苣，其原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國。]萵筍地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。
萵筍對土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，適合在微酸性的土壤中種植。萵筍的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。

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